品茶叶的好坏主要通过闻香、品滋味、品后韵三种方式，首先，闻其香气，闻香气主要看纯不纯，是否符合茶叶本身的特性，如绿茶清香、豆香等，其次品其滋味，感受滋味的醇厚度、厚薄程度、鲜爽程度等，最后品后韵，感受生津回甘程度，后韵持久程度。
如何品茶的口感好坏
1.生津的强烈程度
茶叶内含物质丰富，其中的多酚类物质会引起口腔内两侧内壁紧束收敛，形成涩感并分泌出唾液，产生我们通常所说的生津感。
不过，喝茶能够感受到生津只能算一款茶的基本，除了生津的有无之外，更重要的是看生津的速度以及强烈程度，茶友们可通过两颊、齿颊、舌面和舌底等部位的生津表现来加以判断。
2.回甘的持久程度
好的茶，从回甘开始到苦涩彻底结束，苦涩味在舌面及上颚没有强附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。
茶友们要注意区分回甘和回甜，回甜是茶汤入口后在舌面上的直接表现，它是由茶叶中的糖苷类物质引起的。
3.苦涩消退速度
苦涩是茶的本性，任何茶都有。另外，由于茶树品种、树龄等的差异，茶叶的苦涩程度也会有强弱之分，而判断一款茶好不好，最关键的还是看茶叶苦涩消退的速度。
有的茶，虽然茶汤里有明显的苦涩味，但化得很快，也可以算是一款好茶。
4.香气的融合度
好的茶，茶叶的香气多是凝聚成团的，香气聚而不散，而不是轻飘易逸散的。
5.喉韵的深度和持久度
喉韵很深的茶，从口腔到喉咙处会有很强的纵深感和贯穿感，并且这种感受能够在喉咙处停留较长时间。
品茶的时候先要闻一下香气，越是通透的茶香，其口感也会更加醇香，而且气味十分宜人。品茶的时候最关键的就是品尝茶水的滋味，嘬一口茶水后用舌头充分接触，使味蕾感受到茶水的醇香之气。喝完茶水之后还要品回味，能够感受到淡淡的苦味和香味。
中国人饮茶，据说始于神农时代。时至今日，已有4000多年历史，并已成为很多人的一种生活习惯。
早起一杯茶，饭后一杯茶，午后一杯茶……
一天之中，都是喝茶的好时候。只要想喝，随时都可以来一杯热茶。
爱茶成“瘾”，是广大茶人共同的特点！
看到茶杯，不泡一杯茶，茶人总会觉得身体不舒服，像少吃了一顿饭般难受。
泡杯茶，喝一口，整个人才会神清气爽、精神十足。
茶不只是要喝，更要品！茶的好，需要慢慢品，正确品！
而品茶，需三口！
一试茶温
喝粥，最怕烫嘴，喝茶亦是如此。
好茶不怕开水烫，但好茶人却怕开水烫！一杯茶能否入口，温度是关键。
第一口茶，要试茶温。茶水过烫，入口有害无益。如此饮茶少了茶的味道不说，被烫伤才是最可怕的。
第一口茶不能急，试茶温才是重点。太心急的人，注定很难理解茶的美妙。
品茶的第一口，记得慢慢来！
二闻茶香
一杯茶的好坏，透过茶香最先知道！
当茶叶与水相遇，茶香就会四溢而出。不用刻意去寻找，茶香就会进入你的鼻子，进入你身体的每一处。
第二口茶，要闻茶香！茶杯在口，茶香入口，茶人自享受！
一杯清茶香，温暖好时光！品茶要学会享受茶水释放出的香气，享受茶水释放出的“热情”。
品茶，不要忘记品茶香。
三饮茶
茶入口，方是终点。
茶的好坏，只有饮用之后才知道。茶水入口之前，我们只能猜测它。茶水入口，我们才能真正的感受它！
第三口茶，要饮。一杯茶，最好的赞美是饮用之后的赞叹。不饮这杯茶，一切赞美都是虚假的。
