乾隆长寿茶

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静养茶宠

每每品茗，总会被茶台上的小小物件所吸引，小象、小猪、小狗、金蟾、貔貅、长寿龟……不一而足，或蹲着、或趴着、或憨态、或俏皮，其状万千，其情万趣，这就是业内人士称之为的“茶宠”。

所谓“茶宠”，就是茶人在品茗、闲聊过程中，用茶水精心滋养、把玩的紫砂陶质小工艺品，故又被昵称为“小养活”。时下，我国南方一些城市的茶庄茶馆里，或是嗜茶者基本上都养着一些“茶宠”。这些茶宠，或有吉祥寓意，或有文化气息，或是搞笑逗乐，或是趣味童真，全看主人的喜好。

茶宠，主要用紫砂泥、清水泥、澄泥、段泥、天青泥或黑泥烧制而成，以紫砂泥烧制的茶宠最为常见和好养，因紫砂铁质成份较高，成明显双气孔结构，透气性好。也有一种用树脂制成的变色茶宠，淋上热茶水后会立即变得五颜六色，冷却后恢复到原来的颜色。宜兴丁蜀镇中袁村有一家专门制作紫砂“茶宠”的企业，名叫“吟龙艺陶”。“茶宠” 品种有200多个，小巧精致，神态可掬，真是掌中雅玩、品茗宠物。

一只精美茶宠，是茶人花费大量时间和心思慢慢“静养”成的。知己好友相聚，常会泡上一壶普洱或铁观音。此时，将头开的茶水冲浇在“茶宠”上，或用茶帚蘸着茶汤涂抹、用茶布擦拭，年长日久，岁月中灰尘、汗水、把玩者的手泽便层层积淀于茶宠表面，使茶宠越发温润可人，茶香四溢。

紫砂茶宠同紫砂壶一样，起源于宋代。宋时饮茶风极盛，对泡茶器皿有很多讲究，并开发出大量与茶相关的紫砂用具，紫砂茶宠就是其中一种。古往今来，多少茶人用尽一生的时光，揉进茶水的温顺，精心“饲养茶宠”，也就成为岁月流转下的精神寄托。

清乾隆五十年(1785年)吴騫著《阳羡名陶录》中曾经记载了一位制作紫砂雕塑诸玩的高手，那就是明朝万历年间的陈仲美。这些雕塑诸玩也许就包含着“茶宠”。陈仲美是江西婺源人，原来在景德镇制瓷，后来到了宜兴，从事紫砂陶制作。他“好配壶土，意造诸玩，如香盒、花杯、狻猊炉、辟邪、镇纸，重镂叠刻，细极鬼工。壶像花果，缀以草虫，或龙戏海涛，伸爪出目。庄严慈悯，神采欲生。”紫砂前辈们从明代开始就制作陶塑工艺品，作为几案清供，有的成了“茶宠”先驱。在北京故宫博物院就珍藏着不少供帝王赏玩的紫砂文玩，有清乾隆时的“三连核桃”、“梅花鹿”和“小异兽”等。色泽、形态、质感和造型无不惟妙惟肖。

茶宠形状不一、大小各异，中华传统文化习俗、审美习惯都在茶宠上淋漓尽致地体现出来。从茶宠的分类来看，常见的有寓意茶宠、禅意茶宠、趣味茶宠、生肖茶宠、谐音吉祥茶宠等。

寓意茶宠。譬如貔貅、金蟾、祥狮、螈蜥、寿星、麒麟、朱雀、奔马、天禄、长寿龟等，因其在传说中都有各自的神通，或辟邪、或镇宅、或旺财、或赐福，或化解五黄三煞，人们在把玩茶宠的时候，无形中也会有一些美好的心理暗示。尤其貔貅，传说是龙的第九子，俗称“只进不出”，有招财镇宅的作用，视为家中的守护神，于是，成为茶人的最爱;此外，壁虎寓意“辟邪”;蜘蛛爬在一只脚上的造型，寓意知足常乐。

