明前茶，贵如金。3月18日，记者走进崂山区一茶场，品尝了春天第一口“绿”。据了解，清明节前采制的茶叶，因品质高产量少，成为爱茶人争先选购的佳品。
五斤半鲜叶炒出一斤茶
3月18日，记者跟随崂茗坊茶场的负责人苏正深前往茶园，经过大田茶种植区时，苏正深介绍，崂山明前茶都是大棚里种植的，大田茶还要等一个月左右，清明后才能上市。在茶叶大棚内，记者看到，工人们正忙着采摘新茶，“天刚明亮就开始采，中午回家吃完饭再回来继续干，一直到天黑了看不见就结束。”采茶工王女士说道，“一天下来，一个人能采一桶多点茶鲜叶，而五斤半鲜叶才能炒出一斤干茶。”
据苏正深介绍，受前段时间寒冷雨雪天气影响，大棚茶上市比往年晚了半个月的时间，品质高，但是产量有所减少，价格却与往年持平，所以导致今年较往年同期收入减少。
手工炒制“身价”更高
在大棚内，记者体验了一下采茶工作，一共摘了不到半斤鲜叶，已经累到腰疼手软，深切感受到了人工采摘的不易。在制茶车间，苏正深把刚摘好的鲜叶置于竹篾上方，摊晾于无直射阳光的通风处干燥了一会儿，再将鲜叶倒入一口加热过的电锅中，开始双手来回翻炒，这一步是为了去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后的鲜叶利于揉捻成形，在不停地翻炒过程中，茶叶从鲜绿色变成暗绿色，浓郁的茶香扑鼻而来，“炒茶需要足够的耐心，采青、萎凋、杀青、烘干、提香每一步环环相扣，需要准确把握火候，才能达到最佳的口感。”苏正深说道，手工炒茶整套流程下来需要好几个小时。
在炒制了半个多小时后，苏正深告诉记者，现在茶叶也可以喝了，口感会更重，但是这种鲜叶冲泡对胃的刺激会更大，不适合有胃疾病的人饮用。苏正深冲泡了一杯，记者看到此时的茶叶，叶片碧绿，茶汤很清，味道十分香浓。
在快节奏的时代，慢手工显得更为珍贵。苏正深告诉记者，现在炒茶基本上都用上了机器炒制，他们会根据不同的客户群和客户选择茶叶的要求来制作茶叶进行销售，苏正深告诉记者，不同的炒制方法售价也不同，“机炒明前茶的零售价格在1200元左右，而纯手工炒制的明前茶定价则在1800元。”
来源：半岛都市报 记者 杨阳，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
图/陈建 都匀市摄影家协会
北有茅台、南有毛尖，有着中国十大名茶、上海世博十大名茶、中国十大茶叶区域公用品牌、中国茶叶区域品牌价值十强、全国绿色农业十佳茶叶地标品牌之美誉的都匀毛尖，已成为当地的生态产业、朝阳产业、富民产业。黔南美景与茶产业融合，茶旅一体化的发展，必将成为都匀毛尖发展注入新活力，茶旅一体，美美与共。
中国茶品牌
正逢发展好时节
2017年5月10日，中国国务院批准设立该日为“中国品牌日”，旨在加强品牌建设，推动经济大国向经济强国转变，满足人们更高层次物质文化需求，有利于弘扬中华文化、提升中国形象。 品牌日设立至今，已有整整5年历史。在中国品牌日的号召下，中国品牌们日益强大，各行各业发挥品牌的引领作用，以创造性提升产品品质，引流消费创造需求，拉动经济增长，树立品牌消费信心，在世界发出强有力的声音。 中国品牌受到世界瞩目的同时，背后所代表的中国文化，散发出的东方魅力愈加受到世界关注。而中国茶叶品牌与生俱来的文化属性，则扮演着传播中国文化的重要角色，让来自东方的神奇树叶，成为串联起世界目光的绝佳载体。
2021年3月22日，最高领导人指出：“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来。”在这条政策的号召和鼓舞下，竹叶青®作为中国高端绿茶品牌，在持续躬耕品牌发展的道路上，也走出了一条更具特点的“三茶”统筹发展之路，在中国茶类品牌中迅速“出圈”，让世界看到中国茶品牌，中国茶文化的别样魅力。
引领茶产业发展
以高端绿茶标准“出圈”
中国的茶叶市场，区域性非常强、整个市场呈分散、碎片化。同时背后还有独属于“茶行业”的隐疾：茶叶作为农产品的独特属性，它被茶种、产地、气候、炒制方式/加工工艺、人效等不同因素制约着，难以形成规模化、标准化的运作模式。
在这些制约下，消费者对“好茶”的标准有不同的理解方式，但真正买到物有所值的好茶叶的渠道和机会很少，他们面对庞杂的茶叶市场，就像是在雾里看花。
针对这种情况，竹叶青®引领制定了“高山 明前 茶芽”三大标准：竹叶青®选择的茶园都在海拔600到1500米的峨眉山上，环境造就高山茶更鲜爽甘醇的口感;根据天气，竹叶青®最早于立春左右就开始采摘，早于清明34天上市;选取的茶芽又是采鳞片舒展后的饱满茶芽，平均1000颗茶芽才能精选制成1g论道级竹叶青®，极其珍贵。三大标准成为竹叶青®选择原材料的基准，从产地的源头把控茶种的优质和采收的稳定。
