西湖龙井是绿茶翘楚，人尽皆知。杭州西湖景区6500亩茶园，出产顶尖的西湖龙井茶，以其香气和滋味傲视全球绿茶界。如今，那满目绿色中，不知不觉中沁出一团团“红色”来——西湖龙井红茶开始崭露头角。去年还只是几家茶农试水，今年，景区各村都有茶农们悄悄研发和出售“龙井红”，价格从每斤800元到6000元不等。
西湖景区，红茶暗战，硝烟弥漫。卢正浩茶庄、满觉陇村唐主任都透露，今年西湖龙井茶制作的红茶，销量同比翻了一番。
虎跑水+龙井红 上海客寻香而至
微信朋友圈里，有上海客人相邀去虎跑喝红茶：“米道清淡，甜咪咪，老灵额（上海话，意思是味道清淡，甜滋滋，很赞）。”
鸟鸣林香中，绕着虎跑翠越会后头的虎跑水专用接口找一圈，就能寻到沪人说的那家“虎跑水+龙井红”茶室，元隐堂山泉居。
昨天，三五位上海客人品了茶，正跟小二讨价还价：“这茶淡，只能喝五六泡，就算价钱一样，也要比福建的红茶（可以泡8~10泡）贵一倍。”小二陪着笑脸：“元红是西湖龙井茶做的红茶，哪里去找啊？就是因为清淡、口味甘甜、回味绵长，正对江浙人的胃口。”
客人挑了每斤2000元的那档，买了1斤半。小二给他们免了一半的茶水钱——原本要100元每杯。
“那么贵？”我皱皱眉头，讨来尝了尝，喝起来比滇红或正山小种红茶好像要淡一半。不过，到了舌根处，是龙井绿茶那种熟悉的淡淡的甜，非常特别。
“价格是不低，主要因为茶、水双绝。”说到这里，茶室老板罗志勇有点懊恼地微微摇头，“原本想叫隐红的，跟我们‘元隐堂’也般配，没想到一位年轻的茶农抢先用掉了。”
杭州佑圣观路茶叶市场，“老龙井”店里坐着一位小年轻，上满觉陇80后“茶二代”胡旭。他淡淡地笑：“刚刚开始试水。我们用的是谷雨前后的满觉陇西湖龙井茶青叶，学的是福建红茶技术。今年一共只制作了100斤，已经快卖完。”
“隐红”每斤2600元，因为用的是满觉陇茶，回味更甜，原料成本也更高一些（西湖景区中，翁龙满杨4个村的西湖龙井茶地大多为白沙土，最宜种茶）。
往年仅春茶点燃硝烟 如今全年持久战斗
罗志勇原是通讯行业高管，爱茶如痴，索性跨界做茶叶生意。他在中天竺、杨梅岭包了十多亩茶地，卖了两三年的龙井绿茶，今年决定投入研发红茶：“春末做了五六次红茶，每次三四十斤。‘军师’是灵隐村里最出名的红茶师傅，本土技术。”
胡旭接家里衣钵，做茶叶生意已经10来年，他坦言：“我以做台湾野生乌龙生意为主，红茶的研发成本还没有消化掉，没开始赚钱。”
梅灵隧道以南，地处西湖风景名胜区西部腹地，梅家坞是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一。梅家坞的卢正浩茶庄，去年年底研发生产的“钱塘梅红”在天猫旗舰店上已经卖了半年多。价格分别是100元/50克，150元/100克。换算下来分别是1000元一斤和750元一斤。
而除了元红、隐红、卢正浩家的钱塘梅红，龙井村红茶、满唐红、民宿红茶等龙井红茶，今秋也纷纷异军突起。
龙井村茶农陆洲东讲话喉咙蛮响，是一位制茶高手，他远赴云南学习滇红制作工艺，和茶农戚国伟一起开发红茶。目前高档红茶标价2000元一斤，低档标价1500元以内一斤，他的销路已经渐渐打开，与北京吴裕泰签了合同，首批300斤龙井红茶已经在北京各门店上柜。
民宿也做起红茶生意。满觉陇路1号的桂客山庄，今年开始出售红茶，“臻品西湖红茶”分两种，1000元/100克和600元/50克。
“原本春天茶忙，卖茶1个月左右，其他月份茶农都很空闲。”满觉陇村唐主任说，“现在红茶开始做出来，销售期大大拉长，整年都可以卖茶叶，如果品质稳定，茶农可以大大增加收入。”
