福鼎白茶红茶

人生如茶，回甘绵长——记天健茶业董事长陈亨进

“我在茶行业里打拼了38年，把人生最精彩的岁月，都融入在一片片经手过的茶叶里。我与白茶形影相随，难舍难分了。”陈亨进娓娓道来。

接父业学制白茶

1981年，还在上学的陈亨进，因在福鼎县茶业系统工作了一辈子的父亲到龄退休，按政策接替补员，被分配到父亲工作的地方——国营福鼎县茶业公司店下茶业站，开启了以茶为业的人生之路。

父亲在新中国成立之前就从事茶业，1952年担任国营福鼎茶厂审评员，也参与茶叶生产全过程，是制茶评茶的技术能手。对制作福鼎白茶、红茶、绿茶、花茶的体会感悟都有独到之处。曾与骆少君教授共事多年，相互探讨和实践制茶技艺。

父亲把工作中积累的经验和教训，悉数传授给儿子，叮嘱他要认真做好工作，要学会多看多思，多问多练。几年之后，已是审评员并担任国营福鼎县茶业公司巽城茶叶初制厂厂长的陈亨进赴杭州拜师—向骆少君老师请教白茶制作技艺。

选择什么样的行业就会有什么样的人生。工作中，陈亨进心无旁骛，不论什么活都能抢着干。努力学习从茶青的鲜嫩、叶张厚薄、芽头肥瘦等方面区别茶叶质量的优劣，从茶叶干湿度、柔软度、日晒时长、叶脉走水等辨识萎凋的火候。从木炭的用量与炭火旺度把握烘干与提香的水准。经历无数次的失败与成功之后，终于对加工白茶的技术驾轻就熟，得心应手。这10年，他从一名学生，成长为一名企业厂长。

1991年，国家经济体制改革迅猛推开，国营茶企改制解散，陈亨进下岗了。上千名茶企员工一下子成失业人员，人心浮动，许多人不知所措，情绪低落。陈亨进感同身受，在迷惑中，他决心自己开办茶厂。

他与林有希等几位伙伴，在点头镇观洋租厂加工福鼎白茶，专门供应给福建省、广东省茶叶进出口公司。三年下来，受出口市场的限制，经营效益不佳，企业停产。那几年镇、村集体茶厂整体倒闭，大量集体茶园荒废失管，茶行业进入有史以来的低谷，茶人也经历人生的低谷，境况惨淡。

开茶庄力推白茶

在茶行业处于困难的上世纪90年代初期，广大茶人面临生存压力。很多人选择改行，也有很多人选择坚持，陈亨进属于后者。俗话说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。日常生活离不开茶，经济困难，消费量减少，这是很自然的事，茶毕竟不能充饥，但茶不会在生活中绝迹，“茶为国饮”，周总理的话，言尤在耳。陈亨进坚信茶产业一定会有新的春天。

1996年，陈亨进经过一段时间的思考和分析，偕同妻子，北上京城再创业——开茶庄卖茶。他选择在京城马连道承租店面，注册北京广外春叶茶叶公司，经营各类茶叶，客户需求什么茶，他就经销什么茶。经销各类茶叶中，他难忘家乡的茶。用福鼎大白茶原料加工的绿茶、红茶、花茶口感都不错，尤其自己能制作的福鼎白茶，从内心喜欢，但在北方，人们习惯重口味，对白茶的清淡不适应。当时福鼎白茶是墙内开花墙外香，出口历史悠久，在国内知名度却不高，京城尤其是北方，认知度很低。

陈亨进思考着，怎样才能让客人接受白茶。他整理出一套讲解白茶特点的“介绍词”：“茶叶六大类，白茶最珍贵”、“不炒不揉阳光味”、“新茶草香味，陈茶枣粽药味”、“新茶淡如水，毫香蜜韵好回味”、“陈茶要煮水，香气醒酒醉”……这些顺口溜，诙谐却直观。客人品尝一遍体会一遍，慢慢就感觉到白茶与众不同。

2000年开始，茶行业出现复苏迹象。在京城经营茶庄的陈亨进，对此有切身的感受。茶庄的销售量越来越大，生意越来越红火了。陈亨进从中看出积极的市场信号，认定茶叶很快将迎来发展的良机。

“靠一个茶庄不行，推广福鼎白茶，必须团结在京城的全体福鼎白茶商。”在陈亨进的发动下，2001年，联合在北京的绿雪芽、品品香等10家茶企，在北京马连道创办京鼎隆茶叶批发市场，集中推销福鼎白茶，在京城茶业界产生积极的效果。

