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福鼎白茶饼白牡丹价格

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是谁在毁了白牡丹?

前几天,有朋友来报怨,说他再也不买白牡丹了。

啊?为什么?白牡丹香清甘活,茶叶的四大优点全占了,你为什么不喜欢?

既遇好茶,云胡不喜?

茶友说,我一直在某东买茶,某东上面的白牡丹,我买了好多,结果全部跟寿眉一个味道。所以,我现在买茶,要么买白毫银针,要么买寿眉。白牡丹是再也不愿意尝试了。

听到这样的诤诤誓言,村姑陈心里十分地难受。

为着白牡丹这位白茶仙子的“被抛弃”,也为着又有一位善良的茶友,栽在“以寿眉替代牡丹”式的指鹿为马的低劣销售策略上。

若是护花主人曹雪芹在世,当要替白牡丹掬一把同情泪了。

(某东白牡丹饼,实为一级寿眉饼)

(某东白牡丹饼,实为一级寿眉饼)
这位朋友是缘何怨上白牡丹的呢?

必定是从怨上这款“假白牡丹真寿眉”,开始的。

喝过正宗福鼎白茶的人都知道一个普遍的常识——白牡丹和寿眉,完全是两种不同的风味的白茶,无论是外形、香气、滋味,都完完全全不相同,只要见过真的白牡丹和真的寿眉,就从此不会再把它们弄混淆。

就算在春茶季,白牡丹和寿眉生长期相近,近到也许采摘时间相隔就两、三天,即使如此,它们也没有生出相同的味道来。

而要把白牡丹认做寿眉,从而形成“白牡丹和寿眉一个样”这种错误的认知,只有一种办法,那就是有的商人,把寿眉包上牡丹的包装纸出售,骗得从来没喝过白牡丹的茶友买回去,这些像一张白纸似的茶友,才会从此把寿眉认做了白牡丹。

这跟动物的“印随效应”是同样的道理。

可爱的小动物们,会把它们睁开眼看到的第一个动物,当成自己的母亲。并且会跟着这个物体移动,心安理得地呆在这个动物身边。

即使它们睁开眼,第一个看到的并非自己生物学上的母亲,而是人类,它们也会在短时间内,把这个人类当成自己的母亲来跟随、趋附。

把寿眉当成白牡丹的茶友,也中了这种印随效应的毒。

他们第一次喝“白牡丹”的时候,喝到的是寿眉,从今以后,就以为寿眉这样子长相的白茶,就叫做“白牡丹”。

而因为对这款“白牡丹”(其实是寿眉)的口味不满,自此,也就厌弃了白牡丹。

(某东白牡丹饼,实为一级寿眉饼)

(某东白牡丹饼,实为一级寿眉饼)

 

(请对比上图,小陈茶事2018一级寿眉饼,是不是与某东的“白牡丹”饼,茶叶芽形和叶片大小极为相似?)
村姑陈做了个统计,这一年来,在某东上面买白牡丹,最终买到寿眉的茶友比例,在呈倍数上升。
年初的时候,还只有寥寥几人,到如今,人数已经到了一个极为庞大的程度。
这些买到“假牡丹真寿眉”的群体,还在继续扩大中。
这真是一个可怕的现象。
像每年袭卷海岸的赤潮,不动声色间,整个海滩,都被菌类所覆盖,腐蚀,侵袭,占领。
赤潮泛滥,是因为细菌也有繁衍生息的需求,也有传宗接代的本能。
而把寿眉当成白牡丹来卖,也是基于本能,人类骨子里对金钱的渴望,对致富的迫切需求——牡丹的价格高于寿眉,牡丹的品级高于寿眉,若是把寿眉卖出了牡丹的价格,那真是事半功倍的好事。
试想,卖一斤寿眉,和卖一斤“假牡丹”,收益肯定是不一样的,后者要比前者高出好多好多。
同样的1000斤茶,当做寿眉卖,和当做牡丹卖,收益那是天差地别的。
在利益面前,很多人,屈服了。
放出了心里潜藏的那只小魔鬼,把道义,道德,雪藏到了冰箱里。

(某东白牡丹饼,实为一级寿眉饼)

(某东白牡丹饼,实为寿眉饼)

(小陈茶事一级春寿眉散茶)

(小陈茶事一级春寿眉散茶)

