茶，要如何做到“香藏水中 香中带韵”?这意味着它必须让水和香呈现完美的融合，做到滋味甘醇鲜爽，香气细腻幽长。

中茶潜心力作——水藏香·铁观音，是2021年中茶厦门公司资深茶师团队倾力打造的传统铁观音系列新品。它从原料品质、采摘要求、做青方式、制作及加工工艺、烘焙技术、呈现效果等方面都是步步到位、层层把关。

它美如观音重如铁，滋味甘醇鲜爽，香气细腻幽长，是水和香的完美融合，具有“香藏水中，香中带韵”的独特内质。

品水藏香铁观音的过程，就是一场色、香、味、形在视觉、嗅觉、味觉与感觉上的至美享受。

“香”与“韵”的真谛

是可追本溯源的严选与初心

茶叶的质量安全，是产业发展的生命线，坚持“好茶在中茶”的中茶海堤自然深谙其理。

水藏香铁观音的每一片茶叶，都来自“世界名茶故乡”——安溪的核心产茶地——西坪、祥华、感德、龙涓等高海拔生态铁观音茶园。茶园海拔700—1100米，终年云雾缭绕，风景俊秀，空气清新，土壤有机质含量高，植被长势好，森林覆盖率高。

优越的自然条件加上中茶海堤的生态化茶园管理，保证了水藏香铁观音原料的优秀品质。可以说，水藏香系列的每一个叶片，都蕴藏着闽地山水灵气。

水藏香铁观音的鲜叶采摘是有讲究的。它必须是在晴天的午后时分，严选中小开面二、三叶，进行手工采摘。唯有如此标准，才能保证水藏香鲜叶的一致性。

事实上，在中茶海堤看来，从茶叶的产地回归、茶园养护、茶树种植开始，到匠心精神，到制作技艺，一环都不可缺。

“理”与“法”的逻辑

是古法传承与现代创新的融合

优质原料的甄选只是第一步，而是否能成就水藏香铁观音“香藏水中，香中带韵”的特质则取决于每一道制茶工艺。在制作方面，中茶海堤积累了近70年的制茶经验，水藏香的制作上，有传承，也有创新。

为保证内含物的进一步转化，鲜叶采用薄摊长晾的方式，让叶片自然失水，达到匀均透彻。

做青是铁观音核心工序，摇青的次数、转数、时间，决定了其“绿叶红镶边”的程度及香与韵的形成。本品采用传统古法摇青4遍以上，既保留红边，又保留完整的红边锯齿，形成铁观音传统的绿叶红镶边特征(绿叶红镶边的背后是茶多酚的氧化及芳香物的升华，七泡有余香)。随后采用高温及时杀青法，通过高热水蒸汽炒匀炒透，从而最大程度地保持了铁观音馥郁的花果香以及滋味的鲜醇。

接着，就是中茶海堤特有的27道制作工序的加持。

如此匠心细作之后，“观音”初现，但距离它成为中茶水藏香“香藏水中 香中带韵”还差最后一步——变温烘焙。

变温烘焙是海堤稳定可控的核心工艺。精制的变温烘焙，是在采用长时间低温慢焙的过程中，加以变温提香处理，如此可以保留更多中高沸点的芳香物质，从而达到干茶炒米香突出，茶汤花果香明显，滋味蜜糖香显著的特点。

如果说，“理”是安溪铁观音制作内在的逻辑，这是不能改变的。在这一点上，中茶海堤传承传统，始终保持着“匠心精神”。那么，“法”则是安溪铁观音制作的工具和方法，在这一点上，中茶海堤则在近70年的时间里，始终不断地探索，寻求茶叶制作的最优解。而“水藏香”则是二者相互融合的最佳答案。

