原文标题：一球学堂②｜哪一种水最适合泡普洱生茶？
生普洱茶是以地理保护范围内的云南大叶种鲜叶为原料，并经过萎凋、杀青、揉捻、干燥制成晒青毛茶，再经蒸压、干燥制成生普茶饼，生普洱茶滋味强烈，内质饱满，生津回甘强烈，茶气足，汤色以橙黄、金黄为主，轻微苦涩，化开较快，且耐泡程度高，具有越陈越香的特征。
普洱生茶都有什么特点
1、条索完整净度好
优质的普洱生茶条索完整，匀净度好。芽头适中，采摘为一芽二叶到一芽三叶之间，太嫩太老都不好；茶叶干净，没有杂质，黄片、茶梗要少。
2、香气高且持久
好的普洱生茶香气高且持久，不能飘，茶汤和挂杯香均好，水含香最佳，且持久性要好，最好能持续7-8泡
3、茶汤饱满且质滑
好的普洱生茶一般茶味饱满厚重，耐泡度应在十泡以上不出水味
茶汤的质感要软、滑，水路细，粘稠度高，密度大，有压舌感；
4、回甘生津韵足
好的普洱生茶入口回甘生津快，且多，有舌下鸣泉的感觉。
虽有苦涩但要化得快、化得开，回甘快、强烈，喉部的甜越深越好；
5、汤色纯净透亮
普洱生茶茶汤虽有不同颜色，但是好的普洱生茶茶汤都是透而亮不浑浊，汤的油质感好。工艺不到位或者有杂质都会造成茶汤的浑浊。
当年出产的生茶，泡出来的汤色一般来说就跟绿茶的颜色差不多，茶味也比较刺激，入口收敛性比较强。随着年份的加长，普洱茶会慢慢的被空气中的氧气氧化，也就是所谓的陈化，汤色就随着其氧化的程度，慢慢的变深。一般来说，干仓普洱生茶要放上5到10年才转化的比较好。生茶适合饮用，长久储藏，越陈越香。
普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶的统称。
当年出产的生茶，泡出来的汤色一般来说就跟绿茶的颜色差不多，茶味也比较刺激，入口收敛性比较强。随着年份的加长，普洱茶会慢慢的被空气中的氧气氧化，也就是所谓的陈化，汤色就随着其氧化的程度，慢慢的变深。一般来说，干仓普洱生茶要放上5到10年才转化的比较好。生茶适合饮用，长久储藏，越陈越香。
普洱生茶和绿茶有什么区别呢？其实作为茶人终点站的普洱茶，与绿茶的区别还是很大的。
原料、工艺不同：绿茶以鲜爽著称，制作时需要高温杀青，散发茶叶水分钝化酶的活性，锁定茶叶新鲜时的物质状态，香气高，滋味鲜爽，但后期无法转化。
而普洱生茶注重陈化与口感的丰富性，所以工艺最大程度的呈现它的“活性”，选材为云南特定区域大叶种茶叶，制作时需低温杀青，其主要目的是为了避免茶叶自身含有的生物酶被高温凝固钝化，以利于后期的陈化发酵。
保质期不同；绿茶易氧化不易保管，需要尽快喝掉来感受它的鲜爽，以新茶为贵；而普洱茶由于其后发酵特性，适宜于长期存放，且越陈越香，经过适时适宜的保存口感会更上一层楼。
口感不同：绿茶入口清香鲜爽，会有豆香，板栗香、甜香等香型。而大益普洱生茶滋味醇正丰富、回甘生津快，耐泡度高，会有蜜香、兰花香、烟香等丰富香型。
