中国是一个有着悠久历史的茶叶生产大国和消费大国，中国茶文化源远流长，“茶为国饮”，实不为过。近年来，随着茶叶学科研究的深入和健康饮茶的科学普及，中国茶产业发展迅速，生产规模快速增长，茶叶消费量也呈逐年上升之势。目前我国有茶叶企业实体7万多家，单位规模弱小，年销售额也不过十几个亿，上亿元规模的也没超过100家。作为全球最大的茶业企业，立顿全球年销售额200多亿，相比之下，差距可想而知。
如此大的茶叶市场，你抓得住吗？想必从事茶行业的你，目前也会遇到以下瓶颈问题：
1、客源问题。传统茶馆陌生进店的人很少，主要以熟客为主，没有拓展新客户的能力；
2、人才问题。茶馆的员工不仅要掌握泡茶技巧，还会卖茶和懂茶知识，茶艺师很难招聘；
3、进货渠道问题。不了解市场偏好和行业内幕，没有可靠的进货渠道；
4、同行交流问题。缺乏有价值的同行交流和专业老师的茶知识指导。
那如何解决以上问题？如何系统化学习茶知识和了解茶行业？我们整理了一套“书籍+网站平台+纪录片”的全方位秘笈提供给大家参考，里面从学茶，到做茶、卖茶应有尽有，希望能帮助大家在茶市场里财源广进。
一、学茶人从入门到专业必看书籍
1、 罗军著《中国茶密码》
这是一本对中国茶研究相当深入的书籍，从各个领域以及科学认证来阐述茶的重要性，独特性。茶起源于中国，已流传至全世界，它是世界上最健康的饮料，它是有生命的一片伟大的叶子。
2、 邓时海著《普洱茶》
这本书讲述了有关普洱茶的基础理论，旨在更多的人喜欢上普洱茶。让普洱茶迷们通过阅读该书，在理论和实践两个方面都有所提高。
3、陈宗懋主编《中国茶经》
这是一本综合性书籍，由中国茶届唯一院士陈宗懋主编，邀请茶学界、医学界名家编著而成的，是一部文化性和经典性相结合的茶业百科全书。具有时代特色，既重科学技术，又重历史人文。把茶叶生产发展与社会发展相结合记述，突破了传统的写作方法，较准确而全面地总结古代、近代和当代的茶情，是较全面地反映了中国数千年茶文化概貌的巨著。
4、 陈椽编著《茶业通史》，
这本书是我国近代高等茶学教育事业的创始人之一陈椽教授的代表作，也是世界上第一部茶学通史著作，涉及茶的自然科学、社会科学和人文科学各领域，对古今中外茶业历史做了全面论述，“茶史学思想”贯穿其中，是构建茶史学的奠基之著，有重要的学术价值。通过这本书能对古今中外的茶叶有一个比较全面的了解（顺便插一句：武夷山最流行的大红袍泡袋上的大红袍三个字便是陈椽教授所题）。
5、 赵英立著《喝茶的智慧》
这本书以茶养生的角度着眼，详细介绍了中华民族养生文化的渊源，并结合选茶、泡茶的相关知识，按照从治病到保健的逻辑顺序，以问答的形式对于生活中常见慢性病、身体不适、亚健康状态及人们关注的美容美体内容开出了相应的茶方。
6、 刘恒均&张智强著《吃茶》
这本书茶的基础知识讲解到位，风格更为轻松/年轻化。如果你是位生活美食家，推荐从这本书开始了解茶。内容到位，简洁明了，形式上没有长篇大论，读来也轻松。同时，将茶与美食结合，以茶入食，并附有相应的食谱。
7、 《生活月刊》著《茶之路》
书序中指出年轻人多不喝茶，是因为没有合宜的识茶渠道、核查方式和用茶帮助的整体氛围。这样，年轻人就不知其好，或者知其好却不得其门而入。这本书通过旅行的方式，踏上中国茶树种植地的山路去寻找茶源，讲述历史、种茶环境、制茶过程、茶叶特点，也讲一些茶人的故事，人文感十足。它用一种简单的方式和平易的态度，通过茶本身的故事，让人有看下去的欲望，让人更想去了解茶，去试试品尝茶。
8、郑国建主编《中国茶事》