翁家村村民老翁说得有趣：“春天的时候，卖茶像打仗。茶农家家门口摆一只锅，新茶香气飘出去多诱人，都希望客人进来自己家喝茶、买茶；如今茶锅虽然不见，不过，龙井红茶生意做起来，战线拉得更长、战斗时间也更持久。”
红茶用夏秋茶叶 不会影响绿茶市场
踏着秋叶的脚步，西湖龙井就这样跟着红起来。那么，为什么茶农们这般的“统一思路”？
“近年来，西湖龙井身价不如从前啦。”西湖龙井的老茶农们说，“老底子，若西湖龙井摆在桌上，哪里还会有红茶的位置？”
清朝、民国时候的身价不用再提，仅仅20年前，西湖龙井茶和红茶的价格大约在每斤两三千和每斤两三百元。如今，不但巨大价差早已消失，部分昂贵红茶五六千一斤的价格更是有赶超西湖龙井头茶的势头。
价格之手拨动茶农们的心弦，大家的心思和资金开始投入红茶的研制。而夏天龙井茶叶内的茶多酚含量比较高，用这些鲜叶来做红茶也是比较合适的，并不会影响春天时龙井绿茶的产量。
跟绿茶比起来，红茶属于全发酵茶，揉捻后发酵是叶子变红是工艺关键。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，一般红茶的制造工艺都包括四个步骤：萎凋——揉捻——发酵——干燥。龙井红茶的流程也差不多，简单地说，西湖茶农们在采摘绿茶后，晒青，然后进行揉捻，到青草气最浓的时候结束，然后装在塑料袋里闷在太阳下发酵，最后晒干。
龙井红只是点缀 龙井绿还是主流
茶农靠自身努力来获得更高的收入，是西湖景区管委会愿意看到的结果。管委会相关工作人员表示，西湖龙井一级保护区现有茶园面积6500余亩，若有20%的秋茶用于制作红茶，大约可制10多万公斤红茶，按平均每斤几百元计算，可增收超过千万元。
中国农业科学院茶叶研究所专家说，红茶以其醇和厚重，稍带涩味的口感，赢得很多茶友喜爱。云南滇红，采用大叶种，浓度高、味道重；福建的正山小种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味；祁门红茶香气芬芳馥郁持久，很是独特。相比而言，本地的龙井红茶，打的是“小清新”牌。但现在龙井红茶刚进入市场，这个口味是否受欢迎，还需要时间来检验。
“目前看来，龙井红不会、也不可能压过龙井绿。”中国农业科学院茶叶研究所专家预测，大规模的发展是不可能的，小范围点缀一下即可。专家认为，西湖龙井是绿茶典范，金字招牌全国著名，龙井红可以作为新产品在市场上出现，但还是要以绿茶为主。
另外，目前这些红茶都在试制阶段，还没成为正式的产品，恐怕品质不稳定，况且标准还未制定，茶农们不宜操之过急。等检验部门、检疫部门等相关部门制定了规范的标准以后，再看如何拓宽红茶销路，让龙井红被更多人知道。
据悉，杭州市政府已在筹备申请西湖龙井红茶的地理标志证明商标和西湖龙井红茶生产的制作标准。
“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。西湖龙井是杭州的一张金名片，承载着深厚的文化底蕴。3月26日下午，西湖风景名胜区2024年西湖龙井春茶季在涌金公园广场全面启动。
杭州市委常委、宣传部部长黄海峰，中国国际茶文化研究会副会长、杭州市委原副书记张仲灿，中国农业科学院茶叶研究所所长、党委副书记姜仁华，杭州市人民政府办公厅副主任章捷，杭州西湖风景名胜区党工委书记、管委会主任孙国方，京东集团副总裁、京东零售大商超事业部、休食饮品业务总经理叶威，京东零售大商超事业部、休食饮品业务部、茗茶品类总监张恺，杭州正浩茶叶有限公司董事长卢江梅等领导与嘉宾出席本次活动。
