什么样的日照绿茶最好？什么样的日照绿茶最好喝？哪里的日照绿茶最好？………这些是很多茶友比较关心的问题，更是每个日照绿茶商家遇到最多的问题。有人说日照绿茶春茶是最好的；也有人说日照绿茶秋茶滋味浓最好喝；当然不排除有茶友就喜欢日照绿茶夏茶的滋味。有茶友喜欢日照绿茶一芽一叶甚至银针的口感，甘醇爽口，因此觉得采摘等级标准越高的茶就越好；有人喜欢浓郁的口感，因此将一芽两叶奉为上品；那么到底怎样的日照绿茶算好茶？
我们评断任何问题的时候都要从主观方向与客观方向来分析，因此评判怎么样的日照绿茶算好茶，那么就需要从茶叶本身与饮茶者两方面来考量。
从茶叶本身说起
任何行业都有一个起码的标准，日照绿茶行业也是如此，通常评判一款日照绿茶是否为好茶主要通过以下几点：
1、嫩度
在日照绿茶产区鲜叶收购价格是与采摘等级成正比的，嫩度越高的鲜叶通常被认为品质越高，因为嫩度越高的茶中氨基酸占比越高，炒制出来的日照绿茶鲜爽度越好，品相越高。
2、条索
条索是我们观察日照绿茶干茶的首要方面，条索是茶叶在加工后形成的外形，日照绿茶主要以卷曲形和扁茶两种，条索紧实是一款好茶的基本条件。这关系到一款日照绿茶耐冲泡性与口感以及香气。
3、整碎
一款日照绿茶的匀整度越高越好，如果都是一些碎茶，或者碎末占比较大，粗梗老叶较多，较杂乱，通常质量不会太好。
4、汤色
“汤色黄绿明亮”是日照绿茶的重要特征，如果一款日照绿茶的茶汤色泽阴沉，不够清澈，更或是出现浑浊的现象，那么这样的日照绿茶不论是鲜叶还是工艺都是有问题的，或者存在陈茶和劣质茶的可能。
5、香气和滋味
板栗香或者豌豆鲜味是日照绿茶的标志性特征，如果一款日照绿茶香气不纯正，甚至出现酸味或者刺激性气味，那么这样的茶要注意了。虽然说不苦不涩不是茶，一款好的日照绿茶不论是浓郁甘醇还是鲜爽十足，总之会给我们带来舒适感的，如果一款日照绿茶茶汤苦涩不堪，苦到久久不能化开，那么这不是一款好茶的标准。
6、叶底
其实不仅是日照绿茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明茶叶的原料好，叶底是对茶青的还原。茶的制作工艺好，没有把茶做死；冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏，这都会在叶底中表现出来。
从饮茶者说起
饮茶是一件主观的事情，俗话讲“茶无上品，适口为佳”，对于一款好的日照绿茶的定义，相信每个茶友都有自己的见解，比如有的老茶客喜爱浓郁的口感，或是带煞口，那么早春的日照绿茶或者一芽一叶以及银针的口感可能就不太适应；相反，一些茶友喜欢鲜爽甘醇口感，那么对于采摘等级较粗的类型就不太适应。所以对好茶的定义不会有一个绝对统一的标准。
但是我们喝茶除了满足口腹之欲以外，不能忽视了茶的健康本质，所以一款好茶“健康”是底线，如果一款日照绿茶有农残、超标问题，那么这样的茶你喝的再顺口都不能称之为一款好茶。
图片一款好的日照绿茶，在饮用的过程中会让人产生愉悦感的，这严格上讲也并不全是主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷。所以当你面对一款日照绿茶时，以上标准都没把握的话，就把这当作唯一标准，喝茶的本质就是让人心情愉悦舒畅，如果一款日照绿茶喝了以后会让你的身心愉悦，有舒适感，那么这样的日照绿茶就是适合你的，在你的世界中就是最好的日照绿茶。
结语：所以不能说实惠的日照绿茶都不好，也不能说贵的日照绿茶无可挑剔。什么样的日照绿茶最好喝这个问题主要取决于你的口感需求，所以建议茶友朋友们在选择日照绿茶的时候，多多品尝不同季节和等级的日照绿茶，提升自己的阅历与功力，找出属于自己的那个口味。不论是日照绿茶春茶还是夏茶、秋茶；不论是一芽一叶、银针的等级还是一芽两叶、一芽三叶的等级，只要自己喜欢，那对于你来说就是最好的日照绿茶，再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味。
图文来源于：日照有机绿茶，作者：茶山南
