如何快速辨别普洱茶优劣?行家教你4步走

藏品普洱

众所周知,云南普洱茶乃属于后发酵的茶叶,有越陈越香,质量越好的特性,适合长期保存饮用。但因为存放不当,导致普洱茶受损,茶叶中滋生有害病菌,就不宜再喝了。

普洱茶茶汤

如何快速的辨别一款普洱茶是否存在缺陷呢?旗舰店“藏品普洱”掌柜,就和大家分享他的一些选茶技巧!

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一、看外观

普洱茶存在缺陷可以通过普洱茶饼的颜色看出来。良好仓储陈化的普洱茶饼,应该是干净、油亮、有光泽,条索清晰,失重感明显,且随着年份增加,茶饼更加油润,条索更加清晰,表面及边缘逐渐松散。

06年乔木茶王条索

仓储不好的茶饼饼面模糊,颜色黯淡,无光泽,有的茶叶表面甚至内里有霉点,这是由于高温高湿环境下,曲菌氧化作用加剧,曲菌会寄生在茶叶外面,破坏茶叶的纤维质,导致饼面条索黯淡无光。

要特别注意,茶饼整体翻绿灰白或现红现黄过度都是有一定问题的,多半是杀青锅温过高,时间过长,往绿茶工艺方向靠,致使扬香过度,不利于长期转化,梗及叶片现红是因杀青不够或鲜叶受挤压发酵所致。

杀青

二、闻香气

除了看茶饼饼面,闻茶香也是分辨普洱茶是否存在缺陷的重要因素。邓时海教授曾经说过,“茶香”是一款茶的灵魂,好的普洱茶的茶香鲜爽自然,沁人心鼻;带来的是愉悦的感觉。

从香气上闻,无异味、杂味,无受潮、表里如一是优质普洱茶的重要特征。如果闻茶香的时候,普洱茶中已经带有霉味、土味等其他杂味,那么这片茶极有可能是已经出现缺陷了。

闻香

三、品茶汤

看过闻过之后,就该品饮了。好的普洱茶的茶汤应该是清透明亮,颜色纯正,品之其汤质厚重饱满,生津回甘快,喉韵甘润,茶汤充满活力,层次变化明显,舒畅自然,老韵犹存,余味悠长,让你越喝越想喝。

茶汤对比

对比来看,仓储不好的茶,也就是我们常说的湿仓茶,其茶汤一般比同年份茶汤颜色要深,呈深栗色,不通透,甚至有可能出现酱油汤一样的颜色,茶汤看起来浑浊不清。

品之滋味淡薄,口感粗糙,苦涩持久不易化,喉底干燥、锁喉、刺痛感明显;茶汤口感钝化,无活力,杂味重,让你没有产生品茶的愉悦感。

四、翻叶底

品过茶汤之后,翻看叶底,能更加准确的判断茶品是否有缺陷。优质普洱茶的叶底,叶肉厚软,柔韧完整,叶骨叶脉清晰,富有弹性活力,叶片随年份增长,颜色逐渐加深,叶色泛红均匀,无黑条。

99大渡岗叶底

同理,有缺陷的普洱茶其叶底有明显的刺鼻异味,颜色比同年份叶底要深,叶色不均匀,手感干硬,弹性较差,如果是重度湿仓,甚至出现黑条或碳化的茶叶。

叶底

总之,普洱茶的世界并不简单,在实践中多摸索、积累分辨普洱茶优劣的经验,方能练就一双火眼金睛。

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评论 / 3

汉文爱茶
#150212

好的普洱茶的茶香鲜爽自然,沁人心鼻——妙

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汉文爱茶
#150211

梗及叶片现红是因杀青不够或鲜叶受挤压发酵所致。
——————
yes

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汉文爱茶
#150208

06年乔木茶王茶饼
——————
黑条黄芽,条索分明,油润亮眼!

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