活动上，杭州西湖风景名胜区党工委书记、管委会主任孙国方率先致辞 ，他提到，茶是中国传统文化核心元素之一，杭州西湖独特的地理环境、传统的制作技艺以及优良的的种子资源成就了西湖龙井茶。在杭州市委市政府大力支持下，制定并自觉执行杭州市西湖龙井保护管理条例，我们坚持以人为本，守正创新大力实施西湖龙井茶病虫害防范，保护种子资源，茶园基础设施提升，西湖龙井茶产业化，西湖龙井茶年轻人炒作炒制集训，茶园茶市场茶行业违法违规整治等一系列专项行动，推动了西湖龙井茶高标准保护、茶产业高质量发展、茶产业高水平传承。西湖龙井茶是杭州金名片，更是景区老百姓勤劳致富的金叶子。西湖龙井产业化推动茶产业共同富裕、茶企创业、电商推广等使所有西湖龙井生产者消费者爱好者共同共赴一场春茶盛宴。
现场活动上，《采茶舞曲》、西湖龙井茶茶诗歌朗诵把春山之美带到了西子湖畔;来自西湖景区龙井村、翁家山村、梅家坞村的代表性传承人带来了亲制的纯手工西湖龙井茶，让大家共同品鉴;诗词伴茶香，西湖街道首发了《西湖龙井茶诗选》。
活动现场还举行了2024年杭州西湖风景名胜区“醉西湖杯”西湖龙井茶炒制技艺竞赛颁奖仪式，仪式上杭州市市场监管局党委委员、副局长林霄为“海选赛”颁奖，杭州市综合行政执法局(杭州市城市管理局)党组成员、副局长孔兴桥为“传承赛”颁奖，共青团杭州市委副书记阮伟哲为杭州市优秀青年岗位能手颁奖。
习近平同志在浙江工作时指出，文化的力量是“经济发展的‘助推器’”。杭州是在习近平总书记亲自关心指导下发展起来的特大城市。打造“山水登临之美，人物邑居之繁”的人间新天堂是在杭企业义不容辞的责任。
杭州正浩茶叶有限公司董事长卢江梅作为茶企代表进行发言，西湖龙井之所以能在历史的长河中屹立不倒，除了其独特的风味与深厚的文化底蕴，更有着几代人不懈的努力与奋斗。自1915年巴拿马万国博览会起，历经全国茗茶评比、媒体报道以及国内外重要展会的推广，西湖龙井始终被誉为中国十大名茶之一，其地位实至名归。然而，与中国名酒相比，我们唯一的遗憾是缺少了以品牌形式进行评比的机会。面对历史的遗憾，我们“卢正浩”品牌勇敢承担，敢于扛旗。通过三代人的共同努力，我们不仅推动了西湖龙井茶的安全健康发展，也积极践行习近平主席的“三茶”理论。我们致力于为消费者提供“品牌保真、品质保优、方便快捷、优质服务”的茶饮体验，让爱茶之人能够无忧享受优质茶品。在这里，我要特别感谢政府各级领导的关怀与支持，是您们的指导和政策扶持，为我们提供了强大的后盾。正是在这样一个大好时代，我们有幸肩负起推广中华茶文化的责任和使命。作为中国茶文化的传播者，我们有责任也有决心，让中国茶的故事被更多人听见，让中国茶的品质被全世界认可。这条道路虽然充满挑战，但我们有信心，因为我们不仅拥有悠久的历史和丰富的文化，更拥有不断前进的动力和创新的精神。此刻，让我们共同倡议、祝愿，通过我们的共同努力，不仅西湖龙井，而且更多中国茶能够闪耀世界的舞台，成为连接中国与世界的美好桥梁。让世界见证中国茶文化的博大精深，让中国茶成为世界共享的文化遗产。
电商的飞速发展，G20杭州峰会、亚运会、首届良渚论坛等活动的成功举办，让杭州在创造性转化、创新性发展中焕发新的生机活力!京东集团副总裁、京东零售大商超事业部总经理叶威就推动西湖龙井茶宣传推广进行发言。
