其实，普洱茶保健功效的探究早已开始，前有艾米尔医学报告，后有诸多教授学者的科研成果，它们的问世，奠定了科学认识普洱茶的基础。基于科学研究和科学实验的结论，让更多消费者欣然接纳普洱茶。时至今日，更多的科研机构和先进设备持续投入在普洱茶健康功效的相关研究之中，相信可以让我们对普洱茶更具信心。今天不妨让我们一起来看看这样一个关于普洱茶的健康实验。
普洱茶的健康实验
曾任国际普洱茶流通商会会长的曹冬生教授，在担任日本东洋医学研究所所长期间，发现日本对普洱茶也有很深的研究，并且有很多的研究学术论文和书籍。法国国立健康和医学研究所等四家科研机构和医院联合经多次、反复实验、临床对照应用，对普洱茶的降血脂、降血尿酸、调节胆固醇、醒酒、减肥、促进新陈代谢、抗氧化、抗自由基等各方面效果和科学依据做了详细的报道，并在临床对照中找到了实际效果。
台湾大学孙璐西教授发现普洱茶抑制胆固醇在肝脏中的深层次合成达41%，增加肠、胃蠕动，使食物和脂肪在胃、肠中储留时间缩短，减少脂肪吸收的同时也加速了脂肪的排泄，使脂肪在粪便中排泄率达66%。云南昆明医学院附一院内科心血管组临床使用普洱茶对高血脂病55例与使用疗效较好的降血脂药物安妥明治疗的31例对比，其结果普洱茶疗效优于安妥明，而且没有任何副作用。正因为这些数据的发现和临床效果的体现，普洱茶其奇特的功效和古老而神秘的面纱渐渐显示出来。
2007年，曹冬生教授全程负责普洱市在上海开展的“体验魅力普洱、享受健康人生”活动的组织实施。活动自2007年11月5日开始至2008年5月13日结束，持续了6个多月。活动采取自愿报名参加的原则，凡参加活动的必须先听普洱茶的讲座，活动首先需要体检，参加体检的医院有上海瑞金医院、上海中山医院、上海慈明医院、上海嘉定医院等多家权威医院。依照体检的结果将参与人群分为正常组和亚健康组。经过体检后凡有血脂、尿酸超标，患有脂肪肝的亚健康个人经组织方筛选后参加体验活动。最终在参加体检的411人当中确定了144人参加活动，参加体验的群体涵盖了上海市的普通市民、学者、律师以及国外友人等各个阶层的人群，在年龄上跨越了从20岁到70岁的各个年龄段，可以说实验结果具有很强的代表性。
曹冬生教授从发放茶叶、体验、体检，数月如一日地进行跟踪，体验者饮用经检测符合普洱茶标准的二年陈熟茶，每包8g，要求每天喝三包，每包泡喝五杯以上。每天参加者对喝普洱茶量、次数、身体症状和自我感觉等情况记录。从144名体验者复检证明，喝普洱茶熟茶对改善体重有效率达52%，对三高症有效率达87.5%，对尿酸高症有效率达90%，对血压高症有效率达20%，对脂肪肝症有效率达81.8%，体验结果证明了普洱茶对人体健康的实际功效。
在《普洱茶独占七大生命要素》一文中曹冬生教授这样写道。“人体要维持生命，必需要七大生命要素，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素、益生菌和水。而只有普洱茶才具备和同时拥有这七大生命要素。因为普洱茶在微生物作用下，将不可溶性蛋白质降解，重组成可溶性多种氨基酸，将纤维素这不可溶性多糖降解为可溶性单糖——阿拉伯糖，加上发酵中的益生菌群落和其在新陈代谢过程中演化产生了各种对人体有益的新生物种，这是其他各种茶类没有，也不可能具备的。就像牛奶经过发酵以后变为不可逆性的酸奶，其营养价值倍受推荐;作为水果的葡萄经过酿造发酵成葡萄酒后产生了新的物质和效果，其“逆转醇”这物质对心血管系统起到不可估量的好效果，它能改变血管的弹性，对防止血管粥样硬化和心血管系统疾病起到了积极的作用。而普洱茶其发酵后的综合作用不但优于前二者，而且对人体健康的综合作用更加明显，更加齐全。”
