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生茶熟茶普洱

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生茶熟茶普洱产品

澜沧古茶2019年营收3.8亿,普洱生茶、熟茶谁赚钱多?

普洱茶,是茶叶江湖中故事最多的茶类。

关注普洱茶的大众,不少还停留在一些悬乎的故事。但要让普洱茶走入更多人的生活,还是要有代表性品牌企业来发力。

普洱澜沧古茶股份有限公司,是云南省普洱茶行业的国家级龙头企业,品牌历史可以追溯到1966年设立的国营澜沧县茶厂。

目前,该公司主营业务为销售普洱熟茶、普洱生茶,调味普洱茶,茶具等;其他业务为自营门店的茶室服务费收入。

杜春峄、王娟系该公司控股股东、实际控制人,共同持有该公司合计50.36%的股份。其中,杜春峄本人及其配偶、女儿共同持股比例为28.20%,王娟本人和关联公司间接控制的股份比例为22.16%。

注:澜沧古茶董事长杜春铎(左),生于1950年

截止2019年底,该公司有经销商数量合计649家,分布区域主要在华南和华东。其中,授权专营店和专柜数量达 540个;单品授权经销商109个,主要销售陈皮普洱系列产品。

01 澜沧古茶营收概况

2019年,澜沧古茶营业收入为38,046.72万元。其中,主营业务收入为37,811.11万元,占总体比例为99.38%;其他业务收入为235.61万元,占总体比例为0.62%。

同期,澜沧古茶营业成本为14,480.30万元。其中,主营业务成本为14,408.88万元,占总体比例为99.51%;其他业务成本为71.42万元,占总体比例为0.49%。

从该公司2019年主营业务成本构成情况来看,直接材料为11,614.56万元,占总体比例为80.60%;直接人工为764.71万元,占总体比例为5.31%;制造费用2029.61万元,占总体比例为14.09%。

澜沧古茶2019年营业收入为38,046.72万元,营业成本为14,480.30万元,毛利为23,566.42万元,整体毛利率为61.94%。

此外,澜沧古茶2019年净利润为8,116.71万元,整体净利率为21.33%。

02 澜沧古茶毛利率概况

由于澜沧古茶销售的普洱生茶比重上升,近2年整体毛利率小幅下滑,但还是维持在相对较高水平。2017—2019年整体毛利率分别为65.56%,64.03%,61.94%。

澜沧古茶2019年主营业务收入为37,811.11万元,主营业务成本为14,408.88万元,主营业务毛利率为61.89%。按产品分类构成来看,细分产品毛利率如下:

普洱熟茶2019年销售收入为14,372.66万元,成本为3739.32万元,毛利为10,633.34万元,毛利率为73.98%。

普洱生茶2019年销售收入为13,508.13万元,成本为6690.41万元,毛利为6,817.7 2万元,毛利率为50.47%。

调味茶2019年销售收入为7279.45万元,成本为2405.72万元,毛利为4,873.73万元,毛利率为66.95%。

调味茶以普洱生茶、熟茶为基本原料,通过添加适量其他食品原料(菊花、玫瑰花、人参、青柑、红柑等),经压制或窨等工艺所制成的产品。

茶具及其他2019年销售收入为2650.87万元,成本为1573.43万元,毛利为1,077.4 4万元,毛利率为40.64%。

03 澜沧古茶渠道收入和毛利率

该公司销售渠道以经销为主、直营为辅,已形成线上和线下相结合的多元化结构。

澜沧古茶经销渠道2019年销售额为31,837.07 万元,占主营业务收入比例为84.20%;直营渠道2019年销售额为5,974.04万元,占主营业务收入比例为15.80%。

其中,线下直营销售额为2,120.45万元,占比为5.61%;线上直营销售额为3,853.58万元,占比为10.19%。

其电商渗透率处于茶叶行业平均水平,离网络零售在我国社会零售总额比例(2019年为24.7%)还有不小距离,增长空间较大。

澜沧古茶经销渠道2019年毛利为18,866.05万元,毛利率为59.26%;直营渠道2019年毛利为4,536.17万元,毛利率为75.93%。

其中,线下直营毛利为1,631.06万元,毛利率为76.92%;线上直营毛利为2,905.11万元,毛利率为75.39%。

该公司直营渠道毛利率整体高于经销渠道,且经销渠道毛利率持续下滑,直营渠道毛利率持续上升。这会给澜沧古茶寻求市场增量带来什么挑战?

以近3年毛利率数据来看,2017—2019年经销毛利率分别为65.23%、62.14%、59.26%;直营毛利率分别为69.24%、74.38%、75.93%。

后记

近3年,澜沧古茶的毛茶原料采购和产品销售概况如何?

2017—2019年普洱茶产品原料(干毛茶)的平均采购价格分别为108.06元/kg、137.58元/kg、157.58元/kg。由于生茶产能规划持续提升,原料采购价格呈持续增长态势。

但毛茶原料总采购金额出现了下滑。2017—2019年,该公司毛茶原料总采购金额分别为 11,032.39万元、13,750.35 万元、12,755.67万元。

2017—2019年普洱茶产品的平均销售价格分别为378.61元/kg、500.82元/kg、579.94元/kg,销售价格呈持续增长态势。

其中,2019年采购金额最大的合作机构为江门丽宫国际食品股份有限公司,采购金额为1617.62万元,占采购总额比例为6.87%。

丽宫食品(新三板代码:872325)以新会陈皮为主营产品,看来澜沧古茶正积极布局陈皮普洱相关产品。

2019年销售金额最大的合作机构为广西古味醇商贸有限公司,贡献销售收入为2253.36万元,占营业收入比例为5.92%,这与其主要市场区域(华南)符合。

你怎么看澜沧古茶?

