走进南京

找到约117条结果（用时 0.001 秒）

南京雨花茶，“名茶”亟待成“名牌”

　　原标题：雨花茶，“名茶”亟待成“名牌”

　　虽跻身“中国名茶”，却在外声名不显

　　南京雨花茶是“中国十大名茶”之一，因其独特的“松针”叶型和清香高雅的口感，赢得许多喝茶爱好者追捧，为绿茶炒青中的珍品。

　　不过，与老牌名茶苏州碧螺春、受市场追捧的溧阳白茶等“新贵”相比，走出江苏，普通大众对已有60年历史的南京雨花茶认知和接受度似乎还不高。今年南京雨花茶市场表现如何？小小雨花茶，如何成长为大品牌？

　　梅茶间作，形成独特花香

　　地处南京钟山风景区内的中山陵茶厂，是南京雨花茶的创始地。5月26日上午记者走进茶厂茶园，近千亩茶树已完成剪接，工作人员告诉记者，目前已进入浅耕养护环节。

　　“雨花茶里还真是有‘花’的。”中山陵茶厂厂长李峰告诉记者，中山陵茶园将茶树种植于梅花之间，在全国首创“梅茶间作”模式——早春梅林花枝繁茂，形成恰到好处的遮挡。梅花怒放时，正值茶芽萌发，茶叶通过吸附梅花香气形成独特的花香。梅花凋谢后，又为土壤增添了养料。

　　李峰说，今年茶厂计划在高淳和溧水开辟两座新基地，尽管茶厂越来越好，但采茶工、制茶工相对不足。茶叶采摘必须在清明前后，采茶的时候要求一芽一叶，这些必须手工操作。3月20日春分当天，钟山雨花茶正式开采。近千亩茶园，每人每天采茶10小时，最多能采4两鲜叶，够炒制1两雨花茶。受疫情影响，今年只招了100名采茶工，最多时达到180人。

　　与采茶同样辛苦的制茶环节又多了一层技术门槛。“雨花茶炒制，每个步骤都有严格标准。”中山陵茶厂老员工、省级非遗项目雨花茶炒制技艺代表性传承人郑素芬向记者演示说，鲜叶要先摊晾两个小时充分“萎凋”，然后放入180℃左右的炒锅中“杀青”，通过不断翻搓、与锅均匀接触，让鲜叶散发掉水分，去除青涩味。然后揉捻，先轻后重再轻，使茶叶结块成型。最难的是抓条，要把一个软软的叶子抓成针形。炒一斤茶叶起码要三四个小时。

　　2000年前后，机器炒茶已代替手工，但机器无法实现高端的手工技艺。雨花茶炒制技艺传承至今已有六代，已退休的郑素芬现在仍忙着带徒弟。不久前举行的南京市雨花茶手工炒制大赛上，云集了25家雨花茶生产企业的50多名制茶高手。入行6年、29岁的制茶师舒爽感慨，现场很多炒茶师傅从业时间比他年纪都大。

　　产量有限，基本上在本地消化

　　每年新春，“第一锅”雨花茶价格总是会受到外界关注，数年前曾经炒到上万元一斤，记者调查发现，最近几年价格已逐步回归理性。

　　李峰介绍，由于去年干旱，今年雨花茶总产量有所下降，但对茶叶质量本身影响不大，同时价格跟往年持平。翻看中山陵茶厂的报价表，既有400克3000多元的“珍品雨花”，也有500克200元的普通茶。电商京东，一级“钟山牌”南京雨花茶200克礼盒装要660元。网店客服说，这个价格已维持了几年。

　　走进南京云锦路的天福茗茶店，记者获知，本地人还是非常认可雨花茶的。店主说，春茶根据采摘时间不同，清明节前采摘的叫“明前茶”、谷雨时节前采摘的叫“雨前茶”。相对而言，老茶客会选择“雨前茶”，“‘雨前茶’茶叶内含物积累比较丰富，茶味更浓，也更耐泡，性价比更高。”

