清代诗人高简在《静坐啜茶香》中写道：四月山家处处忙，隔邻分得焙茶香，幽人静坐闲无事，但觉山中夏日长。中国作为茶叶的故乡，茶文化源远流长，种茶、制茶、饮茶至今已有2000多年的历史。
茶产业作为我县的八大农业产业之一，近几年发展势头持续向好。2021年桐庐县茶叶总产量为5750吨，同比增长8.3%；茶叶总产值48000万元,同比增长13.2%，茶产业焕发出勃勃生机。24日，县农推中心全体党员、茶产业技术服务团队等一行近20人来到杭州康能茶业有限公司开展“促乡村振兴一月一产业”服务活动，通过实地走访了解企业生产运营、品牌打造、市场前景等情况，并针对企业当前所遇到的困难和茶产业下一步发展规划进行深入交流并交换意见，助力我县茶产业健康向上发展。
杭州康能茶业有限公司成立于2018年，位于百江镇百江村，是我县茶叶的主产地。公司现有茶园基地1380余亩，先后被认定为国家无公害茶生产基地、省级农业科技示范基地、市级农业龙头企业和县级现代农业示范园区。近年来公司致力于产品研发，加大生产投入，改善加工条件，现有厂房10000余平方米，碾茶生产线5条，蒸青绿片生产线1条，计划新增蒸青茶生产线1条，为多茶类组合生产提供基础保障。
走进茶叶加工车间，生产机器整齐有序地排列着，公司负责人和茶产业技术团队从茶叶的采摘、加工、质量安全控制到一罐好茶的诞生围绕各道工序和环节为大家作了详细介绍。为提升产品质量，公司还从日本引进先进的生产设备，使茶叶加工的各道工序基本实现了机械化、自动化，提高了生产效率，节约了劳动成本，也保证了茶叶纯正的品质。
随后，一行人在公司负责人的带领下来到千亩茶园基地，茶产业技术服务团队现场开展茶园冬季管理技术指导，为新一年茶叶丰收提供扎实的技术支持。头顶云雾、脚踩青石,穿梭在千亩茶园，站在茶园观景台举目远眺，一垄垄一丘丘，错落有致，满山翠绿尽收眼底，成为一道亮丽的风景线。
最后，农推中心全体党员及茶产业技术服务团队与企业负责人、当地茶农代表以“茶话会”的形式针对茶叶品种结构、新产品开发、品牌的打造、茶产业链的延伸、电商销售以及农旅产业融合促进乡村振兴发展等几个方面进行交流探讨，建议通过参加炒茶大赛、茶博会等茶事活动让桐庐当地特色茶产品“走出去”，打造更多像“雪水云绿”、“天尊贡芽”等茶叶名牌。
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误打误撞的“学茶“之旅，爱恨交织！
毕业后误打误撞入行学茶，有幸得一干老师指点学理论，试品鉴，跑茶山寻访，学茶艺师，考评茶员，一时间进步极快。
然而，太多学派指点涉猎，令风浔不幸的丧失方向标，似乎学了茶，又不懂茶，但又不能说完全不懂。
风浔
直至荣幸加入李扬老师【第18期-高阶品鉴班】课程，开始梳理茶叶体系，组建框架，细分讲解每一个部分，风浔才猛然醒悟：“学茶需要搭建框架，且逐级迭代认知”。
为期4天课程，风浔跟从李扬老师从普洱茶最为核心特质——越陈越香，一层层抽丝剥茧，逐步解析茶叶历史形成，云南主要品种形成，加工工艺对比，品鉴茶叶活性（不同片区茶样对比，用水测试），及其熟茶发展史、主要风格等。
下文所学部分课堂知识，逐一为各位分享：
普洱茶素有“可以喝的古董”美誉，即随时间陈化，越陈越香。
问及“越陈越香”的底层逻辑？茶圈内外，喝茶的都能随口说出一二，却不尽相同。列出随主流一类说法：“越陈越香？就是普洱茶的香气、汤色、滋味，再者说气韵，随着时限变化而越来越好喝”。
询问深入，几近无人能回复“越存越好喝的表征“及其背后原理。在李扬老师课堂上，风浔找了到答案：“活性，是判断普洱茶是否具备存储价值的核心条件”。
李扬老师说：
「喝一款茶，用心感受口腔中茶叶糖苷类物质的体现，即回甘、生津、清凉感的强弱、体现位置、持续性如何？强，则初步说明这款茶活性很好，反之不好。
随时间变化，汤质变醇厚（内含物质丰富），喉韵变深，则这款茶具备越陈越香的特质。」
想了解本质是植物的茶叶密码，必定绕不开其品种进化和生长环境。
开篇，李扬老师以其深入对茶山历史和人文实地考察，讲解茶种诞生（历史演变），农业规律。一度刷新风浔很多混乱认知：
以往分不清勐海大叶种和勐库大叶种，谁更胜一筹？李扬老师解释道：“茶树品种经过优胜劣汰（含人为驯化）进化，最终留下生长力极强、还便于采摘的勐库大叶种及其它茶树种。”
相信很多人跟风浔一般，曾寻访茶园未必发现茶园中茶树种植密度，十分影响茶树生长，即等同条件茶园中，种植密度稀疏，茶叶品质越好，反之品质相对较差。
走进茶园，我们惯性认为：“古树茶就一定是好茶！“实则，古树茶普遍内质较好，但不代表所有古树茶都是好茶。因为，古树茶的好是由它的茶树品种，及其生长环境等因素决定的。
李扬老师讲工艺时，说过一句话：“要成为一名合格的评茶员之前，需先成为一名合格的制茶师”。听这句话时不禁联想到，学评茶员时的茶叶教授也曾说过一句类似的话：‘如果你是一名合格的制茶师，那么对你学评茶员会有很大的帮助“。
