最近老是有茶友来询问乌牛早是不是西湖龙井茶，说真心话，我不太愿意去回答这些问题，因为一来是没这个时间，二来觉得这两类茶完全不在一个平台之上。但是问的人多了，我就简单比较回答一下。
（以上三张图片均为乌牛早）
乌牛早是绿茶里的一个早生品种，基本生长在永嘉、温州等地区，它比我们杭州景区的西湖龙井茶早一个月左右。它发芽密度大，芽叶比较肥壮，色泽基本碧绿。它也是属于绿茶里的一款名优茶，有三百多年历史，后来失传到1985年才开始恢复，九十年代普及种植。
（以上为核心产区西湖龙井茶）
西湖龙井茶我想就不要介绍了，这个“绿茶皇后”我已近普及了一个星期的知识量了。
那么“乌牛早”和西湖风景区的“西湖龙井”龙井43号品种到底有哪些区别：
下面就用几点来比较一下。
1、 茶叶颜色的差异：
“乌牛早”干茶整体颜色偏绿。
龙井43 号干茶黄绿呈糙米色，汤水嫩黄色。
2、 茶叶香型差异：
乌牛早有点青草味，香气比龙井43比偏淡，有青气。
“龙井43”清香味醇，有豆香或兰花香。
3、 干茶外形的差异：
“乌牛早”芽叶粗壮，短小些，芽心大，泡出来形态美。
龙井43号扁平挺秀，修长苗条、早期的龙井43 匀齐成朵，很是漂亮。
4、茶汤水的差异：
“乌牛早”滋味单薄、茶汤粗糙。
西湖龙井滋味醇厚，清香扑鼻，有明显的回甘、生津。
5、炒制工艺：
“乌牛早”用机器炒制。
西湖龙井茶基本采用半手工或全手工炒制工艺。
其实乌牛早和龙井43号很好区别，只要仔细分辨，对于爱茶的人来说并不难。
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