这本书是一本工具书，它对茶叶分类、中国名茶、饮茶器具、茶道之法、茶养生与茶美食、茶历史与茶文化做了一些讲解。书中有图文对照，从茶叶本身、茶汤、香气、味道和一些独特的地方去讲解品鉴的方法。喝茶的时候对照着看，对茶本身的理解会深一些。书的第四部门讲了现代工夫泡茶的基本方法，也有一定的学习之处。
9、茶学专业四大金刚：《茶树栽培学》、《制茶学》、《茶叶审评与检验》、《茶叶生物化学》
这四本茶业专业用书，高等农业院校教材，要了解茶、学好茶、懂得茶，制茶学，你必须要读的书。
二、学茶人必备的交流学习网络工具
1、 学茶研习社微信小程序
此平台邀请茶界对中国茶文化、茶知识、茶道和茶艺，都有深刻理解和认识的茶导师，用接地气深入浅出的框架式学茶方法，帮助国人全面地掌握茶知识。
2、茶友网（原中国普洱茶网）（https://m.puercn.com）
创立于2011年，是一个致力于普洱茶行业信息的传播，打造普洱茶行业信息分解平台。经过几年的发展，茶友网成为茶行业影响力最大的互联网平台。
2、 茶语网和APP
是一款以茶为媒的东方生活美学主流APP，聚合产区、名企、上百名非遗传承人、近千位茶界大咖，已囊括茶类、茶器、香道等知识体系，累积10000+篇原创文章与视频；每天超过30万茶友来这里学习、分享茶生活美学；一站式精通中式生活美学。
3、 茶悦APP
这款APP围绕茶产业的多元化需求，提供基于茶文化内容和茶友社交的茶叶交易服务，打造一个以“茶人”为核心，囊括阅读、社交、电商、在线教育等功能的茶行业线上B2C平台。
5、 食茶APP
是一款富有中国茶文化特色的“以茶会友”APP，该应用界面简洁而不失雅致，是广大品茶友人喜闻乐见的交流共享首选APP。
三、学茶人必看的权威名师课程视频纪录片
1、 钟辉博士系列课程（入门必修课、武夷山岩茶系列、白茶系列、中国十大绿茶、普洱茶系列、凤凰山上单丛茶、黄茶、红茶）
2、 罗军《中国茶密码》等等
以上视频内容都能在学茶研习社微信小程序或者小红书上观看。
据悉，2021年茶业又迎来一新生力，助力农业，以茶兴农，致富一方，让好茶走出山区，走进消费者，暖莘茶品牌正式起航与湖南神仙界生态茶业达成战略或超两千万元合作。
湖南神仙界生态茶业自有茶园2800亩，主要经营：安吉白茶，神仙界红茶，黄金芽茶，黄金茶，高山红茯砖茶等。
神仙界生态茶业一直以生态茶，高标准的打造制茶，拥有完善的设备以及技术人，
本次与神仙界生态茶曾总顾问做了了解：
曾总如是说：
世间万物唯茶成禅
茶，是我们做茶的，这辈子唯一端给自己“喝”的事业，到消费者喝的行业，只专注品质，每一杯茶都将是做茶之人，一生的浓缩，所以要善待、尊重我们有缘遇到的每一片茶叶，每一个茶友，每一个为茶事业奋斗的人… ……
茶叶也要到了一定的时间才会丰富了它的内涵，才会蕴含出那么动人的清香。做茶的人要凭着良心去做，喝茶的也不要一味的贪图便宜，一杯好茶，是真的需要付出极大的努力的，最重要的是，我们要有一种尊重自然、敬畏自然的态度。
但是高山出好茶，大多数茶叶出自偏远山区，中国4700年的茶历史，茶文化，不缺制茶人，更不缺大师，所以中国更不缺好茶。但是七万茶企，不如一家立顿，上游产业高度分散，各自为战，这和祖传秘方一样，所以大多是小众。而同时又缺乏营销人才的引进，茶企目前主要是观念成旧，没有一点新的构思，也缺乏分享，共享，开放的态度。
本次与暖莘茶战略合作，我们长期的合作战略是先建品牌，再建工厂的合作思路。
也就是逆向思维，通常一个品牌与我们合作，传统的思维首先是你要多少量，我给你什么价格，量小价高，量大价低。而本次我们神仙界生态茶业采取工厂全让利与暖莘茶战略合作，集中资源，全力先行建设品牌，在合理分配产业链各环节利益。
