玩茶首先必须辨茶，了解这款茶的口感特征。通过什么样的方式可以科学、客观地了解一款茶的口感优劣，抓大放小是重点。
如何把数量繁多的普洱茶品种按科学有序的方式把它们条理化、简单化，建立普洱茶的历史观和大局观是关键，在排列有序的普洱茶品种中，找到标杆茶，通过对冲和口感上的记忆找出和标杆茶的口感差距，从而形成价格依据。
通过自己的判断方式形成的价格在和市场价格对比，从而发觉机会避免风险。云南普洱茶充满无限魅力，很容易 让一开始接触到它的茶友们一发 不可收拾地迷上它。
在感受普洱茶给你带来身体和精神层面的美妙冲击时，如何避免因认识不足和盲目消费而掉入层层的营销陷阱?如何能透过看似漫无章法的重重迷雾和认识上的种种误区而去买到一片真、纯、美的普洱茶?也就是如何去辨别一片茶的真实状况，对普洱茶初入门者而言，我认为既复杂又简单。 复杂在于普洱茶和其他茶类一样，都是通过味觉感官来判断优劣的一种产品。虽然普洱茶也有自己的品牌，但因为各种原因，常常会有盛名之下其实难符的情况发生。所以单靠“听”或者“看”不足以对普洱茶有一个深刻而完全的认识。
普洱江湖有句话叫“风水师骗你三五八年，普洱茶忽悠你一辈子”，这是对那些一心信奉“师傅”，只想借助他人认识而自己没有见解，还玩茶存茶的朋友所造成的一些“悲剧”而言。所以玩普洱茶最终还必须靠“喝”。
但面对成千上万的品种，及各种山头和工艺概念下的普洱茶如何靠口腔一一喝出个所以然来，看似的确是工程巨大，繁复异常，这是大多数普洱新手入门时面临的一个最大也是最普遍的问题。 其实，我们也可以吸取前人总结的一些经验和小技巧，把看似毫无头绪，漫无章法的普洱茶通过一定方式疏导，把它条理化、简单化、重点化。通过在普洱茶界多年的摸爬滚打以及和众多茶友的相互交流切磋，笔者在此总结出以下几个辨茶小技巧供初入普洱茶领域的朋友们参考：
建立统一试茶模式 关于泡茶方式，根据各人习惯和爱好，千人千法，而每个人只需要找到适合自己的冲泡方式，把它相对固定下来就可以了。这个固定，我想主要体现在以下三个方面：固定容器容量，固定试茶克数，固定冲泡时间。
必须注意的是，试茶不是品茶，品茶可以根据各种茶的不同特征，以不同的冲泡技巧抑制缺点发挥优点，以达到最佳品饮效果。但试茶或者辨茶却是机械的，不存在泡茶技巧高低，只需要按规定程序进行就好，这样的试茶模式可以获得试茶对象的最真实情况，它可以清晰地告诉你茶的缺点和优点在哪里。
固定的冲泡方式也可以建立起统一的标准化的味觉对比记忆，让你可以在相同条件下客观严谨地对比不同茶之间的优劣所在。从而为你对茶价估值有了一个非常客观的依据。 笔者也有自己一套试茶模式，试新茶(毛茶)和试陈茶略有不同。试新茶我们是用150毫升大盖碗，投入8克茶样，闷泡三分钟起汤，然后看叶底颜色是否正常，盖冷香或者杯香是否浓郁，然后再喝茶汤，主要辨别是否够纯正，树龄是否正确，制程有没有问题，有无掺杂，季节是否正确等因素。当然所有的评价依据都是建立在脑海里有一个完整记忆或者一泡真实茶标准样比较而言的。 至于辨别陈茶，有时候看包装对，用鼻子闻一下就能鉴别;有时候也需要开汤，但这对初学者而言略有难度，这里不做详细介绍。当我们去买茶时会试茶，商家都会泡茶，他们泡茶的方式或者流于各自习惯或者运用各种技巧，这样会对茶叶真实情况有所影响，当要试的茶价格昂贵或者欲购买的数量颇多时，不妨先拿些样回家按自己的统一模式试一下再做决定，这样可以尽可能的避免风险。