本文节选自
《实验、科研、多方面反复论证普洱茶功效》
作者丨小妖楠
原文刊载《普洱》杂志
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认识普洱茶，有许多个维度。有发酵的熟茶与不发酵的生茶，有西双版纳、临沧和普洱，有新茶、中期茶和老茶，有鲜爽、甘甜或者陈韵……或许我们可以从“层次感”和“粘稠度”两个方面来了解普洱茶的独特性，进而走进普洱茶的精彩世界。
层层深入感受普洱茶就普洱茶而言，层次指的是茶汤进入品饮者口腔中的变化，以及茶汤在每一泡之间的变化。这一变化，涉及到上面所述的香气、生津、回甘。层次度的精髓在于变化。而这个变化是否按照阶段产生顺序，则是一款普洱新茶优质与否的关键。
对于普洱茶而言，无论生熟，都需要具备良好的层次度。其香气必须富于变化，在每一冲之间，必须体现出一种阶段性的，有顺序的变化。以生茶为例，比如一开始体现的花香，然后慢慢转为果香，最后又变为淡淡的花果香。
而且这种香气的变化，也必须随着时光的历练产生变化。普洱茶是讲究后发酵、讲究陈化的一种茶，新生茶需要从一开始的花香、果香、花果香等香气慢慢转为老味、旧味乃至陈香，而陈香中又可以分为菌香、樟香等类型。而新熟茶则需要从一开始的糯米香、熟果香等香气转为板栗香、荷香乃至老味、旧味、陈香。同样，其生津回甘度一样需要在每泡之间产生变化，一开始可能生津比较突出，然后慢慢回甘显现。
而随着时间的变化，苦涩褪去后，则生津是否可以达到“舌底鸣泉”的境界，回甘是否可以达到甘醇的境界。一款优质的普洱新茶，无论生熟，必须在新茶阶段就具备良好的层次度，这种层次度的变化是一款普洱新茶能否经得起时间考验的关键。
如果一款茶，从头到尾，每一冲之间变化甚微，口腔中感觉寡淡，又或者其变化是杂乱无序的，那么，即便若干年后成为陈茶，也难以被认可为优质陈茶。
厚滑粘稠 茶汤特质
粘稠一词指的是浓厚而带粘性。就普洱茶而言，是指其水溶性物质是否丰富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富与否。粘稠度主要是通过茶汤入口的表现来体现的。
一款茶冲泡后，茶汤入口马上就可以判断其粘稠度。优质的普洱茶，无论生熟，在新茶阶段就必须具备优秀的粘稠度。粘稠度还有另外一种阐述，那就是口腔丰富度与口腔冲击力。优质的普洱新茶，在入口后，若是感觉满口馨香，生津回甘迅速，味蕾感知到丰富的味道，那么就可以认为这款茶的粘稠度是上乘的。
在喝茶人口中，有所谓的“满口是茶”，这便是粘稠度的一个很好诠释。喝下一口茶，可以感受到茶叶的味道，很多优质普洱茶产区的所出产的普洱茶，就具备良好的粘稠度，如班章茶，其口腔丰富度与冲击力都是一流的，一入口，凭借其口感与香气，便可以辨认出其为班章茶。
当品饮者抿下一口茶汤后，满口留香，生津迅速，回甘连绵有序，这便是粘稠度极佳的茶品。粘稠度高的茶品，甚至其茶汤用肉眼看过去，都能感觉如凝腻，犹如果冻一般。普洱新茶很忌讳寡淡，一款又寡又淡的新茶，很难令人相信其会随着时间的变化而变得越陈越香。
原文刊载《普洱》杂志
作者：笨泥
来源：普洱杂志
