—“这是什么茶？”
—“普洱生茶。”
—“是绿茶吗？”
—“不是，是普洱生茶。”
发生在茶店的这样一段对话，成功在初来乍到的客人头上打了一串问号，客人一脸茫然地点了点头，似懂非懂。
普洱生茶是不是绿茶？这个问题其实无需再论，《制茶学》早已经说清楚了。
“云南大叶种晒青毛茶是选用云南大叶种茶树鲜叶，经杀青、揉捻后，采用日光晒干而成的绿茶。”
——出自《制茶学》
从六大茶类的分类来看，普洱生茶属于晒青绿茶，这就是绿茶呀。这对于行业内的人来说并不算一个冷门知识，那为什么老有人说生普不是绿茶呢？
有一种可能，市场对晒青茶的了解不多，当晒青和普洱两个相对陌生的概念同时出现，有些无所适从。
说起绿茶，一般会直接想到西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁这类烘炒青绿茶，但很少有人想起晒青绿茶。晒青茶主要作为发酵茶的原料，很少直接销售，知名度远不及烘炒青和蒸青，导致晒青茶被“冷落”。
甚至有人想当然地认为，“晒青茶”是直接太阳晒干的。由于对普洱茶的晒青茶的制作不熟悉，甚至从业五年多的培训讲师（不在云南）都认为晒青是不经过锅炒杀青的，可见大家对晒青茶了解之少。
实际上，六大茶类和普洱茶并不属于同一逻辑序列。六大茶类是以工艺划分的，描述的是不同的加工方式；而普洱茶却是以地域来命名的，是一个文化产物。
要厘清两者之间的关系，需要从两条逻辑线出发，强行将两种逻辑糅合在一起，只会越描越黑。
锅炒杀青后，日光干燥
而在云南，还存在另一种可能：为了区分生普和其他绿茶的不同，有意无意间造成的差异化。
普洱茶和绿茶的审美差异，让“生普不是绿茶”这种说法有了一定的可行性。
因为普洱茶「越陈越香」的特性，这使得生普（晒青）需要和烘炒青绿茶划分开来。万一说了生茶就是绿茶，那还怎么「越陈越香」呢？毕竟在大家的印象里，绿茶是不适合长期存放的。
为了强调普洱茶越陈越香的特性，干脆就一言以“避”之——生普不是绿茶，泾渭分明。
烘炒青的审美在于「鲜」，需要尽快喝掉来感受它的鲜爽；生普（晒青）的审美在于「陈」，经过转化会更加适合品饮，呈现它越陈越香的特性。
两者品饮习的不同，直接导致了生普和其他绿茶的差异，而且晒青绿茶其他绿茶在外形、口感上的差异实在明显，于是晒青茶（生普）似乎在绿茶中显得格格不入。
说到这里，还有一个极容易被误解的概念：普洱茶绿茶化。
这个概念的提出，让很多人产生这样一种误解：生茶的工艺不是绿茶工艺，一旦杀青杀太熟了就把生茶做成绿茶了。
其实这个概念是早期珠三角南洋地区的一个共识，倡导生茶不要一做出来就把它喝掉了。喝生茶如果求“鲜”、求“新”，就把普洱茶当绿茶喝了。普洱茶应该摆一摆，喝它的醇厚和韵。
这才是“不要把普洱茶绿茶化”的语境。
「越陈越香」是普洱茶的独特之处，但在某些方面，也恰恰成了它的羁绊。
在中国茶文化的浩瀚海洋中，普洱茶犹如一颗璀璨的明珠，闪耀着千年的光芒。今天，我们将一同踏上这场探寻之旅，深入剖析普洱茶的两大瑰宝——生普与熟普，感受它们所散发的独特魅力与风华。
一、生普：邂逅清新原始之美
当我们谈及生普洱茶时，仿佛就能嗅到那股来自茶山的清新气息。生普，以其原始、自然的风味，成为了茶客们心中的宠儿。它源自云南的广袤茶山，以云南大叶种晒青毛茶为珍贵原料，每一片茶叶都蕴藏着大自然的精华。
冲泡生普时，那一缕缕升腾的茶香，如同山间清晨的微风，带着丝丝凉意，轻轻拂过脸颊。初品生普，它的苦涩可能会让你微微皱眉，但细细品味，你会发现这苦涩之中蕴藏着一种难以言喻的甜润与回甘。这是茶叶本身的鞣酸和咖啡碱所带来的独特口感，仿佛在告诉你，生活虽有时苦涩，但其中也蕴含着甜蜜与希望。
生普的魅力不仅仅在于它的口感，更在于它所代表的一种生活态度。在忙碌而喧嚣的都市生活中，泡一杯生普，静观茶叶在杯中舒展，仿佛就能将心灵的尘埃洗净，重拾那份宁静与淡然。
二、熟普：沉醉陈年醇香之境
与生普的清新原始不同，熟普洱茶则像是一位经历风霜的长者，散发着沉稳与庄重的气质。熟普的制作过程经历了长时间的发酵与陈化，使得茶叶中的成分得以充分转化和融合，呈现出更加醇厚和深沉的口感。
当熟普的茶叶在杯中慢慢舒展开来，那一股特有的陈香味便扑鼻而来。这种香味既深沉又醇厚，仿佛能让人穿越时空的隧道，回到那个古老的年代。品味熟普时，它的醇厚口感和特有的陈年味道会让人深深沉醉其中。这不仅仅是一种味觉的享受，更是一种心灵的洗礼和历史的感悟。
熟普不仅仅是一杯茶，它更是一部流动的历史长卷。每一片茶叶都承载着古老的智慧与技艺，每一口茶汤都蕴含着时间的韵味与文化的底蕴。在品味熟普的过程中，我们仿佛能够听到历史的回响，感受到文化的传承。
无论是生普的清新原始之美，还是熟普的陈年醇香之境，它们都是普洱茶这一千年瑰宝的璀璨明珠。在品味普洱茶的过程中，我们不仅仅是在享受一杯茶的美好，更是在感受一种文化的传承与历史的厚重。让我们在忙碌的生活中，为自己泡一杯普洱茶吧！让心灵在茶香中得以沉静与净化，在品味中感悟生活的真谛与美好。
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