禅意茶宠。茶禅，将禅修融于茶道之中，形成“茶禅一味”的理念，发展成为独具中国特色的“茶道”文化习俗。在禅意茶宠的造型中，以大肚佛、达摩、济公、散财童子、小僧侣形象居多，有卧姿的、坐姿的，也有立姿的，在茶禅交融中，品味物我合一的意境。

趣味茶宠。此类茶宠多造型逼真，表现出自然的趣味，品茗时，欣赏把玩这些玲珑剔透的茶宠，平添了几分情趣。如荷叶青蛙、水牛、小猪、小狗、童男童女、莲蓬、公鸡、大象、花生、核桃、茨菇、菱角等。其中大象茶宠颇受茶人喜爱，水为财，大象善吸水，大财小财全吸纳，此外大象秉性温顺，象征吉祥如意，将一头精致的象放在茶台上，让它沐浴茶水，吸收茶香，其趣无穷;小小的水牛茶宠也有不一样的效果，它卧于茶盘一角，只露出背部，仿佛牛身下半截嵌入台面，随着茶水的流动，像是在田间游动劳作，霎时把你我带入了南方水田的耕作忙碌之中。

生肖茶宠。十二生肖茶宠也颇受茶人欢迎，人们买上几件自己生肖的茶宠，或是精选一件生肖茶宠作为生日礼物送人，都是别有乐趣，也很雅致。

谐音吉祥茶宠。此类茶宠凸显了汉字的文化与魅力。比如 “金蟾”茶宠，“金蟾”是“金钱”的谐音，这蟾蜍并非普通蟾蜍，它只有三只脚。传说它本是妖精，后被刘海仙人收服，改邪归正，吐钱帮穷人，所以后来被人们当作旺财瑞兽敬奉。做工精美的金蟾，嘴巴里衔的铜钱是可以转动的，用手去转钱，谐音就是“赚钱”。金蟾，可谓茶宠中的上品，大凡在商场上打拼的饮茶人，都爱“请”一只金蟾与自己的饮茶岁月相依相伴。通常情况下，家里只能放一个金蟾，而且放置金蟾时需注意，空口不含钱的金蟾为吸财，嘴巴应向室外，含着钱币的嘴巴不能对着家门，否则就是把家中的钱财往外送了。

总之，无论哪种造型的茶宠，它们都有一个共同的特点，那就是只有嘴，没有五谷轮回之所。这决定了它吃东西只能进不能出，人们以这种方式来表达中华传统“财源广进，滴水不漏”的生财发家理念。

林林总总的茶宠已经成为中国传统文化中的一部分，茶宠的出现，主要还是人们为了在喝茶时陶冶性情，增添乐趣。近年来，随着生活水平的提高，越来越多的人注重个人品位和生活情趣，茶宠也迅速发展起来。茶宠的趣味性和观赏性直接，其内涵直白，价格也大众化，不用计较是否出自名家之手，更不用为鉴别真伪而苦恼，即便远行也便于携带和滋养，所以很容易被众多茶庄、茶人、收藏人士青睐和收藏。

养茶宠是颇有讲究的，俗称“三分选七分养”，心急不得，需静养。刚买来的茶宠会是很新的紫砂色，或红或紫或偏白，表面微微起砂，感觉到的是一种未开化的稚嫩气息。将茶宠养在茶台上，每天喝茶时也给它“喝”一口，用茶帚醮着茶水轻轻抚刷，或用茶水浇濯，在把玩中摩挲涂抹，长久的滋润呵护，它的色泽就会慢慢释放出来，表面便呈现出一种含蓄柔和的亚光色，像紫砂壶一样葆光可鉴、珠玉润泽，这就是“包浆”，被视作紫砂茶宠养成的标志。砂点不平渐渐被磨去，手感也越发温润顺滑，越发心宜。茶宠最好用大红袍或普洱茶来养，因为大红袍、普洱茶的茶质容易出效果。

挑选茶宠，一是要看他的神态;二是要看是否真正符合茶宠本身的原型特点;三是选择形状适中的茶宠，不要太大，因为要考虑让它身体的大部分起到蓄水存水的功能。

滋养茶宠，其趣无穷。有些茶宠利用中空结构，淋上茶水后会产生“吐泡”、“喷水”景象，给品茗休闲增添了情趣。其实，养茶宠的乐趣在于自身的参与，就像养花一样，浇水、施肥、修枝事无巨细，等到开花的那一刻，将会得到所有的满足。在每天对茶宠的滋养中，充满着内心的期盼和心愿，直到有一天，忽然发现“小养活”宛如有了生命一般的灵气时，心中是何等的兴奋和欣喜!

