10月9日上午，2021中国泰山茶博览会暨第六届泰山茶手工炒茶技能大赛在泰安岱庙北广场举行。此次活动的主题是国山圣水、茶礼天下、产业振兴、和谐共赢，25家茶企代表现场炒茶，同台竞技，各显神通，吸引了众多市民及茶叶爱好者驻足观看。
9时30分，在炒茶区域，随着裁判一声令下，炒茶技能大赛正式开始。手工炒茶是一门逐渐被丢失的“老手艺”，不仅是一门体力活，也是一门技术活。炒茶人巧手翻飞，嫩叶翻转，或压、或翻、或揉、或搓，或抖……看似简单的手法，火候的拿捏却直接影响茶的品相和滋味，约30分钟后，现场缕缕清香弥漫开来，碧波荡漾一抹香，茶不醉人人自醉，在茶香四溢的现场，市民和游客以茶为媒，脸上都洋溢着享受的喜悦。与此同时，活动现场还设立了泰山茶产品展销推介会，40余家茶企代表及单位设置展销摊位，普及茶文化，提高群众参与性。
最终，大赛经过现场专家、评茶师现场评茶，采取现场打分，现场计分的方式，泰安市春雨商贸有限公司荣获第六届泰山茶手工炒茶技能大赛金奖。“现在机器炒茶越来越普遍，会手工炒茶的人越来越少了，大赛让这些手工炒茶师傅有了展示的舞台，希望能多举办这样的比赛，吸引更多的人关注手工制茶，把这项传统技艺很好地传承下去。”比赛现场，拥有品茶十余年经验的茶友王先生对于能观看这样的比赛感到欣喜，“手工炒茶比机器炒茶香。真心希望能有更多的人来关注手工炒茶，喜欢手工炒的茶。”
“2021中国泰山茶博览会暨泰山茶手工炒技能大赛，通过比赛引导传统手工制茶向‘绿色、健康、创新’的方向发展，努力探索培养一线茶叶加工高技能人才的新途径和新方法，传承非遗传统手工制茶技艺，为促进泰山茶产业有序发展做出更大贡献。本次大赛不仅向市民及游客展示了精湛的炒茶技艺，更为泰山茶加工企业搭建了一个超越自我、携手共进的良好平台。”泰安市农业农村局党组书记、局长姜士科说。
据了解，为积极响应农业农村部“质量兴农，品牌强农，乡村振兴”的有关政策，近年来，泰安市致力于推动泰山茶产业的发展，充分发挥泰山茶学专业人才聚集的优势，在无性良种引进和规模化种植，茶叶清洁化加工、茶叶新产品创制和茶文化创意等方面取得了显著成效，逐步形成了“泰山茶”区域公用品牌体系，“泰山绿茶”“泰山红茶”获得农产品地理标志认证，2021年6月，“泰山红茶”被确定为国家地理标志农产品保护工程实施项目，全市上下合力推进泰山茶品牌建设，提升“泰山红茶”的综合生产能力，强化“泰山红茶”质量控制和特色品质保持，带动农户收入持续增长，助力乡村全面振兴和农业农村现代化。
来源：（大众报业·大众日报记者 曹儒峰 通讯员 张汶宁 司刚报道）
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
随着春茶季渐渐落下帷幕，2022年卢正浩西湖龙井手工炒茶也圆满结束了。炒茶师傅们来到卢正浩也有近一个月的时间了，而今即将踏上归家的旅程，期待下一年春天的美好重逢。
为了感谢炒茶师傅们这段时间的辛苦付出，卢正浩特意为他们准备了一场欢送仪式。
卢正浩西湖龙井，用双手留住一座城市的底蕴，伴三两春鲜而作，沐半尺茶香而活。2022年卢正浩西湖龙井百人手工炒茶圆满结束。
2022年的春茶比往年更忙碌，时间线也拉长了不少，加上目前大环境形势较为严峻，挑战重重。今年手工炒茶能够圆满结束，离不开所有人的共同努力，卢正浩全体人员向炒茶师傅们致以最诚挚的感谢。
合影留念后，炒茶师傅们边聊边排队，等待着领取这一个月的劳动所得，有说有笑，满脸洋溢着幸福笑容。
随后炒茶师傅们入席，工作人员早已准备好丰盛菜肴，师傅们共同举杯，庆祝春茶顺利结束。
临走前，炒茶师傅们领取了纪念礼品，杭州正浩茶叶有限公司总经理胡璧如一路将炒茶师傅们送上车，叮嘱师傅们回家路上注意安全，希望大家平平安安，期待明年再见。
这段时间所有炒茶师傅们都很辛苦，鲜叶采摘下来后必须在24小时内炒制出来，炒茶师傅们需要每天工作十几个小时，200℃的锅温，就连茶叶也有80℃，在机器炒茶盛行的时代，手工炒制技艺更是难得可贵。
机器炒茶一天可以炒50斤，而人工炒茶4个师傅一天只能炒10斤。多年来，卢正浩始终坚持西湖龙井手工炒制，遵循卢派标准，出品极其“苛刻”。手工炒茶是一个用匠心做茶的过程，非常考验师傅们的耐力和细致，高标准的建立既是对品质的承诺，也是对卢正浩每年新茶口感统一设立的标准。