2008年，“西湖龙井茶制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录;2014年，“浙江杭州西湖龙井茶文化系统”被列入第二批中国重要农业文化遗产。2022年，绿茶制作技艺(西湖龙井)作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”重要的组成部分，荣升人类非遗。一代又一代的非遗传承人，用不断的实践与坚持让我们品尝到流传千年的西湖龙井，他们值得我们的尊重和赞美。活动还举行了西湖景区市级传统工艺工作站和西湖景区市级非遗工坊的授牌仪式，其中西湖龙井核心产区商会获得西湖龙井核心产区商会市级传统工艺工作站荣誉称号，杭州龙尊茶叶专业合作社、杭州湖畔居茶楼有限责任公司、杭州正浩茶叶有限公司、杭州盛德茶叶有限公司获得市级非遗工坊荣誉称号，由杭州市文化广电旅游局副局长张龙上台授牌颁奖。
活动中，还发布了十条茶非遗文旅路线，让世界各地的人都够欣赏西湖美景，体验杭州非遗。
杭州市委常委宣传部部长黄海峰，杭州亚运会火炬传递杭州站第98棒火炬手、西湖风景名胜区西湖街道净寺社区党委书记、居委会主任唐宏亮，第四届亚残会火炬传递杭州建德站第79棒火炬手、杭州正浩茶叶有限公司总经理胡璧如，一起上台开启2024西湖龙井茶春茶季
“龍”里觅春，“井”上添花，让我们用一杯西湖龙井，共同迎接美好的春天。
来源：茗边
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从小闻着茶香，喝着龙井，睡着茶篮，在茶园里玩大的我，从没觉得普及西湖龙井茶知识是多么神圣的一件事情。
也许是性格的缘故，听着各个都在讲西湖龙井的“故事”、忽悠着大家的智商，我也是听过飘过，笑笑了之。觉得别人是别人的事儿，自己做好就行。但是某一天当自己做了一位茶艺老师后，觉得自己似乎有义务和责任把西湖龙井茶传播好，否则这个龙井世家就是个屁号了。
西湖风景区的茶农各个都说景区的茶叶好，自己家的茶好。那么为什么好？也许真不能说出多少个理由来。那我先来说说，我们西湖龙井茶的产区吧。
什么是正宗的西湖龙井茶？国家质监总局于2001年10月26日发布公告，批准即日起对西湖龙井茶实施原产地区域保护。《杭州西湖龙井茶基地保护条例》规定，西湖龙井茶区域为：狮龙云虎梅五大产区。
杭州西湖风景名胜区于2007年5月8日经国家旅游局正式批准为国家5A级旅游景区。 以杭州西湖为中的的杭州西湖景区，是国务院首批公布的国家重点风景名胜区，也是全国首批十大文明风景旅游区和国家AAAAA级旅游景区。景区包括龙井村、翁家山村、梅家坞村、梵村、满觉陇村、九溪村、杨梅岭村等生产正宗西湖龙井的国家一级保护区，也就是说只有在这个范围内生产的龙井才能算正宗的龙井茶； 至于转塘、龙坞等地生产的龙井是属于二级保护区。
A、狮峰山的自然生态条件得天独厚，气候温和湿润，细雨霏霏不绝，年平均温度为16.1℃，平均湿度在80%以上，降雨量1500mm左右。 狮峰山一带的土壤由“西湖石英”岩的残破积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄土组成，所含的微量元素特别适宜茶叶优质品质的形成。海拔约700米；
B、龙井村位于景区西南面，四面群山环抱，呈北高南低的趋势，拥有近800亩的高山茶园，乾隆皇帝下江南时，曾到龙井村狮峰山下的胡公庙品尝西湖龙井茶，并将庙前18棵茶树封为“御茶”。
C、五云山海拔334米。是西湖风景区群山中著名高山。相传山顶常有五色瑞云盘旋其上，故以“五云”名之。五云山上盛产兰花，著名春兰荷瓣名种“绿云”的原产地就在这里。五云山顶有棵银杏树，该树树龄1400年，高21米，胸径2.45米，是杭州现存最老的古树。
D、梅家坞村，景区梅灵大道旁。四周青山环绕，茶山叠嶂；周恩来总理生前曾五次亲临梅家坞，关怀和指导茶叶生产的发展。
