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苏东坡笔架茶

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好茶出“清新”,振兴路上茶飘香

谷雨时节,雨后细密的露珠附在茶叶上,晶莹透亮。驻足清远市尚品德茗农林科技有限公司(下称“尚品德茗”)茶园种植观光区,放眼望去,周边几个山头一排排茶树长势喜人、一片片叶子苍翠欲滴。


谷雨时节,尚品德茗茶园种植观光区内,雨后细密的露珠附在茶叶上。梁素雅摄

尚品德茗于2019年进驻清新区龙颈镇,现已完成第一期1100亩茶园示范区基础设施建设,未来将致力打造“智慧茶园+特产种植+农旅融合+电商特色产业+生态型农业主题公园”的农业综合体项目。

引进大型茶企的背后,清新布下茶产业发展“先手棋”。

清新区茶叶种植历史悠久,生态优势突出,孕育了笔架茶、蒲坑茶、骆坑茶、石坎木古营茶、鱼坝风云茶、秦皇山茶、禾云飞鹅茶、石马大坑茶8个本地特色山茶。

厚植优势,以茶兴业,以茶富农。近年来,清新区大力做好“茶文章”,通过产业化规模化发展、擦亮茶品牌等举措,不断推动茶产业高质量发展。

品牌基础

大文豪苏东坡也“漫品笔架茶”

春分过后,笔架山茶业有限公司的上千亩茶山一片新绿,工人已经在忙着采茶制茶,一叶一芽,蕴藏春色,一拈一摘,皆是风景。

这时候采摘的是春茶,春茶分为明前茶、清明茶、雨前茶、白露茶。“春茶的营养成分比较丰富。”笔架山茶业有限公司总经理张新才介绍,茶树经过冬天漫长的“休眠”,积聚大量的营养成分。

清远是广东茶叶的重要产区,形成以英德市为中心的英德红茶区、以三连一阳为主的北部高山绿茶区、以清新区为主的中小叶品种陈香茶区。近年来,产自清新区的笔架茶、蒲坑茶等逐渐形成加工技术规范,笔架茶、蒲坑茶还以其独特的制作工艺入选清远市非物质文化遗产项目。

相传,早在唐朝时期,清远笔架茶便畅销海外,饮誉九州。宋代苏东坡游飞来寺时,就吟过"愿为中宿客,漫品笔架茶"等的佳句。历朝历代,清远城的茶商巨贾,对笔架茶的购销十分看重。

另据《清远县志》记载,“清远茶以笔架山为最,三伏炎热,经宿如故,其解暑消滞之功无与伦比”。从中不难看出,笔架茶等产自清新的茶叶品种,既有悠久的种植历史,也有一定的群众基础。

“如今消费者更加注重健康,我们也提出打造健康茶的方向,着手开展制作工艺的改良提升。”张新才说,作为长期以来清新区最大的茶叶企业,笔架山茶业有限公司长期与科研院所开展合作,无论是茶树种苗、生产规范、科学管理等方面都有较大提升,为参与日益激烈的市场竞争奠定基础、培植优势。

石潭镇是蒲坑茶的重要产区,正大力推动蒲坑茶产业提质增效。贺欢摄

近年来,清新区积极促进笔架茶制作工艺的非遗保护与传承;制定《蒲坑茶加工技术规范》等地方标准,对蒲坑茶毛茶、蒲坑茶工艺流程也作出规定,茶产业规模化、规范化发展迈进“快车道”。清新区农业农村局统计,截至2021年,清新区全区种植茶叶面积达2.5万亩,茶产业总产值达7386.46万元,成为带动村民增收致富的重要产业之一。

规模效应

龙头企业引领农业增效、村民增收

在太和镇坑口村,近年来通过以笔架山茶业有限公司为龙头,合作开发“一村一品”,多层面多渠道带动村民大力发展笔架茶产业。其中,由笔架山茶业有限公司出资,通过统一收购茶青、统一加工、统一销售、统一监督管理“四个统一”进行开发打造笔架茶品牌。