当然，说到“评茶“，自然与”品鉴“二字息息相关。所谓的普洱茶品鉴，品的是原料优质否？工艺标准否？仓储陈化优良否？
一款茶诞生后，我们迫切想识别口中的感触，是由何种优质选料及标准工艺铸就的？为对比不同工艺，我们以正确工艺vs常见“其他”类似低温长炒、故意不炒熟、杀青后闷黄等工艺发现：
标准工艺确保糖苷类物质良好转化，持续实现越陈越香特质。而其他类工艺，则提前消耗，或者直接消耗尽糖苷类物质，出现阶段性口感佳，随即口感每况愈下的情况。
自然，普洱茶品鉴浩瀚无垠，以上仅是九牛一毛的一方面思索，具体遇到市场偏好选品，或是仓储什么环节导致口感有变，则另当别论。
国标定义普洱茶时，最后一句提到：“普洱茶又分为普洱生茶和普洱熟茶”。
自通过控制微生物生长量掌控熟茶有效转化率，以小堆发酵解决传统大堆发酵的困惑，实现仅百斤原料即可发酵熟茶。加之，各类名山头足量原料涌现市场，普洱熟茶得以实现跨度越级，进一步活络整个消费圈。
曾经，普洱熟茶一度受到质疑：“价格昂贵，像喝苦药汤子”。风浔带着沈培和五项因子去审评一款熟茶，认知依旧会通过“香甜润喉醇滑”六字决去判断。经过李扬老师指点才知道：
无论普洱生茶、熟茶，都需用心去感受糖苷类物质的体现，即回甘+生津+清凉感强的强弱，来判断其是否具备越陈越香的潜力。
学完李扬老师此套方法，让风浔有所思考：“表象上，一昧追求品牌价值、名山头效应，偏向个人喜好，而非尊重茶品本身的品质特点，这不利于主观判断一款茶的特性；内涵上，茶界学派众多，各有说辞，但无好坏之分，百家争鸣也不失为是一种大好之势。
“共创·共享·共赢”2018年六大茶山全国经销商大会暨新品发布会的第二天，21辆车载着以六山系列茶品为名的16个分队、近400位六山家人，早早出发，开启了一场“寻茶之旅”。
走进核心腹地
茶出勐海，迷藏贺开。云雾朦胧的勐海普洱茶厂、班盆古茶坊先后迎来了我们的合作伙伴。
云南六大茶山茶业股份有限公司勐海普洱茶厂坐落于美丽的西双版纳州，占地面积18648平方米，年生产能力10000-15000吨。
六山家人们在勐海普洱茶厂大合影
参观勐海普洱茶厂生产基地
走进班盆古茶坊
一片茶叶一片心。不计成本，多道把关，也许这就是专业制茶人对一片叶子的初心。
走进茶叶源头
与1400年古茶树亲密接触
1400年，很难细数这片古茶山曾迎来送往多少人间过客。但想想，我们总说做茶是一辈子的事，但被茶眷顾的我们，应该与这棵树修了几辈子的缘分吧。
出山，一片茶叶，从茶山、采摘、制作、销售，到爱茶人手中、冲泡、入口；进山，一群人，从全国各地赶来版纳，回到茶厂、古茶坊、古茶园、茶仓，见到那棵已经等待1400年的古茶树，触摸某一片新发的嫩芽。以这种回溯的方式寻找一片茶叶的起点，也许就叫因缘际会。
贺开古茶山海拔在1400-1700米之间，树龄达300-1400多年的栽培型古茶园面积16200多亩，古茶树数量达200多万株，均为普洱茶种。这其中，年纪最长的古茶树有1400多年，被命名为“西保四号”，即西双版纳保护树种四号。
走近那棵1400岁的古茶树。有人惊呆，因为自己如此幸运成为它的膜拜者；有人静默，因为时光的长河负载了太多故事，一时不知从何说起；有人抓紧留影，似乎只有如此，才能将关于它的故事带走。
走进专业仓储
原产地仓补足全产业链重要一环
西双版纳茶仓有限责任公司位于美丽的西双版纳州景洪市嘎栋工业园区南溪大道30号，步行10分钟可抵达万达主题公园，10分钟可抵达景洪机场。
今天，版纳茶仓开放了仓储区、茶博物馆、制茶体验区等，迎接远道而来的家人。
目前，版纳茶仓已完成硬件、软件升级，一是将为全国各地的茶学之旅提供西双版纳原产地大本营，可实现集茶山游学、茶学培训、茶生产加工体验全系列为一体的深度茶体验；二是为广大爱茶人、存茶人、茶行业从业者的海量存茶提供专业服务，专业好茶配专业仓储，补足了“从茶叶到茶杯”全产业链的重要一环。
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【小分队拼口号豪气十足】
“俊昌俊昌，百年古方！”
“小红小红，与众不同！”
“窖藏出山，六山之巅！”
……
在贺开古茶山，合影留念的16支茶品小分队纷纷秀出各队的个性口号。
这是六山家人对六山产品的信任，也是爱茶人对茶事业的自信。
【新零售怎么玩我们教你】
在下午的专题培训会上，六大茶山邀请茶企通APP相关负责人对合作伙伴们进行专题培训。
这意味着，六大茶山与经销商之间，将共同进步，一起玩转新电商、新零售。
【孔雀宴风情秀暖意融融】
晚上，完成了大会行程的六山家人们来到景洪的勐旺傣香园，品尝傣族孔雀宴，接受我们与“猫哆哩”“哨哆哩”一起送上的热情祝福。
今天，我们的家人又要启程，去往五湖四海。
请记住，不管你在哪里，我们的牵挂一直都在。
我们的祝福一直都在。