2006年，在京鼎两地党委政府的支持下，陈亨进积极参加与筹建福鼎市北京商会，会员中经营茶庄的就有2 00多家，初步统计分布在北京城区的福鼎籍茶商有20 00多人，这是一个巨大的茶叶经销渠道与资源。在商会选举中，陈亨进连续两届被选为常务副会长兼秘书长，他一边经营自己茶庄，一边负责商会的日常业务，忙得不亦乐乎。

他为自己能借助北京消费市场的舞台，为福鼎白茶的发展而贡献一份力量感到欣慰。他说：“人生在世，总要做些有意义的事。”

建基地提升品质

2004年，正在京城发展顺风顺水的陈亨进，预测茶行业未来发展的方向和机会，他与妻子商量后，将茶庄的生意交给妻子打理，自己回福鼎与伙伴合作建基地及茶叶加工厂，成立福鼎市天健茶业有限公司，发挥技术优势，专注打造高品质的福鼎白茶。他在桐城莲花岗一座山高林密的独立山峰上，兴建500多亩的有机茶场。在贯岭镇松洋建有1600多亩的无公害茶叶生产基地，并率先采取“公司+基地+农户”的管理模式，与周边1200多户茶农签订合作协议。公司统一为农户免费提供低毒生物农药、有机肥料，农户接受公司派出技术人员现场指导用药用肥时间和数量，农户生产茶叶由公司按同期高于市场价15%价格收购，按面积定产，对假冒者取消合作，并赔偿公司的损失，这做法一直延续至今。

为不断提高茶叶品质，陈亨进与公司班子反复不断研究探讨管理办法，采取品质为先，股份激励的方法，把收益与责任相挂钩，贯彻到茶场管理，茶叶生产、加工、销售的全过程。

“茶叶只是一片树叶，只有让消费者接受才有价值。”这是他始终坚持的经营理念。

自2004年开始，他一直经销出口福鼎白茶业务。公司生产的福鼎白茶，分别达到欧洲和北美等国家农残标准。通过上海、福建、湖北、湖南等出口商出口的白茶产品，每年都在200吨以上。2017年获中粮集团中国茶叶福建公司“优秀供应商”称号。

2012年，法国香奈儿公司采购天健公司天苗牌白毫银针，研发生产“香奈儿10号”，投放欧美市场，广受欢迎，香奈儿与天健达成长期合作的关系。依托出口业务，强化对产品质量安全的管理。提高了全体员工的质量安全意识，公司也从中取得应有的利润回报。

谋未来强化品牌

“茶叶也是食品，其生存与发展的命根子，在于品质。”这是陈亨进从事茶叶商贸与生产的体会，为强化茶叶质量与品牌的建设，他不断请教，先是向茶叶知名专家骆少君教授请教白茶生产的技术精髓，又聘请福建农林大学孙威江教授担任公司技术顾问，定期为公司管理层传授茶叶管理与营销业务知识，讲授白茶发展的前沿知识。公司管理层的12位人员都是技术骨干，其中有半数是国营茶厂转过来的白茶技艺能手。

金杯银杯不如口碑。天健茶业的产品参加过许多评比，荣获许多“金奖”“银奖”。但他一点也不敢松懈，每一位客户的售后跟踪反馈意见，他都认真听取和回复。“品质是品牌的前提，诚信是企业前提，二者相辅相成，缺一不可啊!”陈亨进认真地对员工提出要求。

陈亨进回想天健公司十多年的发展，“我们很幸运，搭上市委政府大力扶持茶产业的快车。”陈亨进说：“但也有缺失，我们只专注企业产品的品质，对品牌的宣传和打造重视不够，这是我们企业发展短板，必须加紧补上。”

他对今后有明确的发展思路，就是要采取线上线下共同推进的办法，还要坚持多条腿走路，让企业发展更稳健。

他说“希望自己能拥有一间茶社，能经常和喜爱福鼎白茶的茶友客商谈茶论道。”想起自己走过的从事茶业之路，他认为人生应该如茶，“清亮透明，芳香四溢，回甘绵长。”

来源：华茶号

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茶是中国人的主要饮料，它能解渴，且有一定的药用价值。自古以来，文化人喜欢饮茶品茶谈茶，逐渐形成了一套茶文化。唐代，还有一个名叫陆羽的人，专门整理出一部《茶经》，茶文化便开始有了自己完整的体系。