关于今年日照绿茶产区的旱情，相信很多人都有所听闻，但是具体是何种现状，估计很多外地的朋友都不甚清楚。虽然北方旱情偶有发生，但在我的印象中，这应该是最严重的的一年，我已经记不清楚上一次明显的降水具体何时了。据产区一些细心的老人计算，日照绿茶产区已经有八个多月没有明显的降水了。
从相关气象网站看到两张全国以及山东省的旱情检测图，在这两张图中日照绿茶产区都在重度干旱的范围内。从产区近些天的走访中也亲眼目睹了旱情的残酷，一些常年蓄水的水库都已经干涸，除了部分灌溉便捷的茶园受影响轻一些，很多远离水源的茶园，茶农为了给茶树救命，不得已只能使用拖拉机、三轮车等工具到距离很远的地方取水，但是面对已经干透的茶园，这几乎就是杯水车薪。
干涸的薄家口水库
一些地势较高，或者无法得到有效灌溉的茶树都已经枯萎，部分受灾严重的茶树甚至已经枯死，这也是导致今年进入五月份，日照绿茶较比往年急速减产的主要原因。更让人头疼的是，每每预报有雨水过境，都会是空欢喜一场，谁都不知道到底何时才会迎来期盼已久的“透犁雨”！
近些年，高纬度茶产区日照，频繁遭遇北方典型的自然灾害，从冬季低温冻伤，到春季倒春寒、霜冻……这也许是茶树在高纬度地区必然要面对的劫数，当然高纬度残酷的气候环境也赋予了日照绿茶独特的品质。但是这极北之茶，属实来之不易！
北茶不易！我辈该如何？
做茶简单来讲无非两种路子，走质还是走量，如果既要保证高品质又要高产量，相信没有几个人能够真正做得到。或许在高产的南方茶产区，走量尚有一些可能，但是在日照绿茶的世界中，盲目走量不但会让茶的品质大打折扣，还会给整个行业带来极大的负面影响。
近些年，电商到直播电商的快速发展，在快餐经济模式的推动下，低价走量让很多人获得了巨大的订单量，“薄利多销”成为了很多人的生财之道，但是茶不是普通的大众农产品，茶，慢工才能出细活，好茶“三分靠原料，七分靠工艺”是有道理的，如果一个茶商的生产规模匹配不了他的订单量，那么随着订单量的增加，他的茶瑕疵便会越来越明显。
相信在很多的短视频和直播中，大家都看到过鲜叶堆积如山的状况，也见过杀青机满满的状态，在日照绿茶行业中，一个小型的家庭作坊，一夜炒制大几百斤、甚至上千斤干茶，这是怎样的操作？如此巨大的鲜叶采购量，首先是不可能有充足的摊晾空间和时间的，其次在杀青以及揉捻、烘干等环节必然都是草草了事，这样制作出来的日照绿茶谈何品质？
那些奇葩现象
编者很少看与日照绿茶相关的直播，俗话讲“内行看门道，外行看热闹”，当然不排除一些比较专业、注重品质的卖家，但是参差不齐的卖家总会让人频频听到很多刺耳的声音：
以价格换取流量是最常见的方式，当干茶成本价格在两三百的时候，什么一百多、几十块钱的日照绿茶就屡见不鲜，在干茶成本一百的时候，就敢卖几十块钱的茶，你反驳他时，他总会有无数的借口等着你，总之每次出现都是低于市场成本价的，还美其名曰给家人送福利，你这样的福利真是给家人的？
也听到过有的商家狡辩自己的茶香气不好，是因为茶友使用了85°的水冲泡，日照绿茶要用95°的水才行，甚至开水冲泡，如此的高水温确实第一泡就最大限度的激出了香气，但是这是在牺牲了后几泡的前提下实现的，这样的冲泡方式谈何耐冲泡性？你的茶香气没有做出来是你的原料和工艺有问题！就不要再误导消费者了；
还有商家号称为了给家人们带来最大的实惠，从原料开始就最大化的节省成本，连原料的成本都最大化的节省了，这样的茶会有什么品质可言？倒不如直接说你收到了市场中最廉价、等级最低的鲜叶不是更直接？。
当然近两年还出现了一些“日照绿茶工艺的四川茶”、“日照绿茶工艺的南方茶”等等新名词，这些不就是前些年利用南方茶冒充日照绿茶出售的情况吗？难道如今都摊牌了吗？你怎会如此了解这种“奇葩”的工艺？
生长周期长、产量低、种植规模有限、口感独特、品质优……日照绿茶的这些特点都在向我们诉说，这里的日照绿茶没有量！只有质！当看到连年灾害而换来的“血汗茶”，我们有什么理由不把每一颗芽叶都做好呢？如果整个日照绿茶行业都专注于精品茶的制作，那么日照绿茶的前景将是无限大！反之，为了在短时间内获得流量，获取利益而走什么“以量取胜”，这样不但浪费了来之不易的颗颗芽叶，而且随着低品质茶流入市场越来越多，前辈们千辛万苦积攒的口碑也会被逐渐的蚕食！
寄语
