6月21日下午，由中国茶叶流通协会，北京市西城区人民政府，安徽省黄山市人民政府及黄山区人民政府，北京市茶业协会等联合主办的“百年金奖、太平猴魁推介会暨太平猴魁发展研讨会”在中国茶叶第一街北京马连道成功举办。北京市西城区区长助理杨青、黄山市人大副主任汪义生、黄山市政协副主席胡黎明，中国茶叶流通协会副会长、湖南农业大学博士生导师刘仲华教授，中国茶叶流通协会副会长、北京市茶业协会会长白文祥及相关部门领导，于观亭、王秀兰、孙丹威等专家，以及茶界、企业界、文化界人士等300余人参加了会议。
6月21日下午，由中国茶叶流通协会，北京市西城区人民政府，安徽省黄山市人民政府及黄山区人民政府，北京市茶业协会等联合主办的“百年金奖、太平猴魁推介会暨太平猴魁发展研讨会”在中国茶叶第一街北京马连道成功举办。北京市西城区区长助理杨青、黄山市人大副主任汪义生、黄山市政协副主席胡黎明，中国茶叶流通协会副会长、湖南农业大学博士生导师刘仲华教授，中国茶叶流通协会副会长、北京市茶业协会会长白文祥及相关部门领导，于观亭、王秀兰、孙丹威等专家，以及茶界、企业界、文化界人士等300余人参加了会议。
西城区杨青区长助理、黄山市政协胡黎明副主席在致辞中高度评价了本届推介研讨会，他们指出，2016年西城区与黄山市签署了“深化友好交流合作备忘录”，几年来两区在加强政府组织间的交流合作，在深化干部人才和金融商贸，及社会事业领域等多方面开展了广泛的交流，增进了相互的了解与友谊，务实的合作促进了贸易经济的发展。通过组织大型宣传推广活动，以底蕴深厚的徽文化为依托，政府搭台、专家把脉、企业唱戏，进一步提升了黄山茶产业的知名度、美誉度。本次推介会以茶交友、以茶兴业、以茶惠民，向首都市民隆重推荐1915年巴拿马万国博览会获得金奖茶品太平猴魁，推动享有“茶之翘楚，极品中的极品”之美誉的太平猴魁茶走进千家万户，进一步扩大了太平猴魁茶品的影响力。
中国茶叶流通协会副会长、北京市茶业协会会长白文祥在致辞中表示：“百年金奖、太平猴魁推介会暨太平猴魁发展研讨会”是2019北京春茶节系列活动的重头戏，太平猴魁是黄山茶产业的一张瑰丽的名片，自1915年获巴拿马万国博览会金奖至今已一百余年，多次成为国家领导人的重要外交礼品，其影响力名扬世界。通过本次品牌推介活动，必将进一步推动黄山茶产业做强做大起到积极地促进作用，太平猴魁茶的品鉴一定会给您留下深刻而难忘的记忆！北京市茶业协会今后将紧密配合支持黄山市政府，在精准扶贫和茶业产业发展中更好地发挥带动作用和推动作用。
随后召开太平猴魁发展研讨会，茶文化研究员、高级工程师、《中华茶通典》执行总编、《中华茶通典》出版中心主任、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院名誉院长于观亭先生与大家分享徽州文化，及太平猴魁的文化历史。高级评茶师、国家级非物质文化遗产传承人王秀兰从亲自到太平猴魁产地黄山太平县猴坑、猴岗考察自然环境的经历，详解了太平猴魁的市场优势。黄山区农业农村水利局周美生局长为与会者诠释全区的茶叶产业生产加工产销状况的数据和政府的政策，汇报了产区政府为了保护太平猴魁公共品牌，带动产区茶农脱贫致富，将在全市现有茶园实现有机、绿色和无公害茶园认证面积达95%以上，全面推行高效低毒低残留农药集中配送和有机肥集中配送，努力打造全域有机生产基地茶叶的规划。黄山六百里猴魁茶业股份有限公司郑中明董事长现身说法，讲述了他在太平猴魁的种植、加工、制作中，始终以传承为脉，不断在品种的改良上下功夫，不断在加工工艺进行技术改进，使得太平猴魁的品质始终保持一流。北京二商京华茶业有限公司副总经理、非物质文化遗产传承人吕贤军从销售角度畅谈了品牌建设的重要性，高度评价了太平猴魁在消费者心目中的地位。中国茶叶流通协会副会长、湖南农业大学博士生导师刘仲华教授结合目前全国茶叶大数据，分享绿茶的营养成分与有益于健康的机理。各位专家老师从不同角度针对太平猴魁的文化输出、产地资源、品种的统一性、技术的标准化、市场的约束性和消费者的认知等各个方面给出了建设性意见和建议。专家们一致表示：要以本次“太平猴魁推介会暨太平猴魁发展研讨会”为契机，向消费者展示一个正本清源的太平猴魁，让更多的消费者深入了解太平猴魁，关注太平猴魁，品鉴太平猴魁，以全新的形式将太平猴魁的发展推向新的阶段。
此次活动得到了北京电视台、央视网、千龙网、新华网、北京茶叶网、优酷、爱奇艺、安徽电视台、黄山电视台、中国合作时报茶周刊、经济日报、黄山日报等30多家新闻媒体的报道。