要说，茶其实就是一种普通饮料。但既是文化，人们就往往能在这普通的饮品中品出许多不普通来，当一杯散发着山野清香的茶水入口，感觉到的除了苦味之外，是一种绵绵的芬芳，一种回味，一种文化的品味。

唐代时期，佛教兴盛，茶文化也很繁荣，茶就又成了寺庙里一种十分重要的供养品，以茶供佛也逐渐成为寺院佛事活动的一种。河北柏林寺开法祖师赵州禅师以“吃茶去”三字接引学人，更成为千古禅门公案，“赵州茶”从此名扬天下。千余年以来，禅人茶人欲体味“禅茶一味”之妙境，前赴后继，衍成了一道独特的中国文化风景。

这些年，越来越多的人讲“禅茶一味”。这是好事，说明我们民族的整体文化素质提高了，生活水平提高了，更多的人有钱有闲、能介入茶文化中来，品味文化的韵味了。只是，有些人认为“禅茶一味”，也就是要说到“禅”了，这是不是太靠近宗教了，是不是在宣扬宗教了呢？这是一个误解误读。

“禅”是一种东方智慧，是一种处世哲学，一种生活态度，讲究的是一种虚空清静，超然大度。日本禅学大师铃木大拙说得很妙：“禅是大海，是空气，是高山，是雷鸣与闪电，是夏日与冬雪。不，它是在一切之上，它就是人。”在禅者的眼中，禅就是自然的生活，是人的精神，是宇宙人生的总源泉。

换一句话说，人人其实都向往自然的生活，人人心底其实都有禅意，只是禅讲悟性，反正靠人去悟就是了。一旦你悟了，获得禅意与智慧了，你就可以消解内心许多积怨，可以涤荡世间一些尘埃。人生在世，不可能一帆风顺，如果有点“禅意”在心中，对种种失败、无奈，或许就能勇敢地面对、豁达地处理。这么一说，或许与宗教的一些主张是一致的，但是，“禅宗”是宗教，这“禅式思维”、“禅意”不是宗教，而是人生，是人生的境界。

早在农禅时代，茶就与禅结下深深的缘份，修行者主张直接面对现实生活，从生活的点滴中体悟人生哲理，体悟大道。茶是日常生活的一部分，自然可以“禅茶一味”，通过种茶品茶，达到修心养性的目的，达到“和寂清静”境界。古德高僧是自己种茶、自己采茶、自己制茶、自己饮茶，整个过程都含有自己的劳动，整个是一种自然的生活，是在自然的生活中，悟出生活的哲理、人生的哲理。

至今，许多的寺庙还保持着农禅的作风，在寺庙边的一些半山腰上保持着一片片茶园，现代修行者也自己种茶、自己采茶、自己制茶、自己饮茶，享受一种自然的生活，且以此修心养性。这，看似平淡无奇，甚至因为天天日出而作，日落而息，而有点枯索乏味，可细细回味，这里面却有着浓浓的文化气息，是一种修养，一种境界，或许真可以得自然之气于无有之中，得宇宙精气于无有之间，使人生更加从容和淡定。

在福鼎的翠郊古民居采访时，遇上一位六十来岁的种茶农妇，她种的是福鼎白茶，除了卖一些茶青外，还自己晒制一些白茶。她就和我们畅谈着自己种茶、自己采茶、自己制茶、自己饮茶的乐趣，说得眉飞色舞，一脸阳光。同行的部队作家景艳上校说，她将会把这位“茶妇”写入自己《茶香里的幸福》的散文里，这样的幸福几乎氲着一种触手可及、却是文字所无法表达的“清芬”。

应该说，这位“茶妇”并不是一个修行者、禅悟者，可她那种阳光心态，让你深受感染。她很泰然安详，你尽可以在她身上找到一种把一切烦恼委屈柴米油盐全都抛远了的感觉，她身上那种幸福指数绝对是很高的。

这，可不可以说也就是一种生活的禅意呢？或者可不可以说是“禅茶一味”在这位“茶妇”身上的折射与闪光呢？一位先贤说过“凡人喝茶是茶，禅者喝茶是禅”，“茶妇”在制茶喝茶时却喝出了这个心态。“这个心态”是什么？是一种平常心、满足感。“茶妇”自是平常人，所以肯定不好直接说这就是“禅悟”，就是“禅”。但说“这个心态”有点儿“禅意”，应该不算过份，不算是过头话的。

随着近几年白茶市场日益火热，

越来越多茶友，

开始接触白茶、认识白茶、喜欢白茶。

那么肯定也有很多茶友会好奇，

福鼎白茶的主要产区有哪些?