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自从2007年普洱茶被热炒后，普洱茶名声大振，从一个地方特种茶进而开始走向全国。
在2007年之前，认识普洱茶，喝普洱茶的只是云南的部分地区、广东、香港等地的部分人群。普洱茶的市场快速发展，但是普洱茶市场的规范化管理、技术质量管理，普洱茶知识推广，普洱茶消费人群的品鉴水平培养远远跟不上。这就导致了普洱茶市场上的产品良莠不齐，真假混杂，尤其是古树茶和老茶，由于目前没有科学的检测方法与设备，做假的风险极低利润极高，因而导致假货比例极高。
面对这样的市场状况，要是怎样才能在茶叶市场上购买到好的普洱茶，这是很多消费者很关心的问题。在这里给大家一些建议：
1、尽量选择信誉、口碑好的店铺；
2、选择有可靠、可信关系的店铺；
3、在进店买茶时，可以通过店铺里的很多细节来断判店铺的可信度。
具体来说：
a、茶品杂乱无序的摆放，整个茶店里、架子上堆满茶叶，茶叶没有避光、避湿。这种茶店明显属于不慬茶、不爱惜茶、不尊重茶叶和不尊重客人的。这种店里很难有好茶，就算偶尔有几饼也已经被放坏了。
b、店铺里产品极多，各种名山头的古树茶都有，老班章、冰岛、昔归、薄荷塘、桐箐河、困鹿山，琳琅满目的。这种店里假古树茶的概率会比较高。因为就很多店铺而言，要收购多种山头，尤其是名山头古树茶的时间精力和资金是做不到的。正常条件下，做三五个山头的古树纯料就需要投入大量的收茶时间和资金。
c、店铺里各种厂商的产品都经销，没有或基本没有自已产品的店鋪。这种店铺或者是不懂茶，或者是缺资金，采用代销为主的方式经营。由于产品来自不同厂商，店铺很难保证所销产品的质量和可信度。
d、店主人口若悬河，大话连篇，喜欢讲故事的。这种店要小心判断，认识真品鉴，不要被诱导、误导。
4、要了解一些普洱茶的基本常识和品鉴方法。如果有品鉴水平能力最好，如果鉴别水平不够，但是知道基本常识方法，进店品鉴普洱茶时，可以表现得专业一些，挨宰的可能性也会降低。
5、在茶店选定了品种后，可以要求茶店提供仓库里存放的茶，不要购买茶店架子上堆放的，不避光、不控湿的茶什。因为这样堆放的茶叶很容易变质。
6、购买生产时间2年以上的茶叶，一定要了解并自已判断仓储好不好。存放不好的茶叶，2年以上茶香褪化，品质下降。
7、购买年份久的茶叶，有几个前提要知道，一是真的老茶不多，假的多，二是仓储好的不多，三是很多茶店没有专业茶仓和长期存货。所以一定要学会看叶底判真假，还要判断仓储好不好。不要听故事，不要被包装纸和故事诱导。要用好自己的眼睛和味觉嗅觉。
8、要了解一定的市场行情，比如要买古树山头茶就可以先了解山头茶的原料价格，这个很容易从网络、微信朋友圈等渠道知道。然后就可以计算出成品价格。例如老班章，原料价一万一公斤，一公斤茶可以制357克茶饼2.8饼，加上损耗、加工费用等，一饼茶成本大约是4000元，上市场销售，加上利润，卖价应该不少于5000元。
如果茶店里标价低于这个价格，就是假的。我见过有的店摆放有各个名山茶，价格全都低于正常价格很多，自然都是假货。当然价格符合也不一定真，还需要品鉴。但价格低的一定假货。
购买老茶也可以这样看：我见过一个老板花30万买了5个据说是民国时的300克的老沱茶。我告诉他第一300克的沱没有生产过，第二如果是民国时300克一沱的老茶，30万买一个都买不到。
不要有捡漏心态。普洱茶巿场十多年前偶有漏可捡，这些年过来已经没有漏了。
