云南春茶什么时候采摘？春茶一般于每年的3~4月采摘，对于部分早茶，一般在2月上旬即可采摘，因此根据气候、茶叶生长情况，采摘时间有所区别，但大多春茶集中在三四月采摘，春茶经过冬季的修养、滋润，因此茶品内含物质丰富，滋味鲜爽、醇厚，持嫩性较强，其次香高持久，且回甘显著。
一、春茶一般什么时候采摘
一般在三月下旬到五月中旬，春茶茶叶经过了冬季的休养生息，茶叶色泽光亮翠绿，叶质柔软，维生素氨基酸等物质达到了最顶峰，于是茶叶味道达到最巅峰的状态，是最佳采摘时间。而一天中最佳的采摘时间是上午7点后，11点前或者下午1点后到4点前。
二、采摘后什么时候上市
春茶采摘以后一般在春分3月20日左右，清明节前一天或者谷雨前即4月5日到4月20日上市。普洱茶在云南西双版纳，临沧，普洱等地3月5日到20日上市。西湖龙井上市时间一般为3月初或3月中旬。碧螺春在苏州市吴县一带3月初或3月中旬集中供市。太平猴魁在安徽省黄山市等地4月中旬集中上市。而北方采摘晚于南方，高海拔茶区采摘更晚，则上市时间也相比较晚。
三、采摘时有哪些注意事项
1.春茶采摘时间一般为三到四月，最佳采摘时间段在9：00-15：:00，在此阶段要及时采摘，过了这段时间春茶的品质则会变差。
2.采摘时要注意质量和数量，不可以用手胡乱抓一大把，要轻轻地用手采摘或者用剪刀剪下。
3.用手采摘时要按照一定的标准，新梢处采摘两三叶，需要留一些新叶。
注意了春茶什么时候采摘，采摘后什么时候上市，采摘时有哪些注意事项这些问题后，在一定的时间内，按照一定的方法，则会采摘出清香扑鼻，有利于养生的春茶。想象到美丽的傍晚下，看着落日余晖，手中紧握一杯泡好的春茶，感受其淡淡的清香，浓浓的韵味，不禁感到心情舒畅了呢。
“我觉得茶叶的气味已经浸染了我的生命。”
茶是有生命的
爱茶，不仅仅是品茶
还在于怎么去爱护她，传承她
—— 阮殿蓉女士采访语录
传承古今 开创“六山”
阮殿蓉女士在国营勐海茶厂担任厂长的日子，让她终身难忘。但在2002年1月，她带着万般不舍，离开了那里。
阮殿蓉女士常在想“什么时候，才能按自己对普洱茶的理解，创办一家茶企呢?”因此在2002年6月创办了自己的品牌：“六大茶山”，延续她的普洱茶之梦。
“六大茶山”
灵感来源于云南普洱茶圣地六大茶山
那片土地孕育出众多极品普洱茶
它不仅是普洱茶的代名词
更代表着丰厚的历史文化
简单的四个字
几乎浓缩了整个普洱茶发展历史
她说：“我想以闻名天下的
六大茶山优质茶菁为原料
生产最为纯正的优质普洱茶
回报那些真正的普洱茶人”
这是阮殿蓉女士创办
六大茶山品牌时的初衷
寄托着自己的普洱情怀
意承先辈，以启未来
六大茶山肩负重任
在用心打造优质普洱茶的同时
传承着无数茶人在澜沧江两岸
孕育出的普洱茶文化
“真正优质的普洱茶，其陈香必须是建立在安全和卫生上的陈香。”
阮殿蓉女士认为普洱茶的陈香是建立在安全卫生上的陈香，因此无论她在国营勐海茶厂期间，还是后来创办的云南六大茶山茶业股份有限公司，她都始终坚持倡导生产有机绿色食品。
历年来，六大茶山公司获得国家有机食品认证，通过SC认证、食品出口卫生注册登记，云南省10大名品、云南省老字号、有机产品认证企业、出口食品生产企业、中国茶叶行业百强企业、云南首批年份普洱茶质量保荐溯源企业、云南首款晒青茶质量保荐溯源企业、HACCP体系认证企业，通过ISO9001质量管理体系认证，ISO22000食品安全管理体系认证。
六大茶山一直处于行业领先，成为首家拥有常规普洱茶、年份普洱茶、晒青茶三大产品的保荐溯源认证的企业。
在阮殿蓉女士的带领下
建立了普洱茶档案馆
普洱茶博物馆
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六大茶山创办的第一天开始，就把所有的生产配方、档案以及产品档案做了一个完整的保留。迄今为止，共有产品档案230吨。
普洱茶博物馆中汇聚了阮殿蓉女士从业20多年以来收藏的珍贵藏品，包含古茶树叶片、号级茶、印级茶、七子饼茶等各个时代经典老茶，马帮人在茶马古道运输普洱茶时所使用的老物品，各个时期的经典文献、书籍，栩栩如生地展现普洱茶的悠远历史。
六大茶山自成立以来
取得的一次又一次荣耀
实现着阮殿蓉女士的心愿
“云南出好茶
好茶出六山”
市场上的茶叶令人眼花缭乱，每一次购茶都像是“纠结症晚期”。茶叶品种如此之多，知名的茶叶品牌不胜枚举，作为饮茶喝茶的人，如何才能在这些琳琅满目的茶品中选到一款好茶呢？如何从外观鉴别茶叶的好坏？又如何鉴别劣质茶叶呢？下面我们就具体来看看。
应该挑选什么样的茶叶？
一般来说，我们购茶的目的离不开这三种：即为送礼而购茶、为自己而选茶、为了健康养生而购茶。
