业余爱好诗文的我，工作之余常常去读名家的诗文佳作，也去写写自家的诗文习作，亦诗亦文，雅俗共赏，直抒胸意，让我进入疑似“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的心境 。同时嗜好茶香茶韵的我，闲来饭后也喝点清香茗茶，尤其是来一杯清香韵致的好茶，香气高爽，回味悠长，唇齿留芳，久而不散，让我渐入“两腋清风起，我欲上蓬莱”的意境。正如人们说的，神通八极的是酒，思联四方的是茶。我不怎么喝酒，但却不时喝杯清香的乌龙茶，那茶香茶韵，却让我常常沉浸在茶的清香蜜韵里。
周末假期在家，天气有些灼热沉闷，午休之后，冥冥之中又想写有关茶的诗文，匆匆打开电脑，敲打着灵动的键盘，，写了删，删了写，删删写写，写写删删，最终还是不了了之，一气之下把电脑一关，在房间里打转，心里却还是神情忐忑不定。待慢慢心境平复些，却无意中想起一年前去北方旅游时，在当地工作的一位过去同部队的老战友曾来我住处一叙，并送我两盒产自当地的上好绿茶，便找来观赏品香一番，还不禁让我想起了宋代苏东坡在游飞来寺时曾吟过的“愿为中宿客，漫品笔架茶”佳句的意境来。
正是这茶香诗韵的“诱惑”下，我换掉了平时泡在玻璃茶杯的家乡茶，随手打开绿茶的茶罐，特意抓了一撮几芽碧嫩,外形肥壮均匀,紧结卷曲,色泽绿润,内质馥郁的乌龙茶叶，投放到洁净澄透的玻璃茶杯中，并向杯中缓缓注入沸腾的纯净水，杯中那条索紧结，色泽乌润带青的叶片顿时在水中翻滚浮沉，交融晕染。水由澄澈渐渐变成了青茶汤色金黄尚亮，茶叶由干枯渐渐舒展丰润，终至相互浸透，结为一体，让我的心也随之好像生出了一片绿意来。不一会，透过那沸腾的水蒸气，一股不可名状的清长香气轮番扑鼻而来，让我感到一身舒爽神怡，并从中领略了那魂牵梦萦般的茶香韵致。当我啜上一口时，又顿觉其味爽口回甘。一股清香带甘的茶香味直在我的口腔和舌尖上翻腾，尔后直下喉咙胸腔，把我之前那烦躁的心情意境顿时退去，觉得全身舒展自如，神清气爽，就像那紧缩的叶片，在清水中，云卷云舒;在闲庭里，悠然漫步。那舒展的叶片，在杯里悠悠旋转，上下翻腾，让我静观其意境，独享其清福。这正是鲁迅先生所说的“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。我凝望着，品啜着清醇甜甘的茶香茶韵，顿时让我思绪联翩，心头扑腾跳荡，不知不觉地翱翔在茶的生命里程中……
你瞧：在酷暑寒冬的季节，万物一片寂静，就是平常最爱冒尖的南国木棉树，喜欢炫耀的桃蕾柳芽，也无不都在酣睡中做着一个又一个的天真美梦。但大山里的茶树却在寒霜彻骨的冬日，毫不瑟缩，一身凛然地傲立在深山地域中，顶寒风冷雨，冒霜冻雪凛，默默地积蓄着身体里的能量，为春天的到来呈上滋润、厚实的嫩叶，为人们的品嘇献出清韵茶香。春风乍暖、清明前后，早已探出翠滴绿嫩的叶片，任由采茶姑娘们的巧手摘去篓中，送到茶叶制作工房，历经火锅上烘，热浪里炒，布袋里揉，从绿嫩里卒死，在干枯后重生，以纯朴诚挚的干枯一叶，成为千家万户的香茗，在壶里杯中变幻，在口中腔里留香，化作人世间的青春活力和厚重温馨。
你看：虽然这绿茶只是条索紧结，色泽乌润带青，没有华美绚烂的外表，没有妖媚招摇的气象，也没有堂皇尊贵的冠冕。但它却有纯朴自然，率性本真，可恬淡，也可清静;可绚烂，也可壮烈，最终回归于平淡和宁静之间。
是啊，品茶，即品人生。悠悠品茶情，漫漫人生路，一抹艰难，几多烦恼和疲惫，一并浸入杯中缓缓地消解和忘却，心境超于平和，情感得以净化，气韵得到提升，让人沉浸于物我两忘的梦幻境界。所以，人们说，一片茶叶，一片生命!大千世界，芸芸众生，人的一生不也像那茶叶一样，在生命的里程里，倾情绽放自己美丽的一生，最终沉淀下一世的精华，百世留芳在人间!
