泰山茶手工炒茶大赛,25家茶企显身手

10月9日上午,2021中国泰山茶博览会暨第六届泰山茶手工炒茶技能大赛在泰安岱庙北广场举行。此次活动的主题是国山圣水、茶礼天下、产业振兴、和谐共赢,25家茶企代表现场炒茶,同台竞技,各显神通,吸引了众多市民及茶叶爱好者驻足观看。

9时30分,在炒茶区域,随着裁判一声令下,炒茶技能大赛正式开始。手工炒茶是一门逐渐被丢失的“老手艺”,不仅是一门体力活,也是一门技术活。炒茶人巧手翻飞,嫩叶翻转,或压、或翻、或揉、或搓,或抖……看似简单的手法,火候的拿捏却直接影响茶的品相和滋味,约30分钟后,现场缕缕清香弥漫开来,碧波荡漾一抹香,茶不醉人人自醉,在茶香四溢的现场,市民和游客以茶为媒,脸上都洋溢着享受的喜悦。与此同时,活动现场还设立了泰山茶产品展销推介会,40余家茶企代表及单位设置展销摊位,普及茶文化,提高群众参与性。

最终,大赛经过现场专家、评茶师现场评茶,采取现场打分,现场计分的方式,泰安市春雨商贸有限公司荣获第六届泰山茶手工炒茶技能大赛金奖。“现在机器炒茶越来越普遍,会手工炒茶的人越来越少了,大赛让这些手工炒茶师傅有了展示的舞台,希望能多举办这样的比赛,吸引更多的人关注手工制茶,把这项传统技艺很好地传承下去。”比赛现场,拥有品茶十余年经验的茶友王先生对于能观看这样的比赛感到欣喜,“手工炒茶比机器炒茶香。真心希望能有更多的人来关注手工炒茶,喜欢手工炒的茶。”

“2021中国泰山茶博览会暨泰山茶手工炒技能大赛,通过比赛引导传统手工制茶向‘绿色、健康、创新’的方向发展,努力探索培养一线茶叶加工高技能人才的新途径和新方法,传承非遗传统手工制茶技艺,为促进泰山茶产业有序发展做出更大贡献。本次大赛不仅向市民及游客展示了精湛的炒茶技艺,更为泰山茶加工企业搭建了一个超越自我、携手共进的良好平台。”泰安市农业农村局党组书记、局长姜士科说。

据了解,为积极响应农业农村部“质量兴农,品牌强农,乡村振兴”的有关政策,近年来,泰安市致力于推动泰山茶产业的发展,充分发挥泰山茶学专业人才聚集的优势,在无性良种引进和规模化种植,茶叶清洁化加工、茶叶新产品创制和茶文化创意等方面取得了显著成效,逐步形成了“泰山茶”区域公用品牌体系,“泰山绿茶”“泰山红茶”获得农产品地理标志认证,2021年6月,“泰山红茶”被确定为国家地理标志农产品保护工程实施项目,全市上下合力推进泰山茶品牌建设,提升“泰山红茶”的综合生产能力,强化“泰山红茶”质量控制和特色品质保持,带动农户收入持续增长,助力乡村全面振兴和农业农村现代化。

来源:(大众报业·大众日报记者 曹儒峰 通讯员 张汶宁 司刚报道)

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