你去到茶山，亲自采茶体验下是不可或缺的活动。那你知道茶鲜叶什么时候可以采？怎么采摘茶鲜叶吗？我想你一定是不知道的。所以，你老早早就上茶山溜达去了。
从时间上来说，云南茶鲜叶小树茶（坝区）每年二月底就开始采摘了。但不一定做晒青毛茶，有做绿茶和红茶。采摘的茶鲜叶比较嫩。而山区地区的小树3月份大部分可以开采。大树茶则要到清明前后10天这段时间。想买些大树晒青茶的话，则还要等等哦。
那么你如果不在这个时间段去到你要买的茶山。那么很可惜，你去早了茶农会告诉你采不得，去晚了被别人买走了，你只能等二波春茶发出来了。
如果你现在站在茶树面前，怎么知道茶鲜叶可以采呢？
首先我们要看整棵树的茶鲜叶子情况，从茶芽往下数，如果一棵茶树上的茶鲜叶大部分有一芽四叶及以上，那么这棵树可以开采了。作为茶农来说，如果只是少部分有一芽四叶，那么是不会采的。采茶费工，而且如果你不想隔天就采的话，最好等等。其次，这只是从一棵茶树上看，一片茶地的话，你不想多费工，那么就要大部分茶树一起采。
知道了云南茶鲜叶什么时候可以采，那么我们来看看要怎么采?
目前云南茶区主流的采摘技巧是撇折。默认采摘标准是一芽二叶。平摊食指选到一芽二叶茶梗的位置，拇指合上食指茶梗位置，食指上抬使力一撇，茶鲜叶就到手心里了。
如果你参加茶农的采茶，心细的你会发现茶箩里的茶鲜叶并不都是一芽二叶啊。采摘标准的一芽二叶，是指一芽二叶的一个占比达到多少比例，想了解详情请自己去看《2008地理标志产品普洱茶》，俗称普洱茶国标。
结合前面的茶树鲜叶一芽四叶的时候可以采，再到采摘一芽二叶。你发现没有，这时候茶枝上还留有二叶。这是为什么呢？
茶叶从树上采摘下来之后，就进入了茶鲜叶的初制之中，你在看别人发的茶山图片中，有没有发现人家采摘下来的鲜叶是摊放在阴凉地方。这有什么讲究？下篇文章我们再说。
持心若水，简静为真。
茶会于心，一心奉茶。
茶山仓是什么？
1999年诞生于美丽的勐海县
是一个普洱茶老茶品牌
茶山仓
致力于探索老茶本味
联合百年老号“福元昌”
传承贡茶级制作工艺,精于仓储
以现代科学仓储方式，扎根原产地
以原产地环境养茶
坚持十年以上方才出仓
用“不将就”的产品理念呈现真正的原产地老茶
茶山仓中的“茶”
指的是普洱茶
“山”是普洱茶古六大名山与新六大名山
“仓”则是仓储
以十二山为依托
在原产地建立窖仓
十年以上方才出仓
茶山仓在做什么？
【传承贡茶级工艺】
茶山仓的优势在于仓储
“福元昌”贡茶技艺已经传承100多年
强强联合
致力打造传世级原产地普洱老茶
【坚持原产地养茶】
茶山仓自1999起
深扎原产地
所有茶品都在原产地窖藏十年以上
以原产地的水、土、环境滋养
呈现普洱茶本源味道
同时也赋予了茶山仓产品20年内不可复制的竞争优势
【与茶友共创】
茶山仓紧跟市场趋势
不断迭代更新
竞争力满满
“茶友共创”是茶山仓的制茶原则之一
只有倾听茶友的心声
才能打造出茶友喜爱的产品
【打造全产业链】
茶山仓以十二大名山为依托
与超过80个知名产区有长期合作协议
建有茶山山房、观光工厂、茶山窖仓
吃、住、行，全方位体验
从源头赋予产品“高粘性”“高复购率”
与茶友们一起享受茶文化生活
茶山仓的优势是什么？
【品牌优势】
茶山仓自1999起
扎根茶叶原产地
20多年来
每年都会有大量的优质春茶
被送进“茶山仓”窖藏
可以确保在未来“二十年内”无法被复制
福元昌是有深厚的文化底蕴
与历史沉淀的老字号
是云南普洱茶历史荣誉的象征
保留了最为正源的普洱茶贡茶工艺
如今