同时,为保证质量的稳定,该公司还加强茶农种植技术的指引,并通过统一标准化生产保障制作品质。积极开展线上销售,将茶园对外开放让游人观光以及产品按标准化生产和按绿色环保的高标准要求生产。

“一个产品的起步、一个品牌的打响并不容易。”接触茶产业近30年的张新才颇有感触,产业发展一荣俱荣,不仅自身公司要发展,还要积极联农带户,才能形成规模效应、发展共赢。

龙头企业和项目经营模式成熟、关联性高、带动力强,是推动茶产业高质量发展必须要牵紧的“牛鼻子”。在清新,不仅“本地虎”虎虎生威,还有“过江龙”激活一池春水。

尚品德茗部分茶叶产品,未来随着在清新区种植的茶叶上市,还会融入当地元素设计新包装。梁素雅摄

位于龙颈镇共和村的尚品德茗茶叶生产基地项目内,现已种植青心一号、鸿雁十二号、英红九号等六大茶种茶苗共约35万株。

“大部分茶树在去年初栽种。”尚品德茗公司总经理方兆贤介绍,项目整体用地规划5000亩,已完成1100亩茶园种植,并加快建设茶叶生产加工中心、农产品深加工中心、仓储物流中心、冷库、产品研发中心等配套设施。

根据规划,未来该公司将围绕“智慧茶园+特产种植+农旅融合+电商特色产业+生态型农业主题公园”的总体布局,构建起“线下实地体验、线上平台销售,企业示范引领”的产业发展模式,不断优化当地农业产业结构,促进农业增效和农民增收。

视线转向石潭镇格水村,汇丰生态农业有限公司工作人员把茶叶塞进切开的野生柚子里再缝合起来,做成柚合茶,里面的茶叶,就是当地有名的蒲坑茶。该公司还创新开发柠檬茶、黄皮茶等多个品种,推动规范化发展,打造游、娱、购一体的发展格局。

“石潭镇是蒲坑茶的重要产区,正努力探索精品+大众的路线。”石潭镇政府相关负责人介绍,石潭镇蒲坑茶种植面积达8000亩,年产6000万元,当前已成立蒲坑茶协会,积极申请国家地理标志,并加大力度引进龙头企业、加大与科研院所合作,优化产业链,打造蒲坑茶“一村一品、一镇一业”。

在石潭镇的有关规划中,还将建设蒲坑茶绿色高效生产示范基地,着力推进蒲坑茶生态茶园建设,现已完成汇丰、大雾山、老茶人、大岩山等茶园建设。同时集中资源,在蒲坑茶生产区域,按照标准化的生产体系,建立一条中小型规模的蒲坑茶生产线,为整个蒲坑茶区域的公司、合作社、茶农等提供加工服务,推广蒲坑茶加工技术体系。

以实施“一村一品、一镇一业”为载体,鼓励承包农户依法采取转包、出租、互换、转让及入股等方式流转承包地,解决承包地细碎化问题,提升蒲坑茶规模化、组织化、专业化水平,不断扩大种植规模,形成蒲坑茶连片种植区域。

抢抓风口

“90后”夫妻扎根乡村利用短视频带货

在龙颈镇车头村北楼嵩茶的200多亩茶山上,丈夫黄汝杏拿上手机拍摄,妻子丘敏宜当起“出镜主播”,走到茶树旁娓娓道来,开展短视频带货。茶树生长环境好、茶园山清水秀、茶叶清香甘甜、自然生长不施农药,这些都是这对“90后”夫妻黄汝杏和丘敏宜介绍自家茶叶的“关键词”。

龙颈镇“90后”夫妻黄汝杏(左)和丘敏宜(右)因茶结缘,并扎根乡村,利用短视频带货、线上销售等方式拓展茶叶销路。梁素雅摄

“春茶是一年中最好、最有价值的茶叶,我们抢抓短视频风口积极带货,现在80%的产品都已经线上销售完毕。”丘敏宜说,春茶单价从300-500元都有,每年的春茶都有客户提前预订。