想着这茶茗的生命，我的心头骤然一亮，似乎一下明白了什么。那一片片干枯的茶叶在杯中翻腾，水中舒展，最后变成了一页页绿色的生命诗笺，那舒展的茶叶，那浓郁亮澄的茶汁，那沁心温馨的茶香，洋溢出一幅诗情画意的人生诗卷!
茶啊茶!这不是纸绢上写出的诗篇，这是写在茶叶片上，让人阅读，让人赏析，让人品啜，让人参悟，舒人襟怀，亮人眼目，开拓心境，启迪人生生命的厚重诗笺!
(摘自2014年第6期《吃茶去》杂志;作者：赖运胜)
"认识中国，从茶文化开始!"这是余悦研究员在《图说中国茶文化》一书引言中提出来的。在引言不长的文字，进行了简明扼要的阐述，有理，有趣，有情，令人感动，使人回味。
认识中国，从茶文化开始
仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
这首题为《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》的诗，是宋代苏东坡的作品。作为影响深远、名播千秋的文学家、诗词圣手、书法大家，苏东坡的这首诗难称之为代表作，但同样是脍灸人口的佳构。以茶喻美人是作品的“亮点”，后人常将苏东坡写西湖的名句与此诗末句集成茶联：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，传扬久远，为人称道。
其实，这诗的首句看似平常，却同样可圈可点。诗人把茶称之为“仙山灵草”，既是对前人的继承，更是高度的概括与升华。晋代杜育的《荈赋》开篇是：“灵山惟岳，奇产所钟。瞻彼卷阿，实曰夕阳。厥生草，弥谷被岗。”而苏东坡则将这六句，浓缩成精华的四个字：“仙山灵草。”
的确，中国茶来自于鬼斧神工的“仙山”：
茶的原产地是中国西南地区的崇山峻岭，那里多雨炎热的天气使野生茶树多是树冠高大、叶大如掌的乔木型大叶种。而西南地区复杂多样的地形，高低不同的海拔，差异很大的气候，又使从乔木、半乔木和灌木型的各种类型茶树同时存在。
至今，在中国西南地区还分布着很多古老的野生大茶树，是考证茶树起源的活化石。目前，云南、贵州、四川、广西、广东、湖南、江西、福建、海南、台湾等省、自治区生长着数百年至千年的古茶树，有野生型的、有栽培型的，也有过渡型的，其中部分珍稀大茶树为世界所罕见。这些古茶树，大多也生长高山，是茶树原产地的活见证，是茶文化的宝贵遗产。并且，在长期的历史进化中，茶树逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性，因此，茶树主要生长在江南丘陵山地。
宋代著名茶人和大书法家蔡襄的《北苑》诗就描绘了茶区的自然风貌：“苍山走千里，斗落分两骑。灵泉山地清，嘉卉得天味。”意思是：茶园地处群山环抱之中，茶树有清澈的泉水相哺，使茶叶蕴藉着“天味”。
凡是春茶采摘时去茶山，眼前是一派生气盎然的美景：那岩奇峰幽、青翠欲滴的茶山，那地势高亢、云雾缭绕的茶园，那俊美如仙、心灵手巧的的采茶姑娘，那穿云拂天、云蒸霞蔚的采茶场面，怎不使人心旷神怡?怎不使人为之倾倒?“高山出好茶”，平实的话语道出的是值得长久回味的韵意。
的确，中国茶是得大自然精魂的“灵草”：
中国给世界贡献了“三大发明”，同时也有“一大发现”，那就是发现了中国茶这种“灵草”有益人类身心健康的功能。在中国，广泛流传着“神农尝百草”发现茶的传说故事。远古时代尚无文字，当时记事只能靠语音口耳相传。“神农与茶”的结缘，使茶这株“灵草”蒙上了一层神秘的色彩。