在这些被致富梦包装起来的伎俩里,除了指鹿为马,把寿眉当成牡丹来卖之外,还有把外地的茶,当成福鼎白茶来卖。

比如,有一个产地在××市(福鼎隔壁)的白茶品牌,就堂而皇之的,把它在某东的产品名称,写成了“白茶 福鼎白茶2016年白牡丹茶饼”,由于售价只要69元人民币,这茶的月销售额达到5000多饼。

按一个人买两饼计算,大约有2500个人,买到了自称“白牡丹饼”的寿眉饼,并且是自称“福鼎白茶”的“××白茶”。

当这两千多个客人,买到这个假牡丹真寿眉饼,喝过之后若感觉口感不对,破口大骂的时候,骂的对象,不是“××白茶”,而是“福鼎白茶”

可怜的“福鼎白茶”,只因为名气比较大,就成为了万年背锅侠。

并且,以福鼎白茶的名气,它这顶黑帽子,短时间内间是摘不掉的。

除了给本省的白茶背锅,福鼎白茶还给外省的茶背了很多锅。

像之前茶友反映过的,部分产自云南的茶,四川的茶,也曾经堂而皇之地打着福鼎白茶的旗号,获得了很好的销量。

销售获得的红利,这些茶商毫不客气地拿走了。当然某东某宝这些平台,也得到了一部分。

而万一出了问题,茶被客户所不喜,遭骂的,还是福鼎白茶。

树大招风。

木秀于林,而风必摧之。

村姑陈要为福鼎白茶,大哭一场。

历史上指鹿为马的结果,是五千年奸臣的代表人物赵高,查清了同盟和敌人,并迅速对敌人下手,巩固了自己的政治地位。

而21世纪指鹿为马,把寿眉冠以白牡丹名号销售的结果,是从此之后毁了白牡丹这个白茶中的大品类。

人类遭受侵害后,本能的反应是规避风险,正如本文开头那位茶友说的那样,我买的白牡丹,跟寿眉是同一个味道的,那我以后就不买白牡丹了,只买银针和寿眉。

一副决绝地,要跟白牡丹划清界限的态度。

看来被某东那饼“假牡丹真寿眉”伤害得很深很深。

还好,目前只有这一位茶友,持这种观点。

然而,如果电商平台上的茶商们,继续指鹿为马下去,继续把寿眉当成白牡丹在销售,那么,相信会有越来越多的人,因为厌恶这款“假冒白牡丹的寿眉饼”的口感,从而厌恶上真的白牡丹。

那么,白牡丹,这位身娇肉贵的白茶仙子,就真的要万劫不复了。

就要被众口铄金,沦为劣茶家族的代表了。

(某东白牡丹饼)

(某东白牡丹饼)

(小陈茶事白牡丹饼,请与电商平台白牡丹饼做对比)

(小陈茶事白牡丹饼,请与电商平台白牡丹饼做对比)
我们总是厌恶假的东西

比如抄袭者,抄了别人的原创文章,打上自己的原创标签,公然在自媒体平台上发布。

比如伪造者,不是福鼎白茶,而要贴上福鼎白茶的标志销售,还赚得盆满钵满。

比如做假者,明明是寿眉饼,却要包上白牡丹的包装纸,用远低于白牡丹正常价格的价格,销售一空。

假的永远是假的,假的永远真不了。

等有一天发现上当受骗,那种愤怒,会爆发出超强的小宇宙,烧光一切黑暗的东西。

今天,白牡丹因为寿眉的冒名顶替,已经被个别的茶友厌恶了。

明天,如果仍然有大量的商家,把寿眉冒充白牡丹销售,只会让更多的人厌恶上“白牡丹”。

那样,阮玲玉“人言可谓”的悲剧,极有可能在21世纪重演。

村姑陈写下本文,并不是说寿眉不好,寿眉里也有很好的茶,比如2018年的春寿眉,那蘅芷清芬般的花香,就屡屡让村姑陈欲罢不能。

我只是觉得,做人要诚实,寿眉就是寿眉,牡丹就是牡丹,只要你的寿眉品质确实好,山场正,工艺好,那你完全有底气把它卖出一个极高的价格,甚至比牡丹还要高。

但如果只是为了想卖出高价,就把寿眉冒充白牡丹,那就是在骗人,手段低级,为世人所不耻。

(小陈茶事白牡丹散茶)

(小陈茶事白牡丹散茶)

(小陈茶事春寿眉散茶)

(小陈茶事春寿眉散茶)

