茶资讯锐观察、深报道，见证茶行展
[导读]：从2005年大益改制，到2015年寒流席卷，普洱茶一路磕磕绊绊走过了十个年头。在这十年里，普洱茶有过一筒百万的光辉历史，也有过07年、15年两次自由落体似的暴跌，被茶界人士称为“疯狂的普洱”。然而，“疯狂的普洱”背后，更多的是资本逐利所为，并非普洱茶价值的真实体现。2015年，越来越多的理性声音开始响起，普洱茶回归品饮逐渐成为了主旋律。
茶资讯团队联合行业资深人士王斌、者伟，在2016新年伊始隆重推出专题报道《疯狂的普洱茶：十年风云录》，深入普洱茶产业链，挖掘剖析“疯狂的普洱”背后那些鲜为人知的故事。
【正文】
普洱茶“病了”？没错！普洱茶确实“病了”。如果“身体”好好的，如今一股“寒流”袭来时，它怎会那么弱不禁风？
过去的十年，对于普洱茶行业是刻骨铭心的。有时“高烧”不退，有时又“风寒”不止，一个健康产业怎经得起折腾？
如今，经济增速放缓、市场需求低迷等因素似乎把普洱茶行业再次推到了悬崖边缘。面对危险境地，也恰巧是这个行业做出反思的最佳时机。
门可罗雀的北京马连道茶城（图片来源茶周刊）
炒作 请悠着点
“不炒作，不普洱。”近期，看到一则关于一个人和640万条虫战争的故事，不禁为普洱茶之炒作手段感到愕然，这难道不就是普洱茶“病了”！ 以前曾听说过，有的品牌茶厂为了保证茶叶的原生态，经常会把一片片的茶园完全“撂荒”，任由天地万物作用一段时间后，再重新管理采摘。不去纠结上述炒作手段的高低，引用云南省茶科所原副所长李远烈对古茶树王周边环境的一段描写，“野鸡鸣叫、鹿兔奔跑、野猪游荡、小鸟嬉戏、花果藤蔓挂满树干……”这是一种动植物处于和谐的生物多样性环境。曾几何时，普洱茶的炒作变得如此之浮躁。
“no zuo no die”这个热词用在普洱茶上也是非常贴切的。在很多茶人看来，普洱茶的名声躁起和炒作是分不开的。确实，第一次03年到07年，全民热炒普洱茶，茶价飞上了天。第二次09年到14年，古树茶、山头茶将普洱茶的稀缺价值玩到极致，茶价更是到了九霄云外。可是，在一个个神话的后面，遭遇的是价格的飞流直下，一地鸡毛。茶世界的是非太多，故事太多，理论太多，品牌太多，山头太多，虽然是百花齐放，但也让人无从选择。如果是一个普通的喝茶人，面对这些选择题只能更迷茫！“我认为普洱茶，首先是茶叶！茶是用来喝的。”车顺号茶业第五代传人车智洁表示，炒作对于普洱茶是必要的，但要擅长宣传自己有特色的东西，不要闭门造车，一些炒作型的销售对云南普洱茶来说是无疑是釜底抽薪。
过分的炒作，只会将行业引入歧途，导致普洱茶市场畸形发展。谁说不是呢？在利益的驱使下，很多茶农哪管自然规律，拼命采摘，过度的结果就是茶叶的质变。而且，茶农（商）投客所好，让买家自己制茶，并任意缩短普洱茶的制作时间，这样能做出好茶吗？！难怪大家觉得本来有滋有味的茶叶，品质一天不如一天了。台湾著名普洱茶专家邓时海曾总结道“品老茶、喝熟茶、藏生茶！”现在的炒作，是不是反过来了。
如果炒作是普洱茶摆脱不了的命运，那就请将“炒”字分解，炒作时火候少一点，小炒舒经活血，大炒伤筋动骨。让我们每一个茶人一起杜绝 “竭泽而渔”式的炒作，给普洱茶行业更健康的发展。
诚信 请执着点