第一，没有品牌，也没有销量，集中力量资源，支持品牌商先建品牌。
第二，传统思维是零和思维，量小价高，品牌建设就比较困难，没有量，价高又有什么用，而到量大了，价越来越低，最好合作共赢也不稳定，痛苦的也是上游，而一开始量小价低，先建品牌，有品牌，有量，在合理分配，这也是共赢的思维，也是我们新的尝试，以开放拥抱未来。
第三，湖南神仙界本在产品上身就已经对自己提出了高于行业标准的生态茶，每年也对各种茶产品，并不断优化工艺，但本次合作，暖莘茶提出了更高的要求，对我们神仙界是一种挑战，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高。
所以在会谈的期间，产品的样品就经过了进百次的来回打磨，说实话，就这个问题，真的很烦，也不想做，想放弃了，但最终还是坚持下来，相信很多茶企都很难接受。
正是因为坚持，也对我们自身有了更高的标准，也更进一步的提升了自己，也使我们有了更开放与包容的态度。
其实对于暖莘茶提出的认知，观念，他的诉求，标准，对市场的理解，这对于我们自身是有好处的，既是突破，也增加对市场了解掌握的另一条信息通道，同时提升茶厂自身的标准。
如富士康郭台铭就说的，与苹果合作，苹果乔布斯对他提出了各种要求，一开始都是做不到，但是最终还是试试，最后还是做到，而自身也得到了提升，也成就了富士康。
所以这次战略合作，暖莘茶品牌的产品问世，将会是高品质，高性价，比较具有竞争力的产品。
据暖莘茶简述：
暖莘茶，为寻找一叶中国好茶，历经十年探寻，与湖南神仙界战略合作单在观念上就已经碰撞了三年，而且前前后后的对产品挑刺，对产品不断提出新要求，改进，湖南神仙界都以挑战的态度不断提升与全力配合的态度，不断努力。最终达成这次战略合作。
暖莘茶简介：
以兴趣为始，以使命为终，暖辛茶始于2011年，由一群中国茶叶爱好者，从最开始的初心：品尽中国茶，万里探寻中国茶文化，交天下茶友的兴趣爱好出发，十年不间断的万里苦寻，品茶无数，后于2021年注册创建中国茶品牌：暖辛茶的品牌是这群中国茶友受中国茶文化的影响，是对于价值观，使命，愿景的从新认识确立而形成，而诞生。
使命：
用一杯有温度的中国茶温暖世界，让地球每个人都能感受到来自中国茶的暖心。
愿景：
成为具有全球整合力的世界级中国茶品牌，发扬振兴中国茶文化，让世界爱上中国茶。
暖莘茶的暖心梦：
一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好，暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
总结：我们期待更多中国茶人能开放，包容，共建好中国茶品牌，未来中国茶也会像白酒，烟草一样出现茅台，中华等一样响动世界的中国茶品牌，以品牌把一叶好茶带出深山，以一叶好茶助农兴农，以一叶好茶暖尽人间。
这不是一篇靠挑动民族情感去获得认同的文章
只是想告诉大家我认为有些东西立场不同，观点不同
有些人就希望炒作关于”中国7万茶企不敌1家立顿“这种部分事实、标题出位来博眼球。
明明是个逻辑题，非要被解读成情感题
关于”中国7万茶企业，比不过一家立顿“，最早是源于2008年的一篇报道，这个话题就像是千年老腊肉一样，每隔几年就有人拿出来炒作一番，让很多不明真相的观众感觉完全不可能站在一个合理的角度去看待问题，只能是靠伤害民族情感来博取眼球。
1
自媒体的流量密码——标题
拿着”中国7万茶企业，比不过一家立顿“夸夸其谈的各位，有认真看过原文吗？知道2008年这个标题的发文是基于什么视角吗？