一方茶海，一杯清茶，在人与茶的世界里，有“小养活”们静静的陪伴，不离不弃，分享你的喜，你的忧，你的孤单，你的寥落。压下心中的那份焦灼、那份躁动，慢品茶香，静养茶宠。

【摘自2016年第6期《吃茶去》杂志;作者：潘春华(江苏镇江)】

傅传耀:人人爱茶健康天下

5月21日，以“爽爽贵阳百城百媒爽心之旅黔茶飘香”为主题的第15届南明“黔茶飘香·品茗健康”暨“国际茶日”茶文化系列活动在南明区甲秀楼隆重开幕。

省人大常委会原副主任、省茶文化研究会会长傅传耀出席开幕式并宣布活动启动，作了主题为《人人爱茶健康天下》的演讲，由今及古，以中国工程院院士刘仲华、茶界泰斗张天福、乾隆皇帝研究茶、喝茶、爱茶的故事为例，力证了多喝茶的益处，呼吁大家要科学饮茶，会喝茶、喝好茶、喝对茶、喝一杯健康好茶。

现将演讲内容转发出来，以飨读者。

省人大常委会原副主任、省茶文化研究会会长傅传耀作讲话(程刚 / 摄影)

人人爱茶健康天下

茶界的朋友们：

国际茶日快乐!“521”的谐音是“我爱你”。

茶叶是最神奇的东方树叶。2019年11月27日联合国大会第74届会议审议通过了设立“国际茶日”的中国方案，并将5月21日确定为“国际茶日”。从此，全球茶人有了自己的节日。

今天我想说的话题是《人人爱茶健康天下》。给大家分享三个人的故事。

第一个就是刚才为我们活动致贺信的中国工程院院士、茶界第二个男神、伟大的植物微量元素研究与开发利用的科学家——刘仲华先生。

刘仲华雄姿英发、气宇轩昂，有聪明的脑袋、智慧的眼睛、家国的情怀、温暖的个人魅力。他善于把简单的问题复杂化，又把复杂的问题简单化。关于喝茶，他的名言是“不是你容颜易老，而是你喝茶太少”。当然也有人提出疑问说，这个道理真这么简单吗?那么我们接下来就知道了。

他的团队现将一片茶叶“复杂”到近700个微量元素，这就是从简单到复杂，再把700多个微量元素归类为三个大类，并对人体健康有了对应的研究、开发和利用。

第一个大类是茶多酚。它可以清除人体内的自由基，激活细胞并增强免疫力。细讲起来很多，那么有人问“自由基是干什么的?”自由基就是让人肌理退化、生病、死亡的东西，清除自由基就是延长你的生命，提高你的健康水平。

第二是咖啡碱类。它可以利尿强心、降脂降糖、活跃多巴胺，主要可以预防老年痴呆症，包括帕金森、心律不整等等。

南明河畔市民们正在品茗贵州绿茶

第三是酚胺类、茶氨酸。他有一句名言———“茶氨酸是21世纪的生物镇静剂，能有效防止和调理妇女综合症”。所有的女同胞，无论老老少少，尤其是50到60岁之间的，一定要多喝茶氨酸高的茶，比如说白茶、黄金芽、绿茶等。

他与意大利、日本的研究机构合作，提取高纯度的儿茶素，在意大利的10位新冠肺炎患者实验，口服3颗胶囊并喷雾两次，在第九天有7位的检测结果由阳性转为阴性，在第十五天时全部都转成了阴性。当然，这个还没有大力地进行宣传。我理解从实验室走到临床，还有很长的路要走。

