喜欢喝茶的人，对于泡茶也是非常讲究的，别小看泡茶中的细节，有时候可以决定茶的口感。泡茶，需要讲究的地方特别多，如果不注意，可能一壶好茶，也会被自己给弄坏，结果茶汤不尽人意。所以，大家在平时泡茶的时候，对泡茶的一些技巧，也应该好好掌握。就单纯的泡茶揭盖来说，就有很多技巧在里面。比如说，有人认为茶叶出汤以后，盖子应该盖上才对，也有人认为，茶盖不应该立即盖上，而是应该掀开比较好。那么茶叶出汤以后，盖子是需要立即盖上，还是迅速掀开?你都了解吗?你真的做对了吗?这些常识需要好好了解。
1.不是所有的茶叶，都需要掀盖
对于坚持掀盖的人而言，可能比较讲究茶叶的品质。在“闷泡”的过程中，由于茶叶已经经历了高温，所以茶叶中的成分已经溶于水中了，这个时候出汤，为的就是让茶叶中的香味，能够尽可能地弥散出来。当然，如果这个时候还一味地盖上茶盖，有人担心这样会不会导致茶叶本身发生变化，特别是比较嫩的芽尖，在长期受到高温的影响下，后期冲泡的效果，肯定是会大打折扣的。所以，针对一些嫩芽茶，建议大家在每次冲泡之后，茶汤被倒掉的时候，不建议立即将盖子给合上，而是直接掀开，给茶汤和茶叶释放余温的时间，这样会获得更好的口感。
2.哪些茶汤出壶之后，需要立即盖上盖子?
对于比较嫩的茶叶，一般不建议合上盖子，对于茶叶比较老的，则需要合上盖子，这是约定俗成的。对于泡茶比较有经验的人，都是这样去泡茶的，成熟的茶叶可以留缝隙斜着盖，而粗老的茶叶可以盖盖，两个不同的角度，不同的茶叶对茶水温度的影响是不一样的。所以，针对老茶，盖上盖子还是非常有必要的。除此之外，大家还需要注意一点，就是每次选择盖盖子的时候，茶叶味道变淡之后，如果还需要继续冲泡，这个时候为了尽可能地留住茶香，建议大家还是要盖盖子，这个时候不再区分嫩芽茶，或者老茶，而是为了更好地留住茶香。
3.茶叶的香味，与盖盖的关系大吗?
对于这个问题，可能很多人会将茶叶的香味，全部归结于茶壶的密闭性，其实是不对的。茶壶虽好，可以泡出好茶，但是并不能够说明，茶壶不好，泡出来的茶叶，就一定会味道不好。这需要大家辩证看待问题，不同的茶香，在冲泡的时候，水温、水质也是非常重要的，只有把这些因素都掌握在内，才能够真正冲泡出好茶。并且，有的人可能会觉得，即使盖子不密封，泡出来的茶水也照样会有味，这间接说明盖子不是唯一的影响因素。建议大家在平时泡茶的时候，应该针对不同的茶叶，选择合适的茶壶，在合适的水温下，进行针对性的操作，这样得到的茶水不仅味美，而且茶香十足。
作者：慕秋
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
有一个朋友，平时比较爱喝茶，每次在茶叶出汤之后，他总是习惯的把盖子拿下来放在一旁。在思考几秒之后，又放回去，再斟酌一会，又将盖子斜放在茶杯上。
这一顿操作确实看得有点懵，这到底是要盖着还是不盖呢？再了解一番之后，发现很多爱喝茶的人都会有这样的疑惑。
我们先来看看揭盖这一做法，茶叶在出汤之后，盖子揭开，是为了让茶叶中的青味能够散发出去，让茶叶的香气更加纯正。还有一点就是，很多人认为揭盖能够使茶叶更加耐泡。
坚持这一观点的朋友说，茶叶在经过热水浸泡后，茶叶中的内含物质得到了快速的释放。
如果还把盖子盖上的话，茶叶的香气会一直释放，我们应该把盖子拿开，给茶叶降降温。这样一来，在冲泡下一泡的时候，才能更好的激发出茶叶的香气滋味，能够让茶叶更耐泡。
最后一点就是，坚持揭开的朋友觉得盖子盖上之后，一些名贵娇嫩的茶叶会被高温闷坏，一直闷泡茶叶容易破坏口感，所以一定要揭开盖子才行。
这三个理由，可以说是大多数认为一定要揭开的朋友最担心的点了，下面我们就来看看一定要盖盖的朋友是怎么讲的吧！
坚持要盖盖的朋友认为盖上盖子，能够防止茶叶流失香气。
其次，他们认为在冲泡老茶的时候，盖碗持续保持高温状态，能够让茶叶的内含物释放的更快，让茶叶的滋味更加醇厚。