不过，茶能解毒不仅为历代药学家所验证，还为近代科学所证实。作为“灵草”，茶这小小的叶片，竟然含有三百多种化学成分。这些成分，一类是人体所必须的营养成分，如蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等;一类是大都具有多种功能的药效成分，如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
几千年来，中国人一直认为：饮茶不仅能补充人体营养，增进身体健康;而且茶叶中的许多药效成分，又有预防多种疾病的功效。此外，茶还可以使人由激愤变得冷静，由冲动变得理智，“平生不平事，尽向毛孔散”，修身养性，清神健体。
在长期的实践中，中国形成了“饮茶养生之术”;而饮茶有助于减轻电视机射线带来的不良影响，又被人们称之为“电视饮料”;饮茶具有增强人体非特异性免疫力、抗辐射、改善造血系统的功能，又被人们誉为“原子时代的理想饮料”;随着现代科学的发达，发现茶与咖啡和可可相比有更多的优越性，因此，又被定位为“21世纪的饮料”。
历史的原色闪亮，当代的风采依旧，小小的茶叶怎么不是当之无愧的 “灵草”呢?!宋代大文豪苏东坡诗云：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”。当代朱德元帅写道：“庐山云雾茶，味浓性泼辣。若得长饮时，延年益寿法。”这些都是对“灵草”的礼赞。
的确，中国茶是吸日月之精华，得天地之灵气的“仙山灵草”：
仙山有仙脉，灵草有灵气。仙山与灵草的有机结合，就有了集聚效应，有了质的变化，有了新的提升，因此，中国茶也就实现了由物质向精神的演进，由科技向艺术的转变，由生活向文化的升华。于是，中国茶，中国茶文化，就构建起双向的“连理枝”。
中国茶是基础，是源头，展现在人们面前的是茶树、茶山、茶区、茶的饮品。而中国茶文化是华厦，是江河，展现在人们面前的是茶俗、茶艺、茶道、茶的文化。当茶还仅仅是作为一种普通的无酒精饮料时，还只是重名茶多点，追求香真味实;重茶叶药理，追求强身保健。而文化则使茶成为 “灵魂之饮”，也就走向了重饮茶情趣，追求精神享受;重饮茶哲理，追求借茶喻世。
在林林总总的无酒精饮料中，只有中国茶、中国茶文化才完成了由日常生活世界走向人文精神境界的跨越。于是，中国茶与哲学密不可分，儒、释、道的思想融入其中，民间大众的观念也成为不可或缺的组成。中国茶与文学艺术密不可分，茶的神话、传说、故事，茶的诗词、散文、小说，茶的歌谣、舞蹈、戏剧，茶的书法、绘画、雕刻，茶的谚语、谜语、对联，真是佳作连篇，题材广泛，体裁多样。
中国茶与民俗文化密不可分，茶的生产习俗、茶的经营习俗、茶的冲泡习俗、茶的品饮习俗，堪称蔚为大观;阶层茶俗、民俗茶俗、地域茶俗、其他茶俗，各具不同特色;日常饮茶、婚恋用茶、茶艺流变、茶馆文化，均是美不胜收。中国茶文化还与历史学、民族学、教育学、社会学、旅游学、中外文化交流等都有血脉相通的联系。中国的和谐世界理念和中国人性格的养成，也与茶有不可分割的关系。“仙山灵草”真是变化无穷，使人目不暇接;威力巨大，使天、地、人成为一个整体。
正是由于中国茶历史悠久，根繁叶茂;正是由于中国茶文化浩瀚汪洋，博大精深，所以，前贤在诗句中写道：“人间绝品应难识”。
了解茶文化，学习茶文化，品味茶文化，掌握茶文化，传播茶文化，这是一项长期的任务，需要不懈的努力!
