普洱生茶泡茶的步骤

  普洱茶,又名滇青茶,因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶。普洱茶的饮用方法非常丰富,既可以清饮,也可以混饮。茶汤橙黄浓厚,香气迷人,滋味浓醇,即便冲泡五六次后仍有香味。那普洱茶怎么喝?普洱茶的泡法是什么呢?

  普洱生茶泡茶的步骤

  第一步:醒茶

  对于一款品质不错的普洱生茶,要短期内要喝的话,最好就是先醒茶,具体步骤是将茶拆散放入茶罐中醒茶。醒茶罐必须是干净无异味的,装茶不要装太满,一般装三分之二左右。没有茶罐也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或自封袋中。要注意的时,存放茶叶时要避阳光直射,避异味,避潮湿。

  第二步:备具,备茶

  普洱生茶最好的冲泡茶具是盖碗或者是紫砂壶,对于有年份的生茶来说,最好就是选择紫砂壶,紫砂壶的保温性能好,透气性好,能很好的激发茶叶中的香气,高温下能泡出茶中的内含物质。盖碗的话更适合冲泡新生茶,一般多用来品鉴一款茶的好坏。准备的生茶在7-8克,以1:20到25左右的比例冲泡,口感会更好。

  第三步:润茶

  润茶也叫洗茶,顾名思义就是把茶叶用沸水烫洗一遍,洗茶润茶的目的是醒茶,为了唤醒茶叶中的内含物质,以便冲泡时有利于高茶汤的口感滋味。生茶散茶洗茶即入即出,紧压茶20至30秒出水。存放有一定年份的中老期生茶,可以选择淋壶,将干茶置入紫砂壶中,另外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味,同时激发茶香。

  第四步:冲泡

  在冲泡普洱生茶时,前三到五泡一般随冲随出,后几泡可以适当延长出汤的时间,尽量保持沸水冲泡。压制较紧的生茶,前三泡出汤时间要长一些,不然出汤滋味太淡了,甚至基本上没有味道。等茶叶泡到舒展开,可以根据自己的口感来调整出汤的时间。当泡茶泡到明显滋味下降后,可以选择闷泡。

  第五步:品饮

  首先是每喝一泡茶汤,都要有所停顿,停半分钟或者一分钟,去仔细感受口腔的变化,包括回甘生津产生的部位和持续时间,以及喉韵、香气。其次是挂杯香,挂杯香也是喝茶人的一大乐趣,每次分杯后,都闻一下公道杯的挂杯香,在整个冲泡过程中,挂杯香的变化也是很令人着迷的。最后就是感受茶的整体,留意茶汤从第一泡到最后一泡的变化,茶汤的苦涩度是否协调,茶汤的厚度和饱满度,层次之间的递进转变。

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