喝茶是由高到低好,还是由低到高好?

新接触普洱茶的朋友,经常就会有茶友建议,最好是从低到高的品,不要来就喝最好的。也有反对的声音,说为什么不直接上最好的,就像开车一样,难道我必须从手动挡开始买吗?或者初恋就必须找丑的吗?好像也挺有道理的。那么由高到低或者由低到高会是什么情况?我们都经历过,今天就给大家分享一下。

由低到高的原理是从口感一般的入门级开始喝,然后循序渐进,逐步往上喝。这样你就能比较清晰的对比出每一款茶的区别与高级感,而且如果茶商想忽悠你也很难,比如普洱茶贵必须要有贵的道理,不能普通的和高级的茶是同一口感。当然,由低到高还有一个茶商不便透露的原因,就是在不知道对方消费实力的时候,一般都是推荐性价比高的,毕竟谁都不想第一次就把生意搞砸。而且直接给你最好的,万一你喝中了又觉得贵,双方都比较尴尬。这就是大多数人推荐从低到高喝的根本原因。

从高到低的结果就非常简单了,那就是喝了最好的茶,在短期内喝普通的茶就难以入口,形同嚼蜡。始终觉得差点什么。好比我们每年都要在老班章守着做茶,有时候半个月以上都不下山,每天都喝老班章古树,偶尔还喝一下老班章古树单株。这样的结果就是下山后喝什么茶都觉得淡而无味,无茶气,无力度,总之,不解馋。然后就开始戒茶几天,喝几天白开水,等茶瘾犯的严重了再去喝茶,就慢慢可以接受了。所以,当我们遇到口感非常好,经济也不成问题的朋友,就会建议他们直接喝最好的,连续喝几天,什么老班章、易武好茶先喝一遍,然后更差的茶就喝不下去了。这样别人想用更差的茶来忽悠你,基本上就很难了。其实,这就是锚定原理,大部分人口腔都是会自动记住美好的回味,而选择遗忘普通的味道。

所以喝茶也如人生,重在选择。当然,现实生活中是很多偶然性的。当你是一个茶叶小白,你的认知是跟着别人走的,你身边带你入门的人的高度决定了你当下的高度。你要是首先认识了一个忽悠大师,那很容易就被带偏了,很难纠正过来。就像有很多喝习惯台地茶的人,给他喝真正古树茶的时候,他觉得没有味道,因为你已经养成品鉴习惯,需要一段时间的调理才能恢复。还有一些酗酒,抽烟比较多的朋友,似乎喝什么茶都是一样的味道,也很难改变。所以不是好茶就适合每一个人,真正的好茶都是给爱茶之人一个细品生活的机会,从而反观内心,从微观中认识并了解自己。

做茶如做人,真正做好茶的人都非常清楚,发大财是不可能的,因为好茶产量是非常有限的,规模限制了空间。不像做普通茶叶,理论上产量无限。这也是我们中国茶企做不过“立顿”的原因。“立顿”做的是标准,符合标准就行,至于茶叶的味道不是重点。而我们中国人做茶往往将品质细分到一棵树的味道,甚至将情怀与文化注入茶中。所以做茶就是认清你自己的过程,沉不下去,终将浮出水面,被冲走。

因此,当你要买茶或者了解一种茶的时候,我们就要坚持多喝多对比。没有对比就没有伤害,没有pk就没有高下。只是你到别人的主场就一定要尊重别人,否则,你很难喝到好茶,茶叶学问很深,高手如云。何况,从实际讲,你怎么可能比老板更了解他的茶呢?老板给你喝茶的同时也在看你的道行深浅。如果你是学院派,那么你对茶的了解与实战派的了解就更不在一个频道了。比如我们一个春天至少喝上百种不同的古树生茶,我们是要在最短时间判断茶叶的口感及市场价值,然后决定生产量,其他的下一步再说,因为茶叶发芽是不等人的。

好茶一定是要跟最欣赏的人,最懂茶的人分享,大家在一种愉悦的情况下,才能达到更好的共鸣。也才能把茶叶的不同口感、体感、层次感等体现出来。茶主人是不会给自己讨厌的人分享好茶的,虽然看起来有点自私,但我们应该能够理解。假如一个不懂茶,也不买茶,还经常要蹭茶喝的人,又不帮你推广,你会给他分享好茶吗?所以喝茶也是要情商的,有时候还真不是钱的问题。

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