普洱茶老茶柱

　　北京茶世界资讯：云南省“极边之地”腾冲，有一座耸立在中缅边界的巍巍高山，名叫高黎贡山。同时它也是南方古丝绸之路和茶马古道上离开中国翻越的最后一座大山。高黎贡山云雾缭绕，适合植茶。深厚的历史底蕴与其独特的地理地貌造就出独具特色和魅力的高黎贡山的茶文化。

　　11月19日14时30分，经吉尼斯世界纪录认证官现场确认，由腾冲高黎贡山生态茶业有限责任公司制作的体积48.56立方米紧压茶，成功创造吉尼斯世界纪录“最大的紧压茶”称号。

　　据了解，巨型茶柱于今年10月进行紧压茶压制，为顺利完成最大紧压茶的制作，公司前期做了精心的准备，除了选备压制所需的原料茶叶以外，还选用钢材特制了一套压制模具。3名有多年制茶经验的制茶师为技术总负责，64名制茶师历经4个昼夜24小时不停歇压制加工，这个最大的茶柱终于压制成型，并创造的“最大紧压茶”吉尼斯世界纪录。

　　紧压茶重量为该紧压茶生产时所用茶叶原料累计测算，企业准备茶叶原料45吨，压制结束后，剩余2.4吨，实际压制使用量为42.6吨。经过37天成型，于11月15日拆除紧压茶模具。成品紧压茶高6.04米，周长10.06米，直径3.20米，体积48.56立方米。

　　在整个生产压制过程中，公司严格执行食品标准，以云南大叶种晒青茶为原料，经过蒸茶、压制、成型、干燥工艺制作而成。目前，世界最大的紧压茶存放于该企业展厅内，展厅清洁、通风、避光、干燥、无异味，符合普洱茶贮存条件，适宜长期保存。

　　云南是中国重要的茶叶生产基地和产茶大省，茶文化历史悠久，是世界公认的茶树原产地和天然基因库。

　　普洱茶的原料大多是大叶种茶树鲜叶，大叶种茶树是山茶科山茶，属山茶种。云南大叶种茶树，是国家级茶树良种之一，云南省大叶类茶树品种的总称。主要包括勐库大叶种（又名大黑茶）、凤庆大叶种和勐海大叶种等。原产云南省西南部和南部澜沧江流域，主要分布在该省双江、澜沧、勐海、凤庆、昌宁、云县、保山、元江等县（市）。现在已经被推广全国广泛种植，遍布在我国的各个茶区，比如说华南茶区、西南茶区、江南茶区等。云南的大叶种现在主要包括勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种、景东大叶茶、景谷大白茶。

　　从耐泡的角度上来讲，大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种茶更加的经久耐泡，大叶种所含的茶多酚，咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。云南大叶种最适制的就是普洱茶和红茶。特殊的地理环境，造就了云南大叶种。另外云南大叶种因为身处不同的山头，也让每个地方的茶独具特色，比如说：景迈茶的蜜香、昔归茶的菌香、班章茶的霸气、老曼峨的苦底……，这些得益于地理与风土，也得益于云南大叶种。

　　（编辑：晓林）

　　来源：凤凰新闻 北京茶世界

　　岁月成金，“天价茶”、“古董茶”的背后，普洱老茶，在众说纷纭中，以超越时代的茶韵和气度，留世人寻味。

　　目前市面上还能见得到的普洱老茶，按照年代，大体可以分为“号级茶”、“印级茶”以及“七子饼茶”三个重要时代。

　　01、号级茶

　　一般指清末到解放初期（1956年之前）以私人商号出品的普洱茶。多以圆茶为主，石磨压制，一般七饼一桶，一饼350克，外用竹罄包装，竹罄顶面标有制茶商号。茶饼多为裸饼，但附有商号信息的内飞。

宋聘号纸柱装普洱/同昌号皮葫芦普洱

（图片源自网络）

　　知名商号有，车顺号，双狮同庆号，宋聘号等。而今遗留下来的号级茶，在市面上较为罕见，且价值连城，号称“活在历史中的茶”。

宋聘号（红标）/同兴号.向质卿

（图片源自网络）

　　02、印级茶

　　从1939年中茶公司成立后，生产首批红印圆茶开始，至1972年，在此期间生产的茶品统称为“印级茶”。

　　50年代末期到60年代末期，私人作坊散去，普洱茶生产进入公私合营或国营时期。国营茶厂出品的普洱茶饼，外包纸印有“中茶牌圆茶”和“中国茶业公司云南省公司”繁体中文字样，以其中间“茶”字的颜色来命名品种，分别有红印、绿印、蓝印、黄印四种。

绿印/红印

（图片源自网络）

　　代表性茶品：红印圆茶、无纸红印、红印铁饼、圆茶铁饼等。

　　03、七子饼茶

　　1972年前后，因海外市场对普洱茶的需求逐渐增大，国家对出品的普洱茶统一规定了识别标志、外形、重量、包装及规格，因普洱茶饼每片净重357克(古制约7.7两)，每7块用竹笋叶包装成1筒，故统称“七子饼茶”。

7532/8582

（图片源自网络）

　　饼茶唛号以4位数字表示，前两位数字为该厂创制该品号普洱茶的年份，第三位数字表示该产品主拼料级别，第四位数字为该茶厂的代号（“1”为昆明茶厂，“2”为勐海茶厂，“3”为下关茶厂，“4”普洱茶厂）。

7542

（图片源自网络）

　　以7542为例，该款茶饼是1975年由勐海茶厂生产，以4级茶菁为主要拼配原料的云南大叶种晒青毛茶压制的普洱茶。

　　代表性茶品：黄印七子饼、大蓝印七子饼、水蓝印七子饼等。

　　对大多数茶友而言，老茶虽好不易得，盲目追求老茶、名品和孤品并非是最好的选择。质量有保证、用心呈现出的茶叶才是更多茶人的安心首选。

　　寻几饼好茶相伴，不疾不徐静侯时光，若干年后，撬开茶饼一角，人生阅历与老茶的力量与气韵交融，也是一桩美事。这正是茶人多相传诵的“藏新茶，喝老茶”的理念。

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普洱茶有丰富的口感和独特的品质，尤其生茶具有后期陈化价值，这让它从全国各大名优茶中脱颖而出，成为市场的宠儿。与茶一起感受时光沉淀的魅力，是普洱茶人共同的追求。