生普茶，又称普洱生茶，是云南的特产茶叶，其特点是自然陈化的后发酵茶，具有越陈越香的特点，口感醇厚甘甜。生普茶在冲泡时讲究一些方法技巧，茶友网下面为您介绍生普茶饼的冲泡过程以及注意事项。
1、准备工作
首先，需要准备好茶具。生普茶使用使用紫砂壶或盖碗来冲泡。此外，还需要准备生普茶饼、热水、茶针等工具。
2、撬茶，撬茶是指使用茶针、茶具等工具，把茶饼的边缘轻轻撬开，让茶饼表层的茶叶散开，从而方便泡茶和品尝。这样可以使茶叶更好地释放出香气和味道，使茶汤更加浓郁，口感更丰富。
3、沸水冲洗茶具和洗茶。
将茶具用沸水冲洗一次，主要是为了提升茶具温度，同时清洗茶具，而沸水快速洗茶，是去除杂质和异味，起到醒茶的作用，同时，这也有助于茶叶的松散，以便后面的冲泡。
4、泡茶
将茶叶饼放入茶壶中，然后倒入热水。在第一泡茶时，水温不宜过高，应该在90℃以下。泡茶时间约为20秒钟。
5、倒茶
在泡茶的同时，可以准备好茶杯。当茶汤泡好后，可以将茶汤倒入茶杯中。在倒茶的时候，可以把茶杯放在茶壶旁边，让茶汤自然流出，这样可以保证茶汤的质量。
6、再泡
在第一泡茶后，可以再泡3-4次，每次泡茶时间逐渐增加。同时，水温也可以逐渐升高。在泡茶的过程中，可以根据自己的口感调整茶叶饼的用量和泡茶时间。
需要注意的是，生普茶的茶叶饼有时会存在一些异味，因此在冲泡前需要进行适当的超前处理。此外，在冲泡生普茶的时候，需要注意水温、泡茶时间和茶叶的用量，这样可以更好地保证生普茶的口感和质量。
很多人喝生普时，会觉得越泡越涩，为什么呢？涩味为什么会随着冲泡次数增加？
引起普洱生茶涩感强的原因多方面，内含物质析出速度、儿茶素的影响、涩感的强化效应、投茶量过多、冲泡新生普的水温过高、泡茶的时间没有掌握好、注水方式不对、泡茶的水质。
这些因素使得饮茶者感觉到喝普洱生茶时，涩味会随着冲泡次数增加而变得浓强，这也是普洱生茶为什么会越泡越涩的原因。
但如果是茶叶自身内含物质析出的涩味，且品质好的普洱生茶，转化很快，可以让你还没捕捉到强烈的涩感，已经转化回甘速度快，口腔甘润舒适。但如果冲泡因素，那就使用正确的冲泡方式，温柔对待生普，才能品到普洱茶生茶，本该呈现的风味。
内含物质析出速度
在冲泡时，茶叶中的氨基酸、咖啡碱、茶黄素等可浸入物质的淅出速度，要比茶多酚中儿茶素等导致涩感产生的物质很多，所以，我们在喝普洱生茶时，最先饮到的多少茶香甜味，而后才是涩味。
儿茶素物质对神经末梢的刺激是一个循序渐进的过程，需要一定的时间才能被身体明显的感受到，同时也与每个人的体质有关，即神经敏感度较强的人比神经敏感度一般的人更容易感受到涩味。
涩感具有强化效应，会随着茶汤的饮入量、茶汤的浓度、一定时间内饮入次数的增加而加强。茶汤的饮入量越大、茶汤越浓、茶多酚类内含的脂型儿茶素等致涩物质对神经末梢的刺激也越大，而一定时间内饮入次数的增加，会使得致涩物质对神经末梢的刺激不断加强，从而强化神经对涩感的体验。
冲泡不当加强了涩感
生普的茶水比一般是：1:15，如果投茶量过多会导致茶多酚类可浸物溶于水的浓度变大，对涩感的体验自然就变大了。
冲泡新生普水温一般在95度左右适宜，若水温过高，会导致茶多酚类可浸物随高温大量淅出，使得涩味物质含量增加，人体的神经对涩感的体验感也随之增大。
普洱生茶不属于高香茶，冲泡时用沸水去高冲，直接冲茶叶也会使茶汤变苦涩，应该沿着器具内壁，低冲，缓慢注水。
冲泡时坐杯时间过长，使得多酚类浸水含量增加，导致涩味明显。
泡茶的水质也是影响普洱茶涩感的原因之一。水质硬度大的水，活性差，对茶中可浸出物的溶解度低，使得茶的涩感凸显。
生普VS熟普日常生活中，我们会遇见两种茶
一种是经过加工，一种是未经过加工的茶
生茶和熟茶。
我们今天就着重说说
大家普遍关心的生普和熟普
冲泡要点到底是什么？
在讲这个问题之前，首先要明白
普洱茶有生茶与熟茶的区别，
两者在口感和色香味上有较大的差异，
冲泡方法也有所不同。
生茶与熟茶的区别
①、一个没经过“渥堆”这道工序（生茶）
一个经过“渥堆”这道工序（熟茶）
②、普洱生茶是指毛茶不经过“渥堆”
完全依靠自然转化而成。
③、普洱熟茶是指毛茶经过渥堆
通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，
转化茶叶内含物质，减除苦涩味，
使滋味变醇，缩短其陈化阶段。
普洱生茶的泡法要点
温杯：用沸水把杯盏烫一遍，既烫洗了杯具，
同时也使杯具有一定的温度。
投茶：放5克茶，3—5年生茶的投放量
较新生茶要少些
洗茶：将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，
才能充分释放出普洱茶的真味。
冲泡：90℃—95℃沸水冲泡
3—5年生茶的冲泡水温较新生茶要提高些
水柱靠近盖碗内壁，缓慢注水。
出汤：时长7—10秒即可将茶汤倒入公道杯中，再分到品茗杯中。
出汤速度由快变慢，前三泡茶宜较快速出汤，
往后的茶可适当延长时间。
观察汤色：普洱生茶，未经渥堆发酵，
汤色较浅，黄绿色，晶莹剔透。
普洱熟茶的冲泡方法
备具：盖碗或紫砂壶。
温杯：把杯子提高到暖热的温度，
投茶注水后可不至水温快速下降，泡茶更好。
讲究的话，应该每泡都要温杯。
投茶：用微电子秤精确测量取3-5克干茶
配于100-150毫升水为宜。
洗茶：因为经过渥堆工艺，茶质破损较大，
茶表层易形成一些不易溶于水的成分，
从而影响茶汤的真实性，
因此一般头两道的茶汤冲掉不要。
冲泡：100℃沸水冲泡。
出汤：7-10秒即可出汤。
注意注水入壶，的力度不宜过重、
不宜搅翻，不宜摇晃，不宜静置较长时间后
再次冲泡，以免使茶汤浑浊、茶味失真。
观察汤色：熟普，由人工发酵加工而成，
汤色为深红色或褐红色。
我认识的很多朋友，包括一些刚加过来的朋友
都很喜欢喝普洱茶，但要茶好喝
还需得掌握泡茶对要领，
否者茶再好，也会因为冲泡不当，而导致口感
不好，以上就是普洱生普和熟普的
冲泡要点，你都掌握了吗？
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