确定试茶的几大方向 对一款茶的评价，各人都根据自身喜好和认识水平众说纷纭，有人说它好，有人说它普通，有人说它回甘生津，有人说它香气迷人，那么如何客观系统地归纳一款茶的真实状况呢?我认为可以抓大放小，也就是把握重点就可以了，其余细微的随心所欲各自发挥。
试茶试重点，那么何为重点呢?我把试茶的方向归纳为三点：1、香气;2、口腔内表现;3、身体反应。其中最容易理解的就是香气，香气又分为新茶香气和陈茶香气，新茶香气可以在试茶过程中在口腔直接体会，也能在器皿冷后通过嗅觉闻出，通常而言有花香等自然香的茶是要加分的，而有高温造成的工艺香意味着茶制程已出现问题。
陈茶转化的香气又和新茶的花香有所不同，新茶的花香扬而清爽，而经过岁月积淀转化而来的陈茶香沉淀又内敛。通常有香气的普洱茶更加容易打动大众消费者，它给大家带来的是最直接最扑面而来的好茶标志。 口腔内的表现。通常我们把握以下几个方面即可：a、苦涩度;b、生津回甘度;c、汤水粗细度;d、汤水浓薄度;e、 耐泡度;f、饱满性和层次感;g、喉韵及刺激喉咙的深浅程度。通常而言不苦不涩的茶更容易被市场接受，但也有说法“不苦不涩非普洱”，云南大叶种茶中茶多酚与儿茶素含量丰富，浸出物多，按传统晒青工艺制作完全没有苦涩的普洱茶很少，所以评价一款茶的苦涩度都是相对而言，也就是看谁的更轻，更容易化掉。对于同等地貌区域的茶，通常树龄越高，苦涩越低。 生津回甘是喝普洱茶群体里最喜爱和最乐意接受的一个特征，生津回甘越好代表原料素质越高，生津回甘的方式根据茶的不同表现区域也不同，有两颊生津，有舌底鸣泉，有齿缝回甘等方式。汤水粗细度也是衡量一款茶的优劣关键，通常，树龄老的普洱茶，其汤水更细，反之则粗。耐泡度，耐泡度通常是判断季节茶的一个关键指标，同样条件下的普洱茶，春茶最耐泡，其次秋茶，最不耐泡是雨水茶，耐泡度也是不同茶之间比试优劣的一个重要指标。千万不要小看耐泡度这个指标，行内公认不具备耐泡度的茶不管其他方面表现如何都够不上好茶，也就是好茶必须耐泡。试耐泡度很简单，相同冲泡次数内更易出现水味的茶意味着更不耐泡，反之亦然。 饱满度和层次感都是指茶入口后在口腔的刺激区域和刺激方式，喝茶使整个口腔都能刺激到的会更舒服，而只刺激上颚前段，或者只刺激到咽喉等后端的总是让喝茶人感觉缺失点什么。通常而言好区域的原料或者好的拼配方式都能让刺激口腔范围更为广泛。而相对纯的原料刺激口腔方式较为单一，好的拼配茶刺激口腔方式就更为有层次感和丰富性。
而喉韵及刺激喉咙深浅程度是辨别树龄和生态程度的一个重要标志指标，喉韵是指茶汤入喉后反弹出的回韵或者气韵，实际也是香气在口腔中的一种表现方式，只是更隐约和委婉，稍纵即逝，刺激在喉头部位。只有生态好、树龄高的原料才会使喉韵更明显突出持久。而刺激喉部深浅则是指茶喝到口腔里头能刺激喉咙位置的深浅度，越往下走或者说越深代表树龄越高，反之则树龄越低。试新茶大体如此，而试陈茶除去上述原料状况以外，还多出了仓储状况这一环节，通过观看叶底颜色，汤色和喉部舒适度就大体能判断出一款茶的存放干湿状况。 身体反应。很多人说喝好茶能让人愉悦，但愉悦这个词还是有些模糊，显然还不能直观反应人何样才为愉悦。静静地坐在室内茶桌旁喝茶突然出现手心出汗，面孔红润或者背后发热以及胃暖现象都是喝到好茶对人身体产生的一些反应，业内称之为“茶气”。酣畅淋漓喝完几泡茶，犹如打完一场羽毛球或者爬山后，汗水沾襟，整个人都轻松舒服下来。
