普洱茶具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香。那么普洱茶有枣香味的原因是什么呢？
普洱茶的枣香味
枣香普洱茶指的是熟茶
枣香的普洱茶是在生长于植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
枣香。枣香的形成需要相对粗老的叶片发酵制作，青壮细嫩的茶箐是发酵不出枣香的，所以，枣香型的普洱茶最常见的就是老梗老叶子的比例相当的多，也是普洱茶中比较低档的品类。枣香还可以分为：生枣香、熟枣香、黑枣香
普洱茶的香气是多种多样的，生茶和熟茶也不同，主要是因为茶叶在制作和存储过程中，游离态的氨基酸和芳香烃在不同条件下分解而产生。
生茶多为：花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香...
熟茶多为：糯香、枣香、参香、药香、樟香、荷香...
普洱茶枣香味的原因
一、原料
茶叶中出现枣香味，首先原料级别在7-9级是最容易发出枣香，因为7-9级料内含物以纤维素为主，但还是有一定的内含物，且具备一定嫩度。纤维素含量丰富的原料在渥堆发酵中更容易出香甜，从而容易发酵出枣香。至于具体的原因尚不清楚，就比如高档料容易出荷香、10级原料易出木香一样。
二、工艺
原料具备条件并非就意味着肯定可出枣香，还要看工艺。枣香是一种比较纯正单一的香气，最好是发酵比较充分但又不过头的成熟度为佳，但这对堆子温度是一个很大的考验，这需要很有经验的发酵师才能发酵出带有枣香味的熟茶。
三、存储
如果级别达到了，工艺没达到；或者说级别达到了，工艺也达到但还没出枣香，那就只能等后期陈化了，只要陈化环境没问题，此类熟茶还是有概率出枣香的，并且概率还不小哦！品鉴一款茶，首先就是闻香，这其实是一件很挑战嗅觉的事情，一款有好的香气，好的滋味茶得之不易，且喝且珍惜！
2019年七彩云南枣香普洱熟茶150克，以云南大叶种晒青毛茶为原料，历经特殊发酵而具淡淡枣香，再将和田大枣以天然萃取的工艺与普洱茶巧妙融合，经十八道工序，二十四层混匀，三十七组叠加提香的方式，完全诱发了纯然的枣香韵味；其条索红褐泛灰白，汤色红浓明亮，入口甜香醇和，细腻顺滑。
下面是几位茶友对“2019年七彩云南枣香普洱熟茶150克”的干茶外形评价：
不用把茶凑近，剪开锡纸袋的一瞬间，一股明显的枣香含着普洱熟茶的干茶香立即就被开袋人的鼻吸捕捉到，其实用“窜”进鼻孔比较恰当。以枣香为主。外包装上写“历经特殊发酵而具淡淡枣香”，我觉得不是淡淡了，茶里散发出的枣香早已使人想把茶叶倒出，遍搜茶中找寻甜甜的大红枣枣了（嘻嘻）。不过翻遍茶叶却“只闻其味，不见其踪”。七彩云南茶企将新疆和田大枣以天然萃取的工艺与普洱茶巧妙融合，经过十八道工序，二十四层混匀，三十七组叠加提香的方式，充分诱发了纯然的枣香韵味。这样较高技术的复杂处理，哪里找得到大枣枣儿呀。——米米
观其型，条索不算肥大，梗比较多，叶不太大。闻其香，枣香味还好，发酵香气还是不错的。——miaotingyu
打开锡箔袋，有股淡淡的酸枣味，庆沣祥的这款枣香型普洱散茶粗枝大叶，可以明显看到茶梗、茶叶条索粗大、完整、干净，品质不错；不是老树也应该是有些年份的茶树。——ddd
七彩云南枣香普洱熟茶可呈现墨黑色，可以见粗壮条索，干茶有香气，有淡淡的枣香味。——安陶世家
