天蓝高远，巍峨大山，珍奇不绝，美味不断。
这是每一位游历过云南古茶山的茶人们的真切感受。
若是赶上春茶季，那可算得上是真正的大开眼界！
白天翻山猎奇，在各种草，树，藤条覆盖的山林里行走寻找古树，之后亲自体验采茶，炒茶；夜晚美食休整，本土的新鲜山野味就着鲜爽清冽的茶汤，任风声掠耳，筋骨疲惫，整个人身心，只剩满足。
都说靠山吃山，靠水吃水。
坐落于云南之巅的古茶山，壮美绮丽，孕育了珍稀的古茶树，不仅养活了这里一代又一代的人，也将独特的少数民族饮茶文化沉淀流传了下来，是不可多得的物质文化遗珠。
云南古茶山，尤以古六大茶山闻名。在历史上，这里曾是著名的贡茶发源地，所产的茶叶极为珍贵，不仅是皇室专属，还成为了皇室馈赠各国首脑、贵宾的礼物。
《滇海虞衡志》有载：“普茶名重于天下，此滇之所以产而资利赖者也，周八百里，入山做茶者数十万人”，说的便是古六大茶山。
图丨古六大茶山（图源网络，侵删）古六大茶山分别是易武（曼萨现归属易武）古茶山、蛮砖古茶山、攸乐古茶山、倚邦古茶山、莽枝古茶山，以及革登古茶山，它们均分布在澜沧江以东，生态环境优越，仍保留着浓郁的原野气息。
这里生长的古茶园，虽连片成海，但大部分仍未被开发出来。由于自然生长，长年不施用农药化肥，茶叶保留了独特性，在色、香、味、形上俱佳，但不同山头却又自成一体，口感、滋味各有差异，于是便逐渐演化成为了后来的“一山一味”。
有痴茶者，更是不远千里跑到茶山，只为亲自淘得一套“六山六味”。
一任天真根据团队多年的茶山资源积累，也先后研发了多款带着鲜明古六山特色的好茶，口感干净纯粹，深受茶友喜爱。
如今的“一山一味”，已不仅仅局限于古六大茶山，还有后来被发掘出来的后起之秀——西双版纳勐海茶区的新八大茶山。
新八大茶山，位于澜沧江以西。从北往南，分别是曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋。还有一个巴达，则在西部。
以上所述的14座茶山，为典型的西双版纳系茶区，以茶区内部村寨命名的老班章，老曼峨，易武古茶皆出于此。除此之外，还有著名的临沧系茶区，代表古茶有冰岛、昔归茶等。
从古六大茶山的延续，到新八大茶山的崛起，再到其它山头的不断冒出，这是一条漫长的中华茶文化复兴之路的重启。由稀缺带动周边，星星之火以燎原，未尝不是让云南古茶山重放昔日光芒的一种探索。
美丽的云南茶山，背不动，扛不走，但有幸能够喝到它的纯粹“山味”，足矣！
巍峨万山不过来，我便“喝”遍巍峨山。
接下来的推文，一任天真将会带领大家，一起重启云南茶山之味！敬请期待~
每一片树叶，每一棵茶树，每一座茶山，都有属于自己的故事……为期4天的“正皓茶·云南茶山研学之旅”，已于2020年5月31日圆满结束。
本次活动行程安排紧凑，内容丰富精彩，来自正皓茶全国各地的合作伙伴、茶友们，与正皓家人们一起，走进现代化生产基地，探寻名山古茶园，体验一杯“好茶”的背后，做茶人倾注的每一份用心，每一份执着。
接下来，让我们以时间为轴，一起来感受这趟云南茶山研学之旅的精彩情景。
这次云南茶山研学之旅的首站，就来到了位于勐海县八公里工业园区内的高标准、食品级、现代化的正皓茶生产基地。
走进工厂参观通道，第一印象就是整洁、干净、标准化。
研学团成员一行仔细聆听正皓茶掌门人潘坚先生（以下简称潘总）关于茶叶生产车间的建设情况以及茶叶加工工艺的介绍，参观了筛分、拣剔、压制等众多生产车间，亲身感受到正皓茶“标准化、规模化、品质化”制茶的严谨态度。
“在勐海县能看到这样一座现代化、食品级的茶叶生产工厂，还是比较罕见。这也许源于潘总对茶叶的虔诚与执着。”随行的一位茶友张先生感慨道：潘总对茶的理解与制茶的要求，让我们对正皓茶更加信任与放心。
众所周知，拼配是普洱茶的魅力所在，赋予了普洱茶的丰富口感，在潘总分享拼配的奥秘与心得后，来到了生产基地的研学团成员们也亲自动手拼配起了茶，并在正皓现代化制茶工厂里压制成饼，作为本次云南茶山研学之旅的纪念茶。
