“当前，祁门县聚焦建设‘世界红茶之都’总目标，将紧抓祁红基地、品牌、品质、龙头、文化五大提升工程，重点加强茶园安全和茶叶品牌建设，实现祁红产业更快更好发展。”安徽省祁门县祁红产业发展中心主任王良庭近日在接受采访时表示。
9月3日，安徽省祁门县一祁红制作车间，工人们在封装祁红。潘成摄
祁门红茶简称“祁红”，创制于1875年。其外形条索紧细，峰苗秀丽，金毫显露，色泽乌润，香气馥郁持久，被海内外茶叶界誉称“祁门香”，1915年在巴拿马太平洋万国博览会上荣获金奖。祁红制作技艺于2008年被列入中国国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
走进祁门县一家祁红加工车间，茶香四溢。在抖茶、筛茶等车间，工人师傅们依然延续传统手工方式作业。
“传统的祁红系手工制作，其质量取决于制作工夫，因此祁红又有‘祁门工夫’之称。”祁红制作技艺中国国家级非遗项目代表性传承人王昶介绍说，祁红制作技艺分为初制和精制两大部分，其中初制包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，精制包括筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序。
王昶说，制成的祁红色泽乌润，冲泡时汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，海内外茶师称之为“砂糖香”，其中又蕴藏有兰花香，芳馥持久，祁红也因此而名列世界高香红茶之首。
9月3日，安徽省祁门县一祁红制作车间，工人们正在筛拣祁红。中新社发潘成摄
“祁门红茶之所以馥郁醇香，除了得益于制作工艺精湛外，还离不开当地优良的茶叶生长环境。”王良庭说，祁门县山地多，田地少，有九山半水半分田之称，森林植被茂密，连续10余年生态环境质量综合得分位居安徽省第一。优渥的生态环境成为红茶的重要产区，祁门槠叶群体种是中国国家首批鉴定认可的国家级茶树良种，曾被引种到几十个国家和地区，以此为母本选育出的国家级无性系茶树良种还有“安徽1号”“安徽3号”等。
近年来，祁红加工技术在传统技术的基础上取得众多突破，先后通过与安徽农业大学茶叶系、安徽省农科院茶叶研究所合作，开发出了5条初制加工和2条精制加工连续化、清洁化、智能化生产线。
据王良庭介绍，祁门红茶畅销英国、美国、德国、法国、丹麦等数十个国家和地区，其价格在国际市场的高香名茶中一直排名第一。
当前，祁门县现有茶园19万亩，从事茶叶种植、生产加工人员10万余人。2021年，祁门县一产茶叶生产已结束，产量7100吨，一产产值9.16亿元人民币，茶农人均收入6540元。
王良庭说，尽管受世界贸易形势影响，茶叶出口份额较往年有所下滑，但今年1—7月累计出口仍有208.62万美元。
王良庭表示，未来该县将围绕建设“世界红茶之都”的目标，做好基地提升，推进茶园安全建设；抓好品质提升，做优祁门红茶产品；打好祁红品牌，扩大祁红品牌影响力；加强产业主体培育，帮扶龙头企业做大做强；深化茶旅融合，发展延伸祁红文旅产业。
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2021年，祁红产业发展中心克服疫情影响，全力推进祁红茶产业“五大提升工程”，把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，加快建设因茶致富、因茶兴业的“世界红茶之都，美丽康养祁门”。
祁红产业发展中心把茶叶质量安全放在首位，认真落实茶长制，开展全域绿色防控，进一步提高粘虫黄板覆盖使用范围。平里村是市级茶产业专项资金绿色防控先进村，全村茶园面积2198.24亩，2021年茶园黄板扦插面积达到了2195亩。
“我家有两亩茶园，原来卖茶只有万把块钱，通过绿色防控之后，我家里茶叶品质好了，在市场上的价格也提高了，现在有近2万块钱的收入。”茶农章亦飞高兴地说。
据统计，2021年，全县粘虫黄板使用面积达到13万多亩，比上年增长44%，粘虫黄板+生物农药+生态农艺的综合防控措施覆盖所有茶园。与此同时，我县还大力支持企业主体开展绿色有机认证，2021年新认证绿色、有机生产企业4家，续展认证企业6家，绿色有机茶园总面积2.1万亩。
