赣茶·快讯,手工制茶 是情怀 亦是匠心传承

5月18日上午9时,九江濂溪区首届“庐山云雾茶手工技能大赛”在绿丰茶叶有限公司顺利举行。来自庐山云雾茶产区24家企业推选出的制茶“大师”同台竞技,现场展现传统手工制茶的魅力,传承手工制茶技艺,做优茶业基地,做响庐山云雾品牌。

本次活动由濂溪区人力资源和社会保障局、濂溪区农业农村局主办,濂溪区创业就业服务中心、濂溪区茶叶协会承办,濂溪区摄影家协会支持,九江市庐山绿丰茶业有限公司协办九江市人力资源和社会保障局、江西省茶叶学会、九江市茶叶产业协会指导。

九江市人力资源和社会保障局党委委员 四级调研员王细赞 致辞

中共濂溪区区委常委、常务副区长陈立宣布大赛开始

一口炒锅、一筐鲜叶,炒茶师傅们按序排开、各展身手。杀青、揉捻、干燥等9道庐山云雾茶传统手工工序一一展现,每一道工序都展现了制茶技师们专心致志的匠心和炉火纯青的技艺。选手们揉捻茶叶,在炒锅中不停翻炒,绿色的鲜叶逐渐被炒制成醇香的茶叶,赛场茶香四溢。

评委们全程观赛,对选手的炒茶过程及成品茶的成茶率和外形、汤色、香气、滋味及叶底等进行综合评定。经评审,最后由濂溪区金雾中茶叶专业合作社选送的制茶技师乔平拔得头筹,获得一等奖。大赛还评出了二等奖2名,三等奖3名,优胜奖5名。

获奖结果公示

一等奖

九江市金雾中茶叶专业合作社 乔平

二等奖

山北茶场 朱玲玲

江西华农绿欢食品开发有限公司 刘浩玲

三等奖

李红茶苑 丁德林

茶科所茶场 张学成

濂溪区古韵东林茶场 张庐生

优胜奖

柴桑区尖山国伦茶场 谢国伦

向阳茶场 吴康

南山茶场 吴伟香

江西九众农业发展有限公司 张园园

智仁茶业 陈乐桂

来源:九江濂溪区茶叶协会

近年来,九江濂溪区委、区政府立足资源禀赋优势,围绕“抓特色、上规模、育品牌、建渠道”工作思路,积极培育“庐山云雾茶”品牌。濂溪区茶协会长孔会长表示,此次竞赛为濂溪区茶叶企业提供了以茶会友、切磋茶技的平台,对于传承和弘扬工匠精神、提高濂溪区茶叶加工从业者的整体技能水平、展示濂溪区茶叶企业形象发挥了积极作用。

很遗憾,因为疫情原因,江江未能亲临现场感受此次活动的精彩瞬间,但从孔会长发来的张张照片里,我感受到了茶人们对手工制茶的热爱与执着,也感受到了一杯好茶的来之不易。

如果说,品茶是一种享受,那制茶,就是一种修行。从芽青到杯茶,不仅源于发展理念的持续与创新,也源于传统技艺的传承与弘扬。而说到传统技艺,则不得不提到手工茶了,这也最能体现一位制茶师的真功夫。手工制茶考验什么?那一定是悟性和丰富的实操经验缺一不可。在手工制茶环节,完全依靠炒茶师傅一双巧手完成,其中的火候、时间等全凭师傅精准拿捏,鲜嫩的茶叶在炒茶师傅们的手中发生奇妙的反应,阵阵茶香沁人心脾。

近年来,随着机制茶的兴起,手工茶变得越来越珍稀。为传承手工制茶技艺,保证茶叶品质,更好地保护和传承祖辈们的手工制茶传统技艺,应该在提高茶叶加工从业者的整体技能水平的同时,不断激发和调动广大茶农的从业积极性和热情,推动茶产业人才队伍建设,培养年轻一代的新茶人,手艺只要有了传承,茶产业才能持续健康发展。

来源:赣茶

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评论 / 1

我哩迈迈迈…
#582012

赣州绿茶 还是可以

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