茶，在苏东坡的人生中，是一位形影不离而又安静契合的伴侣。
《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”诗中点明是戏作，实际上乃真心真情之作。在东坡心中，佳茗似佳人，宛转解音，可以清心，可以忘忧，更可以品禅悟道。
苏东坡对茶道深有研究。“已过几番风雨，前夜一声雷，旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃，老龙团、真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”此阙《水调歌头》记述了采茶、制茶、点茶的情景及品茶时的感觉，描述得极为生动传神。苏东坡认为好茶须好水配：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。”他还在《试院煎茶》诗中，对烹茶用水的温度作了形象的描述：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”。以沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度。苏东坡对烹茶用具也很讲究，他认为“铜腥铁涩不宜泉”，而最好用石烧水。对饮茶用的茶盏，他最初赞同兔毫盏，后来在江苏宜兴发现当地的紫砂壶更宜品茶，东坡兴致极高，亲自设计了一种提梁式紫砂壶，还在壶上题词：“松风竹炉，提壶相呼”，更是风雅神韵。此后这种壶式被后人命名为“东坡壶”。
苏东坡一生，行到水穷处坐看云起时，乐观豁达的性格让他随遇而安。他在《和钱安道寄惠建茶》诗中所云：“我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。”他在杭州品尝白云茶之后赞叹：“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春。”喝过顾渚茶之后，写诗：“千金买断顾渚春，似与越人降日注。”在南剑州品尝到新饼茶，赞道：“未办报君青玉案，建溪新饼截云腴。”“浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶”，这种谷雨前的“焦坑茶”产自粤赣边的大瘐岭下;还有四川涪州(今彭水)的月兔茶。江西分宁(今修水)的双井茶，湖北兴国(今阳新)的桃花茶……篇篇茶文，记录了苏东坡的人生轨迹。
苏东坡年少得志意气飞扬，后半辈子久经风波看淡生死，于茶道上亦到达自然隽永超然物化的境界。故人千里迢迢寄来的上等好茶，被不谙茶道的老妻稚子按照北方的习惯“一半已入姜盐煎”，东坡不以为意，说道：“人生所遇无不可，南北嗜好知谁贤。”这一句，淡泊宁静，意味深长，真是关于茶道的最本质最精炼的概括。
苏东坡的一味禅茶，不仅是追求优雅的生活，更是散乱中的内心坚守。
【摘自2016年2月第1期《吃茶去》杂志;作者： 林颐(浙江温岭)，原题：禅茶一味苏东坡】
即便是在巨匠星云罗布的华夏历史坐标系里，我们也很难再找出这么一位奇人。
宏大且入微，既出世又入世，形而上兼形而下，仙气紧接地气、泛舟赤壁不影响西湖烟雨。他笔下的诗词意象，似乎总能引发中文世界里，一种可以被称之为“最大公约数”的集体共振。
他，就是“上可陪玉皇大帝，下可陪卑田院乞儿”、“问汝平生功业，黄州惠州儋州”、“一肚皮不合时宜”的东坡居士，986岁的苏轼。
这个春天，中国高端绿茶竹叶青推出了一条话题视频，演员张晓龙化身为苏轼，出现在了家乡眉山，坐拥明前春色，品茗来自高山峨眉的当季春茶。
一杯春茶，一个全民精神偶像，推开了2023年春天的大门。
每年初春新茶季，我们就会想起这位似乎只是顺手写就一手好诗词、更醉心于生活本真的大家宗师。