竹叶青®在2012年投入亿元从海外引入生产线，经过不断改进与磨合，形成今天数条全自动生产线，同时在数字和智能的加持下，确保整个加工的规模和效率，改变茶产业传统的“作坊”模式。在2022年，竹叶青®更是联合中国标准化研究院建立了“鲜茶”标准，展示了形成核心采摘及加工环节的更严规范。这是行业内首个鲜茶标准，竹叶青®通过打通全产业链标准化建设，为茶行业标准化建设添砖加瓦，助力茶产业标准化水平进一步提升。
在茶源和技术方面的突破背后，本质上是让高端绿茶的价格和品质有了标准，为爱茶人选择茶产品提供透明公开，安全放心的环境。竹叶青®别具匠心的标准树立，不仅让茶行业瞩目，也让更多爱茶人，和更多愿意品尝好茶的人看到了中国高端绿茶的品质魅力，让中国茶走入更多消费者选择的视野。
聚焦高端绿茶品质
以匠心和科技“出圈”
随着现代科技的发展，大量自动化、智能化等控制手段被应用于企业的产品中。在农业产业中，科技也正在改变农产品高度依赖自然和手工的命运，品质和生产效率正在极速提升。
而在竹叶青®为代表的茶行业前端生产中，古老茶业的生产和饮用方式，也正被科技重新定义：在斥资亿元打造全自动、清洁化封闭制茶生产线之下，竹叶青®独创从初加工、精加工、保鲜到包装的“五重锁鲜科技”，让小小一枚茶叶，葆有四季鲜爽。
1
高效快速杀青
传统制茶工艺中，有釜炒、烘青、蒸青三法。而竹叶青®则采炒青和蒸青两种技术之长，创新了一套独有的杀青工艺——“高效快速杀青技术”，通过将高温加湿热风杀青与滚筒杀青相结合，快速实现均匀、透彻的杀青效果，初步锁住了茶叶的鲜。
2
高温快速提香
经杀青后，便进入重要的提香环节。传统的提香方法多靠茶师感觉，而竹叶青®采用持续稳定的焙火二次提香，即“高温快速提香技术”。作为竹叶青®全年香气与滋味稳定的保证，助力其在90s内便达到稳定的提香效果，独特持久的嫩栗香让消费者产生“一见钟情”的口感。
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精准水分控制
含水量是决定茶叶保鲜时间及口感的重要一环，但并不是越低越好，太低品质单薄，过高易陈化霉变。在初加工阶段，竹叶青®将茶叶水分控制在8%左右，最终精准产出3%的最佳含水量，让鲜爽滋味得以量化。
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低温冷冻保鲜
竹叶青®巧妙地根据茶叶预期使用时间和状态将其分别放入零下10到15摄氏度、0-5摄氏度、10—15摄氏度保鲜库进行科学锁鲜，待使用时再进行加工，彻底解决了绿茶在常温下保鲜难、易氧化、营养成分流失的问题。
5
独立充氮保鲜
竹叶青®在最后的包装环节以4g独立铝箔小袋包装，充氮密封，既便于消费者携带，也将茶叶的鲜爽品质保留到了最后一步。
最后，经过整整38道加工工序，106项检测标准和五重锁鲜科技的加持，竹叶青®的茶叶才从工厂传递到消费者手中。
“制茶是一个系统工程，需要对传统工艺的把控，对茶叶品质的理解，对整个流程理念的把控。”竹叶青®生产总监刘祥云表示。在让制茶工艺变得效率更高，规模更大，品质更好的道路上，竹叶青®一直在发力。
传播茶文化为己任
让中国茶魅力“出圈”
五千年泱泱长河，中国的璀璨文明闪耀世界东方。而中国茶的特殊之处，在于它从不简单停留在“品饮”的单一概念上，爱茶赏茶的背后，是对传统文化的传承，竹叶青®更始终秉持要将博大精深的中国茶文化带向世界的初心。
2022年虎年央视春晚，舞蹈诗剧《只此青绿》成为现象级话题，这是中国传统文化极具代表性的“出圈”——无数人看到，当传统与现代完美融合，中华文化在创新性发展中迸发出全新的活力。
春茶季，竹叶青®官宣成为“《只此青绿》官方独家茶叶合作伙伴”，推出全新联名春茶，在大气磅礴的江山画卷与青山绿水中，人们能感受到春茶季节的盎然生机、云山雾罩的鲜爽氛围;在这一抹春绿之中，用当代舞蹈演绎茶叶生长、茶礼茶道，淋漓尽致体现着竹叶青®春茶的鲜爽与珍贵，创新呈现着中国文化的大气、沉稳气魄。竹叶青®与《只此青绿》二者身上鲜明的烙印，用不同的呈现形式在各自领域展现出了相同的文化气魄。
作为中国高端绿茶领导品牌，竹叶青®始终致力于通过高端饮茶方式、精制茶芽将中国茶文化推向更广阔的国际舞台——竹叶青®多次作为国际交往礼品赠送给国外领导人;两度荣获世界绿茶协会金奖;2020年，入选“迪拜世博会中国馆礼宾绿茶”;2021年，竹叶青®作为中国茶唯一品牌登上“全球十大高端名茶”榜，并被选为“第二十一届中国国际投资贸易洽谈会礼宾用茶”……让中国的茶文化，在世界舞台上占据光芒一角。
茶文化、茶产业、茶科技的统筹发展，是推动我国从产茶大国迈向产茶强国的重要路径，也是中国茶品牌必须遵循的发展指针。竹叶青®在以科技创新萃取高端绿茶品质同时，以标准化推动行业前行，让一杯高端绿茶竹叶青®上升到了精神、文化的高度，展示了中国茶品牌的价值取向。
“做更有深度、更有文化内涵的中国茶品牌，让中国茶品牌去往崭新的高度，为中国品牌的发展壮大发光发热。”——这是竹叶青®永远坚守的方向，也正在当下中国茶品牌发展的好时节内，继续前行。
