6月5日，题为“普洱名茶，做客长安，茶酒融合，美美与共”2023西双版纳普洱茶产区推介暨茶酒融合文化交流会在古都西安举行。
本次活动由尚礼实业集团与西双版纳州茶业协会联合发起，陕西省酒协、茶协及社会各界人士广泛参与。西双版纳州茶业协会会长、普洱茶资深专家汪云刚，西双版纳州茶业协会秘书长林洪明，西双版纳州茶业协会副秘书长余文进，陕西省酒业协会执行会长陈钊，中茶协副秘书长、陕西省茶协秘书长穆世超以及有关行业专家学者共同参加了本次活动。
陈钊代表陕西酒业同仁欢迎西双版纳州茶业协会领导做客长安，他说，西双版纳是美丽而神奇的地方，是人人向往的雨林秘境；普洱茶是茶的重要品类，版纳是它的家乡，是核心产区之一。陕西是凤香酒的核心产区，孕育了中国四大名酒之一的西凤酒。和版纳的普洱茶文化历史悠久一样，陕西的白酒酿造和文化同样历史悠久。
陈钊指出，我国酒类行业发展在适应市场需求、实现转型升级、探索创新发展的过程中呈现新的变化趋势和特点，追求产能规模向提升品质转变；由传统过量饮酒向健康、理性饮酒转变；由“干杯文化”向增进交流、增加场景感、体验感和仪式感转变。在此背景下，伴随消费需求与营销渠道不断升级，茶酒融合会有非常广阔的产区交流机会、产业跨界空间和商业合作空间。
西双版纳州茶业协会会长汪云刚致辞，介绍了西双版纳州茶产业发展的情况。汪云刚表示茶酒文化是中华民族的优秀文化成果，“无茶不成礼，无酒不成席”。西双版纳是享誉中外的普洱茶的故乡，凭借得天独厚的生态环境，雄厚的科研实力，西双版纳的茶产业近些年获得长足的发展。
尚礼村创始人、尚礼实业集团董事长吴作鹏作《尚礼村普洱茶产业布局与茶酒融合发展的思考》主题分享。吴作鹏指出，尚礼村作为茶酒融合倡导者和探索者，做茶做酒13年了。尚礼村是一个长久的生意，人类5000年文明史，茶酒喝了5000年，而且还将喝下去。茶酒是一个不因时代进步而贬值的生意，一切科技产品都是新的比老得贵，普洱茶、老酒，却是越老越值钱。尚礼村13年，扎根茶酒，坚守匠心品质；扎根粉丝，坚守极致体验；扎根产品，坚守尖物实价；扎根经营，坚守客户优先；扎根时代，坚守敦厚靠谱。
他强调，尚礼村做茶酒始终坚持做“源头茶、大师酒”。尚礼村要将中国传统文化、源头资源进行深度的商业结合，就是要给消费者打造“一饼高品质的好茶”“一瓶高品质的好酒”“一场高质量的社交文化之旅”。大健康是底层逻辑，大消费是产品形态，大文创是所有社会关系和社会资源的立体呈现。
智邦达营销管理咨询公司董事长张健分享《茶酒融合之道》，张健从为何推动茶酒融合、茶酒融合的意义、茶酒融合的路径和案例三个方面进行分享。张健认为，茶酒因为品类的共通性（成瘾性、文化属性、精神属性）具备融合基础；茶酒因为各有优缺点，具备融合价值。茶酒如何融合，要做到优势互补、消解痛点、创新增长。对于茶酒融合从商业实践上如何落地？张健提出五大融合路径：品类融合——实现购买高低频互补；品牌融合——实现品牌联名共创；消费融合——消费场景互补；渠道融合——例如华祥苑&酒仙网、酒茶生茶酒融合新零售；文化融合——生活方式上的全面互补。
中茶协副秘书长、陕西省茶协秘书长穆世超表示，陕西产好茶、陕西有好茶，泾渭茯茶是陕茶的代表。茶叶是张骞走西域带出去的，西安的茶文化历史悠久，西安人喝茶很包容，有一大批爱喝普洱茶、收藏普洱茶的人。茶和酒是一家子，是生活中的两种饮品，茶酒融合，不仅是产品的融合、品类的融合、企业的融合、协会的融合，更应该是两种造福人类快乐生活的文化融合。
来自有关行业专家学者从专业领域、行业领域围绕茶酒融合主题进行了深刻探讨。
活动期间，西双版纳州茶业协会领导聘请特邀嘉宾及行业领袖成为普洱茶推广大使，并进行了授牌仪式。并为陈钊、穆世超、李建龙、张健颁发了“西双版纳州普洱茶产区荣誉推广大使”证书和吕志明、李江波、宋俊峰等10位“西双版纳州普洱茶产区推广大使”证书。
本次活动为不断推广普洱茶产区文化发展，将云南西双版纳普洱茶引入陕西迈出了新的一步。同时，加强联合茶企、酒企、茶商、酒商以及其他商业人士，共同探讨茶酒融合发展之路，为推动茶酒产业发展贡献力量。
来源：消费日报网讯（记者 樊春勤），信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思。茶是一种情调，一种欲语还休的沉默，一种欲笑还颦的忧伤，一种“千帆过尽，斜晖脉脉”的恬淡。
根据地理位置，我们将普洱茶产区主要分为三个知名产区，分别是普洱市产区、临沧产区和西双版纳产区三个。
一，临沧茶区
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称“茶树基因库”，同时，它也是世界著名的“滇红”之乡。而提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字，昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。
二、普洱茶区
清朝雍正年间，思茅（今普洱市）就是普洱茶最大的集散地之一，当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。说到思茅产区，不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证，这里可是有着1300多年的种茶历史。景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着“茶树自然博物馆”的美誉。
三、西双版纳茶区
西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。在西双版纳，你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影，简直就是个普洱茶大宝库！著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上，还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树，它向全世界证明了茶树起源地是中国。
普洱茶各大山头的口感又有何不同呢？
【冰岛特征】
入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。
【易武特征】
其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐, 茶质优良极耐冲泡。
【南糯特征】