其实,寿眉和白牡丹,是很容易认清的。

要想不上当受骗,请大家都认真的学习辨认白牡丹和寿眉的技巧。

比如,白牡丹的外观就跟寿眉完全不同。

白牡丹是一芽一叶、一芽二叶的长相。而寿眉是一芽三、四叶的长相。

比如,白牡丹和寿眉的叶片形状就完全不同。

白牡丹是当下流行的网红脸,下巴尖尖,叶片细窄。而寿眉是鹅蛋脸,叶片宽长,呈椭圆形。

比如,白牡丹的芽头多,芽身纤长。寿眉芽头相对较少,芽身短瘦。

如果把它们压成饼,那更容易分辨了,只要一眼望过去,白色较多的是白牡丹饼,而绿色较多的是寿眉饼。

当然,白牡丹和寿眉的区别,还有很多很多。

村姑陈今天教给大家的,都是最简单易学的,最容易上手的。

看官们多多看对比图片,很快就能从外观上,分清两者的不同了。

(小陈茶事白牡丹饼,请与电商平台白牡丹饼做对比)

(小陈茶事白牡丹饼,请与电商平台白牡丹饼做对比)

一个产品要起来,很快。

一个产品要落下去,也很快。

白牡丹天生贵气,茶中仙子,一朝要被茶友弃绝,也不难,只需要被寿眉冒名顶替几次便可。

如同后宫争宠,上位只在皇帝一念之间,进冷宫也只需要敌人一次成功的陷害。

白牡丹如今身陷假冒丑闻,能不能翻身,能不能甩掉身上的锅,只能看它自己的力量和造化了。

希望每一个真心喜欢白茶,喜欢白牡丹的茶人,都行动起来,帮白牡丹洗清冤屈,还一个真相大白于天下。

来源;小陈茶事,如有侵权,请联系我们,立即删除

揭秘福鼎茶叶的崛起之路

  福鼎白茶近几年来在各地茶友的眼里颇为特别。一是因为喝福鼎老白茶颇为流行,二是因为夏日“冷泡”白茶,风味独特。从来喝茶都是喝新,如何“福鼎老白茶”却如此受人欢迎?从来泡茶都是热水,如何“冷泡白茶”与众不同?

  前一阵子,白茶之家刚好去了趟福鼎,去福鼎市几个主要的白茶产区看了下,收获蛮大的,今天就和大家谈一谈我这次福鼎之行的收获和见闻。

  这次福鼎之行,真得要特别感谢我大学的小黄同学。小黄同学刚好是当地人,正在家乡种茶制茶。他对福鼎各个产区了如指掌,每个产区的茶叶生产情况都很熟悉。

  据小黄同学介绍,福鼎茶叶主要在下面几个镇的山里,分别是太姥山、磻溪、白琳、管阳以及点头镇。茶叶贸易集散市场主要集中在点头镇和福鼎市区两个地方,据说当地政府大力扶持茶产业发展,仅点头镇的茶叶店面就有一千多家。此外,其他几个乡镇也有一些零散门面。在市区,我们看到一些知名度较高的品牌在中心位置分别开有店铺,例如绿雪芽、品品香、六妙等,另一些中小企业则集中在一条批发为主的市场里,密密麻麻挤在一块。

  刚来的第一天,我们在福鼎市中心喝茶,大品牌门店挨个进去看了看。说真的福鼎的茶叶店真得很多,客人也不少,虽然逛了不少家店,但纯属走马观花。

  比较有意思的是第二天,我们从市区出发,路过点头、白琳,一路缓慢爬升、开到磻溪镇,到达海拔600米左右。途中经过几个小村庄、在磻溪镇上喝茶、停留。午饭后下山抵达点头茶叶批发市场,在其中一个茶叶店里稍作停留。据老板娘说,点头镇的门面房租金近两年价格飞涨,想来白茶市场火热,也带动了当地的房租。

  最后一天我们去了管阳镇,看了下小黄家的茶厂。小黄家的茶叶厂也不过几年功夫,但是发展得蛮不错,已经是当地比较大的茶厂了。下午,他领着我去附近的茶园转转,见识了一下当地的老茶树。

