普洱茶具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香。那么普洱茶有枣香味的原因是什么呢？

前言：

这次有幸品尝到妙贡堂重磅打造的品牌标杆系列产品：妙贡壹号；这款产品以牡丹为主料与春寿眉独门拼配，运用独门拼配技术精致而成。如此精心制作的白茶味道如何，不禁让人想入非非！

二、 准备工作:

茶具：100毫升盖碗

水：RO反渗透纯净水

地点：广东顺德

品鉴人：20余年喝茶经历 

三、 铭牌查阅

商标： 妙贡堂

产品名称：福鼎白茶.妙贡壹号

生产时间：2018年

出品企业：福鼎市妙贡堂茶业有限公司

四、 包装

整个包装简洁，瑞狮、祥云 红色烫金字体重点突出，让人一眼就关注到《妙贡壹号》；拿起茶饼隔着绵纸可以闻到清香的花果香味，清爽的感觉直入心扉。

打开内包装，发现是双层包装，内包装是标准的20折，犹如菊花一样清净、高洁。

一、 外观

整个饼面圆润无掉边现象，叶片均整、少破张、因为是今年的新茶整个饼面黄绿相间，茶香清新。茶饼内窝梨涡浅笑，不注意还看不到内窝，有点像手工压制成饼。

一、 解茶、投茶

解茶时，茶针轻易的插入茶饼里面，整个茶饼非常松，轻轻撬松茶叶后，取茶5克（白茶冲泡量不需要太多）

一、 冲泡过程

考虑到这次品鉴的白茶为今年的新茶，为避免破坏白茶的内部物质，此次冲泡水温为90度~95度之间。

第1泡——我喝白茶时一般是不洗茶也不醒茶的，因此此次第一泡只第一次注水,注水后秒出，茶汤黄绿相间、清澈，在晃动中活泼、爽快的花果香轻轻飘荡，虽然味道不够浓郁，但茶汤那个清鲜爽快非常难得，怎么描述呢？就是那种香是清甜的、汤是顺滑的，还没感觉到汤在口中，但汤已经顺喉而下，唯留下若有若无的感觉在口腔中回荡，有一种看见喜欢的事物想紧紧抓住的冲动。在这给比较少喝白茶的茶友一个建议，对于原料纯净的白茶，最好不要洗，洗过之后很难品尝到白茶完整的风味。

第2泡：犹如一轮明月，黄绿之间飘荡着果香味，此时能感觉到新茶特有的青草味，此时滋味纯正、尚甜。

第3泡：汤色渐浓，此时果香味非常浓郁，并且能稍微感觉到枣香味，两种香味混合着、飘扬着。

第4至6泡

汤色非常稳定，果香味与枣香味互相缠绕，充满口腔回味无穷（个人感觉有的象捉迷藏，一开始感觉是果香味，但是马上觉得又象枣香味，待会又转回来，这种寻味真的是其乐无穷）。

第七泡开始加水200ml煮

  

汤色杏黄明亮，煮茶过程中可谓满室飘香，经过蒸煮后枣香味开始突显，甜度有啥下降，但汤水依然润滑柔顺。一、 茶底欣赏

此时看茶底叶片柔软有弹性，茶叶片均匀整齐，叶缘垂卷，色泽黄绿有光泽充满活力

九、 总结：

白茶常有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，当年的白茶已清甜为主，所以今天品鉴的妙贡壹号清甜从第一泡就已经开始体现，相信这款产品每年的转化一定会给茶友带来惊喜。

从整个冲泡过程来看，中后期汤色稳定，香味转换有序，清甜之味一路相伴，喝完之后一个晚上整个喉咙都是润滑回甜，因此这款茶在同类级别里面算是非常优秀的了，而且妙贡堂专注于收藏级精品福鼎白茶的生产、加工、销售，这对于喜欢收藏好白茶的茶友来说不亚于一个福音，毕竟现在市面上能让人放心的白茶，少之又少。