“太平猴魁”是黄山区独有特产名茶，不但在国内，就是在国际上也是金牌名茶。造型美观，香味纯厚，是茶中难得珍品。传说它原来是黄山神猴对太平人的厚报。
要说这猴魁，真是茶中之秀。外形两叶包一芽，平扁挺直，不散不翘不曲；外显白毫，但含而不露；色泽苍绿，叶脉绿中藏红；冲泡开汤，茶叶成朵，徐徐开放，或沉或浮；香气高爽持久，汤色清绿明净，具有爽口、润喉、明目、清心，提神之效。
太平猴魁应该怎么喝
中国是茶道的发源地，中国人对于喝茶时十分有讲究的，不仅要有好茶，还要有正确的喝茶方法才可以，茶的生命有二次，第一次生命在茶农的手里获得，而茶的第二次生命却是在我们品茶人的手中绽放。常常看到一些爱茶之人在得到真品后对猴魁的冲泡有些困惑，总是不得要领，在网上也有一些关于猴魁冲泡的文章，总觉着未能尽可能展现猴魁之美。这里，简要介绍一下太平猴魁冲泡的方法。
煮水
想要冲泡太平猴魁，我们首先要准备好煮水需要用的水，对于水的选择，俗话说“八分茶十分水”。有条件的最好选用当地比较好的山泉水源，如无条件，可以购买诸如农夫山泉、剐水类的自然水源产品，切不可用自来水一壶了之。煮水至有细微水泡不断涌起即可，切不可鼎沸。
温杯
喜欢茶道的朋友都知道绿茶是需要在4~6度的状况下冷藏处理的，太平猴魁也是一样，由于低温的缘故，茶也将其香气暂掩，投茶之前，以沸水烫杯后倒出温杯的水后才可投茶。
投茶
每杯投茶约为5克为宜(15-20根左右)，杯体选用阔口细腰的单层玻璃杯最佳，切不可选用双层(散热性差会的导致熟汤味)杯，茶叶头尾整理整齐，以根部朝下投茶，利用杯体的热度让猴魁苏醒，此时即可闻到淡淡的兰花香。
太平猴魁的正确冲泡方法太平猴魁的正确冲泡方法开汤待水温降至80-85度左右，即可注水开汤，注水时切记沿杯壁注入，第一次注水以没过茶叶根部2cm即可，双手持杯倾斜杯体，缓缓做圆周转动，让倾斜的水平面缓缓浸润茶叶，此时，猴魁的香气已经开始四溢。再沿杯壁缓缓注水，切不可冲到茶头，第二次注水至茶叶顶部为宜，让其充分舒展后再第三次注水至八分满即可。
猴魁的美，是粗旷中透着灵气的，有如北方的汉子，却生在江南，豪放的外表下隐藏着一颗细腻多情的心，最让人感动的不是外在，而是那份发自内心的天然的纯真，毫不娇柔作做。尽管粗壮如斯，拾起还是得小心易易地拣起，轻啜一口，茶汤爽滑丰满，开甜可口再啜一口，醇茶香缠绕在嘴里，唇与齿之间。
太平猴魁属于什么茶
太平猴魁是一款历史名茶，始创于1900年。因太平猴魁在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉，所以叫太平猴魁也称太平猴魁1915。
太平猴魁属于什么茶?属于绿茶类尖茶类。
绿茶是对成品茶以绿色调为主，经过杀青，揉捻等绿茶的制茶工艺制作而成的茶叶，含有较多的茶多酚。和叶绿素等营养成分。太平猴魁内含有的营养成分有抗癌症，抗衰老，抗心脑血管疾病，防辐射，利尿，帮助消化，防治痢疾，防龋齿清热解渴，和解酒的作用，适合夏天饮用有提神的功效。不适合老年人和肠胃不好的人群饮用，老年人饮用会引起失眠的症状，绿茶性寒所以胃寒用户也不宜饮用。
太平猴魁产自安徽省黄山市黄山区，黄山区在古代叫做太平县(建于唐天宝年间)。1987年太平县更名为黄山区。太平猴魁创制于1900年。太平猴魁也是因产地而得名。猴魁的由来相传猴坑茶农王老二〈王魁成〉在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。
太平猴魁成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。
太平猴魁功效
1、兴奋作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用
据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
太平猴魁
太平猴魁——————属于烘青绿茶
汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，属于“尖茶之冠”属于烘青绿茶，包括猴魁，猴尖，尖茶三个品种，以猴魁最好。
很多人又会问，绿茶里还分尖茶呀？何为尖茶？
尖茶和茶尖均为嫩茶叶的上呈叶胚。其成品,香气清高持久,茶味醇厚清爽,汤色黄绿清澈,叶底柔嫩;其外形细紧纤秀,挺锋显毫,色泽翠绿光润.