“普洱茶，水很深。”很多茶人都对此讳莫如深。“网上9块9的老班章，展会上三四十一片的古树茶，呵呵，这些你懂的。”以次充好的太多，以至于消费者想喝喝普洱茶都不知上哪儿买，找谁买。茶人们的无奈不仅限于此。在茶山上，部分茶农也“精明”了，买家要收好茶必须现场全程跟踪，一不留神，茶农就会将差茶混在好茶里，拣都拣不出来……。在城里，部分茶商也“有了主意”，纷纷上山“收购”古树茶，在寨子里拍个照，跟古树合个影，和茶农吃个饭，回来就说自己和那个那个茶农深度合作，自己出售的茶绝顶好料……。如此如此，举不胜举。
“不讲诚信，就要坚决抵制。”云南撒湾号总经理刀天福回忆起一段经历，14年的时候，有个客商跟他定了一批古树茶，本来之前已经和一个寨子的茶农们都做好了约定，可到收购的时候，有个茶农就坐地起价，“那有这样的，价格好的时候，就变卦，那价格不好的时候呢？”刀天福就不信邪，老老实实跟客商讲，收不到足够的茶，没办法做这单生意。“客商说，收到多少做多少，而那个茶农的茶15年都还放在家里。”刀天福认为，如果每一个人都不讲信义，那以后生意就没办法做了，“能宰一个是一个”的短视行为，会给整个普洱茶产业带来不可估量的伤害，普洱茶市场应该建立一套规范的信用体系来支撑行业的健康发展。
众所周知，经过岁月洗礼的普洱老茶所具有的独特韵味很受人喜爱。一些茶商为了迎合大众的喜好，用湿仓茶冒充老茶，或者把茶叶贮放在养兰花的环境中，这些方式目前在茶圈子里并不鲜见，但对于一般的普洱茶喜好者却很难辨别。“‘技术仓’手段制作的普洱茶与自然转化后才能出世的茶相比较，质地天差地别。”资深茶人袁丽指出，好的普洱茶出世需要原料的选择、仓储的时间、仓储的周边境配合，然而，现在很多市场行为都属于拔苗助长。
何尝不是呢？天下熙熙皆为利来，有时候一件普洱茶可以在昆明、广东两地不断的流转，茶不开箱，开箱就影响价格，谁又知道它的旅途到底是湿仓还是干仓？是广东仓还是昆明仓？“一般情况下，昆明仓得到大家的认可，真正昆明仓的一片茶抵得上广东仓七片，一件抵十件。”袁丽坦言，这种怪象，说到本质上还是一种诚信的问题。但市场浮躁的时候，老老实实的去做生意的人不多了。
或许很多茶人都对上述事件“见怪不怪”，但即使老老实实做生意的人不多，也要为他们点赞。诚信才是普洱茶的品质，诚信才能铸造普洱茶的口碑，诚信也是普洱茶的商规。
文化 请恋着点
“没文化，真可怕。”文化跟普洱茶有多大关系呢？看看福建人就能找到答案。和福建人做生意，你到他那儿，先喝茶，他亲自泡给你铁观音喝；他到你那儿，见面就送铁观音，看你没茶具，马上说下次来给你带一套。他们的茶文化已经深入到生活的方方面面。而普洱茶的文化呢？
铁观音文化已渗入到福建人的日常生活
“不要在寻找自己的时候丢失了自己！！”资深茶人袁丽表示，普洱茶在推出了一个“越陈越香，越久越值钱”的概念后，让人们把它当做了收藏品，完全忽略了它不过是一种饮品。云南有着丰富的茶文化资源，但普洱茶文化发展到今天，叉枝越来越多，有些人自以为是讲普洱茶文化的时候，不知不觉的把方向搞偏了，于是很多人听过后就会以讹传讹。袁丽举例道，以前茶人闻茶饼是判断有没有杂味和霉味，而现在人们闻茶却是为了闻有没有香味，完全南辕北辙。“如果被问到普洱茶的文化是什么，我会告诉他，‘陈香的温暖’。” 袁丽说，梁实秋曾经说过“喝茶，喝好茶，往事如烟。”
但在大多数人那里，喝茶的形式大于内容， “有文化、有层次的人对普洱茶是尊重的，而现在是一种炫耀。”袁丽认为，普洱茶文化应该回到它最质朴的方面，就是健康、功效、使用。“喝普洱茶是为了健康，陈香的普洱茶对身体有着出色的功效，普洱茶的生熟之分就如人有阴阳之分一样，体热的时候可以喝生茶降火，体寒的时候可以喝熟茶暖身，这是自然界给我们的最好礼物。”