龙颈镇车头村北楼嵩茶的茶山。受访者供图

他们是回流乡村发展茶产业的“新生力量”。2009年以来,丘敏宜的父亲创办茶园。为帮助茶园拓宽销路,丘敏宜大学毕业后也回到了茶园,积极参与到大型活动的展销中来。“但是这些展销效果有限,加上疫情冲击,茶叶销售面临困境。”丘敏宜说,也因此,夫妻两人谋求转变,将希望寄托在短视频和线上销售渠道上。

2021年初,他们开始制作发布短视频。一年多过去,两人的短视频账号现累积数万粉丝、单条视频阅读量最高超过100万,微信通讯录过万人。

“从拍摄、剪辑到上传发布,每个环节都需要去摸索。”黄汝杏说,就这样,小两口靠着一台手机、一台航拍机,当起了茶山里头的自媒体人,依靠清晰的定位、坚持站在观众视角等,逐渐出现爆款,并带来客流变现。

有趣的是,二人原来也是因茶结缘。“我是在一次展销中发现这茶很清香,认识了她,后面在美林广场的展销中又见面,渐渐地就走在一起。”黄汝杏说,后来双方拍婚纱照,还特地将茶园选作拍摄点之一,婚后也专注到乡村产业发展中来。

“乡村发展越来越好了,我们从小喝茶长大,对茶有深厚的感情,希望扎根乡村、通过自己的能力带动家乡发展。”丘敏宜说。

在清新,越来越多的年轻人回流,成为发展茶产业的“新生力量”。

肩上挎着一个浅蓝色茶筐,龙广浩熟练地将茶叶采摘下来,放入筐中。他是龙颈镇本地人,也是“80后”,从尚品德茗进驻之初就来到该公司工作。

“龙颈以前就很多茶场,大家喜欢喝茶,现在大企业种植规模更大、制作工艺也更加标准化,希望未来家乡优质茶叶的知名度更加响亮。”龙广浩说。

专家观点

华南农业大学园艺学院副院长、高级农艺师刘少群

发展本地特色茶种讲好清新“茶故事”

华南农业大学园艺学院副院长、高级农艺师刘少群和他的团队曾多次行走于清远市、清新区的田间地头,调研指导茶产业发展。

“清新区茶产业有一定的产业基础、群众基础、品牌基础,推动茶产业发展、带动农民增收正当时。”刘少群在接受南方日报记者专访时提出,清新区茶叶种植历史悠久,以往调研发现在不少古碑文都有文字记载。尤其是笔架茶在清末民初也名声在外,成为广州“十三行”客商饮品、出口茶叶之一。

广东市场茶品牌众多,竞争激烈,清远山茶如何才能走出去?在长期研究广东茶产业发展的刘少群看来,品质和营销必须要摆在首位。他建议,要摸清家底,加大力度发展具有自身特色的本地品种,形成正宗而又兼顾全省乃至全国大多数人口味的生产流程做法。近年来,清新蒲坑茶企业也创新探索生产柚子茶等新品种,都是有益的尝试。

“酒香也怕巷子深”,在营销方面,要推动区域公用品牌建设,擦亮清新茶品牌,通过发掘自身历史文化内涵,进一步加大宣传力度,通过各种宣传媒体、平台,讲好清新“茶故事”,提升清新茶品牌的知名度、认可度、接受度。要充分发挥行业龙头企业的引领性和坐标性作用,带动全产业链发展,积极联农带户,带动茶产业提质增效、农户增收致富,助力乡村振兴。

【记者】陈国飞

【摄影】梁素雅

【作者】陈国飞;贺欢

【来源】南方报业传媒集团南方+客户端

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写在茶叶上的诗

业余爱好诗文的我,工作之余常常去读名家的诗文佳作,也去写写自家的诗文习作,亦诗亦文,雅俗共赏,直抒胸意,让我进入疑似“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”的心境 。同时嗜好茶香茶韵的我,闲来饭后也喝点清香茗茶,尤其是来一杯清香韵致的好茶,香气高爽,回味悠长,唇齿留芳,久而不散,让我渐入“两腋清风起,我欲上蓬莱”的意境。正如人们说的,神通八极的是酒,思联四方的是茶。我不怎么喝酒,但却不时喝杯清香的乌龙茶,那茶香茶韵,却让我常常沉浸在茶的清香蜜韵里。