清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的"尖茶"，冠名"太平尖茶"。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。
清光绪年中后期，太平人在南京、扬州、武汉等地开设的茶庄、茶店、茶栈有上百家之多，太平茶叶沿江一带十分抢手，太平茶叶与茶商盛极一时。当时南京江南春设在家乡新明茶区的茶叶收购站，为了增加茶叶品种、提高产品档次和赚取较高的商业利润，专门请人将尖茶中枝头大小一齐的芽叶单独拣出，单独包装，运往南京高价销售，深受嗜茶人士喜爱，获得成功。家住猴岗的茶农王魁成(人称王老二)，具有丰富的茶叶生产经验，特别精于茶叶加工，且思路敏捷，由此受到启发，认为与其在成茶后挑选，不如在采鲜叶时就开始精挑细制好，遂即在海拔750米的凤凰尖一个叫泼水凼的高山茶园内精心选出又壮又挺的一芽二叶，经精心制作，制出的干茶规格好，质量高，称为“王老二魁尖”。由于该茶的品质位于尖茶的魁首，首创人又名叫魁成，产于太平县猴坑、猴岗一带，故此茶称为“太平猴魁”。
1915年，在太平商会刘敬之和苏锡岱的举荐下，方南山远赴重洋携猴魁茶叶参加在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会。猴魁茶叶以其独特的品质获得一等金质奖章。从此太平猴魁走出国门。所以它也被喻为是茶叶中的茅台！
其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名。太平猴魁的叶片色泽匀润呈苍绿色，叶脉隐隐泛红，被称为“红丝线”。而只有顶级的太平猴魁才会出现“红丝线”，因此红丝线也经常被茶友们用来判定是否是手工极品的一个参考指标。不过，即是是极品猴魁也未必会出现“红丝线”太平猴魁的叶片色泽匀润呈苍绿色，叶脉隐隐泛红，被称为 
“
红丝线”。
红丝线的问题：古籍记载真正的太平猴魁，叶脉隐现红丝线，现行太平猴魁国家标准，也明确注明顶级太平猴魁，部分主脉暗红，事实上古法所制太平猴魁，的确叶脉支脉间有隐现红丝，注意，也是指支脉间，而且还是隐现，但古法因为效率太低又特别容易红杆，很早以前就已经几乎没人使用了，本来古法也只是隐约有红丝线，自从统一改用现代制法以后，红丝线这个特征可以说就已经彻底消失了，很多不良商家拿杀青缺陷的红杆冒充红丝线。
古法和现代制法最主要的区别就是最后的烘青步骤，当然其实古法所制合格的太平猴魁，品质要优于现代制法的，只是红杆率太高。随着古法一起消逝的，还有太平猴魁的竹香，因为古法全套流程是用竹制器皿的，所以在制作过程中会染上竹香。
如果说红丝线的问题还有争议的话，太平猴魁红杆，则毫无疑问是杀青缺陷，杆子越红程度越重，红杆的猴魁收购的时候是卖不起价的，只能作为次品贱卖的说。
正常的猴魁是叶杆应该是苍绿色的，如果颜色太翠绿，比如布尖的那种翠绿色，也是品质缺陷，至于早期猴魁嘛，因为鲜叶太嫩还木有转化出足够叶绿素，所以其实杆子是嫩黄色的，越早期的猴魁杆子越嫩黄，因为猴魁早中期价差悬殊，所以也有不少商家玩这手猫腻。
产地：安徽省黄山市黄山区（原太平县）的新明，龙门，三口一带
采摘：于谷雨前后开始采摘，采摘时间较短，每年只有15---20天时间，立夏前停采。要求在清晨朦雾中采摘，一般只采到上午10点。
加工：鲜叶经杀青，毛烘，足烘，复焙4道工序制成。上好的猴魁均手工制做。
等级标准：
其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。
产品分为五个级：极品、特级、一级、二级、三级。
①外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5~7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。
②颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
③香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。
④滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。