文化是一个非常深邃的东西，一千个人心中有一千个哈姆雷特。龙应台曾说过，“文化其实体现在一个人如何对待他人、对待自己、如何对待自己所处的自然环境。在一个文化厚实深沉的社会里，人懂得尊重自己--他不苟且，因为不苟且所以有品位；人懂得尊重别人——他不霸道，因为不霸道所以有道德；人懂得尊重自然——他不掠夺，因为不掠夺所以有永续的智能。 品位、道德、智能，是文化积累的总和。”普洱茶的文化是什么？或许，你我都找到了答案。
我们期待着黎明的普洱茶！
作者：王斌 者伟
发稿：茶资讯网
编辑：茶资讯网老牛
石屏县现隶属云南省红河州，位于云南省南部。湖光山色，地杰人灵。明清两代石屏出过638个举人、77个进士、15个翰林，其中有云南唯一经济特科状元袁嘉谷。有人赞石屏是“山川东迤无双境、文学南滇第一州”。石屏人不但重教兴文，其开拓蛮荒经商致富的精神也令人赞叹。
▲石屏文庙，图片由作者提供
石屏人很早就有“走西头”的说法。所谓“走西头”就是“走夷方”。由石屏去元江、去宁洱、去普洱、去六大茶山、去普思沿边，甚至去越、老、缅、泰等国。
康熙《石屏州志》载：“在州西八十里往元江路旁，万山中立一大石，广丈余，上有马迹数印”，称为“龙马古迹。”可见石屏人闯荡天下的精神寄托。
清代，属普洱府思茅厅管辖的“六大茶山”即早期记录的“攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒（后为易武取代）六茶山”是石屏人较早开发的一个区域。不迟于清雍正年间云南的普洱贡茶即由“六大茶山”采摘、制作，贡于皇家（关于六大茶山山头名字变化详见笔者《六大茶山文字记载之源起》一文）。
▲古六大茶山茶园，图片由作者提供
道光十八年（1838年），易武《断案碑文》记：“张应兆、吕文彩等均系隶籍石屏州。吕文彩等叔父辈于乾隆五十四年（1789年）前由土官招到易武栽培茶园，代易武赔纳贡典，给有招牌已经多年。”这是较早记录石屏人在六大茶山种茶的记录，而去茶山贩运茶叶的经营活动应该更早。
乾隆五十四年（1789年），六大茶山的漫撒茶山石屏会馆建成。世袭管理茶山一带地方部厅曹氏土司，世袭管理易武一带地方司厅伍氏土司都捐银不少。赐进士出生蒙化厅郡人卢錞在碑文中记：“今圣德天威所到，过去荒陬僻壤，人迹罕至的茶山，现在已是“肩相摩，毂相击，趾相错也。”滇省僻处天末，石屏是其南郡，茶山又是其远郡，漫撒又是茶山之小者也。然而石屏人往来于兹如履坦途，无瘴疠之忧，无虎兽之患。空手而来，满载而归，实在有不少这样的人。这不仅仅是圣治之德威，其中亦有神助吧。然而离乡背井出入于蛮烟瘴雨之乡，栖息无定，客舍未安，不能使同乡亲善和睦、共同发展。岁丁未，石屏人相聚而言，在内，石屏大商贾有商会，在外，远至普洱各县皆有会馆。漫撒虽然简陋，但怎可无之？今经各方捐金若干，会馆已初建成。会馆有大殿、陪殿、厢房、厅堂，巍然可观。大殿中供神武大帝，陪殿左为财神殿，右为山神土地祠和灶王爷，其他杂物陆续置备。今后石屏人往来可得憩息之所，而四时更换之时，祈祷、酬愿者，敬於斯、饮於斯，无异在乾山异水之间也。扬圣治之威，托神灵之佑，和睦乡谊而安旅人，一举而众善备焉。
漫撒石屏会馆建成标志着易武漫撒茶山兴盛的开始。