茶文化同样存在“启蒙教育”问题。我仍然坚持十多年前说的一句话：“让学术走向民间!”而本书，则是朝向这一目标的又一次尝试。
江西省景德镇市举办“千年瓷都与文化旅游发展论坛”，邀请我作为论坛的主持人。景德镇的旅游宣传创意策划了多项富有吸引力的文案，其中有一句是“认识Chain(中国)从Chain(瓷器)开始”。
我想套用一下这样的句式，说一句话：“认识Chain(中国)从Tea Culture(茶文化)开始”
茶，是古代“丝绸之路”的三大运输产品之一，是历经四五千年而不衰的中国文明代表，据世界第一部茶叶专著——《茶经》记载，湖州是中国古老的茶叶产区和茶文化发源地，茶文化不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层面，为感受“茶香天下，茶行大道”的精神，鼓励大学生党员传承茶文化。
斗茶是宋时兴起的文人茶事，司马光与苏东坡斗茶斗智有过一个有趣故事，相传有一天，司马光约了十余人，同聚一堂斗茶取乐。大家带上收藏的最好茶叶、最珍贵的茶具等赴会，先看茶样，再闻茶香，后尝茶味。
按照当时社会的风尚，认为茶类中白茶品质最佳，司马光、苏东坡的茶都是白茶，评比结果名列前茅，但苏东坡带来泡茶的是上雪水，水质好，茶味纯，因此苏东坡的白茶占了上风。苏东坡心中高兴，不免流露出得意之状。司马光心中不服，便想出个难题压压苏东坡的气焰，于是笑问东坡：“茶欲白，墨欲墨；茶欲重，墨欲轻；茶欲新，墨欲陈。君何以同爱两物？”众人听了拍手叫绝，认为这题出得好，这下可把苏东坡难住了。谁知苏东坡微笑着，在室内踱了几步，稍加思索后，从容不迫地欣然反问：“奇茶妙墨俱香，公以为然否？”众皆信服。妙哉奇才！茶墨有缘，兼而爱之，茶益人思，墨兴茶风，相得益彰，一语道破，真是妙人妙言。自此，茶墨结缘，传为美谈。
唐朝文人喜欢参加茶宴，这也是一次难得的聚会时间。一生嗜茶如命的白居易，在苏州做官时，一天夜里，听说哥们贾常州和崔湖州两位刺史在顾渚山的境会亭摆设茶宴，但是，自己因坠马受伤不能前往，无奈之际，只能在诗中想象一下那热闹的景象。诗中描述道：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身，盘下中分两州界，灯前合作一家春。”可以想象他当时的那种心情，如身临其境。白居易善于记录文人的茶事活动。“细啜襟灵爽，微吟齿颊香，归来更清绝，竹影踏斜阳。”生动地描写了品茶时那些情景。
中国文人历来奉行“穷则独善其身，达则兼济天下”，由于理想与现实相去甚远，故而从“学而优则仕”的参政之路转向“退而求其次”的归隐生活，坐而论道谈说玄理。茶的清心、淡泊恰恰符合文人的这种心态，文人对茶的追求，不单单在于茶的本身，而是追求一种纯净深远，空灵的意境。
明万历十九年的秋天，南京太常寺博士、礼部主事汤显祖，因不满当时官僚腐败愤而上弹劾大学士申时行并抨击朝政，触怒了皇帝被贬为徐闻典史，后至浙江遂昌任知县。面对人生失意，仕途坎坷，他却没有因此而沉沦。时常还邀上三五知己饶有兴趣地上山亲自煮茶。他的《竹屿烹茶》一诗：“君子山前放午衙，湿烟青竹弄云霞，烧将玉井峰前水，来试桃溪雨后茶。”就是他当时的真实写照。