  一路上看到的福鼎茶园,生态环境总体相对较好,很少有光秃秃的山头,大部分都有树木覆盖。根据小黄介绍,当地政府严厉打击毁林开垦种茶的行为,这样一来,生态环境能得到有效的保护。此外,明令禁止的农药一概不许用,否则也会被处罚。盛夏之际,茶园休养生息,也是茶园里各种虫子茶小绿叶蝉、茶尺蠖、茶丽纹象甲、粉虱等高发季节,所以茶园随处可见竖立着的黄色粘胶诱捕板,用来抓捕虫子。一路上,竟然未曾看到打农药的茶园、仅有几户在地里的茶农在施肥、除草,偶尔有人采青。

  福鼎白茶茶叶种植管理严格,让我们看到了当地政府发展好茶叶经济的决心。希望当地的生态茶园管理能够持之以恒,不至于像前些年,安溪铁观音那样一度茶山水土流失严重、农残超标、市场份额大缩水。

  福鼎白茶崛起不过最近这十年

  在六大茶类中产量曾经不到百分之一的“白茶”,曾经是走出口外销路线为主,如今却“出口转内销”,在国内茶叶市场、尤其北方市场中独领风骚。

  我记得2011年的时候,白茶之家那个时候在北京上班。附近有个星巴克就开始卖福鼎白茶的白牡丹了,我当时还是挺纳闷的,去星巴克不是去喝咖啡的嘛。哪怕就是去喝茶,大家也基本上都是喝红茶为主吧。不过事实证明,星巴克的眼光还是蛮不错的。福鼎白茶这十年也开始渐渐走红,成了国内茶叶当红『炸子鸡』。

  也就是最近这十年吧,咱们福建的茶叶开始渐渐走出福建了。我查了下数据,10年前(2009年),福鼎白茶的产量约为4050吨,2018年福鼎白茶产量1.7万吨,全国白茶的产量3.37万吨。这十年,福鼎白茶的价格涨了多少,白茶之家没有调查过,网上有人说10倍不止。

  福鼎白茶、福鼎大毫、福建菜茶别再傻傻分不清了

  福建的白茶产区,主要有福鼎、政和、松溪和建阳等地。福鼎也不过是其中的一个县区,但是该地白茶产量大、质量高,所以全国都很有名。虽说这几个产地吧,白茶之家也不是全部都去过,但是古籍记载,这些地方自古以来就是茶叶产地。福鼎也是在2006年的时候,开始以『福鼎白茶』为主打产品。这一点也不得夸一夸福建人脑袋瓜子灵活,之前福鼎也不是主要生产白茶,而是以乌龙茶、红茶、花茶为主。基本上市场上需要什么茶叶,就开始生产什么茶叶。

  什么茶都好做?这就得益于福鼎地区优良的茶树品种——福鼎大白茶,专业术语称之为“品种适制性强”。“福鼎大白茶”,这里是指从福鼎地区的有性群体种“菜茶”里选育出来的国家级的优良茶树品种,又被称为“华茶1号”。福鼎大白茶的特点是内含物质丰富。春茶一芽二叶,干茶样约含氨基酸4.0%(一般绿茶3~5%,安吉白茶大约7%)、茶多酚14.8%、咖啡碱3.3%、水浸出物49.8%,因此制出的白茶,芽壮色白,香鲜味醇。另外,“福大”适栽地区广,抗旱性较强、抗寒性强、扦插繁殖力强、成活率高。原来仅在福鼎地区,后来推广至浙、湘鄂、赣、苏、皖、桂、川、黔等地。目前,国家级茶树品种与省认定的品种中有25种茶树繁育是以福鼎大白茶作为父本或母本。

  除了福鼎大白茶,福鼎大毫茶,又称“华茶2号”,这几年在福鼎地区的栽培面积位居第一。截止2016年底,福鼎的白茶基地面积为21万亩,其中福鼎大毫茶园面积为15万亩,福鼎大白茶园面积4万亩,其余为2万亩的小菜茶品种(用种子繁育出来的未经改良之地方群体种,譬如西湖龙井也有群体种)。福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是从当地的群体种里选育出来的。以上三个品种,是福鼎白茶的主要树种。此外,适合制成白茶的树种还有福云6号、福建水仙、政和大白茶、福安大白茶、政和菜茶、坦洋菜茶。

  银针、牡丹、寿眉、贡眉——你喜欢的福鼎白茶究竟是哪一款

  根据白茶的国标《GB/T22291-2017白茶》,对于这几各等级都有明确定义:

  白毫银针:以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的白茶产品。

  白牡丹:以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

  贡眉:以群体种茶树品种(福鼎菜茶)的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

  寿眉:以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

  与前一版本国标《GB/T22291-2008白茶》相比,最大的差异在于,规定了贡眉只能用菜茶为原料。因为福鼎菜茶在当地的栽培面积仅有十分之一,也因此使得贡眉成为一款特殊的白茶,一定程度保护了当地的群体种茶树。

  市面上所谓的福鼎老白茶,就是存储一段时间的白茶,具体时间不一定,但是当地人说“一年茶,三年药,七年宝”,当地老茶讲究3年及以上存放时间。在福鼎,最早白茶也都是散着存放,不压饼的,这些年受市场影响或者说操纵,他们也开始压一些饼。压饼的原料多是贡眉和寿眉,白牡丹和白毫银针少有压饼、有说是转化不好,也有人说太浪费。回想老白茶的盛行,好像是在一夜之间。曾有业内人说,那是北京马连道茶城里一群人进行的炒作,中间有获利颇丰者,到底谁是最初的策划者这就不得而知。只是福鼎白茶开始火热,的确是在2006年以后的事情,经过这些年的市场催化、白茶的消费市场大宗仍然是他们曾经主销绿茶和花茶的北方地区。

  在福鼎,随便推开一家茶叶店,都有老白茶,不同年份、等级、形状,估计主人如果不告诉你,是怎么都喝不出来年份的。所以只能在同一款产品、同一年份、不同等级间去品尝,比较容易对比出优劣。

  白茶之家这次在福鼎虽然也喝了三天茶,也是难以对比出孰优孰劣。如果要自己压饼,一般都是散茶喝了觉得不错,才会去压制。而压饼时会有蒸汽将茶叶湿润,然后用磨具压制、60℃缓慢烘干,出来的饼一定程度会跟散茶冲泡略有差异。至于散茶,批发市场多得是!

  白茶究竟是冷泡好喝还是煮出来好喝?

  冷泡出来的白茶甘甜,煮出来更柔和。煮茶不过是将需要多次冲泡的茶多酚、水溶性糖、黄酮、氨基酸等物质,煮了出来。参考国内学者对于青砖的煮法研究结果,过于粗老的茶叶并不适合煮着喝,因为粗老的茶园里含氟会相对较高,煮着喝,更容易将茶中的氟送入人体。少数民族同胞喝煮茶,都是加奶或奶酪的,所以能够很大程度上中和氟,清饮则不行。在此,建议大家缩短煮茶时间,或者尽量冲泡着喝。

  如果说白茶里的寿眉和贡眉价格算是亲民,那么银针和牡丹就意味着更高的价格,荒野银针和荒野牡丹可就是高大上的产品了。据说只有放养10年或者更久的茶树,每年春季采芽头分别制作成少量的银针和牡丹,才能拥有“荒野”的称号。仅茶树就很高,工人很难采摘,因此产量很少,而这样的茶树做出的银针和牡丹喝起来有股特别的清香和花香。

  写在最后

  这次福鼎之行真是收获颇丰,我们走访了很多茶叶产区,了解了下福鼎白茶行业的兴盛。不得不感叹下福鼎人民真是勤劳勇敢,福鼎当地除了茶叶还有很多美食水产,也是非常值得推荐的。这几天,小黄同学带我们去大快朵颐,吃了不少海鲜。记得去的第二天,正好当地的美食节开始了。美食街上的海鲜真是便宜新鲜又好吃,我们还吃了很多猪头肉,肉片汤之类的美食,现在想想真是美味。只可惜三天的时间实在有点少,白茶之家已经开始期待下一次去福鼎的旅行了。

  福鼎白茶能在短时间兴起,我相信这和当地人民的勇于开拓市场密不可分。一路上,我遇上不少茶叶从业者,他们很多年纪一大把了,都还不辞辛苦,亲自管理茶园。年轻人头脑也很灵活,我看到很多茶叶店主看着特别年轻,但是茶叶店铺都很大。我有次问一个店主,怎么这么年轻就把生意做了这么大。他告诉我,他在淘宝、京东上面都有店,销量很不错。今年疫情的原因,开始在网上直播,结果粉丝反响很好,销了一百多万茶叶。我不得不由衷称赞一下,作为茶叶从业者,我到现在连淘宝开店都不知道怎么弄了,更别说直播买茶了。

  来源于:福鼎白茶老白茶

福鼎白茶和安吉白茶的历史

 

 