本期文章从大方向到细节给大家介绍，

福鼎白茶五大核心产区茶的特点。

后期我们会深入到每个山头，

给大家分析每个山头的优势，

以及以及它们的口感特点。

今天我们借助这个白版，

把福鼎行政区画出来，

也方便大家进行理解。

福鼎的地理位置

在讲这几个山头之前，

我们在这里再普及一个知识点，

所谓的福鼎白茶，

就是福鼎区域内生产的白茶。

福鼎的北方毗邻着浙江泰顺，

这个地方主要产的是绿茶，

福鼎的左手边是柘荣，

张一元这个品牌发源地就在这边。

柘荣下面是霞浦，

以前主要生产的也是绿茶。

与柘荣一样，

随着白茶市场的火热，

慢慢也开始生产白茶，

但这边生产的白茶只能算是福建白茶，

并不能叫做福鼎白茶。

入海口连接的是东海，

再出去就是我国的台湾省了，

福鼎的水源都会流经沙埕，

最后汇入东海。

福鼎的纬度

就我国的茶产区而言，

适宜纬度区为北纬18℃-38℃之间。

一般来说，

纬度较低，

有利于多酚类物质形成累积，

含氮化合物含量相对较低，

茶叶滋味较苦涩;

而纬度较高的偏北地区，

呈相反趋势，

因而茶叶滋味较清淡醇和。

福鼎的地理位置，

处于福建省东北部与浙江交界处，

刚好处在北纬27度之间，

纬度处于地域纬度最适中地域，

有利于形成，

白茶滋味浓郁耐泡鲜爽的品质特征。

福鼎白茶五大产区

整个福鼎市的茶园面积有二十多万亩，

其中主要分布在这五个核心产区 。

点头、白琳、磻溪、管阳、太姥山，

为了更好的介绍这五个产区，

我们会以人设的方式去做一个讲解。

点头镇

点头作为福鼎白茶的集散中心，

它的茶园面积和产量都是排第一的，

茶园面积大约占整个福鼎茶园面积的17%左右。

点头它的人设就像是一个非常有干劲的青年，

有冲劲，有活力，努力向前进发，

发展势头迅猛。

实际上不管是茶叶店，

还是茶叶配套设施都是最多最完整的，

这是他的优势。

白琳镇

白琳的茶产量占到整个福鼎14%左右，

很多茶友可能对白琳有一些陌生，

平常喝茶的时候，

更多的都是听到磻溪、管阳、太姥山等等。

实际上不管是白琳功夫红茶，

还是现在的福鼎白茶，

他都是起到非常关键的作用。

白琳功夫发源地就在白琳，

福鼎白茶最早的出口也是在这个地方。

它的人设是一个老人，

见证了我们福鼎茶行业的起起落落，

见证了白琳功夫的兴起以及到现在的逐渐没落，

也见证了福鼎白茶的兴起。

所以白琳在茶行业人才储备上是非常丰富的，

在茶叶地位上也非常高。

磻溪镇

潘溪作为福鼎白茶的高山产区，

拥有这丰富的高山茶园，

它的产量占到整个福鼎市的13%左右。

潘溪它的种茶史悠久，

最早可以追溯到公元1279年，

不仅仅拥有这丰富的高山茶园，

还拥有者丰富、精湛的制茶经验。

潘溪的人设更接近大器晚成的智者，

阅历丰富名声在外。

管阳镇

管阳作为福鼎白茶的另一个高山产区，

同样拥有着丰富的高山茶园资源，

它的产量占福鼎的10%左右，

它的人设像是一个茁壮成长的少年，

虽然经验不足，

但是依仗着丰富的高山茶园资源，

近几年发展势头非常迅猛，

也是逐渐地被广大茶友所认可。

太姥山镇

对白茶比较了解的茶友应该都知道，

太姥山是公认的福鼎白茶的源头，

它不仅有悠久的历史底蕴，

更重要的是有着丰富和厚重的文化内涵，

茶文化便是太姥山文化的重要组成部分之一。

而且太姥山作为我们国家级的5A级旅游景区，

(世界地质公园)

早早已经名声在外。

所以说太姥山更像受人敬崇的长者，

有内涵又有很强的包容性。

这次我们是以地图的方式，向大家简单地介绍了五个主产区的概况。接下来我们会从它们的口感、外形等各个方面去阐述它们的不同，我们会把这个做成一个系列的节目。我们希望不管是刚入门的茶友，还是资深的老茶客，都可以跳出平常喝茶的山头、框架，以一个全面的方式去看看，去审视一下福鼎白茶。