非洲
西非地区
西部非洲位于撒哈拉沙漠、乍得湖与几内亚湾之间。西非通常包括毛里塔尼亚、西撒哈拉、塞内加尔、冈比亚、马里、布基纳法索、几内亚、几内亚比绍、佛得角、塞拉利昂、利比里亚、科特迪瓦、加纳、多哥、贝宁、尼日尔、尼日利亚和加那利群岛等，共17个国家和地区。
西非地处世界上最大的撒哈拉大沙漠境内或周围，其气候与人们的饮食特点如同北非的摩洛哥等国家。因此，这里的大多数民众也喜欢饮茶。他们饮茶时习惯加白糖，还以薄荷叶(或汁)佐味。
毛里塔尼亚茶俗
毛里塔尼亚位于非洲撒哈拉沙漠西部，全国领土有百分之九十以上是沙漠地带，是一个以畜牧业为主的国家。据传，毛里塔尼亚的饮茶历史起源于16世纪，最早是从西班牙传入的。
毛里塔尼亚国旗
饮用绿茶是毛里塔尼亚人生活中根深蒂固的习惯。由于干旱炎热的气候使人容易疲劳，以牛羊肉、骆驼奶为主食的生活习惯使人营养不均，而茶能够帮助消化、振奋精神、消除疲劳、补充维生素。
薄荷绿茶
在毛里塔尼亚也有“客来敬茶”的礼仪。在得知客人要来访时，主人都会提前准备茶叶。在传统习惯里，通常是煮茶，即当小壶水烧开后，把茶叶放人水中，佐以白糖和鲜薄荷叶，放置在炭炉或煤油炉上煮沸，熬煮出带薄荷味的茶汤。
薄荷鲜叶
主客间茶过三巡才算完成基本礼节。第一巡是有少量薄荷味很浓很苦的茶汤，接着是略有甜味薄荷味更多一些的茶汤，最后是一杯甜且薄荷味重的茶汤，一小杯茶一般要放3到4颗方糖。
泡茶的马里塔尼亚妇女
“三巡茶”是传统的饮茶习俗，现在一些毛里塔尼亚人已经没有这样讲究了。饮茶也基本上根据个人的需要，更多的是采用泡饮方式。
中国雨茶“8147”
由于高温干燥，毛里塔尼亚并不适合种茶，至今为止没有自产的茶叶，茶叶全部依赖进口。
其中大部分茶叶自中国进口。在毛里塔尼亚，当地人把中国的茶叶称为“8147”，换句话说，“8147”几乎就是中国茶的名字和品牌，并且他们认为这是最好的茶叶。所谓的“8147”，是中国出口绿茶的一个代码，其实就是雨茶，即平水珠茶精制加工过程中形成的一个品种。由于“8147”的品质稳定，在毛里塔尼亚一直很受欢迎。
图片：部分来自网络
参考： 关剑平著《世界茶文化》
姚国坤著《图说世界茶文化》
来源：中国茶叶博物馆茶友会，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
娴静时光，我喜欢喝茶，也喜欢邀约三五朋友坐在一起，喝茶聊天。在茶的浮沉氤氲之间，想人生起落，感受生活的真味。茶如人生，人生如茶。一只茶杯，几勺沸水，一撮茶叶，便充满了丰富的人生哲理。
我国的饮茶习俗源远流长。“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”这是《茶经》开宗明义的一句话，茶，出自深山幽谷，蕴含了灵山秀水的无穷神韵，本性洁不可污。饮茶之人，自然是“精行俭德”之人;懂茶之人，自然是“精行俭德”之人;爱茶之人，也自然是“精行俭德”之人。陆羽在这里把人与自然、人与社会的关系浓缩在一碗茶汤之中，凸显茶道的真正意蕴。这样的一壶茶，能将品茶人滋润得兰质蕙心，英气勃发。
《红楼梦》中，妙玉讥笑宝玉说：“岂不闻一杯为品，两杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴?”在这里饮茶之道在于品。品茶是一种修养，一种态度，一种愉悦，一种情调。茶中有道，不是随意烧壶开水，扔进茶叶那么简单。茶要慢慢地泡，细细地饮，泡出一缕清香，品出一份宁静与安详。宗璞在《风庐茶事》中写道：“饮茶要谛应在那只限一杯的‘品’，从咂摸滋味中漫延出一种气氛。成为‘文化’，成为‘道’，都少不了一种捕捉不着的东西。而那捕捉不着，又是从实际中来的”。在中国文人的心目中，茶之饮者在品赏，以茶品人、品性、品文、品人生、品世道、品家国、品历史，以茶参禅，以茶感悟社会人生，以茶品评历史沧桑，茶水映日月，杯中有乾坤。
一茶一世界，一叶一如来。泡茶品茶是一种美的享受。品茶叶之美，有佳茗似佳人之喻;茶水之美，有琥珀玛瑙之色;茶艺之美，有赏心悦目之心;茶道之美，有天地人和之融;茶缘之美，有人际和谐之意;茶寿之美，有生命哲学之归。通过选茶、备器、择水、取火、煮水、投茶、酌茶等技巧，泡出一壶上品的茶汤。小小茶杯就像一个大千世界，而每片茶叶如是滚滚红尘中的芸芸众生，洁净中见天然，简朴中见自在，宁静中见真善，叶展叶舒，鲜花一般地争相吐艳，灿烂的笑容次第绽放，幽雅的芳香沁人心脾。待茶叶沉浮慢慢舒缓，闲行若定，又如天外云卷云舒，似是庭前花开花落……
轻啜慢饮，香气清婉，甘甜顿生，产生恬静愉悦、超然物外的感觉;再轻轻酌上一口便觉神清气爽;再慢慢细品，腹中一股祥和气冉冉升起，仿佛置身于一个远离喧嚣的无忧世界，平和、宁静、淡然、从容。这是品茶文化的最高境界。“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。”唐代诗人卢仝的《七碗茶诗》，描写出了对茶的参透与洞见。
爱茶、品茶，不止为追求一种情调，还为了一种美德。一位禅师说过：“茶遇水舍己，而成茶饮，是为布施;叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒;忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱;除懒去惰，醒神益思，是为精进;和敬清寂，茶味一如，是为禅定;行方便法，济人无数，是为智慧”。茶香的氤氲，茶水的甘洌，茶叶的温润，都散发着脉脉神韵。
“世事洞明皆学问，人情练达即文章”。高洁空灵的茶叶要沸水冲入以后才释放出原本看不到的一切内涵，才会慷慨激昂地奉献出生命积蓄的精华，变成一壶郁香甘醇的茶水，从而完成自己价值的升华。人生其实亦如此，一辈子如很平顺不历经磨练，怕是也品不到生命的芳香。
【 摘自2016年第3期《吃茶去》杂志：作者：钟芳(湖南怀化)】