那句“春未老，风细柳斜斜。且将新火试新茶。诗酒趁年华”，对于爱茶之人来说，浪漫至极，写意至极。
同出自巴蜀，竹叶青峨眉高山绿茶是懂得苏东坡这份诗意的。在竹叶青热推的这支视频中，两大巴蜀IP奇遇，碰撞出的花火，令人耳目一新。
苏东坡本身就是一位懂生活、爱尝鲜之人，对新鲜之事，颇有执念。
最著名的例子，当然逃不开东坡肉的创制——“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美”——一篇《猪肉颂》极尽老饕之能事。
同样的“食悟”故事，还发生于惠州吃荔枝，儋州品生蚝，酒淋羊脊骨，糟蒸蟹大螯……盘点下来，现今有66道菜和东坡有关。
这确实是一位极致的生活大家，他活出了中国人理想中田园牧歌的样子，自己栽种、酿酒、修建鱼塘水坝，就连吃个野菜，也能品出“人间有味是清欢”。
难怪余光中会说，如果让他找一名古人和自己一起去旅行，他不会找不现实的李白，也不会找过于严肃的杜甫，他想找苏东坡，因为这是一个有趣的人，会让旅程保持新鲜感。
对“鲜”有深刻理解的，不只有东坡。
每年春天，一场有关鲜的盛宴，就会在峨眉高山云雾之间准时拉开序幕。
高山云雾出好茶，山高一丈，茶好一分。
峨眉山的茶树，地处黄金产茶带北纬30度附近，生长于海拔600到1500米之间的高山地区，每年有323.4天云雾笼罩，一年不足950个小时日照，气温低，湿度高，强度低，漫射光多，正是这样的天气地理和日照条件，让唐代《昭明文选注》特别记载：“岷山多药草，茶尤好，异于天下。”
为了“鲜”与“嫩”两个字，竹叶青的采摘时间，更是特别——比明前更“鲜”，最早2月就能开始采摘，是每年最早上市的春茶。同一茶园仅会有3-5天时间适宜采摘竹叶青原料。
采摘过程中，更是坚持“高山、明前、茶芽”的三大标准，只取精选茶芽，优中选优，为了最大程度的保留住茶芽“鲜”和“嫩”，只采鳞片舒展后的饱满茶芽，此时的茶树经过秋冬蛰伏、积蓄能量，不仅鲜而且营养丰富，健康价值更高。
其中，“论道”级竹叶青，平均每1000颗茶芽中只能精选出1克。
诗里会有回甘，茶中亦有妙手。一片小小茶叶上体现出的鲜嫩，事实上承载着一整套完整价值观和方法论。
在诸多历史巨匠中，苏东坡在国人心中依然有着极为特殊的位置。
论诗，苏东坡与黄庭坚并称苏黄;论书，被尊为“宋四家”之首;论画，与文同并称苏文;论文，与欧阳修并称欧苏;论词，与辛弃疾并称苏辛。“诗书画文词”，可以说是东坡“五绝”。
但普罗大众对苏东坡的热忱与推崇，似乎不仅仅是因为其才情，而更关乎在他身上由性格、审美和生平合力生成的一种特殊磁场。
美学大家李泽厚，曾评苏轼其诗“行云流水，初无定质，嬉笑怒骂，皆成文章”，其人“在美学上追求的是一种朴质无华、平淡自然的情趣韵味，一种退避社会、厌弃世间的人生理想和生活态度，反对矫揉造作和装饰雕琢，并把这一切提到某种透彻了悟的哲理高度。”
字里行间，透露出一个“真”字。
苏东坡是个求真的人，正是因为这个“真”，才有了后续政见不合、乌台诗案，以及被放逐3700公里的一连串故事。
42岁被贬黄州，57岁被贬惠州，60岁再被贬儋州，即便半生时间是偏安一隅，苏东坡依然是一种“江海寄余生”的超然态度，被贬到哪里就一路为哪里的乡民，建医馆、修水利、办学堂。
这种真性情，让不少文人对苏东坡十分推崇，林语堂就完全不掩饰自己对苏东坡的偏爱，在《苏东坡传》里，赞赏其“是个秉性难改的乐天派，是悲天悯人的道德家，是黎民百姓的好朋友，是月下的漫步者。”
持续地追求真，实际上要付出极大的时间和心力成本，而竹叶青峨眉高山绿茶已经在求真之路上经历了漫长的二十多年。
1998年，从唐先洪接管竹叶青开始，他就意识到，要想带领“竹叶青”真正破局、擦亮这块金字招牌，就必须得下真功夫。