六大茶山道路艰难，自古是穷崖绝献，蛮烟瘴雨之乡。为兽蹄鸟迹之所经，其间山谷之溪间，成为崎岖险阻者。由易武至倚邦中间隔着磨者河。此处峰险谷深，每当夏秋雨季来临，连续五六个月的大雨、山溪河谷波涛泛滥，飞流迅湍。这时只能靠两岸的绳索将船拉过去，这是无奈之举。
▲石屏袁嘉谷旧居，陈云峰摄
道光十六年（1836年），磨者河上的永安桥经官绅集资终于建成。碑文中捐款的石屏人有：石屏王乃强捐银壹佰两；石屏贺策远捐银壹佰两；石屏何镛安捐银陆拾两；石屏何超地捐银拾伍两。
道光三十年（1850年），茶山又修圆功桥，并立碑记事。碑文为石屏人张理堂题，刻碑为石屏人武绍竟。
桥梁乃交通之咽喉，古往今来，架桥修路都为大功德。
民国二年（1913年）五月，袁嘉猷等向云南都督府呈兴建石屏小河底河桥。袁嘉猷说：“石屏、建水往来元江、他郎、思普茶山的大道中隔一河，距城九十余里为小河底河。冬令水涸时褰（撩起的意思）裳可涉，一逢夏令大雨滂沱则山水暴发，行人到此惟有望洋兴叹。欲退则无旅店可投，欲进又无船支可渡。露宿风歺，染瘴而歿者时有所闻。间有情急势迫，刻不能待，冒险过渡飘流淹死者则又屡屡有之。以前屡经提议在此建筑铁桥以利行人，然一苦于无人牵头负责，再苦于无钱进行，议了又停，停了又议，建桥几已成为套话。我等念切家乡，责所难辞，因邀集同人筹商，仍按照前议，于此处建造铁桥一道，大致估计约需款二万余元。”
民国二年，蔡锷等刚刚推翻清朝在云南的统治，百废待兴，当然不可能为一个县的建桥进行拨款。袁嘉猷等提议建桥所需款额向个旧，石屏，建水及思茅等处凡于此桥有关系者，量力劝捐，虽非咄嗟（很快）可办，也不致落为空谈。
袁嘉猷为袁嘉谷的三哥，其书法称为袁家之最，可惜今已罕见。此时袁嘉谷已回到云南，在省城任参议员。
袁嘉猷等还提出，建桥之事若无一人总揽全权，则形同散沙，很难进行下去。他们建议，现任石屏县知事周汝釗热心公益，办事实在且又熟悉工程，由他充任总理，我等绅士再协同襄赞，则此桥之建成试目可待矣。伏乞充准即日加给委任令，俾得筹商一切。
袁嘉猷等的建议很快得到云南军都督府的批准。
云南民政长下达了指令第三百八十一号：“令石屏县知事兼建小河（底河）桥总理周汝釗；内务司案呈据石屏县绅士袁嘉猷等呈称为工艰费巨筹画需人，恳请委任总理以专责成事。……当经批准令委。应仰该总理会集正绅筹措款项，妥订办法，尅日兴工以期早日告成，是所厚望。切切此令。”
民政厅的内部办文中还有这样的批语：“即函驻省城个（旧）、蒙（自）各绅为协理，竭力劝捐，并请函建水、他朗（今墨江）、思普各茶帮捐助及呈请都督、民政长发起募捐事宜。”省里给的这个力度是空前了。
石屏县知事兼建小河底河桥总理周汝釗确实是个办实事的人。他首先在袁嘉猷等人的襄助下开出了在全省各地石屏绅商人士的劝捐名单，人数超过百人，可见这时石屏商帮的实力。
在此名单中我们看到了在清末民初思茅及六大茶山最赫赫有名的几个大茶号。这些茶号的老板当然都是石屏人。
雷朗然——清末民初思茅最大、最具影响力的茶号“雷永丰”的老板。《思茅镇志》载，雷逢春（字朗然，号雨峰，石屏人），光绪二十一年（1895年），“雷永丰”号从石屏迁入思茅。雷逢春生于1853年（清咸丰三年），他的大部分经历是在清代。民国二年（1913年），他被选举为思茅商务分会总理。同年6月，雷辞去总理，告老还乡，回到石屏。1921年，雷逢春当选为云南省第三届议会议员，1926年去世，享年73岁。其长子雷恩溥曾任云南总商会公断处处长，1921年左右任过云南总商会副会长。“雷永丰”当时在思茅发展到一个什么程度？我们从下一个文档中可窥见一斑。民国四年（1915年）九月十一日，思茅海关监督在给省财政厅厅长刘钧文中说：“三年公债全省认购者惟思茅一处，除息银339元已据思茅富滇分银行拨兑，于七月二十七日照数收訖外，现公债票已到省厅，相应备文，赍请贵厅烦将带到三年公债票点交，托雷永丰号给领，解回以便转发。”公债票的领取，本应由官方行为，海关委托“雷永丰”号到省城解回足见对其的信任，也可知其当时的社会地位。
