随着春茶季渐渐落下帷幕，2022年卢正浩西湖龙井手工炒茶也圆满结束了。炒茶师傅们来到卢正浩也有近一个月的时间了，而今即将踏上归家的旅程，期待下一年春天的美好重逢。
为了感谢炒茶师傅们这段时间的辛苦付出，卢正浩特意为他们准备了一场欢送仪式。
卢正浩西湖龙井，用双手留住一座城市的底蕴，伴三两春鲜而作，沐半尺茶香而活。2022年卢正浩西湖龙井百人手工炒茶圆满结束。
2022年的春茶比往年更忙碌，时间线也拉长了不少，加上目前大环境形势较为严峻，挑战重重。今年手工炒茶能够圆满结束，离不开所有人的共同努力，卢正浩全体人员向炒茶师傅们致以最诚挚的感谢。
合影留念后，炒茶师傅们边聊边排队，等待着领取这一个月的劳动所得，有说有笑，满脸洋溢着幸福笑容。
随后炒茶师傅们入席，工作人员早已准备好丰盛菜肴，师傅们共同举杯，庆祝春茶顺利结束。
临走前，炒茶师傅们领取了纪念礼品，杭州正浩茶叶有限公司总经理胡璧如一路将炒茶师傅们送上车，叮嘱师傅们回家路上注意安全，希望大家平平安安，期待明年再见。
这段时间所有炒茶师傅们都很辛苦，鲜叶采摘下来后必须在24小时内炒制出来，炒茶师傅们需要每天工作十几个小时，200℃的锅温，就连茶叶也有80℃，在机器炒茶盛行的时代，手工炒制技艺更是难得可贵。
机器炒茶一天可以炒50斤，而人工炒茶4个师傅一天只能炒10斤。多年来，卢正浩始终坚持西湖龙井手工炒制，遵循卢派标准，出品极其“苛刻”。手工炒茶是一个用匠心做茶的过程，非常考验师傅们的耐力和细致，高标准的建立既是对品质的承诺，也是对卢正浩每年新茶口感统一设立的标准。
2022年的春茶暂且告一段落，今后卢正浩会继续坚持全手工炒制西湖龙井，推动手工炒茶传统技艺培训教育，弘扬传统文化，沉下心做一杯正宗西湖龙井。
来源：卢正浩西湖龙井茶庄
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阿“两个巴掌做出来的东西，有些科技还是无法取代的。”习近平总书记于2020年3月31日在浙江杭州考察观摩西湖龙井茶的全手工炒制时就曾说过。
好茶应当手工炒，这似乎是所有人的共识。
在如今智能化设备的广泛应用下，众多茶企纷纷配备了现代化茶叶加工设备，实现了全自动化生产。卢正浩也正处在由传统模式向数字化转型升级的发展新阶段，在拥有卢正浩茶叶富阳高标准数字化超级工厂的同时，依然执著于全手工西湖龙井的炒制，这是十分难能可贵的。
一年又一年，年年龙井香。
2024年4月18日，正是2024年卢正浩西湖龙井手工炒制结束之日。随着西湖龙井核心产区的采摘接近尾声，炒茶工匠们也将结束今年整整一个月的手工炒制，由专车送回与家人团聚。
正如他们轰轰烈烈的来一样，今天，他们又踏歌而去、携香归家。
从安徽金寨到浙江杭州，500多公里的路途是他们最能够怀念的里程。在卢正浩的春茶季里，他们感受到了家的温暖、劳作的喜悦、丰收的幸福，一路回望：年年龙井，一月足矣，自豪且欢愉。
正浩茶叶董事长卢江梅在采访中提到卢正浩将炒茶师傅的需求放在首位，让炒茶师傅感受到家人的温暖，卢总还提到团队还会到炒茶师傅的家中进行拜访，加强了卢正浩与炒茶师傅们的联系，产生了深厚的感情。卢总将炒茶团队比作一支的足球队，管理这支足球队并不是按部就班的训练，而是奖罚分明的同时自己不断地向各地区炒茶高手们学习，吸取经验，提高自身能力，以便日后能在各方面不断改进、不断创新，使卢正浩西湖龙井炒制技艺达到一个新高度，让卢派龙井立足梅家坞，走出梅家坞。卢总最后谈到卢正浩与炒茶师傅是相互成就的，也是共同进步，希望以后能将卢正浩茶叶品牌做的越来越好。
市场上，卢正浩高端手工西湖龙井茶一直是供不应求的，尽管价格高昂却从不缺买家。品质上乘且稳定的背后，是离不开炒茶工匠对制茶品质的执着追求的，他们技艺娴熟又对茶充满热爱。