这些状况都是喝普洱茶对人身体除口腔咽喉外发生的一些奇妙状况，应该说能让人身体出现这种状况的茶凤毛麟角，绝大多数茶都只刺激在口腔方寸之间，但凡能让身体出现上述状况的茶，基本都是顶级茶的标志，而口腔里的表现也绝非一般。
建立普洱茶 历史观和大局观 初入普洱茶的朋友，面对品种繁多似满天星斗，各种包装琳琅如过江之鲫的普洱茶会很茫然，应该从哪里入手，怎么样才能找到适合自己的普洱茶品种呢?这个时候，我们就必须建立自己的普洱大局观，按时间顺序和不同时期工艺特征让灿若繁星的普洱茶分门别类，有序排列。按不同时期、不同工艺特征把茶叶品种分门别类地放进专门的类别中。比如划分为已约定俗成的“号级茶”“印级茶”“老茶”“中生代茶”“新生茶”等。
研究不同划分领域茶的一些时代特征和工艺特征。比如号级茶基本都是没有单独片包装的，都是七片为一桶，每桶一票，形式竹筒包装的。印级茶和老茶基本都是中茶标识，是国营四大厂时期生产的，机器模具压制。中生代茶开始又出现以山头茶纯料尤其是易武茶为原料，古法石磨压制的传统制作，比如99易昌。2002年开始出现老班章等山头纯料茶，2006年开始出现以极度纯料细分为生产的“单株”茶。 搞清楚传统普洱茶饼、砖、沱的制作工艺和去向以及当地消耗方式。比如传统最粗次的茶料压砖供应边销游牧民族，他们是酥油茶奶茶方式消耗;少量烘青拼配等级高毛料做成沱茶供应四川、重庆等区域，饮用方式也是现喝。
这就可以理解为何老茶中砖、沱这么少，因为都是现喝，要么喝掉了，要么过期处理掉了，剩下来为数不多。而港澳喜欢饼茶，饼茶专供香港，港澳地区喜欢放旧了喝，所以普洱老茶为何生力军是饼茶，因为港澳过去有存放习惯。所以为何云南老茶这么少，一下就明白了。通过研究不同时期茶的用料特征和工艺，可以作为甄别不同时代茶的依据。
找出不同时代的标杆茶，通过和标杆茶的对比 找到判断茶叶期限和价值的依据并形成价格链 初看茶叶的价值如何判定貌似很抽象，但通过对已在市场形成价格的一些名山茶原料，或者不同时期一些大名鼎鼎的标杆茶的对比，通过对比茶之间的优劣差距找出价格差距，便大体能推算出一款茶的市场价值。
一款茶的价格是由口感+变现能力+稀缺性三者综合决定的，口感好价格自然高，但普洱茶越陈越香特征使得它具备投资价值，既然有投资价值，那么后来的变现便对投资者很重要，好的品牌可以创造好的交易通道使得普洱茶变现能力更加通畅，所以快速的变现能力也是构成普洱茶价值的一个重要组成部分。
自然稀缺性也是引发供求平衡的关键，它也是构成普洱茶价值的重要部分。要判断一款茶饼的大体价格，首先在能判断其大体年份的前提下找出这个时期的标杆茶，通过和标杆茶的对冲找出彼此口感上的优劣差距，从而找出判断价格的依据。当然这种对冲除了真实的对冲外，也可以凭记忆对比两者之间的重要特征差距进行判断。 判断新茶毛料就和已经产生明确价格的指标山头毛料对冲，从而找出两者差距，大体推算出价格。需要补充的是，对冲参与数量越多，越能准确判断出价格，找出一款高于它的标杆茶，再找出一款低于它的标杆茶，那么它的价格就是在这两款标杆茶之间。当然和标杆茶冲的目的不止可以找出价格依据，也是找出年份依据的重要方式。当你对各个时期的标杆茶的价格排列有一个融汇贯通的了解后，价格链上的产品发生的任何一些价格变化都能为你预先指明该是买入或者应该卖出的信号。 找出不同时代的标杆茶，通过和标杆茶的对比 找到判断茶叶期限和价值的依据并形成价格链以上四点小技巧就是笔者对普洱初学者入门玩茶的一些小建议，玩茶首先必须辨茶，了解这款茶的口感特征。通过什么样的方式可以科学、客观地了解一款茶的口感优劣，抓大放小是重点。