周末假期在家,天气有些灼热沉闷,午休之后,冥冥之中又想写有关茶的诗文,匆匆打开电脑,敲打着灵动的键盘,,写了删,删了写,删删写写,写写删删,最终还是不了了之,一气之下把电脑一关,在房间里打转,心里却还是神情忐忑不定。待慢慢心境平复些,却无意中想起一年前去北方旅游时,在当地工作的一位过去同部队的老战友曾来我住处一叙,并送我两盒产自当地的上好绿茶,便找来观赏品香一番,还不禁让我想起了宋代苏东坡在游飞来寺时曾吟过的“愿为中宿客,漫品笔架茶”佳句的意境来。

正是这茶香诗韵的“诱惑”下,我换掉了平时泡在玻璃茶杯的家乡茶,随手打开绿茶的茶罐,特意抓了一撮几芽碧嫩,外形肥壮均匀,紧结卷曲,色泽绿润,内质馥郁的乌龙茶叶,投放到洁净澄透的玻璃茶杯中,并向杯中缓缓注入沸腾的纯净水,杯中那条索紧结,色泽乌润带青的叶片顿时在水中翻滚浮沉,交融晕染。水由澄澈渐渐变成了青茶汤色金黄尚亮,茶叶由干枯渐渐舒展丰润,终至相互浸透,结为一体,让我的心也随之好像生出了一片绿意来。不一会,透过那沸腾的水蒸气,一股不可名状的清长香气轮番扑鼻而来,让我感到一身舒爽神怡,并从中领略了那魂牵梦萦般的茶香韵致。当我啜上一口时,又顿觉其味爽口回甘。一股清香带甘的茶香味直在我的口腔和舌尖上翻腾,尔后直下喉咙胸腔,把我之前那烦躁的心情意境顿时退去,觉得全身舒展自如,神清气爽,就像那紧缩的叶片,在清水中,云卷云舒;在闲庭里,悠然漫步。那舒展的叶片,在杯里悠悠旋转,上下翻腾,让我静观其意境,独享其清福。这正是鲁迅先生所说的“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福”。我凝望着,品啜着清醇甜甘的茶香茶韵,顿时让我思绪联翩,心头扑腾跳荡,不知不觉地翱翔在茶的生命里程中……

你瞧:在酷暑寒冬的季节,万物一片寂静,就是平常最爱冒尖的南国木棉树,喜欢炫耀的桃蕾柳芽,也无不都在酣睡中做着一个又一个的天真美梦。但大山里的茶树却在寒霜彻骨的冬日,毫不瑟缩,一身凛然地傲立在深山地域中,顶寒风冷雨,冒霜冻雪凛,默默地积蓄着身体里的能量,为春天的到来呈上滋润、厚实的嫩叶,为人们的品嘇献出清韵茶香。春风乍暖、清明前后,早已探出翠滴绿嫩的叶片,任由采茶姑娘们的巧手摘去篓中,送到茶叶制作工房,历经火锅上烘,热浪里炒,布袋里揉,从绿嫩里卒死,在干枯后重生,以纯朴诚挚的干枯一叶,成为千家万户的香茗,在壶里杯中变幻,在口中腔里留香,化作人世间的青春活力和厚重温馨。

你看:虽然这绿茶只是条索紧结,色泽乌润带青,没有华美绚烂的外表,没有妖媚招摇的气象,也没有堂皇尊贵的冠冕。但它却有纯朴自然,率性本真,可恬淡,也可清静;可绚烂,也可壮烈,最终回归于平淡和宁静之间。

是啊,品茶,即品人生。悠悠品茶情,漫漫人生路,一抹艰难,几多烦恼和疲惫,一并浸入杯中缓缓地消解和忘却,心境超于平和,情感得以净化,气韵得到提升,让人沉浸于物我两忘的梦幻境界。所以,人们说,一片茶叶,一片生命!大千世界,芸芸众生,人的一生不也像那茶叶一样,在生命的里程里,倾情绽放自己美丽的一生,最终沉淀下一世的精华,百世留芳在人间!