注:本文有参考网络公开资料。

普洱新茶、老茶、生茶、熟茶的冲泡技巧

  普洱新茶、老茶、生茶、熟茶的冲泡技巧

  新生茶

  茶性上很接近绿茶,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快。

  关键在于把握好其原料特征,如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反。

  新熟茶

  正常情况下,新茶与老茶相比,有一些不足之处,

  例如茶汤不够透亮,香气不够纯正,滋味不够醇厚,而且常带有一些令人不是很愉快的感觉,比如“堆味”和较重的苦涩味等,新熟茶的水浸出物溶解很快,所以要尽量做到扬长避短,

  通过高温洗茶以去杂味,略降温冲饮,冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味),可以确定茶的贮存价值,判断其是否有潜力。

  老生茶、老熟茶

  老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。

  相对来说,老生茶投茶量要低于老熟茶,而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶,在泡与泡的间隔开盖,

  使叶底稍稍降温后再续泡,会有不一样的感觉,不妨试试。历经多年时光的沉淀,有的老茶因贮存不当而有异味,我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除,

  选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。

  条索的松紧重实程度

  一般而言,较紧结重实的茶投茶量较小,而冲泡水温略高,水温高可以充分醒茶。

  紧结茶一散开,溶解速度就会很快,所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏,通常是“前紧后松”,洗茶慢,出汤快,经过出汤较快的数泡之后,

  可以缓一缓节奏,让茶休息休息,你会惊喜发现,一杯好茶又在手中。

  粗老、细嫩程度

  较细嫩普洱茶(如宫廷普洱)不耐泡,多可用“留根冲泡法”,即每泡茶汤不出尽,以保持其滋味的稳定性。

  水温也要适当控制,避免“煮茶”,尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失,失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量,延长冲泡时间,可采用高温冲泡,甚至煮饮。

  发酵的程度

  发酵过度的茶叶滋味淡,需用沸水冲泡,

  并延长浸泡时间,反之则出汤要快,否则就浓如酱汤难以入口。

  匀齐整碎度

  茶叶较碎,其浸出物溶解也快,出汤相对的就要快。

  储存情况

  好的原料、好的加工、好的储存,这样的茶品就是最好冲泡的,浓淡冲相宜,怎么泡都好喝。

  若储存中略有问题,如稍有杂味,则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质,就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。

  投茶量

  这是个相对的问题,根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定。

  一般而言,生茶较熟茶少,新茶较老茶少,细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶,取出出多的部分,继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时,大可不必小心翼翼。(来源:尚廷坊普洱茶,图片来源:茶友网图库)

普洱茶生茶、熟茶与原料、工艺、仓储的关系

经常见有人在讨论普洱茶的品质好坏到底是原料重要还是工艺重要,或者是仓储重要?

从我自已多年的品饮和仓储经验来看,原料、生产工艺、仓储几个方面的地位,普洱茶的生茶与熟茶是不同的。生茶应该是原料最重要,而熟茶则是工艺最重要。

原料、生产工艺、仓储对普洱生茶、熟茶品质的作用,虽然无法用准确的百分比来表示,但可以用一个大概的比值来说明。

普洱生茶,就原料、生产工艺、仓储三个方面对普洱茶的品质作用而言,大约是5或6:1:3或4的关系。

普洱生茶最重要的是原料。

我们品饮普洱茶时所追求的香、甜、回甘、生津、润滑、耐泡度、茶气、茶韵等,主要是由原料决定的。为什么这些年大家追求古树茶,古树茶与小树茶、台地茶的价格越差越大。同时,古树茶中不同山头的价格差拉大,同一山头中树龄不同价格拉开,老桩、高杆价格拉开,都是因为在普洱茶品饮所追求的几个维度上,原料品质所展示出的区别。所以原料可以占到5至6的比重。

仓储之所以可以占到3至4的比重,是因为没有好的仓储,普洱茶的香会快速消失,茶气、茶韵会变差,品饮价值会下降。至于生产工艺只占一成,是因为普洱茶生产工艺的技艺要求不高,比绿茶、红茶、铁观音要低。只要生产各环节中按照正常的生产要求来生产,不要人为的改变,生产出的产品就不会有明显的差别。

普洱熟茶则不同于生茶,影响品质的最大因素是生产工艺,也就是熟茶发酵工艺。在原料、生产工艺、仓储这三个方面,影响熟茶的比重大约是3或4:5或6:1。

原料比重之所以下降了,是因为在熟茶发酵过程中,茶叶中的内含物质60、70%被分解了,这就导致了茶叶原料中的茶气、茶韵、茶香等大量丧失或改变。以古树茶来说,发酵后的茶叶山头茶的山头特征会消失,甚至与台地区比有明显优势的耐泡度都会变得没优势。在实际品饮中我们会发现,发酵不好的古树茶还没有发酵好的台地茶好喝。同时,也因为发酵过程分解了大量茶叶中的内含物质,茶叶在发酵完成后的存储过程中,已经没有了太大的变化空间,因此仓储对熟茶的品质影响的比重也就不大了。

当然我们这里所说的仓储比重是指仓储方法而不是指仓储时间。而熟茶的发酵工艺在对熟茶的品质影响中可以占到5至6成。因为在实际品饮中我们发现,发酵得好的台地茶比发酵不好的古树茶明显更好喝。要知道,那些多年前勐海茶厂生产的好喝的经典熟茶产品也是用台地茶发酵的。

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