各具风味的山头茶，是众多茶人津津乐道的话题。有着20多年制茶经验的正皓茶掌门人潘坚先生，在与大家分享各个山头茶的生态环境、口感特点以及当地的风土人情时，如数家珍。
正皓茶掌门人潘坚先生
他特意拿出了班章、冰岛、昔归、班盆、那卡等名山名寨茶与大家一起细细品鉴，让研学团的茶人们用味蕾去感受普洱茶“一山一味”的独特魅力。
此外，为了能更深入地体验制茶工艺的各个环节，茶山行研学团一行深入正皓茶勐宋大安初制所，体验普洱茶工艺中杀青、揉捻等重要制茶环节。
翻滚、按压、抛起……翻炒的力度是有讲究的，不然很容易炒成团；时间和温度很关键，没掌握好，就容易炒糊...在潘总亲自示范和讲解要领后，茶友们也纷纷体验了一把铁锅杀青。
而揉捻的过程中，更像是一场刚与柔的配合，揉捻的方向、用劲，都颇为讲究。
通过第一天的茶山研学之旅，大家感知到了正皓茶在标准化生产、拼配层面的实力和匠心制茶的态度，在丰富的制茶体验中，大家也明白了：喝茶是简单的事情，做茶，确实是复杂的事。
在“云南茶山研学之旅”第二天，正皓茶团队为茶友们举办了一场精彩的“皓品班章”品鉴会。
品鉴会开始，由正皓营销中心的邓经理为在场的合作伙伴及其随行的茶友介绍了正皓茶业的发展历程以及品牌内涵。使随行的茶友们对于正皓茶品牌的发展历程。
正皓茶营销中心邓经理介绍正皓茶业的发展
在品鉴会现场,潘总对大家的到来表示热烈的欢迎，他同时也分享自己作为茶人一路走来的心历路程，并讲述了“皓品班章”的制作初心与核心亮点等。
正皓茶掌门人潘坚先生讲述“皓品班章”背后的故事
茶师神情专注，低冲注水、快速出汤，整个品鉴会现场已经茶香氤氲。几番品饮过后，大家情不自禁地轻声交流着各自的品鉴感受，正皓班章带来的奇妙感受在席间流动起来。
“汤色金黄透亮，滋味醇厚，蜜香明显。”、“滋味霸气、厚重，第三泡之后，回甘迅猛。”、“这种山野气韵，使人仿佛置身于原始森林之中，非令人非常愉悦。”……现场的茶人们、合作伙伴对这款正皓茶明星级新品纷纷点赞。
在此情境下，潘总特意拿出了一箱由其亲自拼配、原国皓茶业出品、如今早已一件价值十几万元的“国品班章”，与茶友们一同分享，有了“国品班章”这样的表现，大家一致认为，“皓品班章”的未来更加可期。
如今，普洱茶已经走入理性化发展，坚守品质、塑造品牌的实力企业将有机会迅速脱颖而出。“皓品班章”的背后，是正皓茶不忘初心，不断练好内功，打造企业自身强有力的制茶核心优势的真实写照，事实上，也只有做好品质，才能赋予企业持久的生命力。
“皓品班章”的品质表现，让众多茶人对班章有了更多的期待。品鉴会结束后，正皓茶团队带领茶友们一行驱车3小时，前往茶人朝圣之地老班章村进行茶源参观体验，在原始秘境之中感受云南名山名寨的魅力。
老班章海拔高、日照足、云雾浓、湿度大，处处可见峰峦叠嶂，在这里，看到这样生长环境下的古茶树，不得不令人赞叹太难得了。
通过对老班章茶王树的参观体验、对古茶树生长环境的深入了解，大家对“皓品班章”的品质特点有了更为具象的理解。也不禁感慨，正皓茶从茶叶源头严苛把关茶叶品质的决心和气魄。
走访完茶山后，正皓茶团队特意为大家举行了“相爱一家人”篝火晚会，让四天三夜的云南茶山研学之旅，在大家的恋恋不舍中划上圆满句号。
此次正皓茶·云南古茶山研学之旅，一路奔波，一路风景，我们探寻古茶园、体验制茶工艺、参观了正皓茶巨资打造的食品级现代化茶叶生产基地，体验到了几近苛刻的生产标准，见证了“皓品班章”好茶的诞生，见证了茶人潘坚对品质的持守，更见证了正皓茶的品牌实力与专业做茶的匠心精神。
只有真正踏上茶山的土地，才能真真切切体会到好茶来之不易，每一杯好茶蕴含着这些做茶人的艰辛付出。期待下一次，云南，再聚！
图/文来源：兴茶网
云南茶山，是个神奇的地方。
普洱茶火了这么多年，不知不觉中流传了很多茶山谣言。扎心的是，这些谣言，乍看没毛病，可实际上，真不是这样!