茶水，是茶与水的相遇。饮茶，则是茶水与茶人的相遇。相遇，造就了茶与人别样的一生。
饮茶，享受茶的一生，也享受茶的美妙。
喝茶，要会品。不然，就是对茶最大的浪费。会品茶，方知茶妙；懂品茶，才知茶好！
品茶，需三口，三口方为品！
学会品茶，学会享受品茶，才不枉茶经历这一生，也不枉我们执着的等待与追求。
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很多普洱茶爱好者是从熟茶开始一步步走进普洱的世界，它浓红透亮的汤色，甜滑芬芳的口感，好像天生就适合大多数人的品饮喜好。而今秋冬将至，很多人更是把熟茶作为滋养身心的一味暖身饮品，而它降脂降压的保健功效，更是让人们对它的好感程度又增加了几分。
但市面上有茫茫多各种品牌的熟饼，如果作为一个品茶界的小白，我们该如何挑选高品质又高性价比的优质熟茶呢，这就是今天我们所要传播的选购方面的干货了。
1、从外观鉴定原料
熟茶是由毛茶生料历时百天左右一步步发酵而来的，和任何茶品一样，原料本身的好坏很大程度上已经决定了熟茶自身方方面面的综合素质。就拿耐泡程度来说，如果原料本身茶质并不丰富，经过发酵以后，滋味当然也就更加寡淡，三五泡之余，汤里尽是水味，熟茶醇厚之感荡然无存。优质的熟饼，从外观上看，它褐金显红，并隐隐有些油量的光泽，条索较为清晰，茶渣茶梗较少。这样的熟饼至少说明了它绝非次等原料粗制滥造得来，是一款用心的茶品。
2、从气味鉴定发酵工艺
在打开一饼熟饼的棉纸以后，它的自然风味应该是一种纯熟中透着陈香的馥郁味道。它既不平淡也不浓烈，只是简单触动嗅觉里对于古色古香的某种偏好。就算你我再没有经验，至少也能从中判断出有没有霉味和异味，以上这些不良味道会从侧面体现了其发酵工艺的不严谨和控制不当，多见于一些私人作坊里的劣质熟饼。而这些劣质熟饼在市场上鱼目混珠的本事，往往在于它低廉的价格外加精致的包装。这种劣质熟茶不仅口感不佳，益生成分也更是少得可怜。
3、从汤色观察它的年份与内质情况
熟茶不同的发酵程度带来的变化跟汤色息息相关，一般来说，发酵程度达到7成是口感最棒的。发酵7成左右的熟茶汤色很浓，鲜红而透亮，非常生动诱人。如果发酵过度，茶叶碳化严重，于是汤色会偏深黑，口感会比较燥，而且容易有锁喉之感。而发酵不够的熟茶，茶汤偏黄，甜度不足，入口也相对寡淡得多。另外，通过茶汤汤质透度的情况，我们也能看出熟茶的年份等情况，一般年份越长，则汤色更清亮纯净，杂质很少，非常养眼。新发酵出的产品则偏浑浊，茶质不能很好的融入水中，口感也会稍差一点。
4、用舌尖来做最终的判断
再多的争议，最后还是应该用舌尖的感受来进行盖棺定论。熟茶口感中，甜是主味，香醇是锦上添花，润则是茶品的一种升华。最美妙的熟茶，它的甜味是一种淡淡的焦糖味，它的香醇会掩盖堆味，回韵极佳，口内留香持久。而茶叶品质越高，它的口感会越润，如米汤般顺口，全无锁喉之感，每一杯都那么香滑舒适，给人莫大的享受。
很多人在初饮熟茶时，大概会觉得熟茶永远只是那个口感，而且不太容易分出好坏。的确，那种成熟的醇香韵味我们要在拥有一定品茶功力以后才能更好的鉴定出来。而更深层次的味觉感受，更需多喝多悟方能体会得深刻。人说天凉好个秋，正是品茶好机会，邀约三五茶友，一同来感受普洱的魅力才是最应该鼓励的美事。
