普洱茶的存储很重要！普洱茶是极其具有收藏价值的，这是因为普洱茶具有“越陈越香”的体质，因此，普洱茶的价值会随着时间的变化而逐渐升高，很多爱茶人士都喜欢收藏普洱茶，但普洱茶藏在不同的地域就会有不同的味道，所以就产生了普洱茶“仓”这样的一个概念，究竟什么是“仓”呢！
什么是“仓”？其实“仓”就是上面一个盖儿，中间一扇门，下面是进出的口儿，合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界，“仓”不单单是如此简单的释义，它往往可以代表着一种方法、一种技术，一种手段，某些时候甚至可将其称为一种境界。
但是对于每一位喜爱普洱茶的人来说，变化，才是令人最为着迷的。顺其自然，保留普洱本身的热烈鲜活，与大自然和光阴一起成长，也许就是最好的“仓”。
北方仓：清纯正气萌萝莉
何为北方仓？查遍普洱茶的资料，近到广东仓、云南仓，远至港仓、大马仓，唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚，北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。
大部分北方仓指的就是干仓茶，存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，虽然转化时间比湿仓较为缓慢，但是却保留了普洱茶的本质真性，口感纯正、香气浓厚。干仓茶较于湿仓茶滋味保存更为完整，品饮中前调后调变化丰富，层层叠叠次第展开，更能体会出普洱的真味。
虽然起步较晚，却是势头正劲，现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿，加上得天独厚的地理条件，相信不久的将来，北方仓定会开辟出自己的一片天地。
南方仓：柔美陈韵御姐娘
就中国大陆的普洱茶而言，广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店，再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。
市场上常把南方仓等同于湿仓，但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓口感更为醇和，茶汤更有陈茶的特质，对这种说法我想只能是不置可否，就像米饭面条没有哪个更可口，只有哪个更适合。
但可以明确的是，从普洱茶的发展上来说，我们要感谢南方仓的茶人们，没有他们，恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。
学术仓：科学无敌技术宅
普洱圈鱼龙混杂，某些别有用心的人故意将普洱老茶“神化”，以用来抬高市价。茶友们雾里看花水中望月，往往搞不清老茶究竟为何物。那么，茶界专家们是如何看待这个问题的呢？前不久，来郑州参加茶事活动的中国茶界著名专家吴锡端和台湾著名茶人吕礼臻谈了对此的看法。
吴锡端认为，普洱茶发展至今，关于仓储仍是一块空白领域，没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的，或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储，只能借助科学的视野去臆断一下了。
普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，使普洱生茶汤色逐渐加深，茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化，使茶叶鲜味消失，陈香显露；多酚类的氧化，苦涩味减少，口感逐渐趋于醇和；茶黄素，茶红素在储藏中发生氧化后，逐渐形成普洱茶“越陈越香，红褐明亮”的品质特点。
吴锡端认为南仓北仓并不重要，重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风，那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。
来自台湾的吕礼臻老先生则认为，每一饼普洱茶都是有生命的，你对它倾注的心血和精力，它一定会反馈给你，武断地去评定干仓好还是湿仓好并不公平。南方转化快，北方后劲足，可谓各有各的优劣。
吕礼臻对待自己的普洱茶就是前几年存放在湿度较大的南方，后些年存储在气候干爽的北方，在不断的学习和尝试中去探寻普洱茶中的奥义。他认为普洱茶本身就是生活中用来品饮的，如果搞得过于繁复好像就失去了它本来的意义，只要是合理范围内的温湿度，就可以去存放普洱茶。
虚拟仓：投资升值概念股
随着普洱茶价格逐年水涨船高，普洱茶的商业价值也愈来愈被人们所看重。有人曾说过，未来的普洱茶市场应该会向期货农业靠拢。
普洱茶期货走的是虚拟仓储，相对于实物仓储更偏重于交易流通、展示宣传和发掘潜在价值的功能上，存储的是其交易流通的普洱茶的数据，而非真正的实体仓库。业内人士把这类型仓储比喻为期货的交易大厅，它扩展了传统的普洱茶流通渠道，将实物的交易变为可以数字化的交易。令普洱茶交易更贴近市场的同时，也促进了普洱茶的价值提升。