对于制茶，竹叶青也更愿意用有严苛指标的“科学”，来取代玄虚不透明的“玄学”。
为了追求产品力极致，竹叶青投入了亿元打造业界领先的绿茶精制生产线，建设了全国最大名优绿茶保鲜库，制定38道加工工序、106项检测标准，在此基础上研发并使用高效快速杀青、低温冷冻保鲜、高温快速提香、精准水分控制、独立充氮保鲜五重锁鲜科技。
竹叶青率先联合中国标准化研究院建立企业鲜茶标准，“五重锁鲜科技”从杀青、提香、品控到保鲜，将高质量原料的鲜爽，精准转变成高端绿茶的鲜爽，最大程度雕琢更鲜爽品质。
中国工程院院士刘仲华在其发布的《峨眉高山绿茶竹叶青品质化学与营养健康价值分析》报告提到，竹叶青茶水浸出物含量高达42%，其中儿茶素的含量为11.8% ，各项指标可以说是恰到好处。
对于产品力打造而言，“真”就是奥义，捷径其实是另一种弯路，在竹叶青茶看来，唯有在各个维度上归真，才是真正的破局之道。
北宋张择端的《清明上河图》里，描绘了当时汴京的都城面貌与烟火市井，八百余位鲜活人物跃然纸上。
画里细看，会发现在一家“久住王员外家”客栈门口，一个小摊撑着遮阳伞，上面悬着一块招牌“香饮子”，这正是宋朝的“外摆茶饮店”。
唐宋以来，茶饮之风日盛。苏东坡身处其中更是极为爱茶，写了几十首咏茶诗，还提炼了“静中无求，虚中不留”的苏氏饮茶哲学。
在宜兴时，甚至还亲手设计了一种提梁式紫砂壶，后人将其列入了“东坡宇宙”、称之为“东坡壶”。
西湖种柳、赤壁泛舟的苏东坡是个奇人，他所处的那个茶事盛行、才情似锦的时代也是个奇世， 但与此同时却带出了一个疑问——为什么茶文化最为正统的中国，却没有向世界输出更有力的高品质茶叶品牌?
中国不仅是茶的发源地，茶园面积更是占世界的60%，且产量占世界的40%以上，依然是茶叶第一出口大国，但扮演的角色却一直身处价值链的低处。
行业里甚至有一句自嘲，“七万茶企不抵一个立顿”，这种文化与品牌的不对等，确实对行业来说有些许微妙。
有品类、无品牌，是中国茶一直以来的痛点。要找到突破口，中国品牌必须守正，且出奇。
在竹叶青茶看来，中国有着全球最大的消费市场，拥有世界上最完善的行业产业链集群，这些都是中国品牌守正出奇的关键竞争力要素。
而竹叶青茶一直以来所引领和致力推动的中国茶标准化、以科技和创新不断提高产品力，更是对中国茶企和整个行业都有着深远意义。
2020年疫情期间，唐先洪发表公开信，做出三大承诺：对茶农不压价、不欠款;对员工不裁员、不减薪;对消费者保证春茶按时上市，另外还要向整个社会回馈价值2000万元的竹叶青峨眉高山绿茶。
随后，整个绿茶行业重整旗鼓再出发，带着“没有冬天不可逾越”的信念，那一年的“春茶保卫战”就此迎来转折点。
正是带着这份责任感和使命感，做好中国茶的竹叶青，自知代表着东方美学的“中国叙事”，讲好中国故事， 传递东方意蕴，对中国茶企来说，是奇招，更是妙手。
这两年，以竹叶青茶代表的中国茶站到了应有的位置上。
作为中国唯一受邀品牌登上摩纳哥世界顶级奢侈品展，到入选“迪拜世博会中国馆礼宾绿茶”、“第二十一届中国国际投资贸易洽谈会礼宾用茶”，再到作为中国唯一茶品牌登上“全球十大高端名茶”榜，竹叶青早已在大众心中根植下“国礼茶”的认知。
“天涯同饮一杯中国茶”，这一杯茶的背后，是一个开放包容、宽广博大的中国。
林语堂评价苏东坡的笔法时写道：“不知何故，苏诗的韵，总比别人的用韵自然。”
有一天，这句评价或许也可以用在国际市场中大放光彩的中国茶身上。
论跨界，苏东坡当属第一
“一个无可救药的乐天派、伟大的人道主义者、黎民百姓的朋友、造酒试验家、瑜伽修炼者、月下漫步者……”林语堂在他的《苏东坡传》的开篇一口气给苏东坡罗列了19个头衔。作文名列唐宋八大家、作词与辛弃疾并为双绝、书法《寒食帖》被称为天下第三行书、绘画开辟文人画之风潮，出生于四川眉山的苏东坡无愧于一代文豪之称号……苏轼一生颠沛流离，在政治生涯中数次被贬，南北奔走。正是这些人生经历，成就了苏东坡极其丰富的人生和他那流传千古的诗词和书法。