“香藏水中 香中带韵”的绝妙体验

依靠精益求精的制作工艺，中茶水藏香铁观音为消费者提供了一场色、香、味、形的绝佳体验。

水藏香铁观音茶叶外形颗粒圆结、匀整，色泽芙蓉砂绿明显，兰花香细腻幽长、并带有乳香味，汤色金黄明亮，滋味甘醇鲜爽，茶汤中既有韵味又有蜜甜香，冲泡7次仍有余香。

冲泡后，杯底余香高长持久，叶底软亮具绸缎面光泽，绿叶红镶边。

产品包装颜色方面，秉承着“好茶在中茶”的定位，水藏香K9999铁观音采用的是“中和之美”的咖金色，这是大地亘古不变的自然之色，代表了“天德”之淳美，是古老中国的象征。

设计上，遵循简约质朴的设计理念。“中茶”和“水藏香”的标识让人一目了然，“水”字浅纹蕴含其间，有序排列。作为水藏香铁观音的系列产品，包装上还标明了产品系列号和规格。

为了打造“让老百姓喝得起的放心好茶”和匹配精准用户的定价策略，中茶厦门公司针对水藏香铁观音推出了不同价位的系列产品，分别为水藏香·铁观音CK9999(1500元/盒)、水藏香·铁观音CK6666(1000元/盒)、水藏香·铁观音CK3333(600元/盒)、水藏香·铁观音CK999(299元/盒)。

这四款水藏香·铁观音都采用相同的采摘标准、制作工艺和变温烘焙技术，都具有“香藏水中 香中带韵”的特质，不同之处在于原料产区、海拔高度等。

品名：水藏香·铁观音CK9999

规格：75克/盒

箱规：5盒/件

零售价：1500元/盒

本品选用安溪深山老林海拔1000-1100米生态茶园铁观音品种，经传统工艺加工而成，茶叶外形颗粒圆结、匀整，色泽芙蓉砂绿明显，兰花香细腻幽长、并带有乳香味，汤色金黄明亮，滋味甘醇鲜爽，茶汤中既有韵味又有蜜甜香，冲泡7次仍有余香，杯底余香高长持久，叶底软亮具绸缎面光泽，绿叶红镶边。包装采用小巧、精致、富含质感的铝合金外盒，以低奢、简约商务风格及稳重的咖金色的主色映衬着好茶不张扬的品质。

品名：水藏香·铁观音CK6666

规格：75克/盒

箱规：5盒/件

零售价：1000元/盒

本品选用安溪深山老林海拔900-1000米生态茶园铁观音品种，秉承传统的冷萎凋制茶工艺，摇青五遍，适当发酵。茶叶外形颗粒圆结、匀整，色泽芙蓉砂绿明显，香气馥郁芬芳。香是本品的灵魂，如兰在舌，沁人心脾，细品小酌，回甘持久。包装采用富有低奢、雅致质感的烤漆礼盒，有着茶品的典雅及茶者的精英品格，彰显时尚、典雅的商务气息。

品名：水藏香·铁观音CK3333

规格：90克/盒

箱规：5盒/件

零售价：600元/盒

选用安溪海拔800~900米生态茶园铁观音品种，秉承传统制茶工艺，摇青四遍，发酵适宜加工而成。茶叶外形颗粒圆结、匀整，色泽芙蓉砂绿明显，香气馥郁芬芳，细品小酌，清洌回甘持久，叶底软亮具绸缎面光泽，绿叶红镶边明显。包装采用平整、简约的哑金色的特种纸礼盒，以 “水藏香” 定形为纹理、采用精致的激凸工艺，简约中流动着满满质感及层次，宛如茶中香与水的丰富感。

品名：水藏香·铁观音CK999

规格：150克/盒

箱规：8盒/件

零售价：299元/盒

原料来自安溪铁观音发源地，海拔700米左右的酸性红壤生态茶园，手工采摘中开面二、三叶进行初制，摇青四遍，发酵适宜。采取变温慢焙，炒米香明显，常温下耐储存。外形颗粒圆结，香气高长，带有兰花香，滋味甜醇鲜爽，余香高长持久。汤色金黄明亮，叶底软亮具绸缎面光泽。礼盒上特制的特种纸、珠光与树皮纹的结合，若隐若现的变化，犹如茶品中变化的神秘感、层次感。以烫金工艺的主形象“水藏香”，质感满满。