茶叶问答第二十一期:什么是乌龙茶?有什么特点?代表品名有哪些?

木坤小宝

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  什么是青茶?其品质特征是什么?代表性品名有哪些?

  答:青茶又名乌龙茶,属半发酵茶类。品质特征是:干茶色泽青褐,汤色红黄、滋味浓醇,有“绿叶红镶边,三红七绿”的明显特征。其代表品种有闽南铁观音,闽北武夷岩茶、广东凤凰单枞、台湾冻顶乌龙。

  铁观音的产地及品质特征是什么?

  答:产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,耐冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝。

  铁观音是凉性还是热性

  铁观音分为清香型、陈香型、浓香型、炭焙型,由于加工方式不同茶性不同,清香型和陈香型铁观音发酵程度低,茶性为凉性,浓香型和炭焙型的铁观音发酵程度高,茶性微热性。

  铁观音怎么泡

  铁观音首选白瓷盖碗冲泡,一般投放5至7克的茶叶。冲泡用水选用山泉水或优质矿泉水为宜,第一泡是洗茶,用沸水直接冲泡,立即倒出茶水,再次注入100度水,浸泡15秒左右出汤,随后每泡可顺延10-15秒出汤。”

  今天的问答小知识就分享到这里了,更多茶叶小知识敬请期待,我们下期再见。

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飞扬.茶韵
#221008

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