清末“向志卿”同兴号好喝吗?白水清:品百年普洱老茶,是我的福气

藏品普洱

在普洱茶的老茶文化里面,云南有4大家族赫赫有名。分别是同兴号、同庆号、宋聘号、同昌号,普洱号级茶中的经典!

同兴号原址

今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜和大家分享,与“普洱教父”白水清品饮清末“向志卿”同兴号的感受。

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一、同兴号历史

同兴号茶庄在早期,和同庆号、敬昌号茶庄一样,以专门精制高级普洱茶品而闻名。同兴号茶庄原名同顺祥号,亦称中信行,于1733年创设在易武镇上。

1921 年前后,同兴号与同庆号一样闻名于易武大街。那时年产普洱茶量约五百担,是属大型茶庄之列。据香港老一辈茶商表示,过去市面上同兴号茶庄的茶品并不多,但品质都以优良可靠著称,是一般普洱茶品饮者所最喜爱茶种之一。

同兴号普洱圆茶

在普洱茶界,人们大都将同兴圆茶分为“同兴早期圆茶”和“同兴后期圆茶”。无论早期或是后期,同兴圆茶的内飞都有这样的文字“本号专办易武倚邦曼松顶上白尖嫩芽”,意即都是采用倚邦茶山曼松顶上的茶园之白尖嫩芽制成,曼松顶上茶圆在旧时就是高质量的代名词。

1920年前后,同兴号茶庄产茶五百担,是当时的茶叶豪门之一。现存同兴圆茶,茶性既清香,又醇厚,既是倚邦普洱之代表,又可显示出同兴号茶庄制茶技艺非凡。

嘉德拍卖行的同兴号向绳武内飞圆茶(一筒)

到现今,可以看到的同兴号普洱茶数量非常少,偶然有几饼零星的圆茶,完好整筒的已经很难见到。

二、品饮清末“向志卿”同兴号

古董普洱茶究竟有何迷人之处,那恐怕只能尝一尝才最能感受,白水清先生笑着说出这句话,转身拿出了一饼已陈化理想的百年古董茶,清末“向质卿”同兴号。

茶饼茶干的香气清新清爽,呈现一种古檀木药香,香气非常的醇正,不带任何的杂味。白水清介绍到,“在茶饼内票上,这里写的同兴号主人向质卿,可以判断这个茶是早期的;后期向质卿的内票上,写的是向绳武跟向寿山,上面还有照片,记载了创办茶号的历史、原料山头等,都写得清清楚楚!”

撬茶12克,一切准备就绪,白水清端坐在茶桌前,开始泡茶。他先把茶叶投入紫砂壶中,再把壶身放在烧水壶上蒸一下,这样一是达到醒茶目的,二是有助于去除茶中的异味。

白水清高举烧水壶,出水利落有力,水线在眼前划出一道流畅的弧度,颇具美感。“老茶需要有力的冲击,才能产生聚热效应,让老茶的效果发挥出来。”

茶杯递过来,品茗杯的白瓷底,衬着浓郁的琥珀色,像极了葡萄酒,特别有质感。

把茶汤轻啜到口中,水质特厚,微微而柔和的药性茶汤是仙草灵汤,茶汤不但仍然有着丰富的陈旧茶韵味,层次丰盈,是一种醇旧之中带鲜活的茶汤。满口的甜香慢慢弥漫,渗透到齿根喉间,非常舒服。

100多年的老茶,一点都没有浮现出老茶的疲惫,依然彰显出较好的厚度和稠度,茶汤含在口腔里已没有苦涩味,甘甜感突出,口感细腻,高雅柔滑。用白水清的话来说就是“到了化境”。

清末“向质卿”同兴号,这个茶至少可保持十数泡以上,最后看到叶底肥壮仍然柔软且有弹性,上百年的老茶仍有如此的表现,普洱生茶的生命力,实在是啧啧称奇。人生当中可品一回这样的茶,实在是爱好普洱茶茶者的福份。

之后,白水清指出,古董茶之所以有如此强劲的生命力,上百年的茶品仍然可如斯吸引,那必然是与它当年所选取的原材料有关,因此,茶友存茶要选择优质的普洱茶来储存,日后方成大器。

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评论 / 2

汉文爱茶
#149858

茶饼茶干的香气清新清爽,呈现一种古檀木药香
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开眼了

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汉文爱茶
#149836

同兴圆茶的内飞都有这样的文字 “本号专办易武倚邦曼松顶上白尖嫩芽”
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可见小叶种 也可做普洱茶

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