茶山仓茶业与福元昌茶厂强强联合
以“仓储之美”+“工艺之美”
为茶市场带来独有的“正源原产地老茶”
带着深厚的历史情结
带着明亮而不刺眼的光辉
一种无须声张的厚实
一种并不远离的亲切随和
面对面与当今茶友对话
深受茶友喜爱
（福元昌易武老宅）
【原产地区位优势】
茶山仓立足西双版纳
深耕茶山20余年
2017年在贺开等茶山建成
茶山博物馆、茶山民宿
2019年在南糯山石头老寨建成
茶山仓-自然山房
以全产业链链接全国
为各地经销商、茶友
打开一扇了解古茶山的窗口
【原料优势】
茶山仓在西双版纳茶区
拥有丰富且优质的资源
自1999年开始
便成为勐海各大茶厂的
原料供应商（包括勐海茶厂）
与西双版纳各古茶山的茶农结下了深厚的友谊
合作茶地多达数千亩
如今在主要的古茶山均建有自己的鲜叶初制所
再加上百年福元昌贡茶工艺支持
赋予了茶山仓茶品的独特竞争力
多年深耕原产地
广而精的资源把控
让我们在山头茶方面有明显的优势
【产品研发优势】
立足普洱茶最好的原料产地 —— 西双版纳
以纯正，优质的原料为基础
以寨为单位
能做以山头标准鉴定茶的古树纯料普洱茶精品
还能调制出以"浓""稠""厚""润"
为特色的高端普洱纯料熟茶
依托千亩古茶园基地
长居原产地的优势
对茶区茶园的了解
对茶敏锐、专业的挑选
让茶山仓的产品
更为优质、丰富、全面和精准
产品制定品类多样
产品体系完备
涵盖不同消费层次
均是匠心呈现
【仓储价值】
茶山仓深耕原产地仓储20年
在各茶叶原产地建有窖仓
每年大量优质春茶在茶山仓封存窖藏
满十年以上方才出仓
20年的积累可保证
原产地老茶的正源本味
【全产业链优势】
茶山仓茶山博物馆
位于布朗山脉最古老的拉祜族村寨
曼竜老寨
这里离举世闻名的老班章
直线距离不到10公里
拉祜族拥有自己
已经流传千年的语言、文化、服饰
拉祜族原意为“猎虎的民族”
这里有西双版纳保存最完好
连片面积最大且最具观赏价值的古茶园
茶山仓 - 贺开茶山博物馆
就坐落在古茶园的边上
在茶季
博物馆里可以体验古树茶
采摘、杀青、揉捻、晾晒、石磨压制等
一系列制茶 体验之趣
了解一杯茶汤的自然之性
原始森林中
古茶园边上私藏着如明信片般的四季风景
充满着 所有茶的乐趣
在木制的房间里
倚靠着老木床
用山泉泡一壶古树茶
在禅静中领略生命的美好意义
古茶园里阳光的香味
茶园里奔跑的小猪
拉祜族采茶老人干净的笑容
大自然里纯净朴实的美
是我们用柔软的心接近自然的最好的方式
欢迎您与您的客户来茶山博物馆
体验茶山仓不一样的茶宿生活
了解更多古树茶的秘密
欢迎茶友们来到茶山仓南糯山自然山房
参观古茶园里树龄800年的茶树王
在传统杆栏式建筑的老房子里
感受哈尼族最古老的茶文化
【茶山仓的坚持】
坚持原产地仓储养茶
坚持窖藏十年以上方才出仓
坚持怀匠心承古法精仓储的初心
让更多茶友喝到
正源本味的原产地老茶
茶，是产品根本
严选每一片茶叶聚于每一饼茶中
山，是本源环境
把每一座山的得天独厚存于每一饼茶中
仓，是原产地仓储
把每一份热爱与执着的痕迹留于每一饼茶
《云南山头茶探秘+贺开记+茶之路》从一个山头到一个茶山系列再到全国产区
《贺开记》25位作家为我们揭开贺开古茶山神秘的面纱，在《贺开记》里仰望茶山，这一次阅读，都会对贺开古茶山心生向往。
周晓枫在《贺开古茶山》里的开头:“任何时候去云南，都是让人怦然心动的旅程。”多美的一句话!让我在内心对云南心驰神往。好想带上《贺开记》，来一场说走就走的旅程，目的地当然是:云南。可是现实有许多桎梏，不允许我有说走就走的任性和洒脱。所以只好静下心来，在书本里寻觅那一种怦然心动的感觉。