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人剑合一，是一个剑客的最高境界，同时也注定了稀有。
面对芳村普洱茶交易这样的重大题材，我该如何将创作方式与题材高度融合呢？亦或者，我该如何将芳村普洱茶交易这个主题以较好的方式呈现出来呢——不敢说“最好的方式”，所以只能说“较好的方式”。
写书，主题很重要，但表现形式也很重要，每个创作者或者说作家都有自己的叙事风格，比如张爱玲，以哀感、顽艳的特点让世人记住了张氏风格，如普洱茶，每个茶山都有自己的风味；且即使是同一个作家，在不同的时期也会表现出不同的风格，并不是一成不变的，一般会往好的方向升级，但也不排除降质的可能，还是如普洱茶，好的原料与制作，经时间的转化，口味会更加丰富，更为醇厚。
好题材如果遭遇差的表达，敷衍了事，那就是明珠暗投，暴殄天物，就像把一锅老班章古树春茶的鲜叶给炒废，欢喜、期待变成了一场灾难，叔可忍，婶不可忍。好的表达可以是多种方式，不拘一格，只要内容聚焦主题就行，就像好的散文，形散而神不散，阅读起来极为愉悦。
从开始接触芳村普洱茶交易市场时，我就一直在想这个问题，我该如何叙述这个具有话题性的主题，如何为读者呈现芳村普洱茶交易的原貌？最简单，也是最把稳的方式，就是对采访到的重要人物，每个人单独写一篇，最后组合成一本书。但我不想要这样的叙述，我想要多人对话的场景，想要聚焦主题，通过多个与普洱茶交易相关的细分的主题，最后组合成一个相对完整的主题。
这是我目前喜欢的叙述，即开放式创作，通过对某个细分主题熟悉的人群的聊天内容来表现该环节，有点像纪录片，有点像回忆录，个人认为这样更客观、真实，更鲜活，也更具有现场感及其所带来的场景感染力。
在《芳村普洱茶交易实录：崛起、崩盘与重建Ⅰ》一书中，可以说有大量的类似的叙述，因为，芳村普洱茶交易在事实上天然地具有话题性，即争议性，特别在外界，很多人对芳村的评价都很复杂，当然少不了批评的声音，而即使在芳村内部，也不是所有人都对普洱茶交易就持一致的态度、观点，甚至在普洱茶交易的定义、范围等方面，观点都不完全相同。
要将普洱茶交易的每个细分主题、内容尽可能还原，多人聊天是一个相对合适的方式，每个人都有自己对交易的见解、观点，可能相同，可能不相同，尤其是不同平台、不同地域、不同年龄段的人，能碰撞出很多精彩，而我的任务之一，就是将他们观点的碰撞整理出来，使之清晰。
《芳村普洱茶交易实录：崛起、崩盘与重建Ⅰ》作者介绍：
杨春（竹里馆馆主），云南江川人，西北民族大学汉语言文学专业，2005年毕业后回到昆明从事创作，一直坚持至今，现研究方向为普洱茶、非遗、传统建筑、饮食等，聚焦口述史与区域发展史，关注叙事中的个体价值及其与社会发展的关系，著《寻味冰岛：名山古树茶的味与源》。
马林，广东茂名人，大益行情网创始人，2006年进入普洱茶行业，经历过2007年普洱茶崩盘、电商销售、纯料普洱茶、中期普洱茶等发展阶段，2014年创立大益行情网，2016年全线经营大益茶，致力于普洱茶文化的传播与推广。
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最近一个朋友问我：“想要买靠谱的老茶，是不是得找那些在圈内特别有名气的人啊？”
我说：“即便是名人，也要打听下口碑，有的人是名副其实，而有的人全是靠炒作上来的大忽悠。”朋友不解，普洱茶市场这么多人，难道就不能把这些滥竽充数的人给踢出去吗？
对于这位朋友的困惑，我相信很多人都有。但是想是一回事，做就是另外一回事了。老茶交易盘根错节，各个圈子明争暗斗就从未停止过，早些年在干仓还没普及前，光一个仓储问题，那都要吵翻天。对于早期的藏家来说，老茶的利润超乎想象，早期一片普洱茶就几元钱，更早甚至只有几毛钱。现如今但凡有点年份的老茶，还不是很出名的那种，都要万元左右，至于名茶就更加昂贵了。
老茶种类虽多，但真正流传下来的却很少，因为一开始普洱茶是消耗品，所谓收藏不过是多买一些，放着慢慢喝罢了。只不过再不断消耗的过程中，普洱茶收藏开始兴起，那些本来要被喝掉的库存就被收藏起来待价而沽。
老茶的市场虽小，但相对于老茶那稀少的库存来说可大太多了。一片茶至少会有十位以上的买茶，价高者得的市场规则也使得老茶越来越昂贵。在这种旺盛的需求下，自然就有人打起了老茶的歪主意。
一般的假老茶很难进入真正的老茶圈，这与假老茶的逼真程度关系不大。因为谁都知道假老茶多如牛毛，所以在购买老茶的过程中都会选择圈子进行交易。但如果是圈子里的人造假呢？
或许你会好奇，放着稳稳赚钱的方式不做，干嘛还要铤而走险。对于早期的圈子自然不会出现这样的问题，但是圈子是不断变化的，因为有经济上的往来，产生矛盾也是很正常的事情。圈子的分解，圈子里的人按照派系再组成新的圈子，组着组着就会混进来浑水摸鱼的人，然后老茶交易就会向着奇怪的方向发展了，至于都发生过哪些匪夷所思的事情，我们下篇接着聊。
作者丨天火
摄影丨茶友网信息部