最近我们到湖南考察，在湖南安化县与刘仲华院士相遇，他说：“今天晚上是茶界的高峰论坛”。为什么呢?因为有黑茶的代表——安化县的茶企、茶人以及县委县政府主要领导，有云南普洱茶企业代表，还有贵州绿茶企业代表和农业厅的领导，所以称之为“高端论坛”。他还说，如果真正问怎样喝茶，根据中国人生活习惯，早上喝绿茶，中午喝红茶，晚上喝黑茶;他也提倡年轻人喝绿茶，中年人喝红茶，老年人喝黑茶。这也是人的成长规律所对应的。

甲秀楼品茗点

第二个人是茶界泰斗张天福。他慈眉善目，敦实谦和。他一辈子学茶、做茶、喝茶、玩茶，以108岁茶寿正寝。我的理解是，他不是“张天福”而是“茶添福”，“天福”来自“茶壶”。在他108岁时，我们到他床前拜见过，面带微笑、红光满面，在床上好像睡着了一样，没有半点痛苦。他喝茶的时间最长，活了108岁，他最少喝了100年的茶，而且到晚年，只要有客人去，他要连续喝上10余杯茶。他还是喝茶品种最多的人，中国最好的茶甚至世界有名的茶他都品尝过，因为有一段时间他是品茶鉴定的权威，是那个一锤定音的人。他喝茶的茶量也是最多的，我估算了一下，若一天喝一斤(茶水)，他至少也喝了36000斤，也就是18吨，一天1斤对于他来说已经是最少的量了。

有记者采访，询问他健康长寿的秘诀是什么，他的回答是“喝茶”。他是第一个创造木制机器的人，是第一个提出有机茶的人，他有无数个茶界的第一。我们怀念他是因为民国中央实验茶场，在1939年落户湄潭，是他考察确定的。湄潭茶场的奠基让贵州茶在抗日期间一花独放，开启了现代茶产业的大门。

最后一个人是乾隆皇帝。给他的画像是：他弯眉垂耳、淡定神闲。他在85岁辞掉皇帝的时候，下面的大臣说“国不可一日无君”，他回答大臣的一句名言是“君不可一日无茶”。所以他在位60年，加上4年的太上皇共执政64年，是中国历史上执政时间最长的皇帝，他89岁寿终正寝，创造了皇帝长寿和在位时间两个第一。当然，康乾盛世是落日的辉煌，那我们又要讲另外一个话题。

乾隆嗜茶如命，爱茶胜过爱江山和美人，85岁时将皇位让给他的第15个儿子，就是我们后来说的嘉庆皇帝，他与茶的故事可以讲“一千零一夜”，可能都还讲不完。他采茶、种茶、取水、制茶、命名茶、品茶、玩茶。杭州有他种的“御十八棵”茶树，不远处有他取水的龙井，福建有他命名的“铁观音”，我们贵州贵定云雾山下，有他在乾隆五十五年拨款420两银子种的御茶园，所以他跟我们贵州也是非常有缘的。那个时候贵定云雾属于贵阳府，那是贵阳茶文化的铁证，由贵阳府立的一块碑现在都还在，大家有时间可以去看看。

他把茶推向了民间，使茶融入平民们的生活，但是他又是封建皇帝，他穷奢极欲，大办千寿宴，请全国各种名流3000多人同时赴宴，每人在喝茶时都要赋茶诗一首，于是收到茶诗三千多首，因此号称“万古未有之盛典”。

他这样的喝茶方式与我们共和国的领导人形成了鲜明的对比。开国领袖毛泽东“抽烟60年喝茶一辈子”，还为我们贵州都匀毛尖命名，当他收到茶农寄给他的茶以后，还寄回了16块钱。而且毛主席非常的节俭，他喝茶时经常将茶渣一同嚼着吃。你们只要看过有毛泽东形象的影视剧，这样的镜头都会反反复复出现。我们第一代领导人开会期间，喝茶要自己掏钱，从五分钱一杯慢慢涨到一毛钱一杯，当时有的领导人是拿补贴，工资很低的，比如陈永贵、吴桂贤等，他们喝不起茶，只能喝白开水。