黄山茶,喝到浓时是文化

“黟县小桃源,烟霞百里间。地多灵草木,人尚古衣冠”。1300多年前,李白游历到黟县,曾对黟县的好山好水发出如此称赞。好茶出佳地,有着“古黟第一历史名茶”之称的石墨茶产于黟县石墨岭,早在唐代已负盛名。让人遗憾的是,名噪一时的石墨茶到了民国,却因战乱频发,手工制茶技艺传承逐渐衰落,近乎失传。

“弋江源茶业从历史典籍中找寻并逐步掌握制作要点,用14年的时间重塑石墨茶,于2018年通过国家地理标志农产品认证,制作技艺被列为省级非物质文化遗产。”作为安徽弋江源茶业有限公司的少东家、石墨茶第五代传承人,李诗涵见证了新时代下石墨茶的飞速发展。“石墨茶先后获得’2020日本世界绿茶大赛’金奖、‘中国绿茶黄山杯’金奖等荣誉,还有幸入选中国茶叶博物馆馆藏样品。从消失到重现,再到被市场认可和追捧,这个过程很奇妙。”

用非遗技艺“复活”石墨茶,这是文化与茶业一次响亮的碰撞。一杯石墨茶里,氤氲的芬芳传递着历史的回响、技艺的传承,让千年前诗仙的赞叹仿佛又重回到我们耳边。

中国的茶历史源远流长,而茶香历经沧海桑田却不散,茶文化对此提供了深刻的情感价值支撑。作为全国重点名茶产区和安徽省主产茶区,黄山市一直将弘扬传播黄山茶文化作为茶产业发展的“引擎动力”。

自1915年在巴拿马万国博览会上荣获金奖,太平猴魁从此名声远播。回望太平猴魁发展史,可谓是一部“高光”史。清咸丰年间被冠名“太平尖茶”,清光绪年中后期,太平猴魁的先驱者们在南京、扬州、武汉等地开设的茶庄、茶店、茶栈有上百家之多,太平猴魁茶叶与茶商盛极一时。不仅如此,太平猴魁还很早就走出国门,在国际茶博会上更是获得“绿茶茶王”称号。

文化需要弘扬,非遗亟待保护,2015年,我市首家太平猴魁博物馆落成,内部陈设各个时期太平猴魁茶文化及相关的展品数百件,成了一个集中展示黄山好茶和中国悠久茶文化的绝佳窗口。围坐在茶桌边,一边品味着太平猴魁的香醇,一边了解着太平猴魁的前世今生,这在太平猴魁博物馆里已成为常态。

从振兴茶产业,到远播茶文化,这一动一静,是情怀,是使命,也是茶业经济得以强盛发展的“必胜法宝”。据统计,目前,我市共建成高标准茶旅结合观光园23处、茶叶博物馆7家,打造精品茶旅线路13条,拥有国家级非遗传统技艺3项、省级非遗传统技艺10项……我市深谙,以振兴茶产业为圆心,以传播茶文化为半径,茶业经济才能迈向更为广阔的未来。

文化是茶叶的土壤,黄山茶业,终将在传统文化和现代经济中实现同频共振。

记者:李晓洁

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