前段时间,在中国茶叶品牌价值十强评选中,福鼎白茶和安吉白茶都榜上有名(分别位居第五和第七)。很多茶友就纳闷,福鼎白茶和安吉白茶不都是白茶吗,怎么前十名中还两种白茶呢?其实,福鼎白茶和安吉白茶的差别可大了。

白茶主要产于福鼎等地,是我国茶类中的特殊珍品,因其如银似雪的颜色而得名。福鼎白茶源于福鼎,而安吉白茶源于中国浙江的安吉县,那么福鼎白茶与安吉白茶哪个好呢?福鼎白茶与安吉白茶的区别在哪呢?现让小编给您一一道来。

 

1从茶叶类别上一个是白茶,一个是绿茶

 

福鼎白茶

 

安吉白茶

 

中国茶叶传统共分六大茶类:白茶、绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶;福鼎白茶属于白茶类,安吉白茶属于绿茶类;福鼎白茶依据成品茶的外观呈白色,故名白茶。很多新老茶客比较了解西湖龙井绿茶、铁观音乌龙茶、大红袍、金骏眉红茶等,而很少有人知道什么是白茶、白茶是什么茶类,由于福鼎白茶长期以来外销为主,尤其以新工艺白茶为代表典型的外销茶。

 

福鼎白茶近几年才有内销,各种因素造成了福鼎白茶的认知度比较低,而在欧美英国等国家喝白茶是一种习惯和奢侈品,白茶属于“墙内开花墙外香”的一种茶叶;福鼎白茶为福建特产,主要产区在福鼎等地,同时福鼎也是全国最大白茶、茉莉花茶生产基地、绿茶、白琳工夫红茶产地。基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶保健品质的关键。白茶具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。

 

而中国浙江的安吉白茶却属于绿茶类,因自然变异整片茶叶呈白色,不同于带有白色绒毛的一般白茶,是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的,实属绿茶。这就是福鼎白茶和安吉白茶的最大区别。要说的一点两者都是入选2010年世博会的十大名茶。

 

2从茶史时间和历史记载上

 

福鼎白茶茶树

 

安吉白茶茶树

 

从《福鼎白茶共识》得知,福鼎白茶之始祖-绿雪芽至少有1200年以上历史,近千年的历史中,福鼎白茶一直有连续的记载;所以从这点上讲,福鼎白茶占上风,更值得信服。

 

一千多年前,茶圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山”,据茶界泰斗陈椽教授考证:“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地,白茶山是指有‘海上仙都’美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”;清初名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载:“太姥山有绿雪芽茶”。

 

福鼎是中国白茶原产地也由《福建地方志》和现代著名茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查研究》文献中也得到了证实。2009年西安古墓惊现千年极品白茶-白毫银针不仅见证了中国悠久的茶文化历史,也再次有力佐证福鼎系中国白茶原产地和近年来国内外有关方面对福鼎白茶的研究和发现,同时也印证了茶业界流传的一句话:“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”。

 

安吉白茶的发现和生产要晚一些,在本世纪八十代初人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树,然后考证起源于宋时期;可以说后者闻名只是最近二十年的时间,自此以后,安吉白茶日渐被人们所认识和开发。安吉白茶,冲泡以后,茎翠叶白,茶汤颜色鹅黄,香气鲜爽馥郁。

 

3从传说上

福鼎白茶有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话白茶传说,安吉白茶也有白茶仙子的美丽传说;福鼎白茶具有深山谷地的饮茶风情,安吉白茶也有乡土风情的茶文化。

 

4从制选工艺上

 

福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,属轻微前发酵,使茶芽自然缓慢地变化,不破坏酶的活性,让其自然萎凋,晾晒至八九层干时,再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。明代田艺蘅《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦更近自然,且段烟火气耳”,可见福鼎白茶制作过程简单自然,以最少的工序加工,最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分,避免了制作过程中的二次污染,因此福鼎白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶。

 

优质的白茶原产地太姥山高山环境、名优的国家级茶树良种(福鼎大白茶、福鼎大白毫茶树)、自然简单独特的萎凋和烘焙,不炒不揉的加工工艺造就了福鼎白茶外表茸毫密披、天然素雅、内质毫香幽远、清甜爽口的独特品质和出色的药理功能及白茶保健功效。

 

安吉白茶制选大体的工艺:高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶,在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。

 

5从化学成分和功效上

 

安吉白茶与福鼎白茶的青叶比较

 