如何把数量繁多的普洱茶品种按科学有序的方式把它们条理化、简单化，建立普洱茶的历史观和大局观是关键，在排列有序的普洱茶品种中，找到标杆茶，通过对冲和口感上的记忆找出和标杆茶的口感差距，从而形成价格依据。通过自己的判断方式形成的价格在和市场价格对比，从而发觉机会避免风险。当你具备了上述基本的辨茶能力后，你就可以开始存茶，和上山买料做茶，如何科学地存茶和收茶，这又是下一步我们要探讨的了。
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第一，客观认识茶业营销的特殊性。
客观上讲，相较于一般快速消费品，茶业营销确实有一些特殊性，比如：与土地集体所有制相联系的规模化生产难题；原茶天生的标准化问题（甚至基本的商品化问题都没有解决，比如品种、质量等级标注）；茶叶消费不方便和储存的问题（连带的依赖传统渠道销售的问题）；几千年形成的基于产地和茶叶品种消费习惯与文化以及由此形成的茶业诸侯经济问题；茶叶市场长期供大于求，而国内茶叶市场需求激发不够问题；绿色和农残问题；与其他农产品相似的产业链条长、周期性强、产业资本进入少、企业规模普遍偏小等问题。从某种意义上讲，正是这些客观存在的行业特殊性导致了今天中国茶业规模小、集中度低、品种多、品牌少、缺乏国际竞争力等问题。立顿之所以能够取得今天的成就，就是一定程度上解决了上面列举问题当中茶叶行业带共性的问题。中国茶企要打造世界性和全国性品牌，首先要着手致力于解决上面这些问题。从更广泛的茶叶行业来说，近十年即饮瓶装茶饮料行业的迅猛发展，近几年奶茶行业的快速成长以及其实不是茶的以王老吉、加多宝为代表的凉茶行业的崛起，就是从根本上避开也可以说解决了这些问题而获得的巨大成功。
第二，要正确地理解品牌。
虽然茶业的特殊性极大程度地制约了中国茶企打造品牌的努力，但我们仍然认为不清楚什么是品牌、如何打造品牌是制约茶企进一步发展最主要的障碍。因为只有品牌才能一定程度上超越这些客观存在的茶业特殊性。而无论对于什么行业，打造品牌的基本原理是一样的。
什么是品牌？品牌是消费者心智中代表某个品类的一个词。品牌既不能离开潜在顾客的心智存在，也不能离开品类而独立存在。顾客需要的其实不是品牌而是品类。如果顾客需要的真是品牌，那为什么你不买娃哈哈的童装、红塔山的地板？消费者说想要可口可乐，不是他们喜欢可口可乐品牌而是他们想喝可乐。但消费者几乎从来不说他需要什么品类，只会说要什么品牌。这是因为消费者以品类来思考，用品牌来表达。品牌成了指向其主导和代表品类的符号。一个品牌的价值首先决定于它所属的品类，其次决定于它在这个品类的地位。品类衰落，品牌没落；品类消亡，品牌死亡。打字机消亡了，王安死亡；胶片成像衰落了，柯达没落。离开品类，品牌就一无所值。品牌的竞争表面上是企业与企业、品牌与品牌的竞争，其实质是品牌所代表的品类之间的竞争。商业竞争的本质是品类之间的竞争，表现为品牌之间的竞争，因为品类需要品牌来表达。品类是打造品牌最深厚的源泉，打造品牌最大的机会在新品类中，品类是品牌之母。
第三，借助“正宗”打造历史名茶品牌。