想着这茶茗的生命,我的心头骤然一亮,似乎一下明白了什么。那一片片干枯的茶叶在杯中翻腾,水中舒展,最后变成了一页页绿色的生命诗笺,那舒展的茶叶,那浓郁亮澄的茶汁,那沁心温馨的茶香,洋溢出一幅诗情画意的人生诗卷!

茶啊茶!这不是纸绢上写出的诗篇,这是写在茶叶片上,让人阅读,让人赏析,让人品啜,让人参悟,舒人襟怀,亮人眼目,开拓心境,启迪人生生命的厚重诗笺!

(摘自2014年第6期《吃茶去》杂志;作者:赖运胜)

清远:综合产值60亿元,向百亿迈进 广东茶叶产业大会专题报道

清远市位于广东省中北部,北江中下游地区,以丘陵地貌为主,地域广阔,土地肥沃,山地资源丰富,为茶叶生长创造了优越的条件,历来是广东的产茶大市。

数据显示,清远全市现有茶叶种植面积27万亩,综合产值60亿元,已形成以英德市为中心的英德红茶区、以三连一阳为主的北部高山绿茶区、以清新区为主的中小叶品种陈香茶区的产业格局,正稳步朝百亿茶产业迈进。


清远产茶历史悠久

清远产茶历史悠久。据史料记载,清远英德种茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。唐朝陆羽所著《茶经·八之出》(764年)载:“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之,其味极佳。”又据中国茶叶科学研究所程启坤、庄雪岚两研究员的研究认证:英德茶叶生产始于唐朝,是韶州三个产茶县之一。目前北部不少地区均发现几百年甚至近千年的古茶树,更是清远茶叶历史源远流长的有力证据。

从乾隆22年-1842年,广州口岸通商,全国出口茶叶都经英德水、陆二路。水路则必经北江过浈阳峡,英德成为“中国茶路”的门户。2017年1月,英德浈阳峡成功当选为“广东十大海上丝绸之路文化地理坐标”。

1963年,英国女王在一次“国宴”上用英德红茶招待贵宾,受到高度的称赞和推崇。到上世纪90年代初,整个英德茶园面积超过10万亩。英德红茶出口至全世界70多个国家和地区,每年为国家提供4万-5万多担红茶出口,创造外汇四五百万美元。这段历史成为了英德茶行业从事者的集体记忆,也成为当地人长久以来津津乐道的话题。

打造英德红茶百亿产值

英德被誉为“中国红茶之乡”,提及清远茶叶,就绕不过英德红茶,其与云南滇红、安徽祁红并称“中国三大红茶”,也是“广东三大名茶”之一。凭借外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点驰名中外,广受消费者青睐,远销全世界70多个国家和地区。

英德红茶是清远农业“3+3+X产业体系”的主导产业,是清远市委、市政府重点打造的五大产业之一,在整个清远茶产业当中占了绝对的重要地位。


近年来,英德市加快英德红茶产业标准化建设,不断提升公共品牌影响力,促进三产融合发展,深入延伸茶产业链,推动茶产业快速发展。英德市农业农村局茶叶股相关负责人介绍,截至今年5月,英德全市茶叶种植面积17.46万亩,其中春茶季新增茶叶面积4400余亩。2021年全年干茶产量1.35万吨,茶叶产值超50亿元,综合产值57亿元。全市涉茶企业556家,其中新型经营主体茶叶专业合作社达163家,省级重点农业龙头企业13家,市级重点农业龙头企业22家,带动从业人员15万人。

在茶叶现代农业产业园建设方面,英德市取得了丰硕成果。据了解,2021年,英德市红茶产业园已通过国家现代农业产业园中期考核,并获评“广东省现代农业产业园十大科技创新示范园”,全市已成功创建以茶叶为主导产业的1个农业产业强镇(英红镇)、4个省级现代农业产业园(清远市红茶优势产区产业园、英德市红茶产业园、连樟村果菜茶产业园和连南稻鱼茶产业园)和25个“一村一品,一镇一业”项目。