▲“雷永丰”档案，图片由作者提供
民国十年（1921年）十二月，思茅县知事张舜镛向省府报送本地茶叶产销情况及样品时唯一上报的样品就是“雷永丰”加工的“元茶”和“紧团”。在民国二十年代前，思茅茶业以“雷永丰”为代表是没有疑问的。（详见笔者《雷永丰茶号的盛衰》一文）。
刘向阳——即易武“同庆号”的老板刘葵光，石屏宝秀吴家营人。“同庆号龙马商标”上的文字写“本庄向在云南久历百年字号，所制普洱督办易武正山阳春细嫩白尖。”以此结合刘氏家谱判断“同庆号”开办的历史大致可追溯到1820年（嘉庆二十五年）左右。刘向阳的父亲刘顺成不迟于光绪十四年（1888年）已在易武做茶。光绪二十六年（1900年）刘向阳与杨吉三合伙后“同庆号”资产得到迅猛发展。到民国初，其“同庆号”茶品在香港及滇省已声名鹊起，成为假冒的重点。1917年六大茶山修筑磨者河上的承天桥，工程耗时两年，其建桥所需银两的一半为刘向阳所捐，这可看出“同庆号”资金的雄厚。刘向阳在易武经营茶庄几近五十年，1942年11月10日，刘向阳就任镇越县易武镇商会主席。其子刘鹤年石屏中学毕业，1942年任易武镇镇长，1944年底被选为镇越县临时参议会会长，1945年被评为镇越县公正绅士。
向质卿——即易武“同兴号”的老板，石屏定心寨人。其1935年后销香港茶叶的大票中有这样的文字“相传五世、历年壹百五十余载。”按这个推算，“同兴号”大约在1785年（清乾隆五十年）左右开办。向质卿1875年（光绪元年）生。清末，他所制的贡茶是迄今为止唯一仅见留存在宫廷中打有私人名号的贡茶。
现仅存唯一的一块向质卿制茶由故宫博物院调拨给杭州中国茶叶博物馆收藏。茶为方形，长宽均为12.3厘米，高3.5厘米，重约250克。茶的正面是汉文的“向质卿造”4个字，文字向上凸出，背面则盖着满文印戳，茶色已成栗红。
茶庄贡茶在历朝历代均有，不足为奇。但打有私人名号的贡茶确实罕见，这是皇家的认可和高度的荣耀。向质卿这样的底蕴确实是唯一。
袁嘉猷发起修建小河底铁桥的劝捐名单上还有：易武的黄荣发、朱平安、黄家珍（同昌号）；倚邦的宋慎安。由于历史的久远和史料的缺乏还无法将这些人物与相应茶号一一对应。
捐款到位后建桥也拉开了序幕。铁桥位置最终选择在距石屏县城40多公里的邑胡寨山与阿乔寨山之间，是石屏跨越小河底河进入元江、普洱、思茅等地的唯一通道。冬季水枯，铁索桥的建造开始动工。在河两边已砌好的岩石上，石匠们按照要求在两岸岩石上分别把十一个石洞凿好，并在北端固定死铁链。铁链另一端用棕绳牵引，由骡马拉至对岸。当十一根铁链都被连接好以后，再用绞盘绞紧铁链。为使铁链牢固，再在两扣铁链间用铁榭连接。最后，铺上坚硬如铁的黄杨木。铁索桥建成于1913年，跨度38.7米，由11条铁链，每条铁链299扣环联接而成。其中9条铁链平行作为桥道，2条铁链作桥道两边的扶手。桥面宽3米，上铺黄杨木板。西北向桥墩面阔22米，进深14米，高11.5米，全为青石所砌，并有暗榫联嵌。东南向桥墩面阔10米，进深11.8米，高8.7米，基础建于河畔巨岩之上。桥墩上建桥头堡，铁索桥上建木结构走廊，廊顶上铺青瓦。此桥中部拱起，两端下垂，状如长虹，人称"铁索锁狂蛟，长虹挂廊桥"。一九一三年，铁索桥正式使用。