条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄，明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津;香气不显;山野气韵较好。
【老曼娥特征】
条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。
【布朗特征】
香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。
【倚邦特征】
芽头较小，条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满;回甘快且较长久，香气显,由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。
【勐库特征】
叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。
【勐宋特征】
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
【无量山特征】
条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。
【景迈山特征】
香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来，同时又是持久的。苦弱涩显，景迈茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。条索紧结，较细且黑亮。
【攸乐山特征】
条索黑亮,比易武要紧结，苦涩比易武要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。
【邦崴特征】
条索较粗长，色较黑亮，汤色金黄叶底黄绿，苦涩较显，苦能化甘，回甘较久，涩退稍慢，汤质饱满，生津，山野气韵较强，杯底留香。
【巴达章朗特征】
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气强，干茶与杯底香强烈且持久，苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶香纯正明显，茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。
【勐库大雪山特征】
头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦，回甘转甜，沉雄而优雅，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难，纯正的千年野生型古乔木，属国家二级保护植物，产量极低，弥足珍贵，是为普洱之无上珍品。
【昔归忙麓山特征】
条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮，苦较突显，且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根，苦退得比涩快，苦退后回甘较好，茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般，汤质滑润感和茶气较好。
【老班章特征】
老班章生态好、树龄长，有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。老班章的香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。
老班章的苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润，而且时间会很长，如果没有吃什么刺激性食物，这种甘润感会持续几个小时。
老班章长于山野，树龄久远，故而老班章的茶气强，在饮时可以感觉到，而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗，当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘，且叶底也有老树茶特有香气，不会出树叶味。老班章叶底应该比较整齐，若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整，而且叶、芽粗壮，三五年内的叶底黄绿色。
我们刚从茶山回来没多久，杂事比较多，比如，新茶的压饼、单株的后期制作等。本想这几天放松一下，和各位聊一聊茶山上的见闻和自己经历的一些趣事，但最近几天上网时看到了一些让人不怎么愉快的事情，有部分茶商胡言乱语——老生重谈普洱茶就是智商税。用一些诸如惊恐、崩盘、跳水之类夸大其词的标题党来又一轮黑普洱。
大家都知道今年不止是普洱茶的销量下降，其它种类茶的销量估计也是不容乐观，再加上今年普洱茶产区气候异常，部分产区的品质有些下降这个不争的事实。这帮希望通过黑普洱从普洱茶市场上抢一杯羹的茶商们，又开始了他们老生重谈的伎俩。在上期《老徐谈茶》节目当中和大家分享过今年云南三大产区普洱茶的大致情况，相信大家都看过了。我们是根据今年的实际情况给大家做的总结，有问题的地方也都是直接提出来，并没有回避，更没有指鹿为马、颠倒黑白、胡乱说一通，毫无底线的只说咱们自己的普洱茶好。
再和大家补充一点：今年春茶季上茶山的茶商相较于去年确实比较少，有部分茶农的春茶确实也没有售完，自己存着。一些经营普洱茶店的茶友也向我打听，是否可以捡漏购买到一些便宜的好茶，希望我能给他们一些建议。在这一并回复大家，今年一线山寨或者山头的茶，价格并没松动，比如说易武的曼松、弯弓、刮风寨；布朗的老班章、老曼峨、班盆老寨；临沧的冰岛、昔归原生古树茶等等，价格都保持在去年的水平上，并没有像某些自媒体说的崩盘、跳水等情况。
原因去年和大家也聊过，这些一、二线山寨的茶农已经很富裕了，他们的富裕程度绝不是这些普洱黑子们能想象得到的。即便三年不卖一片茶叶，也不会影响到他们的正常生活。因此想让他们降价抛售自家的茶叶，希望渺茫！至少在这个三、五年之内是这样的。
此外，一些价格比较实惠的茶也没有降价的空间，毕竟劳动力成本摆在那里，如果产生亏损，茶农不采茶，日子一样也能过得去。这部分茶今年的价格恰恰相反，微有上涨。我认为无论你是做什么工作的或者是经营茶叶店的，眼下这种情况守正笃实才是正道。市场越是不好，越是要把品质好的普洱茶带给大家，这样才能长久地经营下去，投机取巧最终是自己坑了自己。
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