福鼎白茶黄酮含量高达2.025%,是其它茶类的15-21倍,是所有茶类中最高的,而白茶加工过程的黄酮类含量升高16.2倍,黄酮是天然的抗氧化剂,长饮能提高人体的抗病增强免疫力。黄酮的含量呈现白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶依次递减的变化规律,采用萎凋工艺的三类茶的黄酮含量均高于采用杀青的三类茶。

 

福鼎白茶茶氨酸含量3.155% 是其它茶类的3-40倍,营养更丰富,茶氨酸作用:增强免疫力、护肝、降血压、提神、消除疲劳、集中注意力提高学习效率,镇定抗焦虑。

 

福鼎白茶茶多糖含量10.2% 是其它茶类的5-100倍,降血糖有奇效。

 

福鼎白茶茶多酚含量157mg/g,白茶的茶多酚6泡才浸出,绿茶2泡浸出,实际含量是绿茶的3倍,茶多酚被健康及医学界誉为“辐射克星”和最好的清除自由基物质,其抗老防衰效应达维生素E十倍,并由延缓心肌紫褐素生成之功。

 

雅诗兰黛旗下Origins的董事长Lynne Greene和负责全球产品开发的副董事长Janet Pardo是这样描述白茶的:“白茶的芽茶只采摘于早春时期,此时抗氧化剂和抗辐射能力特别有活力,我们把白茶和其他茶叶、其他抗氧化剂进行临床测试比较,结果令人振奋。白茶100%比绿茶更有效,因为茶多酚的含量白茶是绿茶的3倍。研究者推测白茶只有萎凋和烘焙以最简单最独特加工工艺,进行最小限度的处理是能够保持纯度与活力的主要原因,这也确保了白茶含有的多酚类物质是绿茶的3倍之多。白茶中黄铜含是所有茶类中最高的,黄铜是天然的抗氧化剂,能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基自由基,而茶多酚被健康及医学界誉为“辐射克星”和最好的清除自由基物质,其抗老防衰效应达维生素E十倍。白茶同时能够保护脂肪生成,促使现有脂肪细胞中的脂肪分子发生分解能力强于绿茶的10倍,我们也发现白茶抗氧化能力比V-C,V-E更有效,一杯茶含有的抗氧化剂相当于4杯橙汁,所以利用这一等式,一杯白茶理论上含有的抗氧化剂相当于12杯橙汁,绿茶的好处已很好地被文献记载,而且已深入人心,但新的研究表明,白茶比绿茶100%更有效,我们在2001年1月份就知道这一结果,而且更知道必须在别人发现之前加紧研究推出。在2001年8月份我们推出了完美世界利用白茶与胡桃提取物,V-C、V-E混合使用来创制最高级白茶护肤品,也许是我们公司推向市场最快的白茶化妆品。”。

 

福鼎白茶自由基含量是所有茶类中最低的,比其它茶类少1.6-143倍,自由基具有强氧化性可损害机体的组织和细胞,是引起慢性疾病及衰老效应的罪魁祸首,多喝白茶能延缓衰老美白养颜,因此受现代时尚人士,特别都市女性和办公OL一族的欢迎。

 

福鼎白茶的功效与作用:茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明,长期饮用福鼎白茶可以显著提高人体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄糖的肠吸收,分解体内血液中多余的糖份,促进血糖平衡。白茶含有丰富的多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功效,在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水,很少会中暑,因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。

 

在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药,故民国卓剑舟在《太姥山全志》中载:“白茶,产太姥山鸿雪洞,其性寒,攻同犀角,是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树,名曰“绿雪芽”。白茶存放时间越长,其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,可预防夜盲症与干眼病。同是时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害,因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害,尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健康身体。

 

与别的绿茶相比安吉白茶的特点就是氨基酸含量高,营养丰富。因此,安吉白茶不仅喝起来口感鲜爽甘醇,香高持久,而且还有利于身体健康。

6从价格名贵上

 

现在的市场价格,福鼎白茶低于安吉白茶,总体上而言,前者不如后者贵;从拍卖价格上而言,375g陈20年福鼎白茶饼拍卖出18.8万天价,50g安吉白茶王拍卖出5万元天价,后者价格高,有较多的淘茶客珍藏炒作的成分在,但其质量的上佳也是不容忽视的事实。近年来,随着对国内外对白茶研究的深入,前者福鼎白茶的功效与作用优于其它茶类逐渐被人们认识,后者其产量稀少也是其价格昂贵的原因之一。

 

7从外形和口感上

 

安吉白茶与福鼎白茶的干茶比较

 

