很多茶友购买了普洱熟茶后，都会问，为什么冲泡出来的茶汤是黑色的？喝起来口感很一般？其实如果茶的品质不错，冲泡方法对口感和汤色的影响是很大的。
普洱熟茶茶汤
今天、国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来谈谈普洱熟茶的冲泡方法。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶；还开辟了《老茶讲堂》栏目，发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。
普洱藏家掌柜鲁文锋
由于成本控制和工艺的原因，熟茶大多采用级别较低的原料制作。所以很多人认为，熟茶都是低端茶，品饮价值不高。实际上这种观点是不妥的。
熟茶茶性较为温和，精选云南大叶种茶料制成，又经过渥堆发酵等工序制成。熟茶与生茶，都是云南普洱茶森林里的两大支脉。
普洱生茶（左）和普洱熟茶（右）
普洱熟茶的冲泡也讲究特别的技巧，下面，我们以2016年宫廷熟普沱茶为例，谈谈怎么能把普洱熟茶冲泡得更好喝。
1、第一步：准备好茶具和专用泡茶袋，取出一颗沱茶，装入专用泡茶袋中，并封住袋口。泡茶袋可当作过滤容器，能避免满口的茶渣哦！
冲泡步骤
2、第二步：把装着小沱茶的泡茶袋投入茶壶中，让沸水慢慢滴淋在泡茶袋上，将小熟沱冲开，这个润茶的步骤很关键，有助于茶性的发挥！
冲泡步骤
3、第三步：润茶之后，第二次将沸水缓缓注入茶壶中，此时冲泡出来的香味已经很明显。
后面的注水环节，将沸水淋到小熟沱上或茶壶边上都行，冲泡的时间和速度也根据自己的口感做调整。如果您喝的比较浓，将沸水直接对准小熟沱慢慢冲，如果较淡，就将沸水淋到茶壶边即可。
冲泡步骤
4.第四步：前8泡即刻出汤，第9泡起延长5秒出汤，即可感受熟茶的风味。
第三次注入沸水，随着每一次沸水的冲淋，茶叶的渗出物也慢慢浓郁了起来，紧压的小熟沱的茶叶也开始慢慢舒展开来。
冲泡步骤
第五次注入沸水，茶汤更加透亮酒红色，貌似这次的茶汤颜色是最深的，也是口感最浓郁的时候。
大家可以体味每泡茶汤之间的层次变化，感受每泡与每泡之间的区别，这是品普洱的乐趣所在哦。
品茗普洱茶
注意事项：
①水温保持在95℃以上为宜，后期水温应适当提高；
②泡茶之前一定要温杯，包括盖碗或者紫砂壶、公道杯、品茗杯等；
③根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。
很多茶友购买了普洱熟茶后，都会问，为什么冲泡出来的茶汤是黑色的？喝起来口感很一般？其实如果茶的品质不错，冲泡方法对口感和汤色的影响是很大的。
▲普洱熟茶茶汤
今天、国家高级评茶师、淘·宝·店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来谈谈普洱熟茶的冲泡方法。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶；还开辟了《老茶讲堂》栏目，发布在薇·信·工·众·号：普洱藏家，与茶友分享。
▲普洱藏家掌柜鲁文锋
由于成本控制和工艺的原因，熟茶大多采用级别较低的原料制作。所以很多人认为，熟茶都是低端茶，品饮价值不高。实际上这种观点是不妥的。
熟茶茶性较为温和，精选云南大叶种茶料制成，又经过渥堆发酵等工序制成。熟茶与生茶，都是云南普洱茶森林里的两大支脉。
▲普洱生茶（左）和普洱熟茶（右）
普洱熟茶的冲泡也讲究特别的技巧，下面，我们以2016年宫廷熟普沱茶为例，谈谈怎么能把普洱熟茶冲泡得更好喝。
1、第一步：准备好茶具和专用泡茶袋，取出一颗沱茶，装入专用泡茶袋中，并封住袋口。泡茶袋可当作过滤容器，能避免满口的茶渣哦！
▲冲泡步骤
2、第二步：把装着小沱茶的泡茶袋投入茶壶中，让沸水慢慢滴淋在泡茶袋上，将小熟沱冲开，这个润茶的步骤很关键，有助于茶性的发挥！
▲冲泡步骤
3、第三步：润茶之后，第二次将沸水缓缓注入茶壶中，此时冲泡出来的香味已经很明显。