祁红产业发展中心还积极做好省徽茶产业集群项目服务工作，加快重点茶产业项目建设，祁门绿色产业园祁红孵化园和红茶加工电商联建项目进展迅速，2021年完成项目投资2971.66万元，占投资进度的91%。
2021年，祁红产业发展中心进一步加大祁红宣传推广力度，组织企业参加全国各地茶博会，不断提高祁门红茶的影响力和美誉度。加快茶旅融合发展，进一步挖掘祁红茶文化，大力发展茶艺研学、茶事体验、茶业会展等业态。2021年，全县茶农产茶7100吨，同比增长1.28%；产值9.16亿元，同比增长7.99%；茶农人均茶叶收入6540元，同比增长8.09%。红茶加工产值16亿元，同比增10.3%；茶叶综合产值45亿元，同比增长12.14%。2021年，我县再度荣获“全国茶业百强县”称号，并首获“三茶统筹先行县域”称号，祁门红茶公共品牌价值达37.66亿元，比上年增10.02%。
“2022年我们将做好四个方面的工作：一是以安全为保障，推进‘五大工程’建设，进一步抓好茶园全域绿色防控，推动祁红产业健康发展。二是以文化为引领，深化茶旅融合发展，助推万里茶道申遗工作，大力发展茶艺研学、茶事体验、茶叶会展等业态。三是以产业为基础，做实做强做优主体，加快徽茶项目集群等重点项目建设，提高祁门红茶在市场的竞争力。四是以科技为支撑，推动产业创意创新，重点抓好数字茶园、智慧茶园的建设，积极推进技术、设计、产品服务全维度创新型升级，实现祁红产业的飞跃发展。”祁红产业发展中心主任王良庭介绍。
作者丨胡玮 叶周凡
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2021年，祁红产业发展中心克服疫情影响，全力推进祁红茶产业“五大提升工程”，把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，加快建设因茶致富、因茶兴业的“世界红茶之都，美丽康养祁门”。
祁红产业发展中心把茶叶质量安全放在首位，认真落实茶长制，开展全域绿色防控，进一步提高粘虫黄板覆盖使用范围。平里村是市级茶产业专项资金绿色防控先进村，全村茶园面积2198.24亩，2021年茶园黄板扦插面积达到了2195亩。
“我家有两亩茶园，原来卖茶只有万把块钱，通过绿色防控之后，我家里茶叶品质好了，在市场上的价格也提高了，现在有近2万块钱的收入。”茶农章亦飞高兴地说。
据统计，2021年，祁门县粘虫黄板使用面积达到13万多亩，比上年增长44%，粘虫黄板+生物农药+生态农艺的综合防控措施覆盖所有茶园。与此同时，祁门县还大力支持企业主体开展绿色有机认证，2021年新认证绿色、有机生产企业4家，续展认证企业6家，绿色有机茶园总面积2.1万亩。
祁红产业发展中心还积极做好省徽茶产业集群项目服务工作，加快重点茶产业项目建设，祁门绿色产业园祁红孵化园和红茶加工电商联建项目进展迅速，2021年完成项目投资2971.66万元，占投资进度的91%。
2021年，祁红产业发展中心进一步加大祁红宣传推广力度，组织企业参加全国各地茶博会，不断提高祁门红茶的影响力和美誉度。加快茶旅融合发展，进一步挖掘祁红茶文化，大力发展茶艺研学、茶事体验、茶业会展等业态。2021年，祁门县茶农产茶7100吨，同比增长1.28%;产值9.16亿元，同比增长7.99%;茶农人均茶叶收入6540元，同比增长8.09%。红茶加工产值16亿元，同比增10.3%;茶叶综合产值45亿元，同比增长12.14%。2021年，祁门县再度荣获“全国茶业百强县”称号，并首获“三茶统筹先行县域”称号，祁门红茶公共品牌价值达37.66亿元，比上年增10.02%。
“2022年我们将做好四个方面的工作：一是以安全为保障，推进‘五大工程’建设，进一步抓好茶园全域绿色防控，推动祁红产业健康发展。二是以文化为引领，深化茶旅融合发展，助推万里茶道申遗工作，大力发展茶艺研学、茶事体验、茶叶会展等业态。三是以产业为基础，做实做强做优主体，加快徽茶项目集群等重点项目建设，提高祁门红茶在市场的竞争力。四是以科技为支撑，推动产业创意创新，重点抓好数字茶园、智慧茶园的建设，积极推进技术、设计、产品服务全维度创新型升级，实现祁红产业的飞跃发展。”祁红产业发展中心主任王良庭介绍。
来源/微祁门
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