白茶的存储条件非常严格，因此也建议厂家采取三层包装法对产品进行包装，让喜欢喝白茶的茶友在存储时能够更加方便

品鉴人：东方元夜

品鉴时间：2018年12月2日

来源：新茶网

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生茶和熟茶之间真正的差异是什么？二者同是云南一定区域内云南大叶种晒青毛茶经后发酵而制成的散茶和紧压茶。那它们之间的区别是什么？茶性？一个性寒，一个性温和？性寒性温和只是假象，真正的差异是渥堆发酵。

普洱生茶和普洱熟茶最大的差异是前者没有经过渥堆发酵，而后者经历了渥堆发酵，从此，普洱生茶和普洱熟茶“形同陌路”。在茶叶店的柜台上不能摆在一起，存放的时候不能摆在一起，对比的时候不能摆在一起，像两个最熟悉的陌生人，曾一起走，结果还是走散了，在彼此的世界里。

普洱生茶

普洱生茶分为散茶和紧压茶，散生茶就是晒青毛茶，即茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干后即可；紧压茶就是晒青毛茶经过压制，制作成各种形状的紧压茶。紧压茶外形有圆饼行、碗臼行、方形、柱形等多种形状和规格。一般紧压茶是不分等级的，但有高、中、低三个档次。生茶在制成之后，一般要经过长时间的自然发酵，使茶的味道更加柔和。普洱茶本质的香气是独特的，基于工艺的缘故，普洱茶生茶很好的继承了原始的香气，如花香、兰香、冰糖香、蜜香、木香等。

一、名茶鉴赏

外形：条索完整，紧结，清晰。

色泽：色泽光滑油润。

叶底：柔软、新鲜、有伸张性。

汤色：汤色随着时间的增加会从栗红色转为深栗色。

香气：新茶带有幽幽的花香、豆香；陈茶不同时期自然发酵出荷香、樟香、兰香等不同香气。

滋味：新茶像脱缰的野马，野性难驯、苦涩、茶味十足、回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。陈放时间越长，口感就越醇滑、厚重。

二、制作工艺

茶鲜叶采摘后，经过杀青、揉捻、晒干后制成晒青毛茶，即散生茶。然后再压制成各种形状，这就是紧压茶。

三、冲泡方法

盖碗，水温在100℃左右。

普洱熟茶

普洱熟茶是采用人工发酵加工制成的普洱茶，历史上正式出现熟茶是在1973年。而在1975年，人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术主要是为了解决普洱茶自然发酵时间过长的问题，从而由人工模仿自然发酵的过程，以达到快速陈化普洱茶的目的。

一、名茶鉴赏

外形：条索紧结、完整。

色泽：茶青呈黑或红褐色，有些芽茶则呈暗金黄色。

叶底：发酵程度较轻者叶底呈红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底呈深褐色或黑色居多，较硬而易碎。

汤色：汤色红浓明亮。

香气：由青樟香转变为淡淡的樟香然后变为参香带枣香味，时间越久、仓储条件越好，枣香味、参香味会越持久。

滋味：口感陈香醇厚，顺滑、回甘，几乎不苦涩，泡水长。

二、制作工艺

用晒青毛茶经过渥堆后，不经紧压的为散熟茶，经过紧压制成各种形状的为熟紧压茶。

三、冲泡方法

玻璃杯或盖碗，水温在100℃左右。

每次谈及喝普洱生茶还是普洱熟茶好时，最终都会有一个答案，适口为珍。合适的，才是最好的。而事实是好茶人人都适合，没那么好的茶，才需要别人的接纳与包容，就比如口粮茶。为什么要喝口粮茶？因为性价比高，因为喝得起，而不是因为品质好，品质好的茶可不叫口粮茶，其名美曰“古树茶”。

那到底是普洱生茶与普洱熟茶哪个更好呢？这是一个伪命题。偏好生茶或偏好熟茶的茶友是最没有发言权的，因为生茶取代不了熟茶，熟茶也代替不了生茶。

普洱生、熟茶就像是茶系银河里的星辰，不同的是，各自发出的光芒不一样。