普洱茶按照发酵度的不同，可分为生茶和熟茶。其中熟茶因其发酵度较高，茶性温和，陈香浓郁，加上此时正值数九寒天，自然就成为了不少茶友的选择。

但对于一款好茶来说，冲泡的方法也显得十分重要。这其中包括器皿的选择、水质的好坏、茶水比、闷泡时长、冲泡方式等一系列细节，均会对茶汤的品质产生影响。

因此，究竟怎么才能泡出一杯陈香浓郁，又温润醇和的普洱茶呢？

 01.醒茶 

普洱茶的形态，多以“饼”、“砖”、“沱”这类的紧压茶为主，针对紧压茶，可以提前一周左右先进行撬饼，将茶饼或茶砖拆分为2~3克左右的“小茶块”，放入紫砂罐中，对其进行“醒茶”。

这样做是为了在我们喝之前，先让茶叶更多地接触空气的水分、氧气等含量，进一步激发茶叶的“活性”。

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但“醒茶”这一步骤也只是对于紧压茶而言的，如果是压力较为合适的饼茶或是熟散茶，也可以省去“醒茶”这一步骤。

例如我们的“宫廷普洱”、“陈皮普洱”这类的熟散茶，或是采用过0.025mPa“黄金成饼压力”的昌字饼、德字饼这类的熟散茶，因其在陈化期间就与空气有着较为科学的接触范围，所以“醒茶”也并非完全必要。

▲德字饼 · 干茶

 02.选择器皿 

普洱茶的冲泡，器皿上一般更加推荐紫砂壶，较好的透气性和吸附性，可以使茶汤口感更加顺滑。

例如我们的高端品鉴熟茶“金针贡芽”这种经过了5年陈化的老茶，选择紫砂壶还可以更大程度地保留其醇香陈韵。

如果手边没有紫砂壶，挂过釉的陶瓷盖碗也是十分不错的选择。盖碗作为比较常用的泡茶器具，不仅使用方便，而且较强的密闭性可以帮助其更快地出汤。

所以，对于冲泡所使用的器具，各有各的优势，大家可以根据茶本身的年份和自身的使用场景进行选择。

 03.投茶量/茶水比 

普洱熟茶的冲泡，要遵循“宜淡忌浓”的原则。这时，投茶量则显得至关重要。

一般来说，220ml容量的盖碗，投茶8g左右即可，茶水比大致在1:30左右即可，若自身口味较轻，可以适当减少投茶量，但最好不要低于1:50的投茶量，避免出汤后滋味寡淡。

 04.用水 

水质对于最终茶汤的品质影响至关重要，但因全国各地的地质条件不同，水中所含的微量物质成分也不尽相同。

所以对于日常品饮来说，可以选择最常见的桶装纯净水，国家统一标准处理过的纯净水相较于各地不同水质的自来水，稳定性更好，而且也更方便取用。

 05.水温 

一般来说，熟茶的冲泡可以直接使用沸水进行冲泡，如果要达到更好的效果，可以根据不同等级，不同年份的茶叶，将水温控制在100~90℃之间。

例如“德字饼”、“金针贡芽”这类芽头较多，但年份较久的宫廷级老茶，冲泡水温则在95℃左右为宜。这样不仅可以保护其芽头内的物质不被破坏，也可以较大程度的促进其内含物质析出，滋味更加醇厚。

当然，如果是喝到了5~7泡之后，水温也可适当提高，或是加长闷泡的时间，使其内涵物质更大程度地发挥出来。

▲10泡后的金针贡芽叶底

 06.润茶 

润茶对于大多数普洱熟茶来说，几乎是必不可少的一步。一方面是更有利于激发茶叶的活性，另一方面也是为了“洗茶”。

因为早年的普洱熟茶的洁净工艺不够成熟，所以在茶汤的前两泡会先进行“洗茶”，洗去工艺中的一些灰尘杂味等。

润茶时间不宜太长，可以采用高温注水，大概5~10s左右出汤倒掉即可，可根据自身需要，进行1~2次的润茶。

但润茶本身对于品饮而言，却略显繁琐。

为此，我们也开发了全新的经过6道洁净工艺的免洗熟散茶——宫廷普洱、糯香普洱、陈皮普洱三款产品，因其本身就是散茶，茶叶中的活性更容易激发，而且也达到了免洗的程度。

真正做到了第一泡即可达到醇香浓郁、洁净卫生的程度。

 07.注水、出汤 

对于陈化时长在两年左右的老茶而言，注水时水流可相对低缓、稳定，以保证茶汤醇滑温润的口感。

对于类似布朗陈香砖这类的老熟茶，且枝叶相对粗老，则可以采用高冲旋转的方式注水，这样也更有利于激发其中的内涵物质析出，保证茶汤的滋味和香气足够。

数九寒天，一杯熟茶，看茶水跳动，品其中的甘醇与温润。

可暖心，可以润口，亦可获得一份闲适与舒缓。

原标题：识茶品茶 | 普洱熟茶最全冲泡指南！（建议收藏）