打造品牌有两种基本的方式，第一种方式是在一个占有全国性心智资源的既有品类中抢占第一的位置，不仅仅是市场，更重要的是在心智当中。茶业中占有全国性心智资源的既有品类里天然的有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、君山银针、祁门红茶、安溪铁观音、云南普洱等历史名茶，在这些品类中打造品牌，第一步就是起一个不同于前述品类名的品牌名，聚焦于这个品类，用这个品牌去抢占这个品类中第一的位置。这里的关键是你的品牌背景在占据“正宗的”历史名茶的时候需要有足够的可信度，同时要抢在其他同类品牌前，第一个进行权威传播。
第四，开创新品类打造非历史名茶品牌。
打造品牌的第二种方式就是开创新品类，传播新品类不同于老品类的独特价值，吸引更多消费者青睐你的新品类，同时让你的品牌在顾客心智中代表新品类，成为新品类第一位的选择。其实更多的品牌可以通过开创新品类成为新品类的第一而打造。以湖北茶企为例，润邦茶业可以通过开创中国硒茶新品类打造品牌；萧氏可以通过开创洁净绿茶新品类打造品牌，邓村绿茶集团可以具化邓村绿茶标准开创新品类打造品牌等等。
事实上，很多中国茶叶企业正是通过开创新品类打造品牌的。比如天福是一个茶庄的品牌，它是通过开创具有全国和世界影响的高品质铁观音茶叶店而打造品牌的；竹叶青，它是通过开创扁平形状小包装高级绿茶品类并利用现代品牌营销，第一个进行高端文化传播建立起的品牌；论道是第一个绿茶品类中的奢侈品品牌；福建茶叶的流行、云南茶叶的兴起也都是借铁观音、普洱这些新品类而推动的，八马一定程度上代表了福建铁观音而被打造成品牌，大益一定程度上代表了云南普洱而被打造成品牌。只有认识到品牌与心智的关系，建立品牌与品类的根本联系，才能正确地把握品牌，走出诸多的品牌误区，打造强势茶叶品牌。
第五，要学习借鉴立顿打造世界级强势品牌的经验。
笔者认为立顿的成功至少可以给予中国茶叶企业以下启示：
一是茶叶的方便、快捷化消费是未来世界茶叶消费的基本方向。立顿正是认识到这一点，开创了以拼配技术支撑的茶包新品类，方便和推动了世界茶叶的消费。在全球经济和商务活动日益加快的今天，这一点仍然具有现实意义。快餐胜过慢餐，快饮胜过慢饮，这是有打造世界级茶叶品牌理想的中国茶企一定要重视的基本规律。
二是把茶叶从手工作坊提升到工业化大生产的水平，让茶叶从农产品进化到高度统一的标准化商品，是中国茶叶走向世界的基本前提。
三是重视开发钟情于传统茶饮的老茶客的同时，更需关注年轻一代的消费者，他们可能是激发中国茶叶消费呈几何级数增长的关键力量。立顿在中国的成功其实主要是吸引到了中国新一代的年轻消费者，特别是年轻的办公室女性朋友。
四是要打造一个大众化的主流茶叶品牌一定要定一个大众化的价格（不是说很低，而是要有价值感）。
五是要重视地理市场的扩展而不是产品品种的扩张。立顿虽然在中国业已推出了除红茶以外的绿茶、茉莉花茶等产品，但在立顿长达100年的历史长河中，立顿最主要的还是在推广它的红茶，事实上，立顿就是袋泡红茶的代表，即使是产品扩展也一直是围绕袋泡包装茶而展开。
六是中国茶叶要走向世界的一般路径应该是先中国后世界，就像立顿走向世界的路径是先英国后世界一样。
七是中国茶叶走向世界一定要立足于在世界上占据优势和主导地位的茶叶品种，比如绿茶等，就像立顿打造全球品牌立足于在英国占据主导地位的红茶一样。
八是中国茶叶要走向世界，重要的不是卖商品或原料，而是要卖品牌，要打造强势品牌，也许这是最最重要的。
2023年对于大益集团来说是非常重要的，毕竟2022年对于大益茶销售来说遭遇巨大压力。
