国昂老白茶:七年为宝,老白茶为什么这么好?

国昂老白茶

佛说,七年是人的一个轮回。

七年,对于白茶的变化也可以说是一个轮回了。

经历自然陈化的白茶,香气从起初的“甜香和毫香”慢慢转变为“荷叶香、枣香”;滋味也从“爽口清锐”变得“醇厚甘甜”,入口也更加顺滑;茶性渐趋于缓和,更适合饮用。

福建福鼎以前比较落后,看医生并不是一件简单的事。当地人发现当身体不适或者感冒时,煮饮一点老白茶,有着很好的缓解作用,于是茶农就开始存放老白茶。渐渐的白茶就有了“一年茶,三年药,七年宝”的美誉。

喝老白茶,越喝越美

湖南农业大学食品科学技术学院杨伟丽教授等将同地点、同品种、同嫩度的鲜叶,同时加工成6种茶类的茶样,分析比较其中主要生化成分含量的差异。

在试验中意外地发现6大茶类中白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶的黄酮含量呈现依次递减的规律,其中白茶中的黄酮升高了16.2倍。

而且,同一款白茶,存放时间越久,黄酮含量越高。

黄酮是天然的抗氧化剂,具有较强的抗氧化效果,能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基。

事实上,白茶一向深受各大国际美妆品牌的青睐,白茶的提取物常被作为化妆品的重要成分。

爱美的您只要留心下您身边的美妆品牌,基本都能找到白茶的身影。

相比新的白茶,老白茶茶性更为温和,不会刺激肠胃,尤其适合女性饮用。闲暇之时,泡上一杯白茶,在迷人优雅的陈韵中变美。

喝老白茶,越喝越健康

“一年茶,三年药,七年宝”老白茶的珍贵,在于不可复制的时间,时间赋予它丰富的味道。

黄酮类化合物除了具有较强的抗氧化作用和清除自由基的功能,还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性的作用,是茶叶发挥保健作用的重要功能成分。

茶山天气阴冷潮湿,湿气重。茶农饮陈年老白茶生津止渴的同时,可以达到“汗泄”的作用,排除体内的寒气、湿气、浊气。

老白茶清火消炎。如果感觉到喉咙有点不舒服时,冲上一壶老白茶,会感觉整个人都舒服很多。看热气一点点弥漫,浓郁茶香随之飘香,茶汤滋味醇和,饮后更是清爽自在。

白茶转化,看得见

茶叶的后期陈化过程中,每片叶子的发酵程度也会不一样,较绿的叶片则会偏慢,而较深色的叶片则会慢慢的转向褐色。

干茶颜色偏向褐色的,越老则会出现越深的褐色。而且它的芽叶连枝显毫,看起来很舒服。

闻其干茶,香气依旧纯正,略带毫香;观其茶汤,汤色如琥珀,鲜艳油亮;尝其滋味,甘醇顺滑;多次冲泡后观其叶底,舒展自然,仍有活力。

这些都是茶叶自然转化应有的模样。

煮着喝,别有一番滋味

老白茶煮着喝效果更好,先大火煮开,然后用小火慢熬,爱喝浓茶可以多煮一会儿,爱喝淡的可以少煮一会儿。

有一点需要注意,泡过几泡的茶叶加入85℃左右的热水后再煮更合适,煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮,茶汤会很浓厚。

煮老白茶,可以煮多道,每次尽量不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮,这样子下一道滋味就不会太淡。

白茶的存放,要有适宜的温度、湿度。而且量要大,茶香互相交融,不易走味。

自己存放白茶一不能很好控制温度、湿度,稍有差错对白茶后期品质形成会有很大的影响;二是量少,茶香易挥发。所以还是推荐大家直接购买市面上有年份的茶,更放心也更省心。

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青山巍峨
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