福鼎白茶与其它茶种相比,茶芽头肥壮重实 满披白毫,色泽如银,素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口内质香气鲜爽毫味浓,滋味鲜爽微甜,汤色杏黄明亮,轻轻啜饮,令人心旷神怡 淡雅醇香、毫香幽显的独特品质。

 

安吉白茶外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜,没有丝毫的苦涩。

 

曾有一位著名茶客专家是这样描述福鼎白茶和安吉白茶的区别:对于好茶之徒,一种新茶犹如一位佳丽,迫不及待地要去亲近她。刚刚结束的茶博会上,福鼎白茶便受到了不少新老茶客的关注,然而,“这茶没意思”“怎么和我喝过的安吉白茶不一样”是大家的普遍反映。但我要说,福鼎白茶之白,好就好在它的简单、好在它的自然。那天,茶商给我泡的是白牡丹白茶。烧水、投茶、注水,盖上盖,悠闲地等着。白茶,怎么个白法呢?从茶形看,白牡丹也可喊作青天白地,叶缘微向叶背垂卷,芽叶连枝,叶片抱心形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如牡丹蓓蕾初放,恬淡高雅,故得白牡丹茶之美名。揭开盖,看到的汤色清澈呈杏黄,近于青白。茶味呢,初一闻,像有龙井气,又像滇红的感觉,不是馥郁的香,却清鲜甘醇,素雅芬芳。饮下一口,积气呼出,这时候,闻到的是一种久违的、糅合泥土芳草气味的、原生态的茶质清香。这种味道,阅历深广的茶客才能品味得出,因为现在很多的茶在翻炒、发酵、焙火的过程中,把这种土香气去掉了。白茶难能可贵(叶子晒晒便成茶),保住了自己的元气。这种简单让我觉得以往接触过的很多茶太复杂了。比如,有些茶是过分以汤色取胜的,玛瑙红、翡翠绿、竹叶青、金菊黄;有的茶是以工艺香味迷人的,浓、醇、烈、郁、劲;有的茶却又承担了太多的重任,保健、养颜、润肺、清肠、醒脑……这样的茶,遇到不对的人,有时是悲哀的,因为它被夺去原性,失了本真。茶就是茶,不是别的,谁也代替不了它,强加附会,就不是茶了。福鼎白茶却单纯得多,以名显志,不掩不遮,一白到底。


 

8福鼎白茶与安吉白茶哪个好?

 

虽然两者具有不同的特性和效用,然作为“泛白茶家族”的一员,却都以“白茶”的身份服务着世界人民,共同谱写着“泛白茶时代”新篇章。在“泛白茶”们为人们提供了味觉上享受的同时,人们也慢慢地开始熟知它们。人们不仅开始品味“泛白茶”深厚的韵味,对安吉白茶或者福鼎白茶的研究,有心的人们也从来没有停止过脚步。

 

事实上,对白茶研究的越透彻,品味的越有深度,人们对白茶的喜爱和热情也就越强烈。例如,农历2009年末,安吉白茶行业领导品牌世外茗源推出的 “首天茶”一“现身”,就被来自上海北京等城市的白茶经销商“抢购”一空。近年来福鼎白茶因为原始、自然、健康、越陈越香功效越好等特质,受到越来越多人的喜爱,不但新茶有人追棒,连老茶的身价也蹭蹭往上窜,今年在上海豫园举办的国际茶文化艺术节上,一块存放了21年的老白茶饼竟然拍出了18.8万的高价。在“抢购”和“拍卖”的背后,我们可以看出白茶行业正以上升趋势大步前进。然而在这一发展的过程中,无论是安吉白茶还是福鼎白茶,我们都希望人们在充分汲取它们养份的同时,也能为白茶事业更好的发展而扫清道路。希望在未来,不仅仅只有福鼎白茶和安吉白茶世外茗源能让我们大饱口福,取而代之的是更多的白茶品种能被我们发掘,有更多的课题让我们研究,有更多的珍品让我们享用,让世界人民享受“泛白茶时代”的健康和乐趣。

 

最后,福鼎白茶与安吉白茶哪个好这个问题确实不好回答,他们各属于不同的茶类,不好横向比较,从客观上来说,它们各有各的好,各有各的白茶保健功效。从主观上来说,福鼎白茶与安吉白茶哪个好这要看各位茶友的喜好而定了。

 

——文章来源茶文化与茶艺

 

 

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