　　雨花茶的名气为何在外地就没有那么大了呢？李峰认为，一方面雨花茶与龙井、碧螺春相比，还算“年轻”；另一方面，南京雨花茶毕竟产量有限。全市原产地保护单位有30多家，做雨花茶的有100余家，产量在本地基本就能消化掉。

　　南京市农业农村局蔬菜园艺处处长李丽介绍，受疫情、天气等因素影响，今年雨花茶茶叶产量比往年约减产两成，产量在600吨左右。但今年销售情况非常好，目前已卖完九成，“除了高档茶，我们要求各大茶园做一些中档茶、低档茶，让普通老百姓也能买得起、喝得起。”

　　品牌化发展，变“名茶”为“名牌”

　　茶产业已是南京都市农业的主导产业之一。目前，南京茶园面积已达12万亩。“南京市围绕‘雨花茶’做文章，持续开展茶园绿色防控、标准化和高效特色茶园建设，采用手工生产引领、全程智能化机械生产跟进，组织举办雨花茶文化节、雨花茶质量擂台赛等活动，推动南京雨花茶从‘名茶’向‘名牌’迈进。”李丽说。

　　品牌化，是雨花茶必须走的产业方向。目前，雨花茶正在申报国家级非遗，同时还向农业农村部申报国家级农产品地理标志。“如果申请成功，雨花茶不仅能享受到更多政策上扶持，还能更好地走上品牌化发展之路。”省茶叶学会相关人士介绍，已获得国家农产品地理标志的“天目湖白茶”，早在2018年，当地茶企就组成“天目湖白茶集聚区”，做大做强天目湖白茶品牌。

　　目前，南京市雨花茶加工企业众多，但生产的茶叶品质参差不齐。业内认为，既需整合资源，形成品牌合力，也需建立规模化智能化加工中心，促进全市优质鲜叶的市场流通。“我们希望通过扶持龙头企业，打造出年产值亿元的茶企，发挥‘领头雁’效应，让雨花茶这张‘南京名片’走得更远、打得更响。”李丽说。

　　业内人士认为，在雨花茶产量有限、短期不会大面积扩产的现状下，叫响南京雨花茶品牌，还需通过“文旅+”，聚合一条更长、更高附加值的雨花茶产业链。将茶文化与乡村旅游结合，促进茶产业三产融合。江宁的黄龙岘茶文化村、高淳青茶空间最美茶园，都是很好的例证。

　　注：文来源中国江苏网，作者付奇，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

南京雨花茶品牌深圳专场推介会圆满落幕！

12月10日-14日，第23届深圳秋季茶博会在深圳会展中心（福田）盛大召开！借此契机，12月12日下午，由南京茶叶行业协会主办，深圳华巨臣实业有限公司承办的“雨花茶香·金陵有约”——南京雨花茶品牌深圳专场推介会在会展中心6楼桂花厅成功召开。

南京市农业农村局二级巡视员王巨华、南京市农业农村局蔬菜园艺处处长李丽、江苏省茶叶学会理事长、江苏省茶叶体系首席专家教授王润贤、深圳市华巨臣集团副总裁向飞等领导嘉宾出席了本次推介会。

