“川”字牌青砖茶
赤壁赠给世界的“珍”品
在广袤的草原上，“喝茶”和“喝水”有着几乎相同的意思。牧民们日复一日，以茶为汤，从早到晚，无论男女老幼，皆以此来滋润生活。无论何时，只要步入蒙古包，热情的主人首先会呈上一碗热气腾腾的奶茶，这既是一种待客之道，也是草原生活的象征。
假若有幸品尝一顿原汁原味的蒙古手抓肉，那餐后几碗浓香四溢的奶茶便是必不可少。一口饮下，一股暖流沁人心脾，清新之感顿至，油腻之感则烟消云散。此时此刻，你不得不由衷地感叹茶的神奇功效。
茶，对于牧民而言，就如同水对于鱼，是生存之本，是精神的慰藉。它以其独特的香醇和温暖，滋养着这片土地上的人们，陪伴他们度过无数个春秋冬夏。
在牧民们的心里，印有“川”字的赤壁青砖茶是生活中不可或缺的一部分。
即使在历史上生活条件极其艰苦的时期，他们对产于赤壁羊楼洞的青砖茶的渴望和追求也从未间断过。这种被称为“茶马互市”的贸易往来，不仅极大地促进了边疆和内地各民族的交流，还为促进民族间的团结和合作发挥了巨大的作用。
“川”字牌赤壁青砖茶
# 72道工序铸就的世界级非遗技艺
“川”字牌赤壁青砖茶(赵李桥砖茶制作技艺)，堪称黑茶类紧结度的王者，其原料源自鄂南山区的老青茶。
这片土地，恰好位于北纬30度附近，四季分明，雨水丰沛，为茶树的生长提供了得天独厚的条件。自唐代开始，这里的种茶历史已有千余年，经过世代的精心培育和优化，所采摘的原料内含物质丰富，耐熬煮，成就了青砖茶的独特品质，使其成为熬制奶茶的绝佳选择。
当茶农采摘完鲜嫩的茶叶后，一系列富有节奏感的制茶工序便开始了。
经过杀青、揉捻、晾晒等步骤，精心炮制出老青茶。再通过渥堆发酵、复制、蒸压、包装等6大工艺、72道工序，最终才成就了“川”字牌赤壁青砖茶。每一道工序都凝结了制茶师傅们的精湛技艺和辛勤汗水，也传递着对茶文化的深深敬仰和传承。
图丨川字茶博物馆内景
2013 年 10 月，赵李桥“黑茶制作技艺(赵李桥砖茶制作技艺)”入选湖北省第四批省级非物质文化遗产名录;
2014 年 11月，赵李桥“黑茶制作技艺 (赵李桥砖茶制作技艺)”入选第四批国家级非物质文化遗产名录;
2022年11月赵李桥“黑茶制作技艺(赵李桥砖茶制作技艺)入选人类非物质文化遗产代表作名录。
图丨“川”字赤壁青砖茶
青砖茶源头
# 中国历史文化名村里的中华老字号
青砖茶，产自湖北省咸宁市的赤壁市羊楼洞，这里不仅是青砖茶的发源地，也是万里茶道的源头之一。
在同治光绪年间(19世纪七八十年代)进入了茶事的极盛时期。年销往西北的青砖茶数量高达三十万担以上。镇上茶庄林立，近百家茶庄由俄商、晋商以及粤商等分别开办，规模最大的茶厂有17个分庄，每日运茶的鸡公车川流不息，小镇上制茶从业人员达二万多人。
羊楼洞至今完好保存着明清石板街古建筑群、胡家庄、七里冲、千步岭古驿等多处重要文化遗产和人文景观。2010年，羊楼洞便以其深厚的历史文化底蕴，被评选为“中国历史文化名村”。
图丨中国历史文化名村——羊楼洞
羊楼洞孕育了“川”字牌青砖茶。
最初，晋商在羊楼洞开设了数家茶庄，其中，“三玉川”和“巨盛川”这两家茶庄实力尤为强大。他们与蒙古最大的茶商字号“大盛魁”结成联盟，为了在广大牧民中赢得信任，这两家茶庄将独特的“川”字压制在每一块精制的青砖茶上。自此“川”字牌赤壁茶成为了广大草原牧民心中无法替代的象征。
2006年，商务部认定430个企业 ( 品牌) 为首批中华老字号，湖北仅有7个。“川”字牌青砖茶成为我国边销茶中唯一获首批的中华老字号。
图丨赤壁青砖茶发酵料
赤壁对外亮丽的名片
# 传统之韵，世界之味
青砖茶，不仅是边疆少数民族日常生活中不可或缺的饮品，更是赤壁赠给世界的珍品。
赤壁羊楼洞古镇是青砖茶的发源地，也是中国历史文化名村，羊楼洞砖茶是国家地理标志产品，诞生于羊楼洞的赵李桥“黑茶制作技艺是世界级非物质文化遗产，“川”字牌赤壁青砖茶是中华老字号、中国驰名商标。
就像羊楼洞明清青石街挂着一副对联写着那样：“唐宋以来羊楼三泉酽醉千年，东西口外洞庄川字飘香万里”。
图丨青砖茶促使俄罗斯发展出独特的饮茶文化
青砖茶在传入俄罗斯后，逐渐为当地居民接受并喜爱，俄罗斯因此发展了本国独特的饮茶文化。伴随着饮茶习俗的普及，18世纪俄罗斯出现了专门用于煮茶的茶炊。
为满足人们的饮茶需求，莫斯科及圣彼得堡等地曾大量开设茶馆。俄政府为打击酗酒，甚至一度给各地茶馆以税收优惠，鼓励人们用饮茶来代替饮酒。
几个世纪过去，“川”字牌赤壁青砖茶依然飘香万里。
如今不仅在中国的边疆地区享有极高的盛誉，风靡北京、天津、陕西等中国十几个省市区，更跨越国界，销往蒙古、俄罗斯、哈萨克斯坦、美国、英国等全球二十多个国家和地区，足见其无与伦比的魅力与影响力。
来源：请你喝杯湖北茶
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