苏轼一生颠沛流离，在政治生涯中数次被贬，南北奔走。正是这些人生经历，成就了苏东坡极其丰富的人生和他那流传千古的诗词和书法。
可鲜为人知的是，苏东坡还是北宋时期的著名“跨界先生”，在文人苏东坡光环的背后，他身上贴满了发明家、建筑师、工程师、吃货和潮人、茶人等标签。
他发明美食，在他的烹饪理念中，是非常注重美味和食疗价值，所以有人也把他发明的菜式统称为"东坡肴馔"，具体代表就是东坡肉、东坡豆腐、东坡羹、东坡饼、东坡蜜酒等；他爱茶好酒，创造茶酒的酿酒工艺也是他一直坚持在做的事。
苏东坡的茶酒梦
作为一个中国古典文人，苏东坡是既好酒又好茶，这两种爱好很能代表他的性格特质。酒之张扬、豪迈，茶之清雅、闲适，在他身上得到了很好的融合。
苏轼以好酒出名，多是因为他的诗词，如“明月几时有，把酒问青天”，又如“料峭寒风吹酒醒，微冷”。其实，苏轼喜酒却并不善饮，有“吾少时望见酒杯而醉”之文，而对于茶，则大不一样，不仅善饮、善品，而且对于如何煎茶也很有研究。比如在《汲江煎茶》一诗中，就生动地描述了煎茶和饮茶的过程：
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
这首著名的茶诗，是苏东坡流放海南儋耳时所作。为了饮一盏好茶，诗人不惜在夜间摸着黑，踩着石头，临江取水。用大瓢舀水倾入瓮中，月影也跟着倒了进去……回到家中，一边生炉煎茶，一边坐听松涛。煎好之后，不顾空腹，忍不住海饮三碗，却又造成了失眠，只好坐听打更之声以盼天明。
苏轼对茶的热爱，是全方位的。他不仅品尝，煎茶，磨茶，甚至还能栽种茶树。正是因为他既好酒又好茶，才使得他突发奇想“以茶酿酒”，并独创“七齐”“八必”茶酒酿制之法，添“酒礼”、“酒德”之说，同时定论：“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。可谓是极大的丰富了茶酒文化的精神内涵。
然而，东坡先生并没有酿造出茶酒！他的茶酒成了一个梦……
几百年过去，虽然“茶酒”没有被酿出来，但东坡的“茶酒梦”也没有被世人遗忘，反倒是吸引了一堆爱茶爱酒的诗人、文豪们纷纷加入茶酒探索之路。
茶酒梦，茗酿
茶酒各有妙韵，苏东坡一生好酒嗜茶，并写过许多茶酒兼得其妙的诗句，还提出了茶酒的酿造方法。据传说，他梦想以茶酿酒，并付诸实践，可惜无果而终。
但从诗词意境到真正喝得上一杯美妙茶酒，用了近千年，川酒浓香的发源地、享誉海内外的百年老字号企业泸州老窖终于在今天实现了苏东坡茶酒融合的理想境界，开创出新一代健康养生酒。
茗酿不仅是一款创新精品，更是一款因情怀而生的妙品。酒可怡情，茶可清心，茶与酒，一直是文人雅士不可或缺的两种怡情之物，他们从品味茶酒中衍生出无限的精神思悟，成就璀璨的中华文明。
中国美酒·茗酿，源于民族情怀和中国意境，有与生俱来的文化自信。
泸州特产糯红高粱经过梅瓣碎粮、打梗摊晾、回马上甑、看花摘酒、手捻酒液……这些传统古法酿制技艺的基础上，又融入了创新的现代生物科技，与茶叶中的健康因子和谐融合。
茶与酒风味相得益彰，达到美的平衡。
世世代代的传承中，有人饮酒，有人品茶，如今，茗酿将两者合二为一，一杯下肚可谓身心皆留余甘。入口是酒，下咽成茶，酒的炙热与茶的清净，这两味极端竟先后在嘴中炸裂，刺激清淡了点，而那份清净又躁动起来。
作家周重林在他的《茶与酒 两生花》书中说到：
“直到今天我才发现，不是我选择了茶、酒，而是茶、酒选择了我。所以我邀请你做酒肉朋友，谈谈生活的苦楚与希望。只要杯不空，我们总会有办法让自己快乐起来。”
