懂茶帝优选，是懂茶帝精心打造的茶产品分享平台，由茶农、茶厂、工艺师自荐产品，懂茶帝团队与专业老师双向测评，从中精选出最质美价优的茶叶、茶具，与你一起分享。
在这里，你既能买对，又不买贵！
亲们，第5期懂茶帝优选来啦！
小懂这次优选了一个白茶组合，希望能让大家品尝到白茶不同类别的滋味。组合哦，两款茶哦！
第一款：特级白牡丹。还记得吗？我们6月2日第2期优选推荐过一款特级白牡丹，很多茶友反馈非常好。这次的白牡丹，可谓是“姊妹款”：出自同样的茶园，同样的制茶师，采摘只晚几天，品质几乎同等。
第二款：白毫银针。产地也是福鼎市点头镇举州村，平均海拔近800米。4年来，茶园除了进行一些人工除草外，没有进行任何的管理，基本处于半荒状态。
两款茶的制作人都是大家熟悉的出身于制茶世家，种茶、制茶38年的老茶人林启贵。
此外我们请国家高级评茶师、福鼎白茶资深人士张婷婷女士进行了细致的测评。
这次给大家推荐的白茶组合，每款茶净重75克（每份150克），还是以比市价低很多的价格给到大家，每份148元（另需支付6-8元不等的邮寄费，新疆、西藏15元），只有大约300份，每人限抢5份。
抢茶注意
1、发货时间预计为9月21-22日，由于福建受“莫兰蒂”台风影响严重，耽误了茶叶的运送，实在对不住亲们。
2、每人最多只能抢5份，抢完为止。
3、拍下茶叶后，一定要尽快完成支付哦，否则订单就会取消，好茶就落入他人之手啦！
4、严禁恶意刷单（不得以同一账号或同一地址刷单），一旦发现，小懂就要出严惩大招哦！
数量有限，抢完就没有了，可能今年都没有了哦！
抢茶方法
1、点击本文底部【阅读原文】直接进入“懂茶帝优选”抢茶页面。
2、长按下方图片，识别二维码，可直接进入“懂茶帝优选”页面。
测评报告
测评详情
▲国家高级评茶师、福鼎白茶资深人士张婷婷测评报告（图左为白毫银针测评，图右为白牡丹，点击可查看大图）
以下为张婷婷测评详情：
白毫银针
本次评测的冲泡方法为150毫升盖碗闷泡法，干茶3克，用时分别为1分钟及3分钟。
此款白毫银针干茶外形自然肥嫩，毫显，色泽银灰白，匀亮，鱼叶略显；开汤后，汤色呈浅杏黄色，滋味鲜醇，毫香持久度表现较好，叶底软嫩；无人工焖堆痕迹，符合白茶的加工工艺；正常冲泡时茶汤呈浅黄色，7泡尚有余香，尾水清甜，符合福鼎白茶标准。
白牡丹
本次评测冲泡方法采用150毫升盖碗，干茶3克，用时分别为1分钟及3分钟。
此款白牡丹干茶外形自然匀整，芽叶连枝，毫心富光泽，叶面浅灰绿或浅黄绿，干茶含水适度，香气为标准特级牡丹毫香，不张扬，未发现人工焖堆，符合白茶加工工艺。
冲泡后杯盖伴有花香，茶汤色泽浅黄明亮，叶底肥嫩，叶脉完整有韧性；入口茶味清雅毫香明显且持久，略带淡淡的青涩感，此为闷泡后正常现在。正常冲泡7泡有余香，尾水清爽，符合福鼎白茶标准。
质量承诺
▲林启贵质量保证书（点击可查看大图）
以下为林启贵质量保证书详情：
白牡丹，采制于2016年明前，按照无公害生态茶园标准技术管理，茶园平均海拔720米，采摘标准为一芽一叶、二叶的特级标准，采用复式萎凋的方法（晴天日晒，无阳光时室内萎凋），制作完成后，干茶匀整、芽头饱满，有标准的特级牡丹的毫香，叶底肥厚。