▲石屏小河底铁索桥，陈云峰摄
铁桥建成，险水变为坦途，雨季也可通行，石屏与普思沿边的联系更加紧密，石屏商号在六大茶山和石屏两地制售茶叶的活动也进一步发展。
1917年10月，官方对石屏县茶业调查中记录：“仿普茶办法而经理者在（石）屏已有商十余号。”并说“茶叶一宗就屏揉造者填之，而普茶入境批发者未列。”这十余家在石屏仿普洱茶制法的石屏商号自然不包括那些已在六大茶山经营多年的商号。
仿普洱茶制法的石屏本地商号并不是仿冒别家的品牌，而是学习普洱茶制法，他们也创出了自己的品牌。官府记载这时的石屏茶号商标名牌有“双燕”，“长春”，“同源祥”等
这些茶号就住址居屋招工揉造，就揉址批发或发归省茶行批发，代售。出名的经理人有何楚珩，余凌轩等。石屏所制茶叶计每担三十筒，又每筒七元重四觔。
▲石屏古建筑，图片由作者提供
此外，官府还记录了石屏茶商的一条重要信息，说：“近二十余年由普洱易武山传种于元江之猪羊街乡，其地与屏毗连，多为屏商做之，近已销出香港，百色等处。”从1917年前推二十余年大致在光绪二十年（1894年）前后，易武茶叶传种于元江猪羊街。石屏与元江毗邻，元江茶叶多为屏商做之，学习了普茶制法后，在1917年前已销出香港，广西百色等处。石屏茶商带动了元江茶叶的发展。
清代就在六大茶山开拓的著名茶号也同时在茶山及石屏两地制售茶叶。如：
向质卿的“同兴号”。在其筒茶的大票中有这样的文字：“(一)专办易武倚邦正山同兴向质卿上印茶庄元茶；(二)专办蛮松正山同兴上印荷花纸包凤尾茶；(三)兼办易武同顺祥向绳武茶庄元茶；(四)向庆记向寿山督造；总发行云南石屏同源利西正街。”
刘向阳和杨吉三的“同庆号”茶叶内票文字上曾有“总发行云南石屏同庆号制造厂易武同庆号刘向阳”。杨吉三与刘向阳在石屏总号的房屋占地800多平米，建筑面积1000多平米，五天井，至今留存。
1917年7月，“乾利贞”、“宋聘号”的商标申请书中提到其在“易武茶山”，“石屏太史巷等处”都设有茶号。
清末民初，“乾利贞”商号已由石屏袁嘉谷家族掌控。
民国六年十二月，蒙自道尹繆嘉寿给石屏县知事聂培煋的训令提到“奉省长公署第1066号指令，实业员袁丕训办理实业年限成绩一案呈悉，即经该道尹查明该袁丕训历办棉茶实业达八年之久，目充商会职员达三年以上，均克尽厥职。”袁丕训为袁嘉谷二哥袁嘉谟的儿子，省长公署下文对其评价为“历办棉茶实业达八年之久，目充商会职员达三年以上，均克尽厥职。”这是很高的荣耀了。
1917年7月，“乾利贞”的商标申请书附粘的商标纸样上加盖有“袁谦六”的印记。袁谦六即为袁嘉谷大弟袁嘉壁。直至1940年，袁嘉壁还以“乾利贞”负责人的身份代表茶业公会参加了石屏商会的改选。“乾利贞”在易武茶山的经营活动一直持续到1949年。
1940年4月，“乾利贞”的袁嘉壁；“同庆号”的杨吉三（杨同庆）、刘向阳（刘同庆）；“同兴号”的向质卿和“协盛祥”的杨华庭代表石屏茶业公会四十八家茶号和个人出席商会改选。这是石屏茶业的鼎盛时期。一个县在同一时期有四十八家茶号和个人做茶，这在全省十分罕见。