2022年的春茶暂且告一段落，今后卢正浩会继续坚持全手工炒制西湖龙井，推动手工炒茶传统技艺培训教育，弘扬传统文化，沉下心做一杯正宗西湖龙井。
来源：卢正浩西湖龙井茶庄
如有侵权，请联系删除
阿“两个巴掌做出来的东西，有些科技还是无法取代的。”习近平总书记于2020年3月31日在浙江杭州考察观摩西湖龙井茶的全手工炒制时就曾说过。
好茶应当手工炒，这似乎是所有人的共识。
在如今智能化设备的广泛应用下，众多茶企纷纷配备了现代化茶叶加工设备，实现了全自动化生产。卢正浩也正处在由传统模式向数字化转型升级的发展新阶段，在拥有卢正浩茶叶富阳高标准数字化超级工厂的同时，依然执著于全手工西湖龙井的炒制，这是十分难能可贵的。
一年又一年，年年龙井香。
2024年4月18日，正是2024年卢正浩西湖龙井手工炒制结束之日。随着西湖龙井核心产区的采摘接近尾声，炒茶工匠们也将结束今年整整一个月的手工炒制，由专车送回与家人团聚。
正如他们轰轰烈烈的来一样，今天，他们又踏歌而去、携香归家。
从安徽金寨到浙江杭州，500多公里的路途是他们最能够怀念的里程。在卢正浩的春茶季里，他们感受到了家的温暖、劳作的喜悦、丰收的幸福，一路回望：年年龙井，一月足矣，自豪且欢愉。
正浩茶叶董事长卢江梅在采访中提到卢正浩将炒茶师傅的需求放在首位，让炒茶师傅感受到家人的温暖，卢总还提到团队还会到炒茶师傅的家中进行拜访，加强了卢正浩与炒茶师傅们的联系，产生了深厚的感情。卢总将炒茶团队比作一支的足球队，管理这支足球队并不是按部就班的训练，而是奖罚分明的同时自己不断地向各地区炒茶高手们学习，吸取经验，提高自身能力，以便日后能在各方面不断改进、不断创新，使卢正浩西湖龙井炒制技艺达到一个新高度，让卢派龙井立足梅家坞，走出梅家坞。卢总最后谈到卢正浩与炒茶师傅是相互成就的，也是共同进步，希望以后能将卢正浩茶叶品牌做的越来越好。
市场上，卢正浩高端手工西湖龙井茶一直是供不应求的，尽管价格高昂却从不缺买家。品质上乘且稳定的背后，是离不开炒茶工匠对制茶品质的执着追求的，他们技艺娴熟又对茶充满热爱。
炒茶团队里的一名老师傅在接受记者采访时说到，他年少时便跟着家里人学炒茶，在卢正浩炒茶十四载，年年参与。他还说，“全手工炒茶的全靠一个人对茶叶的理解和悟性，你第一锅炒的不好不要紧，一锅炒得不好很正常，但是你后面，你看别人或者有师傅教你的时候就要用心去学去总结，这锅我炒的好是什么原因?我当时的火是怎么用的，或者我的手法是怎么样的都是要去钻研的。我在卢正浩每年都是我年纪最小，但是炒茶时间是最长的。有的年纪大的师傅可能就已经慢慢退出这个行当了，因为上了年龄以后手就变硬了，注意力也不集中。炒茶技术也是互相之间进行探讨学习的。”
一个看起来面生的年轻人也告诉记者，他已经在卢正浩炒茶四年了，“炒茶的过程需要精益求精，需要学习的地方还有很好，要不断的学习，不断的更新。虽然自己的炒茶与这里的炒茶技术有些许差异，但也是在不断磨合与该进，使自己的技术达到要求。”
巾帼不让须眉，卢正浩炒茶团队里有近20位女性炒茶工匠，有着14年的炒茶经验的女师傅也告诉记者，“在卢正浩炒茶仿佛就是在家炒茶，有着家人般的关怀，如果明年还需要我我肯定会再次来到这里继续炒茶。”
在卢正浩，这样优秀的炒茶工匠还有近百位，每年春茶季从家乡高薪聘请来。他们的一双双手，已练就炉火纯青的制茶手艺，使得西湖龙井的“色、香、味、形”几近完美。卢正浩为每一位到岗的炒茶师傅，生活所需一应安置到位，并设专人提供生活指引及时为炒茶师傅们提供帮助，确保茶叶质量的同时，为每一位师傅尽可能提供最好的生活条件。
优秀的人总是惺惺相惜，一个月的时间，说长不长，说短也不短。对于炒茶工匠，卢江梅是非常珍惜的，他们的身上满是淳朴的本质，多年的相处也使得大家如亲人一般。在这一年的离别之时，卢江梅也深情寄语炒茶工匠：感谢工匠们的辛苦付出，让“西湖龙井茶制作技艺”得以代代传承，也希望来年还能相聚在卢正浩，让更多人能够品尝到一杯正宗的手工炒制的西湖龙井。
来源 ：茗边
如有侵权 请联系删除