2022年大益集团除了产品卖不出去，销售急剧下滑外，还遭遇了益友会发布产品不被认可的情况。
2022年是大益茶打破神话的一年，也是其跌落神坛的一年，也可以说是惊心动魄的一年。
而2022年的芳村茶叶市场也是最难赚钱的一年，信用体系被肆意脚踏的一年。
2023年大益集团何去何从是很多茶友们最为关心的事情。
如何带领经销商团队及市场的商家破局，重新再出发是非常重要的事情。
首先我们想知道的是，大益官方是如何看待当前的行情的，是反弹还是反转，该如何制定新的销售计划，就显得尤为珍贵及重要。
一旦出现误判，犹如去年益友会发布产品的情况再度出现，大益茶还能不能经得起折腾，会不会万劫不复，一切都是未知数。
笔者认为官方一定会给出一个非常客观的行情判断，再去调整营销策略。
毕竟他们有丰富的经验，尤其是经销商团队是非常智慧的，能够帮助厂家做出最有利的决策。
正所谓一步错步步错，决策出来一定要客观，一定要切和市场实际，慢慢帮助市场走出低谷。
那么针对复杂多变的行情，笔者认为应该从以下几个方面去做。
一是做好推广，做好产品。
品牌建设是需要持续性的，尤其是在行情低迷的时候，可以考虑在消耗茶方面多做推广，多搞活动，让产品能够走进更多的家庭。
其次就是丰富大益茶的产品，不断挖掘新的产品，开发新的产品，毕竟茶是拿来喝的，当传统茶陷入低迷的时候，消耗茶还可以撑起一片天。
二是树立信心，稳住阵脚。
大益茶经历这么多的发展和沉淀，应该是有足够的底气和信心去面对市场的一切波动。
并不会因为大益茶的调整而变得不那么自信，或者要死要活的。
也不要因为掌门人的变更而变得不那么自信，毕竟这个地球离开谁还不是一样转。
2023年大益官方可以在产品方面多做推广，让利市场，提振市场信心，让赚钱效应慢慢呈现。
低迷时让利市场实际最大的受益者还是自己，不分情况的与市场争利最终会让自己陷入困境。
2016年的策略是值得今年参考的，那时候很多的好茶横空出世，珍藏孔雀，老树山韵，价格还亲民，最终才让低迷的行情开始出现好转。
三是让市场休养生息，得以喘息的机会。让诚信体系得到修复。
茶叶市场经历了大涨大跌，有人欢喜有人愁。大益官方一定要给市场一定的机会去调整。
尤其是最近几年茶叶市场的诚信体系被一些害群之马冲击的难以承受。
出现了一些不好的现象，不管对谁都造成了困扰。
市场的体系建立非常不容易，花费的精力和金钱难以估计。但是要毁掉它却可以轻而易举。
就好像某些城市，为了打造好的城市形象不惜花费巨资去央视打广告，但是毁掉它只需要一碗20元的面，或者天价虾。
四是客观评价行情。并根据行情走势适当调整，助力品牌建设。
前面也一直在说行情判断对于大益茶的销售非常关键。
综合各方面因素来判断，如果是反弹，后面就会继续探底，那么销售还会持续低迷，也要做好应对。
若是反转，行情马上要走新的上升浪，那也要做好宣传，吸引外围资金陆续入场。
还有一种情况就是你明知道会探底，但试图阻止或者延缓改变行情走势，给市场造成假象，那也是不可取的。
不管怎么说，大益集团2023年的一举一动都会对市场造成很大的影响。
客观认识当前的行情是很难的，非常容易上头或者自我感觉良好，毕竟去年最后两个月大益指数翻倍增长会给人造成假象。
而对于茶友来说，2023年我们一定要密切关注大益官方的一举一动，跟着大益走，一定不会吃亏。
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