茶缘结缔鹏城相会

因茶相聚，本次推介会有幸邀请到以下嘉宾：

南京市农业农村局二级巡视员王巨华

江苏省茶叶学会理事长、江苏省茶叶体系首席专家教授王润贤

南京市农业农村局蔬菜园艺处处长李丽

南京市农业农村局蔬菜园艺处三级调研员舒稳山

深圳市华巨臣实业集团副总裁向飞

深圳市华巨臣实业有限公司项目总监许玉

安徽农业大学中华茶文化研究所常务副所长、中国国际茶文化研究会副秘书长丁以寿

南京茶叶行业协会会长范方富

南京茶叶行业协会副会长吴向霞

南京茶叶行业协会秘书长李峰

南京茶叶行业协会副秘书长端凯

南京市高淳区茶叶实验场场长赵建明

南京盛峰茶业有限公司董事长陈盛峰

南京六合平山林场发展有限公司副总经理张永强

南京雪松茶业有限公司经理周礼荣

青海省茶行业协会秘书长贺金龙

一片树叶志愿服务队队长张忠柱

珠海市茶业商会秘书长陈绚婷

活动开场，王巨华局长、王润贤教授、李峰厂长先后上台致辞，介绍了南京雨花茶的红色背景与历史成就，阐述了雨花茶的得天独厚培育环境、深厚的历史文化底蕴与精湛的茶加工技艺，提出了要持续打造品牌形象、通过多种途径提高雨花茶品牌影响力的目标。

△王巨华致辞△

△王润贤致辞△

△李峰致辞△

王巨华局长就雨花茶品牌未来发展给出了三点建议：传承雨花茶非物质文化遗产，努力培养相关行业人才；对雨花茶原产地进行专业规划与保护；提高目标，打造南京雨花茶国家级区域公共品牌。

现场，南京资深茶艺师王雨晴、黄玉萍，为大家演绎冲泡雨花茶，茶色碧绿清澈，回味清香甘甜，现场品鉴气氛浓厚；此外，抖音网红达人茶小悦还现身活动，进行同步直播。

振兴产业助力脱贫

雨花茶，是中国十大名茶之一、被列为非物质文化遗产。它既有传统名茶的自然之纯，又集苏茶的香、浙茶的清和徽茶的醇于一身，一直以来都是“名茶翘楚”，深受海内外广大茶商、茶友喜爱。此次，南京雨花茶走进深圳，是雨花茶走向全国的重要举措，也是擦亮“南京雨花茶”金字招牌的重要一步，将依托深圳“双区驱动”的优势，进一步扩大品牌影响力。

深耕茶行业十余载，华巨臣始终心怀“让好茶走出大山，走向世界”的使命，积极响应国家“打好脱贫攻坚战”的号召，坚持“品牌化、市场化、专业化、国际化”的发展理念，深入武夷山、勐海、勐腊等茶产区推广名山名茶，擦亮区域公共品牌，助力好茶走出大山。

未来，华巨臣将一如既往，积极调动全国茶业大联展的产业资源，承担推广中国优秀茶叶品牌的重任，结合华巨臣旗下好茶仓优选、茶阅世界、茶阅全媒体等平台，通过线上线下相结合的推广模式，与南京市政府一起，提高雨花茶品牌知名度与市场占有率，将生态、安全、有机、优质的雨花茶，推向全国、推向世界！

南京雨花茶品牌推介会圆满落幕！精彩还在继续，12月10-14日，深圳会展中心（福田），第23届深圳茶博会等你来！

组织机构

指导单位：深圳市市场监督管理局

主办单位：中国国际茶文化研究会、深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司、深圳市茶文化促进会

协办单位：好茶仓优选、好茶仓仓储、茶阅世界、茶阅全媒体

【原标题】金陵茶香飘鹏城——南京雨花茶品牌深圳专场推介会圆满落幕！

注：内容来源茶悦世界，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

景迈风云，走进全球首个茶主题世界文化遗产

独家阅读

景迈风云——

走进全球首个茶主题世界文化遗产

策划_《茶道》编辑部

景迈山位于云南省的西南边陲，以盛产普洱茶而闻名于世。根据考证，公元10至14世纪，景迈山先民在迁徙途中发现野生茶树，于是在林中建寨，在寨周围栽培茶树，形成林下茶种植技术，这是景迈山人与自然长期和谐共处的智慧结晶。

2023年9月17日，“普洱景迈山古茶林文化景观”被列入世界遗产名录，成为全球首个茶主题世界文化遗产。中国是茶叶的故乡，产茶历史悠久，亦是世界最大的产茶国和茶消费国，首个茶主题世界文化遗产落户中国是实至名归。中国茶区众多，为什么景迈山能脱颖而出?一句“人与自然的和谐”似乎难以穷尽，景迈山人是把茶树当成生命的一部分来敬重和传承。

茶文化景观世界遗产，为什么是景迈山?