炒茶团队里的一名老师傅在接受记者采访时说到，他年少时便跟着家里人学炒茶，在卢正浩炒茶十四载，年年参与。他还说，“全手工炒茶的全靠一个人对茶叶的理解和悟性，你第一锅炒的不好不要紧，一锅炒得不好很正常，但是你后面，你看别人或者有师傅教你的时候就要用心去学去总结，这锅我炒的好是什么原因?我当时的火是怎么用的，或者我的手法是怎么样的都是要去钻研的。我在卢正浩每年都是我年纪最小，但是炒茶时间是最长的。有的年纪大的师傅可能就已经慢慢退出这个行当了，因为上了年龄以后手就变硬了，注意力也不集中。炒茶技术也是互相之间进行探讨学习的。”
一个看起来面生的年轻人也告诉记者，他已经在卢正浩炒茶四年了，“炒茶的过程需要精益求精，需要学习的地方还有很好，要不断的学习，不断的更新。虽然自己的炒茶与这里的炒茶技术有些许差异，但也是在不断磨合与该进，使自己的技术达到要求。”
巾帼不让须眉，卢正浩炒茶团队里有近20位女性炒茶工匠，有着14年的炒茶经验的女师傅也告诉记者，“在卢正浩炒茶仿佛就是在家炒茶，有着家人般的关怀，如果明年还需要我我肯定会再次来到这里继续炒茶。”
在卢正浩，这样优秀的炒茶工匠还有近百位，每年春茶季从家乡高薪聘请来。他们的一双双手，已练就炉火纯青的制茶手艺，使得西湖龙井的“色、香、味、形”几近完美。卢正浩为每一位到岗的炒茶师傅，生活所需一应安置到位，并设专人提供生活指引及时为炒茶师傅们提供帮助，确保茶叶质量的同时，为每一位师傅尽可能提供最好的生活条件。
优秀的人总是惺惺相惜，一个月的时间，说长不长，说短也不短。对于炒茶工匠，卢江梅是非常珍惜的，他们的身上满是淳朴的本质，多年的相处也使得大家如亲人一般。在这一年的离别之时，卢江梅也深情寄语炒茶工匠：感谢工匠们的辛苦付出，让“西湖龙井茶制作技艺”得以代代传承，也希望来年还能相聚在卢正浩，让更多人能够品尝到一杯正宗的手工炒制的西湖龙井。
来源 ：茗边
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10月18日，贵州都匀绿博园东入口处，贵州省技术能手、贵州省民族制茶工艺大师伍枝军和贵州经贸职业技术学院(都匀毛尖学院)老师李雷雪等6名制茶大师正在进行手工炒茶表演，杀青、揉捻、做型、提香等常规动作一气呵成，炒茶技艺娴熟、表演精彩绝伦，引来不少游客驻足观看。
活动现场，除了手工炒茶表演，本届绿博会还开展了茶产品展销，有28家企业参加本次茶产品展示，黔南的红茶、绿茶、白茶、金花茶等茶产品纷纷亮相，备受好评。“今天来咨询金花茶的嘉宾不少，大家对我们这款茶叶很有兴趣”罗甸县金花茶茶业负责人介绍，“来参加此次展览是希望推广罗甸金花茶，让更多人喜欢。”
炒茶现场，不少游客还加入其中，主动向工作人员学习制茶技术，体会制茶的独特魅力。
黔南州农科院副院长欧平勇表示，举办此次手工炒茶表演，是为让前来参加绿博会的嘉宾们都能品茗都匀的毛尖茶，目的是扩大毛尖茶的影响，也让游客和嘉宾了解我们都匀毛尖茶的手工制茶技艺，加深对都匀毛尖茶的了解。
茶产业是黔南的主要产业之一，都匀毛尖作为贵州茶中最响亮的一张名片，享有百年品牌史。近年来，黔南州牢牢把握住"干净"这个底线，打出了都匀毛尖茶绿色、生态、健康、安全的理念，通过大力推进"三品一标"、欧标茶园、雨林联盟认证茶园建设，实施绿色防控、执法联动等措施，加强茶叶从源头到过程再到结果的全程监管，严格农药使用的管控，让茶叶的生产全过程都在干净、无污染的条件下进行，并建立起了“从茶园到茶杯”的全程质量追溯体系，确保茶叶农残检测始终为零，茶叶质量安全水平位居全国前列。
目前，全州已创建10万余亩欧标茶出口示范区，2019年，茶叶出口额达1.5亿元。图为嘉宾在现场品茗。(记者 蒙帮婉 刘江运 摄影报道)
原标题：绿博园内上演都匀毛尖非遗传承手工炒茶技艺
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