最后一点，盖盖的朋友认为，好茶也不会被闷坏的，至于不好的茶叶才会被闷坏，如果茶叶在闷泡之后变味了，那说明茶叶本身就存在问题。
其实，大家都说的非常有道理，但是，我们到底是要盖盖还是揭盖呢？
其实具体情况要具体分析，既不能所有茶叶都盖，也不能所有茶叶都揭开。
1、细嫩的茶叶要揭盖
在冲泡名贵娇嫩的茶叶的时候，盖上盖子确实会产生闷坏茶叶的情况，而且还有可能导致茶叶的下一泡变的苦涩，所以，冲泡这一类的茶叶要揭开盖子。
2、成熟茶叶可留缝斜盖
冲泡生普这一类比较成熟的茶叶的时候，我们可以选择斜盖的方法，这样既不会散失香气，也不会闷坏茶叶。
3、粗老茶可以盖盖
在冲泡完比较粗老的白茶或者是陈年普洱的时候，我们就可以盖盖了，这样的话盖碗内会保持持续的高温，能够唤醒老茶的内含物质。
4、茶叶味道变淡可盖盖
不管是哪种茶类，在经过一泡又一泡的冲泡之后，味道会慢慢的变淡。这种时候，我们就可以选择盖盖了，可以让我们的茶叶能更好的释放出来。
无论是哪种方法，我们都应该视情况而定。如果是对茶叶没有细致要求的茶友，就大可不必在意这么多，怎么舒服怎么来就好了。
有一个朋友，平时比较爱喝茶，每次在茶叶出汤之后，他总是习惯的把盖子拿下来放在一旁。
在思考几秒之后，又放回去，再斟酌一会，又将盖子斜放在茶杯上。
这一顿操作确实看得有点懵，这到底是要盖着还是不盖呢？再了解一番之后，发现很多爱喝茶的人都会有这样的疑惑。
我们先来看看揭盖这一做法，茶叶在出汤之后，盖子揭开，是为了让茶叶中的青味能够散发出去，让茶叶的香气更加纯正。还有一点就是，很多人认为揭盖能够使茶叶更加耐泡。
坚持这一观点的朋友说，茶叶在经过热水浸泡后，茶叶中的内含物质得到了快速的释放。
如果还把盖子盖上的话，茶叶的香气会一直释放，我们应该把盖子拿开，给茶叶降降温。这样一来，在冲泡下一泡的时候，才能更好的激发出茶叶的香气滋味，能够让茶叶更耐泡。
最后一点就是，坚持揭开的朋友觉得盖子盖上之后，一些名贵娇嫩的茶叶会被高温闷坏，一直闷泡茶叶容易破坏口感，所以一定要揭开盖子才行。
这三个理由，可以说是大多数认为一定要揭开的朋友最担心的点了，下面我们就来看看一定要盖盖的朋友是怎么讲的吧！
坚持要盖盖的朋友认为盖上盖子，能够防止茶叶流失香气。
其次，他们认为在冲泡老茶的时候，盖碗持续保持高温状态，能够让茶叶的内含物释放的更快，让茶叶的滋味更加醇厚。
最后一点，盖盖的朋友认为，好茶也不会被闷坏的，至于不好的茶叶才会被闷坏，如果茶叶在闷泡之后变味了，那说明茶叶本身就存在问题。
其实，大家都说的非常有道理，但是，我们到底是要盖盖还是揭盖呢？
其实具体情况要具体分析，既不能所有茶叶都盖，也不能所有茶叶都揭开。
1、细嫩的茶叶要揭盖
在冲泡名贵娇嫩的茶叶的时候，盖上盖子确实会产生闷坏茶叶的情况，而且还有可能导致茶叶的下一泡变的苦涩，所以，冲泡这一类的茶叶要揭开盖子。
2、成熟茶叶可留缝斜盖
冲泡生普这一类比较成熟的茶叶的时候，我们可以选择斜盖的方法，这样既不会散失香气，也不会闷坏茶叶。
3、粗老茶可以盖盖
在冲泡完比较粗老的白茶或者是陈年普洱的时候，我们就可以盖盖了，这样的话盖碗内会保持持续的高温，能够唤醒老茶的内含物质。
4、茶叶味道变淡可盖盖
不管是哪种茶类，在经过一泡又一泡的冲泡之后，味道会慢慢的变淡。这种时候，我们就可以选择盖盖了，可以让我们的茶叶能更好的释放出来。
无论是哪种方法，我们都应该视情况而定。如果是对茶叶没有细致要求的茶友，就大可不必在意这么多，怎么舒服怎么来就好了。如果你的茶品质够好够优，那也是属于可以随便折腾的茶，按自己喜欢的感觉泡就可以。
来源：中国茶文化知识，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