文_陈勇光

景迈山古茶林文化景观是中国西南地区世居民族延续至今的林下茶种植传统的典型例证，这正符合了申报遗产地必须是世居民族保护并合理利用山地和森林资源的典范要求。

山间多有珍稀鸟类，与百千种昆虫形成良性的生态体系。独有的森林环境，使景迈茶有特殊的兰花香与蜜味，茶汤醇厚、清甜，回甘持久，微有涩底，山头的辨识度很高。

……

中国茶“世遗”的

“未来星”在哪里?

文_杨巍

就在景迈山申遗成功的次日，农业农村部也公布了第七批中国重要农业遗产名单。安徽歙县梯地茶园系统、福建武夷岩茶文化系统、广西苍梧六堡茶文化系统等6个涉茶项目上榜。这些国家级重要农业遗产将是全球重要农业文化遗产的“生力军”。

中国是世界茶树的发源地，有着3000多年的茶史文明。在这片广袤的土地上，还有许许多古茶群落、茶文化遗迹，如繁星般散落在各地。其中，有几处已具备了申遗的条件，它们将是茶“世遗”的“未来星”。

“国茶”何以复兴?

文_闻彦

2023年，中国普洱景迈山古茶林文化景观列入世界遗产名录，成为全球首个茶主题世界文化遗产。4700多年历史的中国茶文化，多了一张世界级的名片，中国茶文化的复兴，再度加速。“入遗”只是一个起点，中国茶文化的复兴、从茶叶大国迈向茶叶强国还有很多工作要做。

习茶

枞味岩韵“岩小白”

文_汪青

位于政和县岭腰乡北部的锦屏村，分布着近千亩的高山野茶树，故有“高山野白第一村”之誉。

从2016年春茶(4月)起，我尝试采摘锦屏的高山野生菜茶原料，试制贡眉。经过3年的摸索，最终研制成功一款兼具枞味与岩韵的贡眉，因茶树生于久经风化的石隙岩缝，故称“岩小白”。

物语

移木入室泼茶香

文/图_闻彦

“曲折”的一生，让不规则的木无法成为栋梁之材，却可移木入室泼茶香。面对眼前的茶桌，仿佛一幅展开的画卷，透过粗细曲直的纹路，看到了崇山峻岭，清流激湍。想象着阳光、水质、地壳变换对它母体的精雕细琢。正如我们抿一口茶汤，也在想象着茶树是生长于幽谷还是高山，浸润在雨林还是相伴于云海。

此时此刻，只愿置心于肆意“生长”的方寸之间，度过一段“安住”的茶时光。

幽赏

茶杯里的江河湖海

文/图_海沫

我的身边，有一群热爱喝茶，也喜欢老器物的朋友们。他们时常会关注拍卖会或是一些私人收藏场所，寻找自己的心头所好。

近些年，中古家具市场火爆，他们也早早就入手了自己的心仪物件。比如，他们会到处寻找榆木老料，说风化后榆木板肌理自然有岁月的故事感，做茶桌最好。又或者，四处搜寻产于明末清初或民国时期的一些品茗杯，每每觅得心头所好，便会兴高采烈地拿在手中反复把玩，一一向我介绍，这是圆口、这是花口，还有六角形的……

清香似旧时

文/图_朵朵

在茶界众多“老餮”心目中，慧苑坑产制的武夷岩茶，是绕不开的一个经典。更为让人着迷的是，相较“三坑两涧”的其他几个山场，面积广大的慧苑坑还辖有古井、枫树窠、钟厂等一些让人双眼发亮的宝藏小山场，这里地势险要，沟壑纵横，形成了一个个独特天然的屏障，为生长于此的茶树提供了一个清幽的环境与微域气候。也正是这其间蕴藏的独特的山野气息，才造就了令人迷恋的“岩骨花香”，让这些名字，成为了既神秘又高级的存在。

茗人坊

回香的回乡茶路

文_晏楠图_被访者提供