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大叶种才叫普洱茶
大叶种才叫普洱茶，这也算谣言?
搜狗百科上明明写着：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
图源：搜狗百科
但事实是：云南古六大茶山之一的倚邦，产的就是小叶种茶，被人称为猫耳朵，一度受到茶友们的热捧。
不是普洱茶的资深铁粉，可能只知道老班章，还会把冰岛联想到北欧风光，倚邦，甚至没听说过。但是，倚邦茶绝对是普洱茶中绕不过的坎。
倚邦茶，小叶种，芽头较小，条索短细，汤色黄绿，苦中带甜，汤质饱满;回甘快且较长久，香气显，由于长于山野，山野韵好，杯底留香。
大名鼎鼎的曼松贡茶，就来自倚邦，以前进贡给清廷皇室的御用品。珍藏在北京故宫博物院的‘金瓜贡茶’，其用料就来自倚邦小叶种。
说大叶种才是普洱茶，普洱茶曼松贡茶的光辉岁月被否定了?
- 02 -
茶山交通好，适合观光
可能是见惯了西湖龙井的靓丽茶园，远远望去，茶连着茶，风光正好，惬意十足。
很多茶友以为普洱茶的茶园也是观光的好地方，土豪家的傻儿子还想开着跑车上茶山拍照……
其实，真不是这样啊!云南茶山，是个让城里人绝望的地方。
优质普洱茶，不是长在台地茶园里，而是长在树上，树上，树上。采高一点的普洱茶，要搭架子才能采摘。
茶园也不是一片连着一片，产茶村寨也不是一个接一个，中间隔着很多山。
翻过一座座大山，哪怕山路十八弯，皮卡开进深山老林，还要脚踏黄土地，跋涉两千米，才能到茶园。
茶山上会有这种小棚，就是因为路途太远，交通不便(冰岛老寨除外)，采下来的茶叶不能焖，只能放在棚子里晾着(鲜叶中转站)，采茶的茶农也有个歇息的地方。若是交通真的好，皮卡可以开进茶园，就用不着棚子了(交通不便，能有效保护古树茶)。
云南茶山，尤其冰岛五寨之一的坝歪，别说观光了，一般的轿车根本上不去，普拉多开足马力，上山跑一圈，下来的时候，车上灰尘一指厚(全是土路)，采茶工有多辛苦就不用说了。
想到茶山观光的茶友，到冰岛老寨或者老班章转转就好了，其他地方，请量力而行!
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原产地，找茶农买茶最靠谱
到茶山找茶农买茶，没有中间商，砍掉差价，这绝对是茶叶发烧友的终极梦想。
心里想的：到了茶山，茶叶看得见、摸得着，找茶农泡一泡，质量也知道了。而且买到的还是一手货。
事实是：定个机票，飞到临沧，包个车到勐库镇。镇上有个冰岛茶城，两条街上，十有八九是卖茶的。
勐库镇上 茶城
琳琅满目的茶叶，冰岛、老班章样样都有，泡上一泡，新茶也喝不出啥味道。害怕被坑，还想去茶农家里买，看着采摘、看着炒茶，看着晒，再带回家，绝对古树。
问题来了，勐库镇出去，一个村一个寨，相隔几十公里。出了镇，方圆几里，依然是形单影只，怎么找到懂过村，怎么找到冰岛老寨，怎么去小户赛。
上茶山买茶，没有人带着，根本找不到路。别把希望寄托于GPS，深山老林里，一片空白。等哪天北斗上架了，说不定还有希望。
原产地，找茶农买茶最靠谱，理论上很完美，可实际行动起来，复杂得多。如果你有认识的茶农，叫茶农去镇上接你。如果没有，找个信任的茶商吧!