以茶叶现代农业产业园创建为抓手,英德市大力实施英德红茶产业提升工程,引入省内第一条红条茶(工夫红茶)精制自动控制生产线、第一条自动化CTC红碎茶连续生产线,使英德红茶加工基本实现全程机械化。其中,广东英九庄园、英红农夫等企业的智能化生产线,通过搭建数字模型,形成智能加工识别系统,显著提高了茶叶品质的稳定性。陈宗懋院士、赵春江院士、刘仲华院士等多个院士团队指导参与到清远茶叶科技创新中。

多年来,英德红茶荣誉不断,先后获“国际美食金牌奖”“国际博览会金质奖”“国家银质奖及各部委评比一等奖”“国家地理标志证明商标”“世界高香红茶”等30多个省部级以上奖项。

随着其知名度的不断提高,其品牌价值也在逐年增长。“2022中国茶叶区域公用品牌价值评估”结果显示,英德红茶品牌价值从2020年的27.88亿元增长至2022年的37.18亿元,再创历史新高,在获得有效评估的126个茶叶区域公用品牌中,总排名位列28位。此外,据“2022中国茶叶区域公用品牌价值评估课题组”公布,英德红茶与安吉白茶、梧州六堡茶位列品牌传播力前三,被评为“最具品牌发展力的三大品牌”。

英德市农业农村局茶叶股相关负责人表示,英德将以发展茶产业作为加快乡村振兴、推动共同富裕的重要抓手,积极创建英德红茶国家现代农业产业园,大力弘扬茶文化、唱响茶品牌、做强茶产业,打造因茶而荣、因茶而名、因茶而富的魅力英德,最终把英德红茶打造成百亿产值农业产业。

特色山茶“各显芬芳”

除了“一枝独秀”的英德红茶,清远还有众多特色山茶“争芳吐艳”。三连一阳拥有与众不同的秀丽山水、地下溶洞群、地下河流、喀斯特地貌地质、少数民族风情等旅游与文化资源,孕育了独特的高山茶。其中,尤以连南大叶茶最为知名。

连南大叶茶原为野生茶群体种,主要分布在海拔700-1000米之间的山涧峡谷,有着易起膏、韵味好以及“冷后浑”等特质。其制成的绿茶具有香高、味浓爽、汤黄亮的品质特点,红茶则具有外形乌润、滋味醇和的品质特点,是名副其实来自大山里的原生态高山茶。

近年来,连南深挖瑶茶文化,深耕细作大叶茶产业。截至2021年底,连南茶叶种植面积2.5万亩,干茶年产量914吨,产值超3.47亿元。同年,连南大叶茶获批“国家地理标志保护产品”。在各类评比大赛中,连南大叶茶载誉而归,共获得国家级金奖1个、银奖1个,省级金奖3个、银奖6个,以及2个省级优质奖。

清新区茶叶种植历史悠久,生态优势突出,则孕育了笔架茶、蒲坑茶、骆坑茶、石坎木古营茶、鱼坝风云茶、秦皇山茶、禾云飞鹅茶、石马大坑茶8个本地特色山茶。

笔架茶产自笔架山一带,具有条索紧结,色泽乌润带青的特点,冲泡后汤色棕红尚亮,特有一分松竹味的清香,口感甜甘爽滑。连大文豪苏东坡都对其赞赏有加,“愿为中宿客,漫品笔架茶”是他对笔架茶最好的肯定。蒲坑茶主要产自石潭镇蒲坑村,其以“味浓、甘香、纯净”著称,是清远市最具特色的特产之一。

近年来,笔架茶、蒲坑茶等逐渐形成加工技术规范,笔架茶、蒲坑茶还以其独特的制作工艺入选清远市非物质文化遗产项目。清新区积极促进笔架茶制作工艺的非遗保护与传承;制定《蒲坑茶加工技术规范》等地方标准,对蒲坑茶毛茶、蒲坑茶工艺流程也作出规定,茶产业规模化、规范化发展迈进“快车道”。清新区农业农村局统计,截至2021年底,清新区全区种植茶叶面积2.5万亩,总产值7386.46万元,成为带动村民增收致富的重要产业之一。

【记者】马俊炜

【图片】受访者供图

【来源】南方农村报,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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