红茶之乡祁门:打好祁红品牌

10月12日,记者跟随“喜迎党代会,皖美这五年”第三小分队采访团走进安徽祁门。祁门地处皖南,是一个“九山半水半分田”的典型山区县,这里诞生了有着世界级声望的“祁门红茶”。

祁门红茶是世界三大高香茶之首,中国传统十大名茶中唯一的红茶珍品。祁红创制于1875年,其外形条索紧细,峰苗秀丽,金毫显露,色泽乌润,俗称“宝光”。香气浓郁奇妙,馥郁持久,被国内外茶叶界誉称“祁门香”,是唯一以地域名命名香气类型的茶叶。一代伟人邓小平曾赞誉“你们祁红世界有名”。

博物馆是历史的积淀与象征,安徽祁红博物馆则是百年祁红的立体回顾与呈现。走进祁红博物馆,大量当时茶号有关的历史茶筹、茶票、包装、公函、股票、贷款凭证等珍贵的历史资料呈现在记者眼前,讲述了一段历史往事。

体验制茶环节,安徽省祁门县祁红茶业有限公司负责人姜红介绍,祁门红茶从栽培到采摘共有6道环节:垦地、种植、耕耘、施肥、剪枝、采摘。加工制作又分为两个阶段,初制和精制。初制为萎凋、揉捻、发酵、烘焙,初制成品被称为红毛茶。精制则程序繁琐,共有十几道工序,费时费工,都是手工制作,所以又称“工夫茶”。

“如果仅仅依靠手工制作,产量十分有限。”姜红告诉记者,近年来,祁红加工技术在传统技术的基础上取得众多突破,先后通过与安徽农业大学茶叶系、安徽省农科院茶叶研究所合作,开发出了5条初制加工和2条精制加工连续化、清洁化、智能化生产线,在祁红的自动化加工方面走在了全国前列。智能化技术应用,将专业制茶师傅的经验以数字化形式融入各个精制加工环节,达到统一制茶标准,保持了产品质量的稳定性,也提高了产量。

祁门县紧紧围绕祁红的品牌优势和祁门县的生态禀赋条件,全面提升祁门红茶的核心竞争力,有效地推动了全县茶业经济的快速发展。2020年,全县茶叶产量7010吨,一产产值达到8.48亿元,经济总量(茶叶综合产值)40.13亿元,茶农均收入6050元,占农民人均可支配收入的33.5%。

2021年,祁门县提出建设“世界红茶之都、美丽康养祁门”总目标,下一步,祁红产业将紧抓“基地、品牌、品质、龙头、文化”五大提升工程进,重点加强茶园安全和茶叶品牌建设,实现祁红产业更快发展。计划到2025年,全县茶园总面积达20万亩,茶叶总产量7500吨,农业(一产)产值10-12亿元,经济总量(茶产业综合产值)争取突破60亿元。

祁门县还将深化茶旅融合,发展祁红文旅产业。打造一批有影响力、固定化的茶旅品牌和茶事活动,办好祁红采摘节、茶王赛、斗茶会。依托“两带两圈”旅游资源,不断深挖祁红历史文化,支持祁红特色自驾游、祁红民俗体验游以及祁红非遗传承技艺研学游等特色茶旅业态发展,推进祁红特色景点建设,以茶促旅,以旅带茶,提升祁红综合效益。

来源:央广网、北京茶世界

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