后面的注水环节，将沸水淋到小熟沱上或茶壶边上都行，冲泡的时间和速度也根据自己的口感做调整。如果您喝的比较浓，将沸水直接对准小熟沱慢慢冲，如果较淡，就将沸水淋到茶壶边即可。
▲冲泡步骤
4.第四步：前8泡即刻出汤，第9泡起延长5秒出汤，即可感受熟茶的风味。
第三次注入沸水，随着每一次沸水的冲淋，茶叶的渗出物也慢慢浓郁了起来，紧压的小熟沱的茶叶也开始慢慢舒展开来。
▲冲泡步骤
第五次注入沸水，茶汤更加透亮酒红色，貌似这次的茶汤颜色是最深的，也是口感最浓郁的时候。
大家可以体味每泡茶汤之间的层次变化，感受每泡与每泡之间的区别，这是品普洱的乐趣所在哦。
▲品茗普洱茶
注意事项：
①水温保持在95℃以上为宜，后期水温应适当提高；
②泡茶之前一定要温杯，包括盖碗或者紫砂壶、公道杯、品茗杯等；
③根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。
声明：文章由薇·信·工·众·号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处！
普洱茶分生茶和熟茶，生茶滋味较为刺激，熟茶经过渥堆发酵，茶性温和，冲泡后汤色红浓透亮，香气馥郁，滋味醇厚爽口；适合大众人群饮用。普洱熟茶要泡出好喝的滋味其实不难，以沸水将茶的特点冲泡出来就可以了。
普洱熟茶冲泡步骤
1.醒茶
普洱茶的形态，多以“饼”、“砖”、“沱”这类的紧压茶为主，针对紧压茶，可以提前一周左右先进行撬饼，将茶饼或茶砖拆分为2~3克左右的“小茶块”，放入紫砂罐中，对其进行“醒茶”。这样做是为了在我们喝之前，先让茶叶更多地接触空气的水分、氧气等含量，进一步激发茶叶的“活性”。但“醒茶”这一步骤也只是对于紧压茶而言的，如果是压力较为合适的饼茶或是熟散茶，也可以省去“醒茶”这一步骤。
2.选择器皿
普洱茶的冲泡，器皿上一般更加推荐紫砂壶，较好的透气性和吸附性，可以使茶汤口感更加顺滑。如果手边没有紫砂壶，挂过釉的陶瓷盖碗也是十分不错的选择。盖碗作为比较常用的泡茶器具，不仅使用方便，而且较强的密闭性可以帮助其更快地出汤。所以，对于冲泡所使用的器具，各有各的优势，大家可以根据茶本身的年份和自身的使用场景进行选择。
3.投茶量/茶水比
普洱熟茶的冲泡，要遵循“宜淡忌浓”的原则。这时，投茶量则显得至关重要。一般来说，220ml容量的盖碗，投茶8g左右即可，茶水比大致在1:30左右即可，若自身口味较轻，可以适当减少投茶量，但最好不要低于1:50的投茶量，避免出汤后滋味寡淡。
4.用水
水质对于最终茶汤的品质影响至关重要，所以对于日常品饮来说，可以选择最常见的桶装纯净水，国家统一标准处理过的纯净水相较于各地不同水质的自来水，稳定性更好，而且也更方便取用。
5.水温
一般来说，熟茶的冲泡可以直接使用沸水进行冲泡，如果要达到更好的效果，可以根据不同等级，不同年份的茶叶，将水温控制在100~90℃之间。当然，如果是喝到了5~7泡之后，水温也可适当提高，或是加长闷泡的时间，使其内涵物质更大程度地发挥出来。
6.润茶
润茶对于大多数普洱熟茶来说，几乎是必不可少的一步。一方面是更有利于激发茶叶的活性，另一方面也是为了“洗茶”。因为早年的普洱熟茶的洁净工艺不够成熟，所以在茶汤的前两泡会先进行“洗茶”，洗去工艺中的一些灰尘杂味等。润茶时间不宜太长，可以采用高温注水，大概5~10s左右出汤倒掉即可，可根据自身需要，进行1~2次的润茶。
7.注水、出汤
对于陈化时长在两年左右的老茶而言，注水时水流可相对低缓、稳定，以保证茶汤醇滑温润的口感。对于类似布朗陈香砖这类的老熟茶，且枝叶相对粗老，则可以采用高冲旋转的方式注水，这样也更有利于激发其中的内涵物质析出，保证茶汤的滋味和香气足够。
普洱熟茶的冲泡很简单，注意以上几个冲泡技巧，多加练习，必能泡出好喝的茶汤。普洱熟茶干茶色泽乌润，金豪显露，冲泡后汤色透亮，香气馥郁，滋味醇厚爽滑，口感厚实，叶底匀整度好，色泽一致。品饮一款熟茶，不仅是其滋味，整个冲泡的变化也是非常有趣的地方。