民国时期从石屏到易武的路线大致为，石屏至杨武、元江、他朗（墨江）、通关、普洱（宁洱），由此转向江城方向。由普洱到江城勐烈街420华里，计6个马站：江城勐烈街一三家村一丫口寨一曼兴一铁厂河一草皮街一宁洱县城。由江城到镇越县易武镇350华里，计5个马站：江城勐烈街—阿树一漫滩一漫乃一漫撒一易武。
也有直接从墨江到江城县的路线。墨江——哪喊——三星街——龙塘街——曼心——半边寨——大路边宝藏乡——坡脚——江城。
靖国战争后，云南进入各派不断争夺的年代，对地方管控力大大削弱。三迆大地上不法宵小乘势集啸山林，结帮为匪，抢劫商旅。这时横行于滇南一带有名的土匪团伙已有禹发启、杨友堂、龚铁匠、小李自洪等十多伙，而吴学显匪帮更是显赫一时。滇南土匪抢劫商旅已成常态。
石屏商人“走西头”已成危途。这一时期我们看到残存史料中记载有：
“民国十七年（1928年）十一月二十二日，宝秀吴家营商民刘兴宗（商号荣春和）因往易武贸易，随带有毛瑟枪二杆，子弹一百发。请县长发给护照。”
“民国十七年（1928年）十二月四日，商号乾利贞商民刘培元因赴元江进易武一带贸易，随带有一字改枪三杆，子弹三围，以图自卫。恳请发给护照而免沿途盘查阻滞。”
▲石屏商号进茶山带枪呈文，图片由作者提供
“民国十八年四月一号，商号瑞和祥宝秀商民佘万清赶马往思茅茶山等处贸易，携带有九响枪二支，土造一字枪二支，土造五字枪一支，子弹各五拾颗。窃恐沿途关卡阻滞，特请发给护照，以便耑行。”
这些历经百年各种变动后残存的史料当然只是当初石屏商号进茶山的一角。
不管前面有深山激流，还是瘴烟蛮雨，匪患重重，民国时期，石屏人对普思沿边，对六大茶山的开拓始终没有放弃。
百年后当来到袁嘉猷倡建、周汝釗主修的小河底河铁桥时，十一根粗大的铁索依然静静地横亘在幽静的山谷中，而桥亭木廊早已灰飞烟灭。寂静的山林，人迹罕见，百年的等待难道是为你今日要留下一个印记？
山风袭来，百草丰茂，虫鸟争鸣，耳边突然响起石屏人王毅写的词句：“千余年普洱，成名尤记石屏邑。八百里云烟，老马梦回易武山。”
石屏古城，那一座座明清老宅里还尘封着多少不为人知的传奇。
本文部分所引史料由石屏县档案馆提供，在此深表感谢！
2020年9月8日定稿
本文是关于石屏商号与古六大茶山的研究，对“袁嘉猷倡建小河底河桥”这一历史事件，从历史文献的角度还原了当时石屏各大商号在六大茶山的经营情况。
文章对古六大茶山的发展历史，及石屏商号对古六大茶山开发的历史事实进行了阐述，也对石屏商帮开发古六山的那段历史进行了深度还原，是一篇了解云南普洱茶古六大茶山历史的精彩文章。
作者简介：
李路，云南茶马古道学会特约学术委员，自由撰稿人。
2005年发起组织云南普洱茶产业诚信自律活动并发表全行业《昆明共同宣言》。2007年参加第二届普洱茶国际研讨会发表《自强不息厚德载物》论文。此后十余年专注民国云南茶业历史，先后在报纸刊物上发表文章数十篇。2019年撰写的五篇文章收入云南省档案馆出版专著。
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廿四节气中的大雪将至，意味着寒冬已经到来。无论是银装素裹的北方还是乍寒还暖的南方，都被肃杀的寒气包围。这个季节，人们最惬意的就是所谓围炉煮茶——一杯红浓的茶汤，像一股暖流，驱赶着严冬，迎接着春日，徜徉在其中……
冬日饮茶，除了平常的红茶外，以大益茶为代表的普洱茶成为时尚。而普洱茶又有生熟茶之分，熟茶以其温、平、顺、滑、甜、柔的特点，又是茶友的喝茶首选。