显祖爱茶，还能寄志于茶，每当他看到那茶在杯中沉沉浮浮，沉积在心中的郁结也随着一片片嫩叶，在水中舒展开来，经历太多从生磨砺的他，对于生与死自然有着不同寻常的感悟。仿佛那杯中沉浮的茶一般，同样经历着一番生与死的涅槃。似乎看透了这人世间冷暖凄苦，而显得有些超脱。于是，萌发了他“牡丹亭”的构想。这与他的“牡丹亭上三生路，一往情深逾死生”是心曲相通的。仙令遗惠爱，玉茗散清香，竹影青灯之下，当年陪伴汤显祖定《牡丹亭》的，或许只有这一杯杯香茗。“风谣近胜，琴歌余暇，戏叟游童，时来笑语。”是茶，让这个县太爷活得好洒脱呵！同样，是茶，成就了一部传世之作《牡丹亭》。
茶乃大自然的精灵，其质朴无华自然天成，文人寄情山水间，不思利禄，不问功名，“平生于物原无取，消受山中一杯茶”。山水、自然、清茗，是造物主赐给中国古代贬官和失意文人的一剂治心良药。
茶可以使人清醒，排遣孤闷，令人心胸开阔，文人大多仕途失意，归隐自然，文友相叙吟诗联句，与佳茗相伴。
北宋大文豪陆游，是众多文人中最懂茶的一位茶人。他出生于茶乡，后又步入仕途，入闽为茶官，职务是提举福建常平茶事，署司在建州，即今福建建瓯市。晚年的时候，他又归隐回茶乡。蜀州做官、写诗，也在蜀州传授茶道，一个十足的中国茶文化的传播者。可以说，陆游的一生与茶的缘分实在是不浅，与茶一直怀有深情。他一生写咏茶的诗达三百首，为历代诗人之冠。
“江南第一风流才子”唐伯虎（唐寅），是一位热衷于茶事的画家。他曾画过大型《茗事图卷》、《品茶图》已见者有二幅、《琴士图》赋琴品茗图等多幅咏茶绘画。这些画卷，笔法苍劲，格调超逸，汇山水林泉、人物茗事于一卷，极富品茗情趣和幽雅意境，均属逸品。
这位桃花庵主，经常在桃花庵圃舍同诗人画家品茗清谈，赋诗作画。这首《画中茶诗》就是唐伯虎（唐寅）在他绘制的《品茶图》上亲笔题诗。“买得青山只种茶，峰前峰后摘春芽。烹煎已得前人法，蟹眼松风娱自嘉。”这就是一个赋性风流倜傥，才高艺博的唐伯虎（唐寅）。
品茶一直被文人当成一种高雅的艺术享受，既讲究泡饮技艺，更注重情趣，追求天然野趣，茶带给文人的是净化，是纯洁，心灵的纯净与山水融为一体，天人合一，找回最自然的真我。
以茶为師
相传乾隆处理完奏章之后，倦意渐浓，此时手边恰有一壶清茶，便端起茶杯小啜一口，立即被其浓醇馥郁之滋味与鲜爽回甘之岩韵所征服，于是提笔写下了这句脍炙人口的诗词。
可以想象，乾隆皇帝作为一代帝王，一定品尝过时间山珍海味，美酒珍茶，然而当他品饮武夷岩茶之时，却仍被其独特的品质特征所折服，并一直对其情有独钟，武夷岩茶的魅力可见一番。
诗人常常用结缘茶，小居茶山，种茶、采茶、煮茶、品茶、吟诗，使诗与茶同土而栽，同根而生，茶得山川之胜而显风流，山川得茶之养更显人文神韵，诗魂与茶魂融而为一，如入忘我清境，内心的超脱与恬淡融入杯杯清茗。酒醉了，“天子呼来不上船”，茶醉了，“一语道破红尘事，一杯清茗傲王候。”那是一种气节，一种豪迈。
来源：网络资料