日照绿茶从南茶北引的第一天起，就注定是不平凡的，高纬度复杂的气候环境赋予了它独特的口感滋味，但是也一次次的磨练着它。这极北之茶，一芽一叶皆来之不易，在享受前辈们辛苦换来的成果时，我们最好的回报就是继续将它发扬光大，而不是坐享成果为一己私利损之坏之！我相信总有一天日照绿茶会有自己的“编年史”，到那时，谁“名留茶史”，谁又会“遗臭万年”,我们有想过吗？
来源：日照有机绿茶 茶山南 ，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
4月20日
市新闻办召开新w发布会
就日照绿茶新标识、“海曲雨青”品牌
向社会发布
今天是谷雨节气，正是日照绿茶上市的时节。“日照绿茶”新标识暨“海曲雨青”品牌发布会，旨在回应广大消费者的关切，展示日照绿茶谷雨茶及高端品牌的全新形象，帮助广大消费者增进对地理标志标识使用的了解，从而更好地保护消费者权益。
市农业农村局党组书记、局长马宗光，AGI国际平面设计联盟会员、中央美术学院外聘教师、因未设计创始人侯颖，市农科院茶叶研究所所长、研究员丁仕波，市茶叶协会理事长、臻选联合会副理事长刘波介绍了有关情况，并回答了记者提问。
日照地处北纬35度，是世界三大海岸绿茶基地。因纬度高，昼夜温差大，越冬期长，日照绿茶内含物丰富，水浸出物相对含量显著高出原产地4.1%；水溶性碳水化合物相对含量、叶绿素总量分别极显著高出原产地31.6%、34.8%；被誉为“中国绿茶新贵”。日照绿茶是国家证明商标，国家地理标志产品，首批“好品山东”品牌；入选中欧地理标志保护与合作协定名录，获得马德里商标国际注册。
为了推动茶产业高质量发展，日照市委、市政府于2022年确定实施日照绿茶“谷雨工程”，聚力练内功，提品质，铸品牌。为此，日照市农业农村局推进落实了“谷雨工程”系列组合举措，成立日照绿茶臻选联合会法人机构，设计“日照绿茶”品牌系列新标识，注册“海曲雨青”品牌，并制定了标准茶样，推动茶产业高质量发展。
“谷雨工程”的具体举措有哪些？
“谷雨工程”，一是完备标准体系。先后制定《地理标志产品日照绿茶》（DB37/T2709—2015）等省级地方标准6项，市级标准13项。二是实施生态防控。全面推行“春虫秋防”和茶叶农资直营模式。三是开展智慧溯源。
在鲜叶市场推行“电子秤+POS机+惠农码”交易，茶农凭码出售，茶企凭码收购，实名制闭环管理。四是加强执法监管。联合公安、市场监管部门对茶园、交易市场、茶企实行“快检+法检”重点环节全覆盖。对假冒日照绿茶及地理标志违规经营的茶企、网店及时依法处置。
日照绿茶臻选联合会是个怎样的组织?
日照绿茶臻选联合会目前共有10家发起单位，是从日照市1000余家茶企中臻选的优秀茶企。
在全面执行国家、省级茶叶标准的前提下，在产品质量、茶园生态、栽培管理、虫害防治、越冬防护、加工、追溯等七个方面严格执行高于国家标准的联合会团体标准。旗下品牌由日照市茶叶科学研究院逐一赋码背书。
日照市茶叶科学研究院如何赋码背书？
组织业内专家对申请加入联合会的茶企进行严格筛选，制定了日照绿茶臻选联合会标准体系，搭建了茶叶生产可视化实时溯源系统，对茶叶生产加工全流程实行标准化管控，成品茶经检验合格后，核发溯源码，标注“日照市茶叶科学研究院监制”字样。
日照绿茶新标识的设计理念是什么？
“日照绿茶”品牌系列新标识，由“因未设计”侯颖老师团队设计完成。
日照绿茶与南方绿茶最大的不同，是茶叶要经历近5个月漫长的冬天和最低-18摄氏度的低温，内含物质茶多酚、氨基酸等成分更丰富，滋味更醇厚、更耐冲泡。为此，新标识以“冰雪淬炼”为核心概念，以字体标、冰雪消融两个方面展开设计，更加直接、纯粹地展现“日照绿茶”。
今后，新标识将应用于日照绿茶宣传、会展标识及产品标识等方面。
“海曲雨青”高端品牌相关情况
“海曲雨青”是日照绿茶臻选联合会旗下的一级品牌。因日照区域在汉代属于琅琊郡海曲县，且采摘最佳时节在谷雨前后，故名“海曲雨青”。
“海曲雨青”产品全部来自企业自有茶园，是利用立夏前的一芽一叶鲜叶制成，外形有卷曲、扁形二种，茶叶水浸出物≥49%、游离氨基酸≥4%、茶多酚≥26%，代表日照绿茶高端茶叶品牌。
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