白毫银针，采制于2016年明前，茶园平均海拔近800米，4年来处于半荒状态，茶树未修剪，除了人工除草，不施任何化肥、农药。采摘标准为单芽，采用提采法采摘（所以会留下一定的余叶），复式萎凋方法。干茶饱满，毫香明显，叶底肥壮。
农残检测
▲福鼎市质量计量检验所为本款白毫银针所作的农残检测报告（点击可查看大图）
▲福鼎市质量计量检验所为本款白牡丹所作的农残检测报告（点击可查看大图）
在这两款茶的农残检测中，所有项目均达标，六六六、滴滴涕、氯菊酯等六项残留均未检测出，铅含量（以pb计）仅为0.1mg/kg，仅为国家规定指标的1/50。（懂茶帝注：福鼎市龙鼎茶叶有限公司为林启贵所注册公司）
▲福鼎市龙鼎茶叶有限公司营业执照（点击可查看大图）
▲特级白牡丹的茶园在点头镇举州村的山顶，平均海拔约720米，登高远眺，福鼎市的旖旎风光尽收眼底。
▲茶园周边未被破坏，绿树环绕，古木葱茏，生态环境极佳。
▲这是白毫银针的茶园，已经4年没有正儿八经进行人工管理了，从来不施农药化肥，也不修枝剪叶，只是偶尔人工除一些杂草。荒野茶园的气质初显。
▲老林的茶园都用这么个俗称“黄板”的东西，因为不喷农药难免会有虫害，而用“黄板”可以粘虫子。
▲除了“黄板”，老林还有更先进的玩意儿，这个叫做“太阳能防虫播经机”，防虫无需打农药。为了防虫，为了不喷洒农药，老林真是想尽了各种办法。
▲看，白牡丹这干茶，是不是接近银针级别了？不愧是特级白牡丹啊！毫香十分明显哦！
▲这是银针的干茶，茶园虽然只有4年处于半荒状态，但是这款银针已有些许荒野茶的气质。
▲银针浅黄明亮，这色泽是不是很正点？杯盖都会有花香。入口茶味清雅，毫香明显。
▲这是银针的叶底，这么漂亮、肥嫩的叶底并不多见哦！尾水依然清甜。
▲采用最简洁、古朴的牛皮纸包装，摈弃一切繁复、奢华的外表，让我们回归到喝茶本身。
▲这位就是此款白牡丹的主人老林啦！他叫林启贵，土生土长的福鼎人，15岁开始就学做茶，到今年已经是第38个年头了。
冲泡及贮藏方法
冲泡方法：白毫银针及白牡丹投茶量相似，3-5克为宜，茶水比例为1:50为宜。新茶的冲泡水温85-90℃，老茶的水温可适当提高。
要快速出汤，前几泡最好几秒钟就出汤，之后可顺次延长浸泡时间。
贮藏方法：此两款白茶均可长期储存，在一定时间内越陈越香。但要注意，贮藏环境应为：阴凉、干燥，注意防潮、避光、防异味。
如果3年内喝完，懂茶帝提供的包装可满足，如果要长期保存，请给茶叶包装加上更密闭的包装，并且要防潮、防异味。
温馨提醒 亲，一定要看哦
1、由于白茶滋味较为清淡，如果你此前喝的茶滋味较重，或未曾品尝过白茶，一定要慎拍哦！如果一定要拍，建议少量。
2、白毫银针采用“提采法”采摘，虽然为单芽标准，但芽头会带有“鱼叶”（一说“余叶”），属于正常现象。
3、由于白茶较为松脆，在包装、运输过程中难免会有少许叶片脱落，形成碎片，属正常现象。