拜托一片哀嚎之前，你认真看看内容好吗？当时记者发文主要是指的国际市场出口数据对比，以及单一中国茶企零售额和立顿的差距。
差距确实存在，以市场数据说话，确实有差距。但这个标题，每隔几年都被拿出来鞭尸一番，你站在资本的角度，产业的角度，肯定是销售额越高，独角兽越强，影响力品牌力就越大。这个差距确实存在，没有问题。确实在西方人建立起的贸易秩序下，我们的茶业工业化上面，还有很多差距，不仅仅是初级加工食品的差距，比如日本的设备，抹茶制作工艺设备流程，茶饮精加工，茶园管理，印度的有机化种植比例，欧洲的香精制备和加香技术等等，我们都会有差距。
但是也别忘了一点，立顿那套东西在我们国内文化视角下，也玩的不灵。你可以说我这个观点有点狭隘，但是确实在我们这，大部分没人会把立顿茶包跟我们喝的茶相提并论，所以才有我说的，中国，立顿是立顿，茶是茶。
茶这个东西对我们国人来说多多少少是有一些民族情感的啊，拿一个冷冰冰的工业化的商品，去跟中国的茶来对比。其实本身就是有失偏颇的。先不去评论当时发的文章对行业的价值，但是今天回过头来请各位用脑子好好想想，是不是有些标题党的味道？自媒体今天这个套路已经玩的很溜了，标题只要够响，不怕没人看。只不过2008年的时候，可能这种解题密码还是传媒专业的人掌握的多一些。
如果非要这样玩，咱们换一个标题”一个年销售28亿美元的巨无霸茶企，在中国高端市场却无人问津“
好玩不？
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可以学习借鉴立顿，但绝不是”立顿化“
我们可以学习立顿，但千万别把我们祖宗留下来的瑰宝”立顿化“。
如果都立顿化了，你还追个毛群体种？山场还有意义吗？那么多大师突然没架吵了，你刷抖音还有什么乐趣？
假设一个场景，咱们烧水、温器、冲泡、赏色品味，而立顿的拥趸们，拿个茶包放杯子里闷一会直接”墩墩墩“。
可能有人看到的是立顿的便捷高效，我们繁复。——但我却觉得，这种繁复却带着文化透出浓浓的”高级“感。
就因为非标，今天”适口而珍“的概念还是有着合理的市场，如果立顿化了，只有一个标准是标准。
说的感性一点，冷冰冰的标准，切断了你与山，你与茶师，你与温度的一切关系。作为消费者，你觉得天天吃一道菜幸福还是每天换着不同花样的菜系幸福？
所以，我还想说一遍，”立顿是立顿，中国茶是茶“，别拿理论来说事，在中国大部分消费从没有把立顿的东西当茶叶看，虽然不科学，但一定长期会存在这样的意识形态。你要说相互学习我觉得可以，但你要说将中国传承下来的制茶技艺抹除而去”立顿“化，那么答案留给子孙后代吧。
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正视差距，享有自信
在我看来，这个问题值得关注的点，无论方方面面的解释，最终是回到这点：”非标魅力VS工业文明“。
立顿—茶工业文明的代表之一
在我看来，工业化标准，母体联合利华在全世界庞大的快消渠道，低价、便捷、安全性等品控能力，文化渗透能力这些是立顿的优势。
非标魅力—爸爸的快乐你永远想象不到
各位可以看看很多我以前的回答，我并不是一个固步自封的行业从业者，我知道工业化技术，茶园种植管理水平上面，因为方方面面的关系，我们跟日本，欧洲，甚至印度再某些方面都有差距，但是在原叶茶的加工手法上面，我们确实又更多的手段。可能从西方工业视角下面，你不够标准，你不够可复制，你控制性不够强，这个我承认都有道理。但是借用郭德纲的一句话：”爸爸的快乐你永远想象不到“。
你可以想象一下，你跑中国茶产区问问茶师，再问问一个老茶客，你告诉他中国的原叶茶要像立顿学习标准。大概率会得到一个礼节性的笑容”呵呵“。标准化和我们本土化的制茶方法，真的是一个先进一个落后吗？在工业角度可能是，但在我们眼里的茶未必是。