毕竟，云南大山太雄伟了，不在茶山混几年，照样会迷路。
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古树茶要靠抢，剩下的茶质量不好
古树茶要靠抢，这话没毛病。毕竟，古树茶产量稀少，只占普洱茶产量的4%。这么大的市场，古树茶就这么点，不靠抢，还真等不到。
近几年，古树茶十分火爆，哪怕今年受疫情的影响，大多数茶农手中的古树茶依然不够卖，但中小树茶有很多库存。
但要说古树茶之外的茶都不好，这绝对是普洱茶被黑得最惨的一次。
哪怕同一个村寨，甚至同一块地，光照雨水等自然因素不一样，产出来的茶叶味道也不一样。
比如老班章，普洱茶圈都觉得老班章苦，但化得快。其实，甜的老班章也有，光照雨水不一样，产出来的茶叶也不一样。
茶，味道靠天。茶，终究是用来喝的。买茶，就像大浪淘沙。
如果因为产量大，就把中小树茶归入不好的行列，那只会错失很多好茶，尤其在普洱茶圈。
比如懂过的中小树茶，只要原料好，工艺好，做出来的茶叶真不差。特有的兰花香十分迷人，耐泡度也很高，后期转化也不错。论质量，根本不输一些古树，最重要的是价格实惠。
这样的茶如果错过了，真的很可惜。
茶叶好与坏，每个人的认知不一样。喝茶，也不必局限于古树与否，自己喜欢就好，适合自己就好。
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拼配的茶，不如古树纯料
名山古纯火了之后，古树纯料这个概念，被捧上神坛，茶友一听纯料、一口料，心情那叫一个激动。拼配茶不知不觉中就不被人待见了。
红酒论酒庄，茶叶论山头。喝纯料，能品味不同山头的魅力。纯料，代表一个山头的品质特征，可以对山头有个很好的辨识度。
纯料的优点是能最大程度的表现出这个山头，地区，产区的特点。比如老班章所谓的霸气，冰岛的甜柔。
而拼配，有的茶回甘好，但香气不行。有的茶香气好，但是韵味不行。拼配茶，综合几种茶不同的口味，可以做出各方面都相对比较协调的茶。简言之，扬长避短，茶好的地方要放大，而茶不好的地方，要掩盖掉。
拼配，其实是个拼智商、拼经验，拼几十年制茶水平的技术活。没个十几年的茶叶道行，真不敢尝试拼配，或者拼出来也是一堆垃圾茶。
拼配与纯料，各有各的追随者，自己喜欢就好，并无优劣之分。
爱喝普洱茶的茶友，建议入门的时候喝纯料，品味不同山头的普洱茶魅力。喝过山头之后，可以海纳百川，品鉴不同的拼配茶，品味行业老司机把一款茶拼到极致的水准。
写在最后：
普洱茶，从卖不动的边陲茶叶，到茶客饮茶的终点，只用了20年。中国各大茶类中，能创造这种奇迹的，只有普洱茶。
普洱茶，产在云南，临沧、版纳、普洱，三大产区，各大山头，风味各有千秋。这也是普洱茶令人神往的地方。
普洱茶，古树纯料被人被捧，拼配技能独占一方。爱茶的人，都可以在普洱茶里找到适合自己的茶。苦尽甘来有懂过，兰花香甜有冰岛，若要霸道十足，普洱江湖有班章。难怪有人说：一入普洱深似海，从此美味断不开。
普洱茶，注定是一杯值得花精力与深情去细细品味的茶叶;普洱茶，也是一部值得花心血细细研究的茶叶辞典。
普洱茶，长在云南深山的大树之上，注定普洱茶是个令人神往的地方。茶山谣言也好，被人抹黑也罢，都是意料之中。
普洱茶，这个江湖，精彩着呢!
来源：网茶会习茶社