送礼而购茶的
首先，作为礼品的茶叶在外包装上不可太过粗糙。当然，切不可为了追求高大上的外包装，而忽视了茶叶的质量。因此，我们在购茶时可选择一些比较有名气的茶叶和品牌。
为家里购茶的
为了家人一同品茶之用，大可不必往价格高里挑选茶叶。三里不同音，十里不同俗。每个地区对于茶叶的饮茶习惯不同，可根据自己的喜好选茶。譬如闽南地区常饮铁观音，江浙一带多为绿茶，云南地区的普洱茶等等。
为养生和健康购茶的
可养生保健，但这是在科学饮茶的前提之下。喝茶，为了喝出健康，我们需明白每个人的体质不同，年龄不同，性别不同，从各个方面综合来选茶。如，有肠胃健康隐患者需避开凉寒茶叶，而选择温性茶叶。
要注意哪两个方面的问题？
1.分辨添加色素的茶叶
由于茶叶储存不当、受潮或放置久了的陈茶，茶叶冲泡后，颜色深暗、浑浊或有沉淀物、无新鲜感，有一些不法商贩人为添加色素后，以陈茶、次茶来冒充优质茶叶。对茶叶掺入色素的鉴别方法是：取茶叶碎末放置在白纸和黑纸上，反复摩擦，如果纸上出现彩色条痕，可能有色素添加入茶叶。
2.鉴别已泡过的茶叶
一些不法商贩为了获利，会在好茶叶中添加已经泡过的茶叶，企图增加茶叶重量。一般来讲，已泡过的茶叶内几乎不含有咖啡因及营养物质，这一特点可用来做鉴别。首先，取适量的可疑茶叶磨成粉末，在玻璃器皿中央放一小堆，然后，取另一稍大玻璃器皿盖在上面，用小火烘烤5～10分钟，仔细观察覆盖的玻璃器皿，如可见许多极细的油状物，并有许多细针状结晶为咖啡因，表明此为未经浸泡的茶叶。否则为经浸泡的茶叶。
怎样从外观鉴别茶叶好坏？
外观是最直观的第一印象，从外观鉴别茶叶好坏也是最基础和必要的第一环节。好茶都有良好的外观表现，边缘整齐。外观上又体现两点：茶叶外形和茶叶的色泽度。
在买茶叶的时候，其实可以用手抓点茶叶在手中，用手感体验一下这个茶叶是不是有刺手的感觉。轻轻握一下是不是有很坚硬的感觉。如果是，那么可以断定这个茶叶是干燥很充分的，如果是有黏弹性，那么我们也就可以判断这个茶叶的含水量应该是比较高的了，高水含量的茶叶，不利于我们存放，买这种茶叶的话是要吃亏的。
色泽度的判断。茶叶都有一道发酵的工艺程序，茶叶的色泽度会随着发酵从而变深色，比如翠绿色会变成红黑色或者是红褐色。另外，加工的工艺程序不一样也会导致茶叶的形状发生变化，条索状、半球形或者球状都是有可能的。但不管是哪一种茶叶，我们看外观的重点应该是要注意其外观形状大小要整齐均匀，出现很多茶角、黄片、茶梗以及色泽不够清新、枯暗灰白等，这些现象都是不好的表现。
如何通过茶香鉴别茶叶品质？
闻香识茶有两种方式：一种是干闻，一种是湿闻。顾名思义，前者就是嗅干茶叶的气味，后者即是闻冲泡后的茶叶的香气。
干茶叶的香气会比冲泡后的茶叶浓一点。用此方法，高香茶、新茶、足火茶，闻起来香气高的就是高香茶、新茶或者足火茶；茶叶闻起来香气淡的，可能是劣质茶、陈茶或者是含水量较多的茶叶。
湿闻的方法应该是大家比较常用到的。有一些人泡茶有一个习惯，每次冲泡茶叶后，便要闻一闻盖碗的盖子的香味，由此来判断茶叶的好坏。这便是湿闻辨茶的一种方式。采用此方法时，我们通常要将茶叶冲泡三次左右。接着，拿起盖碗靠近鼻子，缓缓地吸一口气，便可闻到茶香。闻起来有花香、嫩香、栗香的为上品；相反的，闻起来有闷、霉、烟、焦、油气等刺鼻气味的则品质不佳。
如何避免买到劣质的茶叶？
首先，观察茶叶的嫩度。一般来说，嫩度好的茶叶具有光、扁、平、直的特点。值得注意的是，茶叶并不是越嫩越好，好的鲜叶是一芽一叶初展的。只采摘芽心的做法并不可取，因为芽心的生长不完善，内含物质并不丰富。
其次，细看茶叶的条索和形状。不同的茶类，形状不同，一般可分为珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形、炒青条形等等。根据不同茶叶的形态特点，进而判断茶叶优劣。扁形茶叶看其平整和光滑的程度；圆形的茶叶看其松紧度、轻重感；长条形的茶叶看其壮瘦、弯直。
再则，看茶叶的整碎度。好的茶叶匀整，劣质的茶叶则断碎。将茶叶放置在盘中，摇晃几下，使茶叶依大小、轻重分层。一般来说，粗壮的茶叶在上层，紧细重实的茶叶在中层，细小断碎的茶叶在下层。
综上所述，买茶可能对于喝茶的人来说再稀松平常不过的事了，但是首先应该明白买茶的目的是什么，然后再确定选购的对象，最后需要根据各种识别方法来，鉴别你的需要购买的茶叶。这样不仅能买到你需要的好茶叶，更能锻炼你买东西的能力，甚至能练就你的一双“火眼金睛”，不过这可不是一朝一夕的事，需要长期浸染在茶叶里，多喝多看多想，才能达到的境界。
整 理丨茶 小 小
摄 影丨西 卡