“但我对茶怀有始终的尊重。”这是这篇文章里第一句与我的内心有着共鸣的文字。我也不懂茶，可是对茶的尊重，那种近乎虔诚的尊重，我也有!所以我相信对茶怀有始终的尊重是值得我肃然起敬的。“我知道，即使现代社会的变迁，修改了既往的生活方式，茶，却依然贯彻某种古老而优雅的传统。”其实茶也是一直在改变的，只是万变不离其宗，优雅传统，从容自若。
推荐语韩子荣先生开着房车，千里送书到「茶业复兴」编辑部，来不及吃饭就搬书，撕膜，签名，「滇南古韵」罗总半路抢签一本。「无量山」是神奇的山，有着高品质茶，自然吸引高士。韩子荣耗时5年，走访无量山60多座茶山茶园，并亲手绘制地图，把一山一韵做了极为细致的描述，拿一本书，山野之气扑面而来，是一本难得的佳作。——周重林其他爱茶之人，多是在一席一壶一杯间细琢，而韩子荣却置身于茶山，亲闻泥土的味道和茶树散发的芳香。他已不是热爱茶那么简单，甚至是把茶山、古树当作自己的恋人，全身心把自己的时间和精力投入云南茶产业的发展及茶文化的推广上，每一片茶叶都饱含着他辛勤的汗水。他身上有着当今人们所崇尚的精益求精、严谨、专注、坚持、敬业的工匠精神。—— 云南省茶马古道研究会代会长 胡皓明读完《云南山头茶探秘·无量山篇》后，我深深体会到韩先生用心良苦。从2011年起，历时5年，他独自一人行走于山高路险的云南茶山，以独特的视角，描写了云南古茶山的地理特征及风土人情，全面系统的介绍了无量山及其余脉的60多座古茶园。——云南省茶叶流通协会会长 陈勋儒
目 录第一章：概述第二章：无量山主脉东坡山头茶第一节：南涧无量山东坡山头茶第二节：景东无量山东坡山头茶第三节：锦屏山头茶第三章：无量山主脉西坡山头茶第一节：南涧无量山西坡山头茶第二节：景东无量山西坡山头茶第四章：景东镇沅无量山东支脉山头茶第一节：文井山头茶第二节：勐大山头茶第三节：田坝山头茶第五章：景谷无量山东支脉山头茶第一节：凤山无量山东支脉山头茶第二节：正兴山头茶第六章：宁洱山头茶第一节：永胜山头茶第二节：困鹿山山头茶第七章：江城山头茶第八章：古六大茶山山头茶第一节：易武山头茶第二节：象明山头茶第九章：无量山西支脉山头茶第一节：景东镇沅西支脉山头茶第二节：凤山无量山西支脉山头茶第三节：景谷无量山西支脉山头茶第四节：威远山头茶第五节：民乐山头茶第六节：碧安山头茶
ISBN: 978-7-5495-5298-6
目录序前言：茶源 Ⅰ蒙顶【蒙顶甘露】茶中故旧南方有嘉木Ⅱ峨眉【峨眉绿茶】刚柔相济四时有序做一百年茶Ⅲ太湖【阳羡茶和顾渚紫笋】风土与茶韵果农茶事工科男的阳羡茶饮春之味Ⅳ余杭【径山茶】旧时余韵尘梦内外Ⅴ西湖【龙井】大隐于市执着古早味茶如镜绿茶的花样年华Ⅵ皖南【徽绿】手工的极致茶季归途那时候……【祁红和安茶】精制的尊严最神秘的味道重组记忆拼图Ⅶ潮州【凤凰单枞】凤凰单枞的前世今生守山人Ⅷ云南【普洱】茶山远在时光中建立正确的口感岩教心事终老的地方普洱茶的历史和现场【景谷大白茶】丛林之中觅本真种茶记【滇红】高山上的瑞草我和红茶的缘分Ⅸ闽东 闽北【福鼎、政和白茶】返璞归真香古老又鲜活的茶【福州茉莉花茶】茶为骨，花为魂鲜灵浓郁的理想世界【岩茶】岩茶的地土之香大红袍的播火者【正山小种】溯溪寻正山金骏眉的故事“红色液体”的神秘历史Ⅹ闽南【闽南乌龙】原乡的繁华与哀愁回到土地西风独自凉禾怕寒露风Ⅺ台湾【台湾茶】回到茶的初心云雾深处自然之茶从台北城大稻埕茶港谈起后记：茶归山林，人归自然致谢