喝熟茶，怎能不先喝老茶头呢？
关于老茶头，还要从它的来历说起——
清朝阮福在《普洱茶记》中就谈到：“疙瘩茶，味最酽。”
“茶头”，为普洱茶发酵过程中细嫩的茶芽集结而成，颗粒紧结，糖香明显，滋味浓酽。
“老”，指的是存放的年限长，经过时间历练之后，陈香慢慢凸显。
在勐海茶厂发明了熟茶发酵技艺的日子里，发酵师发现，在发酵过程中，常常会出现紧结在一起的团块茶，又称“茶疙瘩”。
这些“茶疙瘩”一般为嫩度高、体型小、条索紧结的茶叶潮水后，因为其内质柔软、茶体之间透气较小，在发酵过程中又经过反复不断的翻动，大量水解出果胶，果胶较为甘甜粘稠，最后便自然粘结成团块。
这些“茶疙瘩”看似其貌不扬，但因为发酵较为充分，加之果胶含量较为丰富，冲泡以后，焦糖香浓郁，茶汤醇厚黏滑，汤色赤红澄亮，香甜可口，令人惊艳。
老茶头作为熟茶渥堆发酵时的“意外之物”，因结茶头的部分一般是更细嫩的茶料，浓醇耐泡，广受大众喜爱。
老茶头为大益2006年首创，精选存放多年的熟茶茶头混拼蒸压而成，“紧结浓缩历史，蒸压再铸辉煌”，茶砖砖面紧结，厚薄一致，颗粒明显饱满。
2006年以来，大益集团勐海茶厂相继生产了多批次老茶头产品，均受到消费者一致好评！
那么，老茶头倍受追捧的吸引力在哪里呢？
甜：慢慢释放，甜蜜一整天
老茶头拥有丰富的果胶质，茶汤口感浓稠顺滑，甜度高；茶汤入口陈香就慢慢的散开，到喉部茶汤似乎更加顺滑。滋味醇润香甜，慢慢释放出，温温柔柔的甜一贯始终，一泡老茶头甜蜜一整天。
滑：口感浓稠顺滑
因含有丰富的果胶质，老茶头的口感更加浓稠顺滑，甜味也更足，茶汤红艳明亮。老茶头经自然沉淀，品之枣香和糖香交织在唇齿间，舌尖上仿佛有光阴滑过的甘甜味道。
耐泡遥遥领先
作为普洱茶凝结的精华，老茶头的耐泡度一直都是毋庸置疑的。常常泡到最后，部分老茶头还未彻底松散开，依旧紧结成团，按照茶水比1：22为例，可冲泡至二十泡有余，茶汤韵味十足。
老茶头（2101）冲泡指南
器具：盖碗或紫砂壶
容量：160ml
建议投茶量：8g（茶水比为1：22）
冲泡方式：醒茶一次，沸水冲泡，第一泡-第二泡建议出汤时间20s-30s，第三泡-第五泡建议出汤时间10s，第六泡以后根据个人口感控制出汤时间。
老茶头（2101）煮饮指南
器具：玻璃壶或陶壶
容量：800ml-1200ml
建议投茶量：3g-5g（茶水比为1：250）
煮饮方式：首先投茶醒茶后加入热水，小火煮沸，保持沸腾，待茶汤颜色加深后即可出汤，出汤后可加水续煮，煮饮时注意茶水沸腾溢出，降低茶水量或即时出汤即可。（根据个人口感酌情增减）
老茶头（2101）焖泡指南
器具：不锈钢保温壶
容量：500ml-1000ml
建议投茶量：2g-4g
首先投茶醒茶后加入沸水，焖泡老茶头，建议焖泡时间10min以上。（根据个人口感酌情增减）
温和养人，人人益饮
浅香云白堆中留，定睛一看——老茶头
熟茶精华老茶头，其茶性仍然沿袭熟茶的温润风格，适合各种爱茶人群品饮，让老茶头开启你的慢生活。
（老茶头or老头茶？笔者某日曾亲自接待一位北方刚开始喝普洱的长者，因为见店内宣传老茶头，进店就大声要买老头茶，以为大益出了专门供老头喝的茶。一经推敲，老茶头味甘性温，顺滑可口，当作老头茶也很适合。于是乎，长者成了大益老茶头的忠实茶友。）
（end）
（本文部分文案和图片由大益集团提供，部分图片来源于网络）
编辑：大益臻
校对：liurengrui
审核：大益臻