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立顿强在哪？
当然其他讲完了，再聊一聊立顿成功的一些基石，优势是建立在其定位的思路上的，所以未必所有的东西对我们都有参考价值。每个小点，我只能是作为一个末端行业从业者的知识去谈一谈看法，未必对，而且我没有能力去給每个问题附加权重，仅供参考。
母公司联合利华再全球庞大的快消网络
联合利华在全球的快消渠道，可以用航母来形容，而立顿商品属性也符合快消品特征，如果这个角度看，背靠大树好乘凉。
基于审美的品质问题
世界市场上，红茶是主要交易商品。我们国家红茶在国际市场成品出口一直比较低，当然问题是很多因素造成的，有一点问题是因为目前国际市场很多调饮的需求，浓、鲜、强的需求下，目前印度，斯里兰卡的茶树品种EGC（表没食子儿茶素）含量高于我们国内品种，滇红也比不过。而EGC跟茶黄素含量有着密切关系，可以和其他物质共同为茶汤提供鲜爽度、收敛性。而这个特点尤其符合国外的审美，所以国外的红茶更受欢迎。
基于安全标准的优势
其实农残在某些程度是贸易壁垒，例如有些指标确实会有针对性的设计。但农残肯定标准高是没有毛病的，这方面我国农残的否定列表制和一些国家的肯定列表制在全面性上还是有差距，所以这一点，我们茶产业更加分散，在这种标准上面，我们更难控制。印度能够做到两百左右一公斤符合欧盟出口标准的有机成品红茶，而这个在我们国内还比较难实现。
基于审美文化的区隔
这个问题有点大，我也比较难准确的去表述，以下内容是我个人推测，未必对。我们原叶茶的品饮方式和饮用方式可能对国际市场就很陌生，西方本身就以红茶消费为主，红碎茶在国际市场本身就是主流，冲泡方式也都是习惯性的用茶包，而且讲究一次性萃取，对浓强度要求高，而这一点其实是跟我们的审美会有差异的。
而我们国内目前主流产品都是原叶茶，我们日常冲泡方式出来追求得醇，鲜，厚等与他们习惯了红茶哪种强收敛性有一定de的区别，我觉得风味上就会有很大得区隔。所以我们自主品牌产品要想让外国人接受，本身就是有着一定障碍的。
好上述都说完了后，立顿到底让我们该思考的有几点呢?
1,食品安全，不管有没有立顿，在全产业链食品安全标准永远应该越来越高，这里面我们不仅要看到立顿代表的农残，有机一类的。更多的微生物污染，老茶存放的安全性，这些问题的控制等，都应该引起重视，这是一件有意义的事情。
2，中低端市场品控，其实立顿做的是标准化非个性产品，其实主要还是中低端的市场，那么作为我们传统茶行业的中低端茶叶品控问题是最严重的，确实有时候有些人会让你认知到底线永远是用来突破的。而什么时候能把中低端的商品做到品质稳定，价格低廉，至少立足国内市场，是有着非常大的基数的。
3，其实最终基于发问的立意，我们是应该再造一个立顿去抢市场，还是应该借鉴部分经验去让我们自己的茶叶走出去。如果假设走出去的难度相同，我相信资本会选择前者，而我觉得后者更有价值。
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这篇长文我未必说得清现实，但我只想说我们应该保持独立思考
这个话题有点大，我写的也比较乱，就看看吧，我格局不够高，视角有限，只是一个产业链末端的随便聊几句。
但其实这篇文章，我依旧只是想传递以前我常说的一个观点：保持独立思考，保持适度怀疑，保持客观思维。
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