4、白牡丹与第2期优选的白牡丹虽然为“姊妹款”，但由于已过去3个多月，干茶已没有当初的鲜绿，这是白茶的正常现象，不要觉得奇怪哦！
2019年是茶百科人第六次到达福鼎行走、学习、制茶。
继前几日在福鼎管阳高山里采制白毫银针之后，今天天气晴朗，采制特级白牡丹（当地称“牡丹王”）。
看天气预报，今明后三天，天气较好，正是做日晒白茶的最佳时机。
同时今年白茶采制较往年更加提前，那么白牡丹的品质就长势而言，非常的好，芽头饱满，一芽一叶、一芽二叶，芽长于叶，特级白牡丹的优质外形。
再加上茶百科已经连续多年只制作高山白茶。管阳镇，是福鼎几个核心产茶镇中，属于海拔高、位置靠里，更少污染，更少受外界因素干扰，制作工艺也更加传统，较多的采用日光萎凋或复式萎凋。
因而受到越来越多的茶友追随和喜爱支持。
一整天的时间，我们都在管阳山里，随同工人一起采茶，感受着清晨时的乌云低沉，上午时的云光变换，下午的阳光普照。一天的时间，衣服也随之一点点减少。而到了夜晚，山里真冷，再把下午脱下的厚衣穿上。
夜里在茶厂，一群人喝茶已经耐不住冻，各自把最厚的服装穿上，还是很冷，最后围着火炉取暖聊天，还是哆哆嗦嗦身体发紧。
可以想象到高山茶区的昼夜温差大，更利于茶树的内含物质的累积和甘甜度提升。这也恰恰是高山出高品质白茶的原因。也是高山里白茶采制晚、成品晚的原因。
采完茶叶归来，忙到很晚，把鲜叶摊晾入水筛，明天天一亮，等阳光，等天气的恩赐和加持，做日光萎凋，日晒白牡丹。
所有的努力，只待更好的天气。
做茶，心酸就在于此，不是你努力了，就一定出好茶。
好茶，不仅仅是高山海拔的产地及良好的加工工艺，还要有天时的配合。天时、地利、人和，一样都不能少。
期待明天是个好天气。。。
昨日是采摘特级白牡丹的好时机，茶百科人最关心的就是第二天的天气，期待是个好晴天，果然给力。
先把之前晒制的牡丹王继续摊晒。
天气大好，有福鼎管阳高山环境，本地大白茶、大毫茶优质品种，有多年的制茶师傅，再加上这如此美好的天气，天时、地利、人和，最能成就一款好茶。
随师傅一起搬运茶筛，逐个斜坡背向阳光而晒，一筛筛鲜叶逐个排开，加上清香的气息，劳动的快乐，对传统日晒白茶的美好期待，忙碌而不觉的累。
随着阳光的移动，气温逐渐温暖，空气中弥漫着的气息尽管有着青草的味道，但更加清新，鲜叶也在一点点的变化，逐渐由硬挺而变得软贴，色泽也由青绿变得淡淡的黄绿。
接近中午师傅们会根据气温的变化调整茶筛，或暂时收起进入室内，避免温度增高影响茶叶红变。待阳光不太激烈时再晒。
温暖的阳光，陪伴在茶的清香里，睡一会，仿佛在梦里与茶儿相约。
到下午快收起来时，远观晒茶筛上的茶叶，明显灰绿下来。和鲜叶时变化很大。
待到下午夕阳西下，开始完全收茶筛并入茶架上。
收筛入架入室。然后就可以静静地坐下来喝茶，等待下一日的好天气，再继续日晒。
很多喜欢白茶的茶友都喜欢日晒日光萎凋的白茶，不但有阳光气息，更重要的是自然传统，后续价值功用更大，而有阳光萎凋的白茶滋味就是更加醇顺，这一点是任何机械设备都代替不了的。
这也是茶百科人坚持每年守在福鼎管阳山里制作日晒日光萎凋白茶的原因，我们就是喜欢它！
